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Domaine Jean Macle

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Pedoya eric a répondu au sujet : CR: Domaine Jean Macle Château Chalon 1996

CR: Macle Château Chalon 1996
dégusté en parallèle avec un vin jaune d' Arbois de chez J Puffeney 1999 accompagnés d'une poularde aux morilles.
J'ai peu d'expérience sur les vins jaunes, mais ce 1996 de chez Macle est d'une finesse, d'un équilibre et d'une pureté extraordinaires. Des arômes de noix, de curry, de morilles viennent se méler aux saveurs de la poularde. L'extase.
L'arbois est un trés joli vin jaune également, mais moins de complexité (une finale bien marquée sur le curry) et un équilibre n'atteignant pas le niveau du château Chalon de chez Macle.
Eric
#181

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Tophe a répondu au sujet : Re: Domaine J. Macle, au sommet du rocher de Château Chalon !

L'ami Olif, toujours dans les bons coups: superbe verticale de Château Chalon de Jean Macle sur son blog ... (le blog d'Olif, pas celui de Jean Macle, qui à ma connaissance n'a pas de blog)...

Cordialement,

Tophe
"Je préfère le vin d'ici à l'au-delà" (Francis Blanche)
#182

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HERBEY 99 a répondu au sujet : CR: Domaine Jean Macle Côtes du Jura 2006

Bu dimanche un Côtes du Jura 2006 sur un vieux comté, un vin qui a fait l'unanimité, il y a vait pourtant, à table, des personnes plutôt "hostiles" à ce type de vin. Un chose essentielle: ouvrir la bouteille longtemps à l'avance et la boire à 15° environ.
#183

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oliv a répondu au sujet : Re: Domaine J. Macle, au sommet du rocher de Château Chalon !

Quel millésime pour ce vin, Rachid?

Oliv
#184

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HERBEY 99 a répondu au sujet : Re: Domaine J. Macle, au sommet du rocher de Château Chalon !

Oh pardon, il s'agissait de 2006, le dernier commercialisé.
#185

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HuguesG a répondu au sujet : Re: Domaine J. Macle, au sommet du rocher de Château Chalon !

Je vous rejoins totalement sur la température de service. Trop souvent, ces vins sont servis trop frais.

Hugues
#186

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chrisdu74 a répondu au sujet : Re: Domaine J. Macle, au sommet du rocher de Château Chalon !

HERBEY 99 écrivait:

> ....un vin qui a fait l'unanimité, il y avait pourtant, à table, des personnes plutôt "hostiles" à ce type de vin.[/i]

Cela confirme le diagnostic que j'avais fait il y a quelques semaines sur ce 2006 (voir page précédente) : Le 2006 est à l'opposé, d'une suavité et d'une rondeur incroyables..........En tout cas, un bon candidat pour initier des néophytes au goût de jaune ?

Merci pour les résultats de l'"expérience" (eh oui, paraît qu'il faut tout démontrer maintenant ;) )

Chris d'U
#187

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HERBEY 99 a répondu au sujet : Re: Domaine J. Macle, au sommet du rocher de Château Chalon !

Merci pour les résultats de l'"expérience" (eh oui, paraît qu'il faut tout démontrer maintenant )

Christophe


N'exagérons pas tout de même, je ne demande pas aux gens de justifier leur plaisir ou déplaisir!!
Cordialement
#188

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chrisdu74 a répondu au sujet : Re: Domaine J. Macle, au sommet du rocher de Château Chalon !

Pas de souci, c'était juste une analogie (douteuse) avec un pugilat débat en cours sur un autre sujet à propos de certaines pratiques culturales ;)

Chris d'U
#189

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peterka a répondu au sujet : CR: Domaine Jean Macle Côtes du Jura 2006

Je viens également d'ouvrir un Côtes du Jura 2006 et je suis en phase totale avec ce qui a été dit. Je trouve d'ailleurs qu'il se goûte pas mal du tout en ce moment à condition de ne pas le servir trop froid (je l'ai même trouvé étonnamment ouvert, sans carafage préalable...). Mais je pense qu'il vieillira bien aussi.
#190

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Philippipipourrah a répondu au sujet : CR: Domaine Jean Macle Côtes du Jura 2005

CR: Macle Côtes du Jura 2005 (the famous one...)

Belle robe d’or.
Nez sur la noix, avec une pointe d’orange amère. Après agitation dans le verre et une évolution sur une vingtaine de minutes, la noix se renforce, mais les arômes restent comme bloqués, retenus, sans beaucoup de complexité.
La bouche est puissante, avec une finale alcooleuse qui laisse du feu sur les papilles ; la persistance - longue ! - reste hélas également surtout sur l’alcool.
Je vais pas faire mon dissident Maclo-sceptique :D, mais au regard des commentaires dithyrambiques lus çà et là sur ce CdJ 2005, je l’ai trouvé… assez moyen (et je courbe déjà l’échine en vue de la lapidation ?...)

