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Domaine Sylvie et Luc Boilley

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bonaye a répondu au sujet : Domaine Sylvie et Luc Boilley

Est ce que christophelyon et viognier pourraient vérifier l'origine de leur Vin Jaune Boilley à 11,95, car il existe deux Boilley qui sont d'ailleurs parents:
Joël Boilley à Mantry
Luc et Sylvie Boilley à St-Germain-les-Arlay
#31

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viognier a répondu au sujet : Domaine Sylvie et Luc Boilley

à 11.95 tous les 2 ça doit être le même ; le mien est de L et S boilley à St germain les arlay

Mike
Si le vin te gêne dans ton travail, supprime le travail ( inconnu )
#32

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Philippipipourrah a répondu au sujet : CR: Domaine Sylvie et Luc Boilley - Côtes du Jura Vin Jaune Cuvée Prestige 1996

CR: Côtes du Jura Vin Jaune Cuvée Prestige (10 ans de fût) 1996

Belle robe d’or, bien qu’un peu trouble.
Le premier nez est engageant, sur la cire d’abeille et le massepain. La bouche est plutôt fondue - sans manquer toutefois de puissance -, mais les arômes sont beaucoup moins nets et agréables qu’à l’olfaction. La finale se présente sur l’alcool, mordante et desséchante, et donc assez grossière. Au fil des heures et le lendemain, elle évolue même rapidement vers un goût de… bois ! (10 ans en fût c’était peut-être too much ?... 8-)) Signature désagréablement identique à la même cuvée "prestige" de 1989 bue il y a deux ans…
Le troisième jour, le vin n’est pas ressuscité d’entre les morts certes, mais sa finale piquante et planchue s’est au moins atténuée. Malheureusement, la palette gustative reste quelconque. Le reste du clavelin ira pour la cuisine !
Ça me gonfle un peu de faire un second CR négatif de suite, mais c’est la dure réalité, et celle-ci m’avait quand même coûté en son temps 27€ !

[size=x-small]Merci donc à Jean-Marie de m’avoir remis le nez dedans... :D ;)[/size]

:), Philippe
#33

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Jean-Marie Cade a répondu au sujet : Domaine Sylvie et Luc Boilley

Merci Philippe pour ton Cr sans complaisance. Pour être complet, peux-tu préciser les circonstances de cette dégustation ? (Repas, fromages, bu pour lui-même ?)

En ce qui me concerne, je ne dispose que des cuvées 6 et 10 ans sur le seul millésime 1999. Ouverture prévue cet automne.
#34

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chrisdu74 a répondu au sujet : Domaine Sylvie et Luc Boilley

Jean-Marie, si nécessaire je connais un amateur qui recherche des 99 à n'importe quel prix. Les chinois avec leurs Carruades ce sont des petits joueurs à côté. Il sévit sur LPV par intermittence, on l'appelle Jo mais il est beaucoup plus gentil; si ça t'intéresse, ....

;)

Chris d'U
#35

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Philippipipourrah a répondu au sujet : Domaine Sylvie et Luc Boilley

Jean-Marie, j’ai essentiellement goûté cette cuvée proclamée "Prestige" (je me pince encore) pour elle-même - ce qui au passage souligne mon sens du dévouement -, en la sirotant nonchalamment aux diverses heures de la journée consacrées à l’apéro, lesquelles, comme tu ne l’ignores pas, vont du nombre de 2 à bien davantage si entente, et encore plus si on est opportuniste et libre-Max.

Pas eu l’occasion en revanche de boire ce jaune 96 en accompagnement d’un repas : peut-être que cela lui aurait arrondi un peu les angles, en polissant notamment sa finale alcooleuse et ligneuse ? Une sauce à la crème ou un fromage lui apporterait sans doute un peu de volume, voire, voire dynamiserait ses faibles parfums, qui sait ?...

Finalement, le meilleur compagnonnage que je lui ai trouvé, c’est couché dans un plat avec une truite, quelques lamelles de beurre, des échalotes ciselées, et enfin de la crème pour lier la sauce au sortir du lit du four : là il a assuré.

Pour tes 99, dépêche-toi de les ouvrir et de nous en faire part, l’automne c’est dans quelques jours ;).

