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Domaine Jean Macle, au sommet du rocher de Château Chalon !

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Raoul a répondu au sujet : CR: Domaine Jean Macle Côtes du Jura 2005

CR: Côtes du Jura 2005 de Macle

Pour ceux qui s'inquièteraient (il y en a?) je vous rassure : vin toujours extraordinaire.
A mis un KO technique à une pauvre Manzanilla Papirusa de Lustau qui passait après. Precisons quand même que les deux protagonistes ne boxent probablement pas dans la même catégorie et qu'une telle rencontre relève peut-être de l'erreur d'organisation du Don King local (Manzanilla joue sur le sec extrème alors que le CdJ est plus sur la matière et la richesse).
Donc en résumé les notes de jeune comté, de curry, de noix sont toujours là. C'est toujours long, riche, complexe...
Que dire?
18,5/20

Cordialement

Raoul
#151

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Nilgiri a répondu au sujet : CR: Domaine Jean Macle Côtes du Jura 2005 Chardonnay

CR: Macle Côtes du jura 2005 cuvée 100% Chardonnay

bonjour,

suite aux différents post trés positifs sur le CDJ de Macle en 2005 j'ai décidé ce WE d'ouvrir la version 100% chardonnay vinifiée en ce millésime. La robe est plus claire que la cuvée classique (assemblage savagnin - chardonnay), le nez est bien ouvert et complexe sur des arômes oxydatifs maitrisés et ennivrants. La finale est longue est superbement équilibrée.
Un vin qui devrait évoluer très favorablement sur les 10 prochaines années.

Cdt

christophe

Salutations, Christophe
#152

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ludobourgogne a répondu au sujet : Re: Domaine J. Macle, au sommet du rocher de Château Chalon !

Bonjour Raoul et Christophe.

c'est mon premier Post et je porte une légère contradition sur votre CR ci-dessus

vous me pardonnez ? :D

Suivant le domaine depuis le millésime 1994 et aucune trace d'une cuvée 100% chardo

1 cote du jura ( 2005 ) 85 % chardo et 15 % savagnin , ( 2006 ) 80 % chardo et 20 % savagnin ( source éliane Macle )
1 Chateau Chalon
1 Macvin
et 1 Trousseau ( cuvée hors commerce )

bon, mon premier CR bientot de passage au domaine Arlaud lundi pour le millésime 2008 sur fut
#153

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chinbourg a répondu au sujet : Re: Domaine J. Macle, au sommet du rocher de Château Chalon !

et pourtant cela existe, j'en ai en cave.
Il est certains que la tradition était l'assemblage, il parait même que Mme Macle rechigne parfois à le faire déguster. ;)

Laurent L
#154

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Gildas a répondu au sujet : Re: Domaine J. Macle, au sommet du rocher de Château Chalon !

On demande Vetshow au parloir :D

Gildas
LPV Normandie
#155

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chrisdu74 a répondu au sujet : Re: Domaine J. Macle, au sommet du rocher de Château Chalon !

Idem pour moi, comme Ludo, client depuis le millésime 1994 et quand j'ai commandé au printemps (pas pu y aller), ma question sur cette fameuse cuvée 100% chardonnay a été soigneusement esquivée.

Faut être pistonné pour en avoir ?

M'en fous du CDJ 05 "tradition" j'en aurais encore plein quand vous aurez épuisé les votres ;)

Chris d'U
#156

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Marc C a répondu au sujet : Re: Domaine J. Macle, au sommet du rocher de Château Chalon !

En tout cas, cela répond à une question technique soulevée lors d'une soirée Ghuntard où le CDJ de Macle s'était bien défendu, les deux cépages sont en élevage oxydatifs...

Marc
#157

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chinbourg a répondu au sujet : Re: Domaine J. Macle, au sommet du rocher de Château Chalon !

Marc C écrivait:
> En tout cas, cela répond à une question technique
> soulevée lors d'une soirée Ghuntard où le CDJ de
> Macle s'était bien défendu, les deux cépages sont
> en élevage oxydatifs...
>
> Marc

Je ne comprends pas....
Sur ce que je sais et ai dégusté ce sont deux cuvées ouillées , sans oxydation.

Laurent L
#158

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Scoll a répondu au sujet : Re: Domaine J. Macle, au sommet du rocher de Château Chalon !

Laurent,

Souillée, je ne sais pas ;) , mais le Côtes du Jura Tradition est bel et bien en élevage oxydatif.
Et pour le CDJ Chardonnay, sur le site des Jardins saint Vincent, il est indiqué "100% Chardonnay élevé pendant 15 mois sous voile."

Stanislas
#159

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chinbourg a répondu au sujet : Re: Domaine J. Macle, au sommet du rocher de Château Chalon !

oups, il est embêtant ce téléphone avec sa saisie intuitive...
Je corrige.

