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Le Jura, grand oublié des fêtes?

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Le Jura, grand oublié des fêtes? a été créé par Olif

Cependant, "Je ne vous jette pas la pierre, Pierre!"

Moi le premier, je n'ai pas ouvert une bouteille d'Arbois depuis une semaine! Mais j'ai des excuses, j'en bois plus souvent que vous!

Alors, personne n'a mis une bouteille de Jura sur sa table de Noà«l?
Même pas un Château Chalon pour accompagner un coq ou une poularde aux morilles?
Ni un vin de paille pour accompagner les treize desserts du Noà«l provençal?

Allez! Faites un effort, quoi!

(aaa)

Olif
26 Déc 2003 13:34 #1

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Réponse de Jarles sur le sujet Re: Le Jura, grand oublié des fêtes?

On se rattrapera mercredi prochain...

Disons, une bouteille de La Mailloche 2001 en guise d'apéro !

Ce n'est pas juste pour te faire plaisir ;-)

Sébastien
26 Déc 2003 13:40 #2

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Réponse de Anthony sur le sujet Re: Le Jura, grand oublié des fêtes?

Tu m'excuseras Olivier, mais c'est pourtant pas faute d'avoir cherche un vin jurassien au Chili .... (bbb)

Anthony
26 Déc 2003 13:59 #3

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Le Jura, grand oublié des fêtes?

Olif,

Le seul vin du Jura que j'ai dégusté fut un "Château-Chalon déclassé 1996" de mon beau pére. A ce qu'il parrait il était en bouteille depuis 2/3 ans !!!!
Tu vois le style. En plus il me le fait gouté et me demande mon avis devant toute la famille, car il était fiers vu le prix qu'il l'avait payé.
Bien entendu ce fut: Un magnifique vin plein de race et de terroir et Blablabla.....

Je pensé avoir fait passer le message(jjj)

Sinon une cuvée Fleurs 2001 d'Alain Labet pour l'apéro chez moi le 24 au soir.
(Le Meursault Charmes 1997 de Pierre Morey était au delà  de ce que pensé, un vrai bonheur)

Saint-Vernier
26 Déc 2003 15:14 #4

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Le Jura, grand oublié des fêtes?

J'ai fait un essai le 24,avec Solstice 2001 de Pascal Clairet sur foie gras et confiture de framboise et d'oignon. Mariage convaincant malgré le coté sec du vin, tous les convives ont apprécié
Jean-claude Hubert
26 Déc 2003 17:32 #5

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Réponse de Olif sur le sujet Re: Le Jura, grand oublié des fêtes?

C'est vrai que Solstice, c'est un vin surprenant! Ce côté surmaturé sec, que l'on retrouve aussi dans certains vins de chenin, a de quoi dérouter mais je pense qu'un mariage avec le foie gras est un bon compromis pour qui ne veut pas aller jusqu'au vrai liquoreux!

Olif
26 Déc 2003 19:45 #6

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Réponse de M@nuel sur le sujet Re: Le Jura, grand oublié des fêtes?

Olif,

Une bouteille du Jura ? C'est où ça ?
Tu sais, moi les vins étrangers .... Il y a déjà  tellement de vins français à  découvrir, alors .... (aaa)
30 Déc 2003 10:08 #7

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Le Jura, grand oublié des fêtes?

Ah non non non... Le Jura n'était pas oublié! Je me suis même régalé le 25 avec un Chateau-Chalon 1976 de Jean Macle. Un vin impressionnant de jeunesse, mais qui était tout de même un peu monolithique par rapport à  ce que je connais des vins de Philippe Vandelle (ma plus belle référence jusqu'à  aujourd'hui en vins non-ouillés du Jura)... A noter que ce vin a mis cinq jours pour s'ouvrir vraiment et gagner en finesse (i.e. meilleur le 30 que le 25). Moralité: ouvrez vos Chateau-Chalon à  Noà«l et buvez les pour le jour de l'An??? (aaa)

Joyeux Noà«l à  tous,
Horacio, content de boire des vins plus vieux que lui (c'est pas tous les jours...)
30 Déc 2003 11:41 #8

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Le Jura, grand oublié des fêtes?

Horacio,

J'ai également dégusté le Château-Chalon de Jean Macle, je suis totalemant d'accord avec toi pour la jeunesse et le coté monolithique de ce vin.
Il faut savoir que l'on est à  la limite de l'infanticide (aaa) dans ton cas, sur ce millésime, l'acidité est monstrueuse et le potentiel de garde...que dire 25, 30, 50 ou 100 ans et plus.
Il faut les préserver pour que nos enfants ou petits enfants puissent les boire à  point.
C'est dur d'envisager un vin en se disant que ce ne sera peut-être pas toi qui en profitera le plus. Ce genre de Vin Jaune, pardon, ce genre de Château-Chalon devient rare.
Pour info le 78 est identique mais avec une acidité moins tracée, mais tout aussi jeune.

Mais alors que boire de Jean Macle pour les fêtes.
Pourquoi pas 1973 ou le superbe 1975, plus vieux bien sur, il suffit d'en avoir. Sinon je pense que pour décennie 80, seul 1982 se goute à  peu prés bien.

Mais, que Jean Macle et maintenant son fils Laurent font des vins purs et d'une élégance hors du commun!!!

Saint-Vernier
30 Déc 2003 11:58 #9

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Réponse de Olif sur le sujet La crème de Château Chalon!

"Mais, que Jean Macle et maintenant son fils Laurent font des vins purs et d'une élégance hors du commun!!!"

Je ne demande qu'à  voir et suis heureux qu'un petit tour au pied du célèbre rocher se profile à  l'horizon, pour répondre à  l'invitation de Laurent et Béatrice.