[size=small]Chris, c’est une bonne idée : je vais acheter du Boilley 99 à 12-13€ en GD et les refourguer le double à qui tu sais, non sans avoir auparavant ajouté sur l’étiquette le nom de Macle ou Puffeney… (Joseph, si tu nous lis, on espère que Patricia et toi allez bien ! :)-D)[/size]

:), Philippe
#36

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teddyteddy a répondu au sujet : Domaine Sylvie et Luc Boilley

Je garde un excellent souvenir du Vin Jaune Prestige 1994 dégusté chez Olivier en août dernier : un vin très aromatique et épicé, mais fin, délicat, subtil, et très long...

Laurent
#37

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erig a répondu au sujet : Domaine Sylvie et Luc Boilley

bonjour,

les vins jaune de BOILLEY sont pour moi d'un bon rapport qualité prix pour la cuisine, en dégustation c'est pour moi une caricature de vin jaune,
beaucoup trop d'ethanal à mon gout. Ce domaine est fourniseur de la grande distribution et des rares négociants jurassiens, il priviligie le volume à petit prix, difficile alors de faire de la qualité pour conserver une marge.

cordialement

Eric
#38

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john Maissecal a répondu au sujet : Domaine Sylvie et Luc Boilley

Jurassien de cœur, de corps et d'esprit, voilà tout ce qu'il manque aux vins jaunes sus-cités qui je le confirme sont tout juste bons à être passés en cuisine...je les suis régulièrement en anim' vins en GD depuis 5 ans et je suis éploré de voir que l'image des vins du ura est colportée au plus grand nombre par ces vins indignes ... du breuvage et ...comble de de tout de l'ex- président période 98/2000 de l'Interprofession des vins du Jura. Mais que fait donc la Société de viticulture pour laisser de tels vins sur le marché. J'en suis malade en imaginant que des touristes puissent considérer que ce vin est emblématique du Jura et l'achètent... bien que je me fais fort de les conseiller sur le sujet.
Le silence d'Olif m'interpelle sur le sujet depuis son premier post.
Et comme je le dis toujours : un mauvais vin est toujours trop cher.

Curieux de nature
#39

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bonaye a répondu au sujet : Domaine Sylvie et Luc Boilley

J'ai acheté récemment en FAV une bouteille de 1999 mais je m'interroge sur les risques de contrefaçon ? Ai-je raison ?
Aussi je préférerai acheter directement à la propriété : Laurent M, si tu lis ces lignes !...
#40

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xiaohouzi a répondu au sujet : CR: Sylvie et Luc Boilley Savagnin 2005

CR: Sylvie et Luc Boilley Savagnin 2005
Le vin a été bu en parallèle avec un savagnin 2006 de MOSSU, sur un poulet à la crème, savagnin et trompettes de la mort.
Le nez est plutôt flatteur avec une légère perception sucrée. Ca se confirme en bouche: une attaque souple, c'est rond, peu d'acidité (pour un vin de ce type), un peu de sucre donc, une finale moyenne. C'est facile à boire mais ça manque de puissance, de complexité et de tranchant, surtout comparé à son concurrent ce jour là. Pas mal pour initier les gens aux savagnins de voile, mais du coup il faudrait peut être lui trouver d'autres accords que les traditionnels volailles à la crème, champignons, comté.... Peut être sur de la cuisine thaïe, sucrée salée, aigre douce, ou simplement à l'apéro. Attention ce n'est pas un moelleux non plus.
#41

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xiaohouzi a répondu au sujet : Re: Sylvie et Luc Boilley, Chissey-sur-Loue

Désolé pour le caractère un peu sec du message: Bu un Vin Jaune 98, ce qui m'est venu instantanément et qui reste au final est la phrase suivante: "c'est du jaune ça?!! Il faut arrêter de donner l'agrément à ce genre de vin." Je n'ai pas pu choisir le vin ce jour là mais je ne partais pas forcément avec un mauvais à priori. Il en reste un peu, on verra si ça s'améliore, mais j'en doute fortement.
#42

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Jean-Marie Cade a répondu au sujet : CR: Sylvie et Luc Boilley - Les Goulesses - Côtes du Jura - 2005 -

CR: Sylvie et Luc Boilley Les Goulesses - Côtes du Jura - 2005 - trousseau -

Cette rubrique date un peu, et il me semble que l'adresse indiquée dans le titre n'est plus d'actualité. Ce couple de vigneron m'avait reçu dans un bâtiment neuf à 39210 Saint Germain Les Arlay. A confirmer.