Laurent L
#160

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Marc C a répondu au sujet : Re: Domaine J. Macle, au sommet du rocher de Château Chalon !

Laurent,

Lors de la soirée on s'était interrogé sur savoir si seul le Savagnin était non ouillé ou les deux. Impossible de trancher, même Oliv ne savait pas (pas bien!! ;)).

Comme le 100% chardonnay vient de la sélection de certains fûts, j'en déduis que tout est sous voile dès le départ. Sauf si le non ouillage du chardonnay intervient après la sélection des fûts pour la cuvée 100%. Dans ce cas le CDJ classique serait un assemblage de savagnin non ouillé et de chardonnay ouillé. Ça devient compliqué...

Marc
#161

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geoboy a répondu au sujet : Re: Domaine J. Macle, au sommet du rocher de Château Chalon !

D'apres certaines sources bien informées, il y a eu 2 cuvées de CDJ produites par Macle en 2005. L'une des 2 etant le traditionnel assemblage et l'autre, voulue par Laurent le fiston, est un 100% Chardonnay élevé sous voile.
Cette cuvée n'avait jamais ete produite par le domaine auparavant et Mme Macle n'etant, disons, pas convaincue, il faut montrer pate blanche pour en avoir. Pour autant qu'il en reste au domaine.

je ne sais par contre s'ils ont tenté l'expérience en 2006. Reponse bientot lors d'un petit passage dans la région

Hugues

Hugues
#162

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Nilgiri a répondu au sujet : Re: Domaine J. Macle, au sommet du rocher de Château Chalon !

Bonjour Hugues,

il ne me semblait pas que Md Macle ne semblait pas convaincue par la cuvée 100% Chardonnay lorsque j'en avais acheté au domaine. Au contraire si je me rappelle son commentaire elle disait que pour un premier essai c'était une réussite. Elle m'avait juste précisé que le nombre de bouteilles était contingenté car faible et que je ne pouvais n'en avoir que 6.
En tous cas après en avoir ouvert une c'est pour moi une grande réussite.

Cdt

Christophe
.

Salutations, Christophe
#163

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oliv a répondu au sujet : Re: Domaine J. Macle, au sommet du rocher de Château Chalon !

Tu nous en dis un peu plus, Christophe? ;)

Quelles différences par rapport à la Tradition en assemblage par exemple?

Oliv
#164

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geoboy a répondu au sujet : Re: Domaine J. Macle, au sommet du rocher de Château Chalon !

Précision, elle n'etait pas convaincue AVANT la commercialisation.

Je m'etais laissé dire que cette cuvée, elle ne la faisait meme pas deguster.

Tant mieux si tu as pu en avoir.

Hugues
#165

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Nilgiri a répondu au sujet : Re: Domaine J. Macle, au sommet du rocher de Château Chalon !

Bonjour Oliv,

peut être mon CR d'hier peut t'apporter quelques précisions. Pour moi la différence majeure (bien que ténue...) se situe au niveau des arômes que je trouve plus complexes, moins typés Jura tradition (notes de curry et de noix...). Je dirai également que la cuvée Chardonnay semble plus grasse avec une acidité moins tranchante que la tradition. Aussi faudrait-il que j'en ouvre une (une tradition) sou peu afin de comparer...
Je suis curieux de voir comment vont évoluer ces 2 cuvées et de pouvoir les comparer simultanément dans 3 ans.

cdt

Christophe

Salutations, Christophe
#166

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oliv a répondu au sujet : Re: Domaine J. Macle, au sommet du rocher de Château Chalon !

Je dirais également que la cuvée Chardonnay semble plus grasse avec une acidité moins tranchante que la tradition.


Merci Christophe ! (tu)
C'est exactement ce point (l'acidité) que je souhaitais voir évoquer par rapport à ton CR d'hier !
L'aspect pommes blettes/pomme à cidre décrit par Stéphane sur son site me laisse en revanche interrogatif. As tu perçu ce type d'arômes?

Oliv
#167

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Nilgiri a répondu au sujet : Re: Domaine J. Macle, au sommet du rocher de Château Chalon !

Non je n'ai pas perçu ces arômes de pommes blettes mais plutôt les épices...

Cdt

Christophe

Salutations, Christophe
#168

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vetshow a répondu au sujet : Re: Domaine J. Macle, au sommet du rocher de Château Chalon !

