Dimanche dernier, de passage à  Arbois, la pluie m'a finalement poussé chez Stéphane Tissot.

Après avoir abordé divers sujets avec le très sympathique Stéphane, le voilà  qui me propose de goûter une "vin piège" (sic). J'accepte bien volontiers, d'autant que les surprises venant de lui ne peuvent être que bonnes.

Au nez le vin développe d'abord des aromes caractéristiques de chardonnay. Je me dis bien sûr que c'est un peu facile... Puis je goûte, et là  surprise !! Plus aucun rapport avec un chardonnay. Un vin sec, et qui me rappelle cependant quelque chose de vaguement familier chez moi, en Alsace : des notes un peu épicées comme le klevener de Heiligenstein.

Bon, là  j'ai commencé à  comprendre : c'était un savagnin ouillé ! Un peu plus tard, même au nez les aromes de chardonnay avaient disparus pour laisser place à  un nez nettement plus "alsacien".

Stéphane Tissot a baptisé ce vin "Traminer", clin d'oeil au savagnin rose. Un vin bien fait (comme toute sa production !) fin, sec et assez surprenant à  Arbois !

Effectivement, Stéphane a baptisé sa cuvée de savagnin ouillé "Traminer", une petite provocation envers les Jurassiens!

J'ai goûté ce vin, également à  l'aveugle, au Salon des Vignerons Indépendants à  Paris en novembre.

A noter qu'il est embouteillé par Les Caves de la Reine Jeanne car il s'agit de raisins sélectionnés et achetés sur pied, provenant tous de la même parcelle, le domaine A. et M. Tissot ne possédant pas suffisamment de vignes de savagnin pour se permettre cette originalité.

Olif