Non, non! Rassurez-vous, il n'a pas encore gelé dans le Jura mais ce cépage de la famille des traminers se prête bien à  la surmaturation, même si l'usage n'est pas véritablement répandu, sauf de manière expérimentale chez certains vignerons. J'ai encore en mémoire cette extraordinaire cuvée Christelle de J. Puffeney bue lors de la RAVJ.

Cette fois il s'agit d'un vin élaboré par un couple de vignerons assez réputé mais dont je ne connaissais pas la production, à  savoir Sylvie et Luc Boilley, dont le domaine est situé un peu à  l'écart du vignoble, à  Chissey-sur-Loue et dont les vignes sont en appellation Côtes du Jura.

Côtes du Jura Savagnin de gelée 97, Luc et Sylvie Boilley

Il s'agit donc d'une vendange tardive de savagnin, après les premières gelées si l'on en croit son nom, conditionnée en demi-bouteille.
La robe tire déjà  sur le vieil or. Au nez, les arômes sont très concentrés, sur un mode oxydatif (noix, fruits secs, curry). Ce n'est pas un véritable liquoreux, on a plutôt une impression de vin sec avec exacerbation des arômes mais peu ou pas de sucre résiduel.
Une véritable curiosité qui donne envie de découvrir le reste de la production de ce domaine.

Olif