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Le Jura côté Jardins!

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Le Jura côté Jardins! a été créé par Olif

Petite virée en Arbois, hier, en compagnie du Seb, direction Les Jardins de Saint-Vincent pour une rencontre avec Stéphane « Saint-Vernier » Planche et une dégustation de quelques jolis flacons de Jura dont certains aiguisaient ma curiosité depuis quelque temps.

Stéphane est un vrai passionné, comme j'ai déjà eu l'occasion de le dire, volubile et intarissable lorsqu'il s'agit de vins, et, tout en commençant à s'humecter les papilles, nous brassons une multitude de sujets dans l'air du temps, notamment la conception et la notion de terroir, sujet sur lequel je ne reviendrai pas ici, de peur de m'étendre ! :D

- Arbois Poulsard 2000, J. Puffeney : pour une mise en bouche, on aurait pu tomber plus mal! Ce joli vin de poulsard, à la belle robe tirant sur la brique, est confituré et épicé à souhait, doté en plus d'une belle fraîcheur. Un vrai beau poulsard, frais et gouleyant!

- Arbois Trousseau 2000, cuvée des Géologues, L. Aviet : la robe un peu plus soutenue que le précédent, le nez est très expressif, fruité et légèrement caramélisé, avec une pointe de réglisse. La structure acide est un peu trop marquée à mon goût, rendant le vin un peu maigre en milieu de bouche, mais, à sa décharge, la bouteille était ouverte depuis plusieurs jours et a pu pâtir d'une aération trop prolongée. Un vin néanmoins frais et pas désagréable.

- Arbois 88, C. Loye, cuvée du Luron : assemblage 50% trousseau, 50% poulsard.La robe est très brillante, éclatante, d'un rouge rubis peu soutenu, que d'aucuns pourraient trouver diluée, ce qui n'est évidemment pas le cas. Le fruité est magnifique (petits fruits rouges), la structure très élégante. Une grande fraîcheur et un équilibre tout en finesse. Un vin surprenant, d'une jeunesse phénoménale.

- L'Etoile VV 99, Ph. Vandelle : un chardonnay élevé sous voile mis en bouteilles à 2 ans. Une puissance et une longueur remarquables, dans un registre oxydatif (noix, surtout) avec une belle acidité qui contribue à garder de la fraîcheur malgré un côté gras et miellé qui commence à apparaître. Un vin qui s'impose immédiatement par ses arômes, qui vous sautent à la figure, avec un côté un peu agressif (Horacio parlait à juste titre d'une véritable "claque" ou d'un "coup de poing" à propos de ce vin!) qui se dompte progressivement. A mon avis, pas un vin pour Anthony! :D

- Arbois La Fauquette 99, M. Gahier : chardonnay oxydatif également, parce que le terroir permet naturellement l'évolution sous voile et qu'il ne sert à rien de lutter contre, le vin s'oxydera quand même! La noix saute moins au nez que le précédent et le vin possède un soupçon de finesse, de race et de classe supplémentaires. Il se livre progressivement, pendant longtemps, et la finale est immense, avec un retour de la noix dans les caudalies. Beaucoup d'opulence dans ce vin que je verrais bien vieillir un peu comme les vins de Camille Loye. Très beau!

- Arbois Vin Jaune 95, M. Gahier : le deuxième millésime de jaune seulement pour Michel Gahier, insuffisamment satisfait de sa production antérieure. Le nez est immense, intense et complexe, se révélant petit à petit: noix, épices, amande, miel, curry... L'attaque est franche sur une base acide, avec du gras qui se développe et s'amplifie jusque dans la finale, interminable. Un vin qui imprègne et que l'on transpire par tous les pores de sa peau! Grandiose!

Difficile de ne pas rester la-dessus et pourtant, nous avons osé! La chronologie de la dégustation s'imposait de cette façon mais il nous restait à goûter de belles choses des 4 coins de la France. Ce qui fera l'objet d'un autre post dans une autre rubrique.

Olif
22 Aoû 2003 15:34 #1

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Le Jura cété Jardins…

Olif,

J'espere que votre soirée c'est bien terminé à  la Balance.
J'ai appris que tu as quand même trouvé quelques ultimes flacons de "Fleur de Savagnin" la-bas.