J'avais découvert ce breuvage lors d'une foire régionale, et le vin m'avait plu. Ma déception fut grande lorsque j'ai servi ma première bouteille: c'était un vin atone, sans relief, ni bon, ni mauvais...
Les deux bouteilles suivantes, ouvertes quelques semaines plus tard, ont changé cette donne, heureusement !
J'ai eu droit à une belle expression de rouge septentrional: corsé, épicé, des arômes de cerises rouges, le tout délivré dans une réelle finesse ! J'ai retrouvé toutes les impressions de ma première dégustation ayant motivé l'achat de trois bouteilles: 12,00 EUR la bt. N'étant pas très familier avec le cépage trousseau, sur cette cuvée, je lui trouve un air de parenté avec la mondeuse ou le pinot noir.

Moralité: ne jamais trop s'emballer dans l'appréciation d'un vin sur une seule bouteille !
#43

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Jean-Marie Cade a répondu au sujet : CR: Sylvie et Luc Boilley - Cuvée Flor - Côtes du Jura - 2006

CR: Sylvie et Luc Boilley Cuvée Flor - Côtes du Jura - 2006

Un vin original, issu de parcelles complantés, avec tous les cépages de l'appelation: chardonnay et savagnin en blanc, poulsard et trousseau en rouge !
La robe est vieil or foncé avec des reflets orangés. En bouche, les notes de fruits jaunes, de pommes et des poussés oxydatives sur la noix, se croisent, se mélangent avec bonheur.

Un vin à l'ancienne, 12,5 % Vol., très bien avec un repas de type régional: truite, Mont d'Or...Un rapport Q/P remarquable: entre 12 et 13 €.

A noter que les parcelles sont très au nord du département du Jura, et quelques ares jouxtent ou sont dans le Doubs.
#44

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Jean-Marie Cade a répondu au sujet : CR: Sylvie et Luc Boilley-Fremiot - L'Etoile 2010 - Tradition

CR: Sylvie et Luc Boilley-Fremiot - L'Etoile 2010 - Tradition

J'ai trouvé cette unique bouteille dans un rayon de Géant-Casino, à l'écart des vins de la FAV d'automne. S'agit-il d'une mise spécifique grande surface ? Le prix est terriblement bas, 4,75 €, et ne plaide pas pour convaincre un fan des vins du Jura. Pour la science, j'achète.

Sur l'Etoile, le domaine récolte à partir d'une complantation chardonnay, savagnin et un peu de poulsard.

Et bien, autant le dire tout de suite, j'ai bu en Etoile du moins bon pour beaucoup plus cher. Je craignais la piquette, mais là le vin est agréable, fruité, vif, avec une acidité maîtrisée. L'ensemble est bien équilibré. Heureuse surprise donc. Il ne me reste plus qu'à comparer avec les 2007 du domaine que j'ai payés 12,00 €, achat direct au domaine ! :)
#45

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27fb a répondu au sujet : Re: Sylvie et Luc Boilley-Fremiot - L'Etoile 2010 - Tradition

Jean-Marie Cade
>
> Et bien, autant le dire tout de suite, j'ai bu en
> Etoile du moins bon pour beaucoup plus cher. Je
> craignais la piquette,

Quand on parle de Chissey sur Loue...
On ne peut pas écrire : "je craignais la piquette" avec cette connotation péjorative...
La Piquette est l'un des plus beaux lodges de pêche sur les bords de la Loue...
Enfin au temps où la pêche sur la Loue était encore magique,... avant 2009...

Un petit trait d'humour....

Bonne après-midi

François

27fb - François
#46

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Jean-Marie Cade a répondu au sujet : Sylvie et Luc Boilley, Chissey-sur-Loue

;)

L'ouverture de la rubrique par Olif n'est plus à jour ! Sylvie et Luc Boilley Frémiot sont désormais à 39210
Saint Germain Les Arlay...
#47

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Jean-Marie Cade a répondu au sujet : CR: Sylvie et Luc Boilley - Chardonnay cuvée Prestige - 2007 -

CR: Chardonnay cuvée Prestige - 2007 - Côtes du Jura -

Il est sec, un peu austère, et très peu floral. Avec de la retenue, le vin délivre des belles nuances de fruits secs, où perce la discrète noisette. En somme un vin monacal, de gastronomie classique et dénué de toute fioriture. L'élevage joue dans le même registre, aucune expression ligneuse.