Oliv, viens en Normandie (ça fait un an que tu nous le promets) et je t'en ouvre une... (Tu vas finir par y arriver, je le sens:D)

Effectivement, le profil de cette cuvée est bien celui d'une cuvée "traditionnelle", au sens où elle est en élevage oxydatif, mais elle possède un suplément de gras et de densité par rapport à la cuvée assemblée "tradition". Je trouve d'ailleurs qu'elle se goûtait mieux que la "tradition" dernièrement. Elle sera très difficile à laisser vieillir donc (déjà que j'ai du mal avec les "tradition"...:)o)
#169

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oliv a répondu au sujet : Re: Domaine J. Macle, au sommet du rocher de Château Chalon !

Merci à tous les deux pour ces explications pertinentes ! (tu)

Oliv, qui va revoir sa Normandie, c'est promis
#170

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Marc C a répondu au sujet : Re: Domaine J. Macle, au sommet du rocher de Château Chalon !

Question d'hérétique: est ce qu'il y a eu des essais de "vin jaunes" à base de Chardonnay? Comme le résultat en Côtes du Jura a l'air plus que bien...

Marc
#171

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Luc Javaux a répondu au sujet : Re: Domaine J. Macle, au sommet du rocher de Château Chalon !

Cela ne pourrait pas s'appeler un vin jaune, par définition, seul le savagnin étant autorisé dans leur élaboration.

Luc
#172

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Marc C a répondu au sujet : Re: Domaine J. Macle, au sommet du rocher de Château Chalon !

d'où les guillemets ;). Je voulais pointer vers la méthode vin jaune : élevage très long sous voile.

Après ça ne serait pas le premier vin qui ne reçoive pas un agrément AOC mais qui soit quand même remarquable.

Marc
#173

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Saint Vernier a répondu au sujet : Re: Domaine J. Macle, au sommet du rocher de Château Chalon !

Bonjour à tous,
Je confirme le CDJ 100% Chardonnay est un oxydatif. Sélection de différentes pièces lors de la mise en bouteille début décembre 2007.
et pour les curieux je viens de déguster les vins ouillés de Laurent sur le millésime 2008. Exceptionnel!
Le Chardonnay et surtout une pièce de savagnin mémorable....
#174

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chrisdu74 a répondu au sujet : CR: Côtes du Jura 2006 Domaine Macle

Blanquette à l'horizon ! C'est presque week-end comment résister à l'appel d'une bouteille de

CR: Côtes du Jura 2006 Domaine Macle

Je n'avais pas fait de CR pour le 2005 goûté ce printemps car j'avais été surpris par la "violence" de ce vin en bouche associé à une grande dureté en finale. Peu de plaisir comparé aux CRs dithyrambiques, j'ai suspecté une mauvaise passe du vin ou du dégustateur (comme quoi l'étiquette ça compte). Pour moi certainement un vin de grand garde qu'il faudra attendre.

Le 2006 est à l'opposé, d'une suavité et d'une rondeur incroyables. Cela a commencé par un nez sur la pomme (pas blette du tout) et la noix fraîche. La texture se marie admirablement bien avec la blanquette (sans vinaigre ni citron) ainsi qu'avec la tartine de cancoillotte (va pas se laisser abattre quand même). Et du raisin sec en finale... Grande longueur, du gras, ç'est très proche d'un jaune en fait. L'acidité ressort finalement en dégustation pure alors qu'elle est totalement imperceptible à table. C'est un vin qui peut se boire dès maintenant pour attendre le monstre 2005 et qui devrait bien se garder. En tout cas, un bon candidat pour initier des néophytes au goût de jaune ?

edit... pour compléter la sainte trilogie (avec pomme et noix ;)), le verre sec embaume le curry ce matin ! ou plus exactement dans mon référentiel, les moules marinières auxquelles on a ajouté une pointe de curry .... fin edit

Christophe

PS : C'est pavlovien chez moi, les températures nocturnes se rapprochent des 10°C, et ploup! un Jura et les produits qui ont bien :)o

Chris d'U
#175

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Damien G a répondu au sujet : CR: Domaine Jean Macle Côtes du Jura 2004

CR: Côtes du Jura 2004 Domaine Jean Macle :
Le nez a des parfums de jardins de Babylone, épices douces, fleurs jaunes, quelques notes fumées. La finesse du vin et le velours de sa texture son en accord parfait avec la cigale, fine de chair. Le parfum de la cigale parle avec le vin, ils ne font pas un, mais sont complémentaires en marchant dans la même direction, l’acidité du vin complète parfaitement les saveurs citronnées de la graine de coriandre infusée. Le bouillon est un peu relevé et tient le parfum oriental de la cigale. Ce vin est magnifique, il donne un impression de légèreté mais a une longueur en bouche extraordinaire. Le Côtes du Jura de Macle est comme le Marestel de Duspasquier, c’est un vin caméléon qui possède une telle structure que tous les mariages sont permis.

Damien
#176

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hopla67 a répondu au sujet : CR: Domaine Jean Macle Côtes du Jura 2006

Allez, j'en ajoute une couche sur le CR: Côtes du Jura 2006 de Macle:
un nez intense de pomme et de noix, une matière en bouche et une longueur superbes pour un vin à l'excellent rapport Q/P (11€). A magnifié un non moins excellent plateau de charcuteries et de fromages.

Christophe
#177

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Tinome a répondu au sujet : CR: Côtes du Jura 2005 de Macle

Juste un tout petit post pour vous indiquer que ce CR: Côtes du Jura 2005 de Macle est toujours au top. Notes pétrolées et de noix se sont encore superbement mariées avec un vieux Comté et un vieux Gouda. Il m'en reste 4. Je pense attendre quelques années avant d'en rouvrir... si j'arrive à résister à la pression de ma femme ;).

Serge
#178

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Flo a répondu au sujet : CR: Domaine Jean Macle Côtes du Jura 2005

CR: Domaine Jean Macle Côtes du Jura 2005

Je viens de boire la dernière... (enfin hier soir, pas ce matin avec les tartines ! ;))

[size=x-small]CP, si tu nous lis...[/size];)B)-

En un mot, top ! Je l'ai bien mieux goûté que la première fois ( ), où j'étais passé un peu à côté.
Un nez sur des notes de curry essentiellement.
Je note surtout une progression spectaculaire en bouche, avec le réchauffement et l'aération.
Une matière fine, à la fois aérienne et puissante, un équilibre remarquable et une belle longueur... miam !
La bouteille a été vite descendue.
Très Bien

Florian
#179

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Zapata a répondu au sujet : CR: Domaine Jean Macle

Une magnifique série dont je vous livre les commentaires succincts.
CR: Domaine Jean Macle
Côte-du-Jura 2006
Assemblage de 85% Chardonnay (mais élevé sous voile), ce qui veut dire qu'avant même d'y ajouter les 15% de Savagnin, on a déjà un "nez de jaune".
Ce vin est très mûr, on le sent tout de suite. On a des notes de pommes, de peaux de pommes. Bouche grasse, avec une belle chair. Une petite pointe de bois, et des fruits secs en finale, très long en bouche. Dans la lignée du superbe 2005 qui contenait lui 20% de Savagnin .

Château-Chalon 2002
Voilà un clavelin d'un millésime sauvé par un des ces automnes superbes dont le Jura (et la Franche-Comté en général) ont le secret. J'encaverais sans problème cette année car le vin me semble avoir un potentiel tout à fait intéressant. Avec un PH de 3 et presque 600 d'éthanal, il est solidement charpenté pour affronter au moins les 20 prochaines années.
L'éthanal qui est d'ailleurs perceptible dans ce nez surpuissant, qui mélange allègrement des odeur fermentaires (boulange), des fruits secs, de l'alcool à brûler. Bouche pleine et grasse, bien typée jaune, avec des nuances de fruits secs et d'humus, une belle acidité sous-jacente. L'équilibre est souverain, et la finale part sur des peaux d'agrumes qui donnent de la fraîcheur aromatique à l'ensemble. Très beau vin.

Château-Chalon 1988
La robe est superbe, dorée à souhait.
La réduction se signale au nez par une autolyse assez noble. Des notes de champignons et de marc complètent le tableau.
En bouche, c'est une impression sirupeuse qui domine, la matière est marquée par la minéralité (minéralisation). Le floral, l'humus, le tapis de feuilles mortes et nous voilà sur les hauteurs odorantes des forêts et des bois de Plasne par cette veille de Toussaint dans le parc orangé des senteurs automnales. Le vin appelle l'image et restitue tout un couple d'une région et d'une saison. La finale est sublime et me donne l'impression du bois mort humide en train de se désagréger doucement. Très grand flacon dans son style.

Château-Chalon 1989
Toujours légèrement autolysé au nez, mais moins fortement que sur le 1988, on embarque cette fois pour un menu composé de cire, de minéral rocheux. En bouche, c'est le festival, l'année chaude décuplant les registres : fruits secs, abricots secs, alcool de poire, massepain. L'acidité est superbe et vertèbre l'ensemble, la longueur relègue à la cour des petits ceux qui comptent en secondes. C'est remarquable. On reste là, subjugué, ne sachant pas refuser une seconde lampée qui nous durera le temps de la translation à Lons (une bonne petite vingtaine de minutes) et il faudra toute la fougue d'une cuvée Julien rouge 2007 (pinot noir) de Ganevat pour éclipser enfin ce très grand jaune dont la complexité, la finesse et la puissance se conjuguent à l'infini.

Merci beaucoup Monsieur Macle !

Amitiés

Zapata
#180

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