A trés bientôt, peut-être de l'autre coté de la montagne chez nos amis Suisse.

Amicalement

Saint-Vernier
22 Aoû 2003 17:41 #2

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Réponse de Anthony sur le sujet Re: Le Jura cété Jardins…

A ton avis, a ton avis .... Moi cela ne me derangerait pas pour essayer (bbb)

Anthony
23 Aoû 2003 01:42 #3

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Le Jura cété Jardins…

Anthony, tu as un problème avec les vins oxydatifs?

Tu as du mal à  comprendre le "terroir Jurassien"(aaa)(aaa)

Amicalement

Saint-Vernier
23 Aoû 2003 17:51 #4

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Le Jura cété Jardins…

Olif, je suis heureux de voir que tu as enfin pu goûter l'Etoile VV de Philippe Vandelle (bbb)! Je ne suis pas surpris que tu lui aies trouvé moins de classe et de finesse qu'à  d'autres vins, car ce n'est effectivement pas dans ce registre qu'il s'exprime. Ce qui me plait au plus haut point dans ce vin, c'est au contraire son "caractère" (et pas seulement sa puissance); cette manière qu'il a de te sauter littéralement aux papilles avant de s'assagir doucement. J'ajouterai que c'est un excellent vin de table (peut-être plus qu'un vin de dégustation), qui s'accorde amha merveilleusement avec les spécialités jurassiennes. Il ne m'en reste malheureusement que deux bouteilles. As-tu une idée de la manière dont ce vin est susceptible d'évoluer? A garder ou non?

Amicalement,
horacio
26 Aoû 2003 14:50 #5

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Réponse de Anthony sur le sujet Re: Le Jura cété Jardins…

Non, je crois juste qu'il faut s'y habituer car le palais d'un Jura novice a besoin de calibrage .... mais Olif semble me preter une aversion au terroir jurassien que je ne comprends pas. Peut-etre que j'aurais pas du finir Cos 84 sur son fromage .... ca l'as surement ecorche (Olif, pas le Comte) (aaa)

Anthony
26 Aoû 2003 19:51 #6

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Réponse de Olif sur le sujet Re: Le Jura cété Jardins…

Anthony,

Je ne te prête pas une aversion au terroir jurassien, je pense juste que tu as besoin de temps, comme tu l'as fait remarquer dans ton CR de la Nendaz!

En ce qui concerne le Jura, tu fais tout juste ta rentrée au collège, voire en primaire!(aaa)
Le 87 de Camille Loye, c'est ce que tu pouvais goûter de plus fin dans ce style, disons inhabituel pour toi. Je conçois fort bien que tu aies été surpris par ce vin qui "détonne" un peu dans l'univers des vins blancs.

Aussi, le VV de Ph. Vandelle, je pense qu'il te faudra l'aborder lorsque tu auras terminé tes études secondaires! Sous peine d'un choc trop violent! Et d'un échec au baccalauréat!

(aaa)(aaa)

Olif
26 Aoû 2003 20:28 #7

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Réponse de Olif sur le sujet L'Etoile VV 99

Horacio,

Ce vin semble à  priori taillé pour une belle garde, le régime oxydatif rapprochant un peu ce style de vin des jaunes. Les C. Loye sont encore juvéniles au bout de 16 ans, alors ceux-là  me semblent avoir un peu d'avenir devant eux.

Sans certitude aucune, je pense qu'il devrait s'assagir un peu au vieillissement pour être un peu plus fondu et un peu moins "détonnant" en attaque!

Probablement un bon candidat pour les épreuves pratiques du baccalauréat en Jura d'Anthony dans quelques années!(aaa)(aaa)

Olif
26 Aoû 2003 20:38 #8

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Le Jura cété Jardins…

Merci Olif pour ces précieux renseignements. Effectivement, le vin devrait se fondre, je suis curieux de voir ce que cela donnera.

Et pour Anthony, bon courage pour tes examens! (bbb) Quoique nous approchons de septembre... Ne serait-ce pas plutôt des rattrapages???! (aaa)

Amicalement,
horacio
27 Aoû 2003 12:06 #9

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