" Dégustation sur fût
Chardonnay 2003
Initialement destiné à faire du Crémant, cette cuvée issue de vignes de 10 ans d'âge, produite à faibles rendements, titrant 13.2°, un vin avec une acidité excessive qui me dérange un peu : il faut dire que c'est la première confrontation de mes papilles avec cette acidité marquée qui est une constante des vins jurassiens, en blanc comme en rouge.
Chardonnay les Grandes Teppes 2003
Vignes de 50 ans, 15,6°, 1,5 SR, PH de 3,73, 2,7 d'acidité naturelle. Sans acidification. Les marnes grises apportent du gras au vin. Belle impression de moelleux, de richesse et de minéralité.
Chalasses vieilles vignes 2003
Chardonnay Les Grandes Teppes 2003
14,7°
Les vielles vignes ayant mieux résisté à la chaleur, ce vin affiche un équilibre différent des précédents, plus puissant, avec plus de gras. Très beau.
Savagnin 2003 ouillé
Le nez est parfumé, la bouche est joliment fruité et d'une belle vivacité. De la concentration, de la minéralité. Ca me plaît. "
Yves Z
"Dégustation au fût :
Beaucoup de cuvées goûtées, dont les 2003. Hormis une cuvée de chardonnay en théorie destinée aux crémants et écartée de cet usage devant le fort degré naturel à la récolte, aucun des vins goûtés n'a nécessité d'acidification. L'impression d'ensemble est plutôt favorable même s'il est difficile de bien juger les vins à ce stade."
Olif
Les primeurs 2003, on en a déjà parlé au mois de novembre 2003, alors maintenant, pff! c'est du réchauffé!
(aaa)
Olif
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