A l'intention de Manuel, je précise que ce célèbre rocher est bien situé en France, à  Château Chalon, et non pas à  Monaco, célèbre paradis pour paparazzi!

Olif
30 Déc 2003 14:39 #10

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Le Jura, grand oublié des fêtes?

Tu prévois le comté de 40 mois, fallait pas nous mettre l'eau à  la bouche (aaa), je m'occupes de la cochonnaille, Béatrice et Laurent pourront peut-être trouver quelques nectars pour accompagner tout cela.
S'il fait beau, sur le rocher ou au Clos Bacchus, ça sonne bien...
C'est une de mes premières bonne résolutions pour 2004 (bbb)

Saint-Vernier
30 Déc 2003 14:53 #11

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Le Jura, grand oublié des fêtes?

A noà«l j'ai bu un Muscadet Fief du Breil 2000, un Gew kessler 85, un Savigny-les Beaune 1er Cru 1997… et c'est tout. Une soirée chez des tout petits buveurs ! Et on a fini que le Savigny… à  4.

Alors peu de place pour le Jura (on remarque tout de même une tendance "nord" dans les vins… à  "new year" j'ouvre un Jura) mais j'ai bu un délicieux Cotes du Jura 1994 (Savagnin) la semaine dernière (un domaine dont j'ai oublié le nom et qui a disparu aujourd'hui)
30 Déc 2003 15:10 #12

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Réponse de M@nuel sur le sujet Re: La crème de Château Chalon!

Olif,

Je vais très rarement à  Monaco car mon 4x4 Cayenne s'y sent légèrement à  l'étroit. (aaa)(aaa)

Amitiés,
M@nuel.
30 Déc 2003 18:28 #13

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Réponse de Guest sur le sujet infanticide à  27 ans

Et voilà ! Je déguste un vin de 76 et c'est un infanticide! Bon, l'ami qui m'a fait taster ce vin a aussi du 47 en cave. Je vais essayer de lui en toucher un mot... (aaa)

Plus sérieusement, j'apprécie ce côté "atemporel" des Chateau-Chalon. Les premières bouteilles que j'ai achetées pour ma cave étaient des vins de cette appellation. J'espère avoir l'occasion de les boire avec mes petits-enfants dans un futur hypothétique... Bon, pas de chance, c'était des Auguste Pirou (jjj). On verra... J'ai aussi du Chateau-Chalon 96 du domaine Chalandard. Quelqu'un connaît? Bonnes dégustations à  tous en tous les cas.
31 Déc 2003 09:14 #14

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Le Jura, grand oublié des fêtes?

76 ? Estimez-vous heureux, nous on a eu droit à  un 92 de Berthet-Bondet !
Bon, personnellement je l'ai trouvé déjà  très à  mon goût après quelques jours d'aération. Et puis toujours un chateau-chalon 94 de la fruitière de voiteur, un étoile 00 de Rolet, et pour terminer les superbes graviers 00 de Tissot. Nous on aime beaucoup le Jura pendant les fêtes !!!!

Jacques
01 Jan 2004 23:54 #15

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Le Jura, grand oublié des fêtes?

Un vin jaune millésime 90 de la fruitière d'Arbois (aoc arbois) pour le réveillon du jour de l'an... Très grand plaisir. Ce vin était largement plus ouvert que le 76 de Macle bu précédemment. Il n'en était pas moins doté d'une belle acidité qui devrait lui permettre de traverser sans problèmes plusieurs décennies. Bel accord sur les rillettes de saumon. Miam.
02 Jan 2004 11:07 #16

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Le Jura, grand oublié des fêtes?

Si, si, chez nous on a dégusté un Savagnin 98 de chez André et Mireille Tissot pour accompagner un vieux Comté... délicieux !
07 Jan 2004 08:43 #17

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Réponse de Olif sur le sujet Savagnin 98, S. Tissot

Le savagnin 98 de S. Tissot se goûte admirablement bien en ce moment! Il a réalisé un accord magique avec un baeckeoffe de lapin aux morilles (malheureusement sans morilles mais avec des rosés des prés!(aaa) Si si, c'est vrai!) dans un petit repas post nouvel an!

Olif
07 Jan 2004 08:50 #18

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Réponse de michelD sur le sujet Re: Le Jura, grand oublié des fêtes?

Olif,

Nous avons ouverts en apéritif un Arbois Sélection 01 de chez Tissot, vin acheté avec la Mailloche 01 par l'intermédiaire de Lab, pour goûter.

Robe or paillé soutenu, tirant vers le "laiton".
Premier nez : noix, me dit Anne-Marie. Un peu court comme appréciation.

Une pointe de verdeur que l'on peut associer à  la noix fraîche, en effet, un peu de pomme,mais beaucoup d'épices (même un peu pain d'épices), curry et safran. Belle fraîcheur du vin, donc bonne assise acide, structure. Vin fin et élégant. Un style que j'apprends à  découvrir, mais qu'Anne-Marie n'apprécie que très modéremment.

Michel.
09 Jan 2004 15:19 #19

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Réponse de Olif sur le sujet Arbois sélection

L'Arbois sélection du domaine A. et M. Tissot est un assemblage de chardonnay et savagnin (20 %) vinifié de façon "traditionnelle".

Marqué par son côté un peu oxydatif, il est peut-être préférable pour le néophyte de l'associer à  quelques morceaux de Comté ou d'un autre fromage du même style, pour ne pas être dérouté et réaliser un bel accord gastronomique.

Ceci dit, je conçois fort bien que l'on n'apprécie pas et alors mieux vaut se cantonner aux vins ouillés, chardonnay bien sûr, mais pourquoi pas savagnin pour de nouvelles sensations.

Olif
09 Jan 2004 15:44 #20

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