J'ai bien apprécié ce coté spontané, simple.
#48

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Luc Javaux a répondu au sujet : CR: Sylvie et Luc Boilley – Vin Jaune – Côte du Jura 1996

Dégusté à l'aveugle avec le CRD-LPV Belgique :

CR: Sylvie et Luc Boilley – Vin Jaune – Côte du Jura 1996
Luc Javaux : Robe or intense, reflets cuivrés. Nez oxydatif, pomme, curry, noix, caramel, sans excès, tout en élégance. Bouche très fraiche, matière et volume suffisants pour équilibrer le tout de manière harmonieuse, grand longueur, c’est superbe.
Olivier Mottard : robe vieil or, nez de curry, morille et d'épice. Très beau corps bâti sur la finesse et l'élégance. Le vin laisse la bouche intacte avec la persistance de beaux arômes typés du Vin Jaune.

Luc
#49

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icna a répondu au sujet : CR: Sylvie et Luc Boilley – Vin Jaune – Côte du Jura 1999

CR: Sylvie et Luc Boilley – Vin Jaune – Côte du Jura 1999

Le nez est sur la noix, le curry et un peu d'eau de vie.
La bouche est très bien équilibrée, plutôt sur la finesse (pour un vin jaune car ça garde de la puissance). C'est sec mais pas trop avec un milieu de bouche plutôt rond et une finale de longueur correcte. L'exploit de ce vin est qu'il a fait l'unanimité en accompagnement de plusieurs comtés. Un vin jaune plutôt gourmand.


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Quentin
#50

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Contrapunctus a répondu au sujet : CR: Sylvie et Luc Boilley - Les Goulesses - Côtes du Jura - 2005 - trousseau

CR: Sylvie et Luc Boilley - Les Goulesses - Côtes du Jura - 2005 - trousseau

100 % trousseau, terroir argile-calcaire sur bancs de calcaire blanc de Champagne-sur-Loue face à la saline d'Arc-et-Senans (j'aimerais bien y aller pour voir!), exposé sud-ouest. Vigne enherbée à faibles rendements.

Robe vieux rubis à reflets clairs, nez de compotes de cerises, un peu de groseille et de framboise.
Tannins encore prégnants, cela s'invite en bouche telle une douce caresse râpeuse, comme le ferait une langue de chat. Mélange de fruits rouges... Un vin encore tout à fait vif après bientôt 15 ans, grâce à un faisceau de petits points d'acidité sur toute la longueur, fruité, avec finesse, comme quoi le trousseau a de bien belles ressources!

J'avais rencontré ce vin mais en millésime 2009 (dont il me reste 1 ou 2 bt, délicieuses aussi) lors d'un salon régional consacré aux vins de Bourgogne et du Jura, et parmi d'autres spécialités de blanc et quelques vins jaunes, cette cuvée m'avait frappé par cet alliage de concentration et de fraîcheur_ un vin rouge septentrional mais pas "pastel".
C'est la vigneronne, Sylvie Boilley-Frémiot, qui m'avait fait découvrir sa gamme, mais il semble bien qu'elle et son mari Luc ont fait leurs dernières vendanges en 2019 et qu'ils ont récemment vendu le domaine, qui comprend plusieurs parcelles disséminées. Quelqu'un sait-il qui l'a acheté et ce que cela va devenir ??? C'est, ou plutôt c'était un domaine peu médiatisé, à l'ancienne, sans même un site web personnel et pas trop (pas du tout?) représenté dans les guides que tout le monde oenophile consulte (sauf des gens comme moi...jusqu'à maintenant en tout cas), et s'il a été peu représenté et parfois malmené dans ce forum, il faut bien relever que certains vins jaunes par exemple ont été fort appréciés voire primés (en 2003 ou 2015, sauf erreur). Peut-être y avait-il quelques inégalités dans le niveau des vins, mais rien assurément qui justifie le dédain de certains pros, alors qu'une cuvée comme les Goulesses dans les meilleures années est à mon sens une aubaine (de 12 à 14 euros)!
Quelqu'un d'autre en a-t-il bu...?

Contrapunctus
#51
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: tht

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oliv a répondu au sujet : Sylvie et Luc Boilley - Les Goulesses - Côtes du Jura - 2005 - trousseau

#52

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Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck