Bonjour,

En lisant Olif qui cite la famille Brisis, je me dis qu'il serait, me semble-t-il, intéressant de dresser une liste des principaux ouvrages consacrés aux vins du Jura, si certains d'entre nous veulent compléter leurs connaissances ou leur bibliothèque.
Je me lance donc, en vous présentant succintement les quelques livres que je possède sur le sujet, et en comptant sur vous pour ajouter votre pierre à  l'édifice...

1- Les ouvrages généraux :

Je commence par celui qui est, à  ma connaissance, le plus récent :

"Jura, les vins authentiques", par Jean Paul Friol et Michel Berthaud, (286 pages, édité en 1999 à  Nantes, pas de mention d'éditeur, apparemment il s'agit d'un ouvrage à  compte d'auteur ?)

Une première partie historique assez rapide, une 2e partie qui présente les cépages et les différents types de vins.
C'est la 3e partie qui fait l'originalité de l'ouvrage : intitulée « Rencontre avec les vignerons », elle présente 68 vignerons, classés par A0C géographique (on commence à  Arbois et on finit dans les Côtes du Jura, en passant par Arbois-Pupillin qui a droit à  son chapitre, Château-Chalon, et L'Etoile.

Chaque notice présente une photo du vigneron (sympa de voir la tête de ceux qu'on ne connaît pas !), un petit portrait, des renseignements sur les surfaces, l'encépagement, les terroirs, le mode de culture, et se termine par des commentaires de dégustation. Ces commentaires sont à  prendre avec des pincettes : forcément datés, relativement succints, et généralement assez laudateurs, on ne parle pas des mauvais.

La 4e partie propose des recettes, conseils de dégustation et accords mets-vins, la 5e et dernière partie rassemble des annexes (chiffres, lexique, adresses, bibliographie).

Un ouvrage réalisé par des passionnés, très utile à  travers ce répertoire des vignerons qui reste encore en grande partie d'actualité.

« Vins, Vignes et Vignobles du Jura », par Bruno, Christian et Eric de Brisis (260 pages, éditions Cêtre, 1992)

Un ouvrage qui commence à  dater un peu de par son look, mais qui reste quand même un beau livre : grand format, nombreuses photos et illustrations.

Première partie consacrée à  l'environnement, c'est à  dire l'histoire, la géologie, et la climatologie. Plus complet que le précédent, très bien illustré, avec des encadrés, des cartes.
Deuxième partie : la vigne : pas mal de détails sur les cépages, avec de belles planches ampélographiques, une chapitre sur le travail de la vigne, en partant des outils anciens jusqu'aux enjambeurs, là  aussi beaucoup d'infos, par exemple un encadré sur la sélection clonale. Un chapitre également sur la vinification.
On passe ensuite, dans la 3e partie, aux produits. Chaque type de vin a droit à  une fiche de dégustation qui se paye le luxe de détailler les caractéristiques des principaux terroirs. Gros chapitre pour le vin jaune.
Quatrième partie : la route des vins. Avec d'abord une présentation par ordre alphabétique des communes du vignoble, puis un chapitre consacré aux fêtes cultes saints protecteurs, confréries et musées.
La 5e partie comporte des considérations sur l'évolution et l'avenir du vignoble jurassien, des informations sur l'enseignement, la formation ,la coopération
En annexe : des statistiques météorologiques de 1801 à  1991, un article sur la dégustation, des extraits d'une thèse de doctorat en médecine de 1880 sur les vins du Jura, les textes régissant les A0C, divers éléments chiffrés.

Un ouvrage de qualité, un peu fouillis mais très complet , une mine d'informations incontournable. Le problème c'est qu'il commence à  dater, compte tenu des évolutions rapides de ces dernières années, il mériterait une réédition avec remise à  jour.

« Découvrir les vins du Jura » par Jean-Pierre Pidoux (222 pages, éditions Cabédita, 1993)

Un livre plus simple, sans illustration, au format poche.
Une bonne partie historique, agréable à  lire, une 2e partie assez fouillée sur le climat, la géologie et les cépages, (anciens et actuels), avant de s'intéresser dans la 3e partie aux hommes... L'auteur présente chaque AOC, et, appellation par appellation, une sélection non exhaustive de vignerons.
Cet ouvrage se veut plutôt un guide pour l'amateur qui partirait à  la découverte du vignoble. Là  aussi, ça commence à  dater.

2- Autres ouvrages en rapport avec les vins du Jura :

La très belle série de petits opuscules édités par le Château Pécauld, belles illustrations, superbe mise en page, de très jolis petits livres, forcément limités en terme de contenu informatif, mais très bien pour une première approche et très agréables à  feuilleter.

J'en connais quatre :
- Le vin de paille ou l'art du vin, par Claude Royer, 2001.
- Le vin jaune, miracle de la nature ou fruit d'un savoir-faire, par Claude Royer, 1995
- Poulsard ou Ploussard, la grande passion des vignerons pour un cépage rebelle, par Françoise Danrigal, 1999
- Terre du Jura, table et vins, par Claude Royer, 2001
Y en a-t-il d'autres ?

Un petit livre paru en 2003 pour la perçée du vin jaune à  Arlay :

« Arlay », par Gérard Ferrand, aux éditions bisontines Tigibus. Il y est bien sûr question de l'aspect viticole de l'histoire de cette commune. Il me semble que le même type de bouquin est sorti cette année concernant Cramans qui accueillait la perçée 2004, (Canal-ploussard devrait pouvoir nous en dire plus)

Et puisqu'on parle des éditions Tigibus, il faut absolument signaler deux superbes ouvrages de gastronomie franc comtoise qui font la part belle aux vins du Jura:
A table avec le Comté (éditions Tigibus, 2002)
A table avec la saucisse de Morteau (éditions Tigibus, 2001)

On sort du vignoble jurassien stricto sensu:

« La vigne et le vin en Haute-Saône », par Claire-Odile Vadot, éditions des Tramways de Haute-Saône, 1997, 72 pages.

S'il reste aujourd'hui encore des vins de pays dont on parle encore parfois sur ce forum, la vigne a tenu autrefois une place importante en Haute Saône. L'ouvrage, très soigné au point de vue typographique, iconographique et de la mise en page, ne se veut pas une étude exhaustive, plutôt une évocation de divers aspects du passé viticole du département, et une rencontre avec les nouveaux viticulteurs haut-saônois.

Grapillés çà  et là , des livres que je ne connais pas, mais au titre évocateur :

Images et Chroniques d'Arbois, par Jacques Gillard, éditions Togirix, 1986.

Gamay noir et Savagnin, par un collectif d'auteurs, éditions France Régions, 1988.

Les vignobles du Jura et de Franche-Comté, par Charles Rouget, 1897. (réédition SII 1993)

La vigne et le vin en Franche Comté, Joseph Girard, éditions Jacques et Demontrond, 1939.

L'église, la vigne et le vin dans le massif jurassien, cercle Girardot, 1991.

Le vignoble et les grands vins du Jura, par J-P. Pidoux, 1988.

Histoire du vin d'Arbois, par le commandant Grand.

Le vin jaune du Jura, Gilles Maréchal, 1985.

De quelques connaissances sur le vin jaune, 1997. (Monographie éditée par le Groupe d'Etude du Vin Jaune, à  l'occasion de la première perçée en 1997)

Les vins de Loire et les vins du Jura, Raymond Dumay, éditions Montalba, 1979.

Quelqu'un connaît l'un ou l'autre de ces livres ?

J'espère que ces informations vont intéresser certains d'entre vous... Ce n'est pas exhaustif, j'ai fait en fonction des données dont je disposais. Vos ajouts, suggestions, commentaires et critiques sont évidemment les bienvenus.

Tophe

Tophe,

Merci de ce petit panorama de la littérature jurassienne qui devrait déjà  donner de quoi s'occuper à  l'amateur!

Je ne serai guère en mesure de compléter la liste puisque les quelques ouvrages dont je me sers en référence (dont le Brisis, avec tout son chapitre historique qui reste d'actualité) en font partie.

D'un point de vue géologique, je me réfère également à  un ouvrage bien connu ici, très bien fait mais d'ordre général, le fameux "Grand Atlas des Vignobles de France" de Benoit France justement. Les superbes cartes permettent, entre autres, de bien comprendre la constitution du vignoble jurassien.

La majorité des ouvrages que tu cites commence effectivement à  dater un peu et je me prend à  rêver d'un beau livre actuel sur le savagnin et le vin jaune!

Je ne sais pas encore si c'est moi qui l'écrirai (M@nuel va encore dire que je prends la grosse tête!(aaa)), mais en tout cas j'aimerais bien le lire!

Olif

Merci Tophe. Autant le dire toute de suite pour qu'il n'y ait pas de malentendu : je suis l'éditeur des livres dont il fait l'éloge (Editions Tigibus).

Voici quelques infos...

"Jura, les vins authentiques", par Jean Paul Friol et Michel Berthaud : livre effectivement publié à  compte d'auteur par deux passionnés nantais, mal payés de leus efforts. On doit le trouver au château Pécauld.

Images et Chroniques d'Arbois, par Jacques Gillard, éditions Togirix, 1986 : c'est un livre de cartes postales. Dans le même genre, un livre est sorti récemment chez Alan Sutton sur Arbois.

Gamay noir et Savagnin, par un collectif d'auteurs, éditions France Régions, 1988 : livre d'historiens et d'ethnologues sur quelques aspects de la vigne en Franche-Comté. Pointu et indispensable. Difficile à  trouver.

Les vignobles du Jura et de Franche-Comté, par Charles Rouget, 1897. (réédition SII 1993) : une bible, on le trouve ici et la, et il doit être réédité cette année.

Histoire du vin d'Arbois, par le commandant Grand : en fait, il doit s'agir de L'histoire d'Arbois. Le commandant Grand avait une bibliothèque extraordinaire acquise, après la mort de ce dernier, par Henri Maire. Que va-t-elle devenir ?

De quelques connaissances sur le vin jaune, 1997. (Monographie éditée par le Groupe d'Etude du Vin Jaune, à  l'occasion de la première perçée en 1997) La même association a édité un opuscule sur la dégustation du jaune de 1774.

Il y a des projets en cours : un livre sur les vins d'Arbois devrait paraître en mai, un "A Table avec les vins du Jura" est en projet. Le Rouget doit être réédité cette année. Il se murmure que le sommelier Christophe Menozzi (Le Comtois à  Doucier) s'y mettrait aussi...

Pour trouver des livres, neufs ou anciens, une bonne adresse : la Librairie comtoise à  Vesoul, librairie entièrement spécialisée dans les livres consacrés à  la Franche-Comté (j'y ai ai trouvé le Rouget).

Et voila...

Merci Canal-Ploussard de ces précisions

A propos d'Histoire du vin d'Arbois, par le commandant Grand, j'ai bêtement recopié la référence dans l'un des ouvrages généraux cités...
Je possède l'histoire d'Arbois, par le même commandant, mais j'avais compris qu'il avait écrit un autre livre plus spécifiquement consacré au vin.
L'histoire d'Arbois consacre un chapitre au vin.
Je ne manquerais pas de faire un saut à  la librairie comtoise lors de mon prochain passage à  Vesoul.

Tophe

Pour la Librairie Comtoise, il est souvent plus prudent de leur téléphoner avant, notamment pour les livres anciens. Si j'y passe un jour prochain, j'y ferai un petit inventaire...

Librairie Comtoise
11 r Alsace Lorraine 70000 VESOUL    
03 84 76 56 80
Fax : 03 84 75 43 11

Pendant que nous y sommes, pourquoi ne pas évoquer L'Espagnol de Bernard Clavel ? Ce roman écrit à  la fin des années 50, se déroule dans les années 40 à  Château-Chalon. Au-dela de l'histoire poignante de Pablo l'Espagnol, et des nombreux personnages du livre, il y a une description assez juste du Château-Chalon de cette époque. Le début avec les vendanges de septembre 1939 et la découverte du vin de Château-Chalon par Pablo est d'anthologie.

Pour la petite histoire, Clavel s'inspire d'un personnage qu'il a connu à  Gevingey. Après la Libération, Clavel a travaillé à  la vigne pendant plusieurs mois chez Zanada à  Gevingey (le domaine existe toujours, fameux vin de paille, demandez à  Christophe Menozzi) où il a croisé cet espagnol. L'intrigue s'est ensuite transposée à  Château-Chalon.

Clavel est venu vivre à  Château-Chalon bien après.

L'Espagnol a été porté à  l'écran dans ce qu'on appelait alors une dramatique.

Le livre est disponible en poche (chez Pocket ou J'ai lu).

"Le Monde du vin, ethonologie des vignerons d'Arbois" : c'est une nouveauté dont je ne connais rien pour l'instant. Signé par Philippe Chaudat, ça vient de paraître chez L'Harmattan (22,50 euros) dans la collection Connaissance des Hommes. A Suivre...

Bonjour,

Une nouveauté à  signaler dans cette rubrique: "Le vignoble du Jura", par Sylvaine Boulanger, vient de paraître aux Presses Universitaires de Bordeaux, dans la collection "Grappes et Millésimes". 45 euros.

Voici le texte de la 4e de couverture telle que copiée sur le site de l'éditeur:

"Vin Jaune, vin de paille, cépages Savagnin, Poulsard ou Trousseau... autant de noms évocateurs du vignoble jurassien et de la qualité de ses produits. Le vignoble du Jura, c'est aussi une marqueterie de paysages où les vignes côtoient toujours les jardins potagers, les bois, les prairies ou les champs. Comment aborder la relation entre la qualité des vins, la diversité des paysages et le travail des vignerons du XIXe siècle à  aujourd'hui ?
Cet ouvrage, riche en illustrations, montre d'abord les multiples facteurs d'évolution des paysages viticoles et de la qualité des vins : phylloxéra, périodes économiques difficiles, création de fruitières, naissance des AOC et relance viticole. Il souligne la façon dont les paysages du nord, du centre et du sud du vignoble se sont progressivement différenciés de 1800 à  nos jours. Il insiste particulièrement sur le rôle qu'ont joué les hommes dans le nouvel essor de l'après Deuxième Guerre mondiale. L'ouvrage propose ensuite une analyse fine des techniques culturales, des exploitations et des paysages actuels."

Sylvaine Boulanger est agrégée de géographie, maître de conférences à  l'Université d'Orléans, et membre du Centre d'Etudes sur le développement des territoires et de l'Environnement.

Cordialement,

Tophe

Message edité (18-06-2004 10:18)

Je viens de finir la lecture de l'excellent livre Jura, les vins authentiques de Jean Paul Friol et Michel Berthaud (dont Tophe) a donné les descritions précédemment. Je ne peux que le recommander ; il est clair et complet pour qui souhaite connaitre le vignoble jurassien ! Franchement incontournable !

Etant comme nombre d'entre vous amoureux de cette région et de ses vins, j'avais également entendu que Christophe Menozzi avait l'intention de publier un bel ouvrage traitant du vignoble franc-comtois fin 2007. Qu'en est-il de cette belle initiative ? Quelqu'un a-t-il des informations ?

Cordialement,

Julien.

Merci Jul' de ressortir des limbes de LPV cette discussion oenobibliophile déjà ancienne, qui me rappelle le temps où les passionnés de vins du Jura étaient bien plus actifs sur LPV... Amateur de vins, et de vins du Jura en particulier, mais aussi amateur de livres, et de livres sur le vin en particulier, j'ai continué à fouiner à droite à gauche pour étoffer ma collection, et si j'en ai le loisir dans les prochains temps, je rajouterais dans cette petite bibliographie jurassienne quelques référence qui n'y sont pas encore...

Personne n'a donc semble-t-il de nouvelles du projet de M. Menozzi. Quel dommage.

>"si j'en ai le loisir dans les prochains temps, je rajouterais dans cette petite bibliographie jurassienne quelques référence qui n'y sont pas encore"

Ce serait une excellente idée Tophe ! Il est vrai que le forum Jura est hélas bien calme ces derniers temps...

Jul'.

Bonjour Jul,

Il se trouve que j'ai croisé hier Christophe Menozzi, je lui ai donc posé la question en ton nom concernant son bouquin... il me dit que ce livre est toujours d'actualité, mais pas de date pour l'instant, il y travaille, il faut qu'il trouve le temps de le finir, Christophe compte notamment y intégrer de nombreux comptes rendus de dégustations, (dont la dégustation de vieux millésimes de chez Bourdy qu'il avait organisée dans son restaurant bisontin, et dont François Audouze s'était en son temps fait l'écho sur LPV).

J'espère avoir répondu à ton interrogation...

-D

Merci Tophe !

Je souligne une fois encore cette belle initiative qui devrait être largement célébrée à sa sortie tant le contenu paraît alléchant !

D'autre part, quelqu'un a-t-il eu sous les yeux les références suivantes dont je serais curieux d'en savoir davantage :

De quelques connaissances sur le vin jaune, 1997. (Monographie éditée par le Groupe d'Etude du Vin Jaune, à l'occasion de la première percée en 1997)
De même que l'opuscule sur la dégustation du jaune de 1774. (édité par la même association)

Jul'.

Je connais leur existence, mais je ne les ai malheureusement pas... Si quelqu'un sait où les trouver, je serais ravi.

Pour cadeau de noël, j'ai eu ce livre que le facteur m'a livré ce matin. Ce livre a déjà été cité dans ce fil de discussion :

"Le vignoble du jura", Sylvaine Boulanger, Editions des presses universitaires de Bordeaux, ISBN 2-86781-328-X

L'auteur est agrégée de géographie, elle enseigne à l'université d'Orléans.

ça a l'air sérieux, "technique" et historique. Je doute que le livre évoque les arômes de noix du jaune mais peu importe beaucoup l'ont fait auparavant. Je ne pense pas enfreindre des droits d'auteur en publiant ici la table des matières. Dans le cas contraire, un administrateur détruira ce message :

Première partie : "L'évolution des paysages viticoles jurassiens depuis le XIXième siècle"

Chapitre I : Des superficies viticoles fluctuantes
Chapitre II : Le Phylloxera et ses conséquences
Chapitre III : Naissance d'un nouveau vignoble
Conclusion

Deuxième partie : "Les paysages viticoles jurassiens contemporains"

Chapitre IV : Un vignoble de qualité
Chapitre V : Vignes, habitat et exploitations
Chapitre VI : Concentration ou dispersion de la vigne
Conclusion

Beaucoup de textes, des schémas et quelques clichés pris par l'auteur

J'ai le bouquin et l'ai lu : c'est très instructif. On appréhende très bien l'évolution du vignoble.
Bonne lecture
Julien

Bonjour,

Ayant prévu mes vacances cet été dans le Jura, je cherche un livre pouvant me guider, notamment pour faire mes choix de vignerons.

Le livre "Jura, les vins authentiques" de Friol et Berthaud pourrait-il correspondre ? J'ai lu en première page qu'il présentait des producteurs.

Y a-t-il un paragraphe sur les millésimes ?

Bonjour,

Les livres présentant des viticulteurs, "Jura les vins authentiques" de Friol et Berthaud, ou "Découvrir les vins du Jura" de J.P. Pidoux, sont des ouvrages très intéressants, mais commencent à dater un peu concernant les producteurs... Le premier date de 1999 et le second de 1993... Depuis certains ont disparus, d'autres sont apparus, certains n'ont plus l'aura qu'ils avaient et d'autres se sont révélés... A lire donc avec une certaine distance. Pas de paragraphe sur les millésimes dans Friol-Berthaud.
Pour les bonnes adresses, je t'engage à parcourir les différents sujets de ce forum, tu y trouveras certainement ton bonheur...

Cordialement

Merci pour ta réponse

Je suis presque sûr déjà d'aller faire un tour du côté du Château d'Arlay, et je retournerai au Château de Chavanes à Montigny les Arsures, j'avais apprécié son Chardonnay et son Pinot Noir

Les levures du voile du Jura : diversité génotypique et technologique
C. Charpentier - JL Legras
(INRA, Université de Bourgogne)

www.projetnoe.org/im...

Paysages et viticulture : le vignoble jurassien
Sylvaine Fassier-Boulanger
Ruralia, 2000-07

ruralia.revues.org/d...

Jura, la route des vins
In Vino Veritas n°123, Janvier Février 2007

www.invinoveritas.ap...