Je précise que j’avais bu un 2006 il y a quelques mois qui m’avait laissé un meilleur souvenir, avec un nez de reviens-y sur la pomme verte et la noix, des arômes davantage complexes et doucement épicés (coriandre), ainsi qu’une persistance beaucoup plus fine. J’avais même noté que c’était un vin encore meilleur (longtemps) après l’avoir avalé que lorsqu’il est en bouche !

Mais enfin, au risque de rajouter une couche d’hérésie, Macle c’est pas "ma préférence à moi" (comme dirait Julien Clerc…).

:), Philippe
#191

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Zapata a répondu au sujet : Re: Domaine J. Macle, au sommet du rocher de Château Chalon !

Un commentaire qui ne m'étonne pas du tout. Comme toi, je pense que ce vin est un peu en phase rétractée. Il ne se livre pas.
Je vais laisser vieillir les miennes quelques années avant de les réouvrir en toute confiance.
Le 2006 est absolument somptueux en ce moment.
Nous en avons bu deux bouteilles sur le fromage lors d'un dîner au mois de Novembre et tout le monde était aux anges. :)

Amitiés

Zapata
#192

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aquablue a répondu au sujet : Re: Domaine J. Macle, au sommet du rocher de Château Chalon !

Merci de ces commentaires czar je comptais bien ouvrir un 2005 pendant les fêtes (que j'ai effectivement adoré philippe). Je vais donc suivre le conseil de Zapara et voir si je peux trouver du 2006...

Arnaud.
#193

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oliv a répondu au sujet : Re: Domaine J. Macle, au sommet du rocher de Château Chalon !

Très intéressant, en effet.
Je fais confiance aux LPViens et laisse donc les miennes en cave pour un petit moment.

Oliv
#194

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chrisdu74 a répondu au sujet : Re: Domaine J. Macle, au sommet du rocher de Château Chalon !

Je ne voudrais pas m'auto-citer à chaque fois :D mais je confirme aussi la retenue sur le 2005. Quand je l'ai gouté au printemps, je l'ai trouvé "violent" alors qu'il y avait déjà eu quelques commentaires dithyrambiques. Je suis rassuré de voir que c'est maintenant partagé par d'autres. Attendons patiemment.
C'est d'ailleurs un peu semblable avec le 2003 me semble-t-il malgré une structure différente.

Chris d'U
#195

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HuguesG a répondu au sujet : Re: Domaine J. Macle, au sommet du rocher de Château Chalon !

Est-ce le 2005 "classique" (chardonnay-savagnin) ou le 2005 100% Chardonnay ?

Hugues
#196

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PP a répondu au sujet : Re: Domaine J. Macle, au sommet du rocher de Château Chalon !

Comme Philippe je ne garde pas un bon souvenir du CDJ 2005 de Macle. Le coté alcooleux m'avait dérangé à l'époque (une dizaine de mois).
J'avais trouvé le même défaut chez Labet sur la cuvée la Bardette notamment.

Lors de mon pèlerinage chez Macle en novembre quand j'ai gouté le CDJ 2006 je n'ai pas caché à Mme Macle que je le préférais au 2005 trop alcooleux à mon gout. Pas eu de réaction de la dame.
Le 2006 était vraiment délicieux, ouvert et ciselé à mon gout.

+
PP.
#197

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Philippipipourrah a répondu au sujet : Re: Domaine J. Macle, au sommet du rocher de Château Chalon !

Eh bien ! Et moi qui me voyais déjà couvert de goudron et de plumes pour blasphème :D. Comme l’écrivait ce bon Chris, "je suis rassuré". C’est fou ce que c’est pas évident de remettre en question une icône, toujours ce scrupule d’avoir tort quand on se distancie de la majorité et qu’on risquerait de passer à côté d’un vin qui serait "sublime, forcément sublime" (après Julien Clerc, Marguerite Duras pour élever un peu le niveau…)

:), Philippe
#198

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Scoll a répondu au sujet : Re: Domaine J. Macle, au sommet du rocher de Château Chalon !

et ben !!! moi, qui me disais justement il y a pas longtemps que j'avais des stocks de 2004 et 2006, mais pas de 2005 parce que je me suis réveillé trop tard....et qu'il fallait que j'y remédie absolument...je suis un peu moins chaud maintenant...
#199

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oliv a répondu au sujet : Re: Domaine J. Macle, au sommet du rocher de Château Chalon !

Faudrait pas pousser non plus !
J'ai un magnifique souvenir de ce vin donc aucun scrupule à le rentrer en cave !

Oliv
#200

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chrisdu74 a répondu au sujet : Re: Domaine J. Macle, au sommet du rocher de Château Chalon !

Pour boire maintenant, c'est sûr qu'il n'y a pas photo ! Maintenant pour la garde, le 2005 a une telle structure qu'il ne faudrait pas jeter le bébé avec l'eau du bain.

Chris d'U
#201

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Nilgiri a répondu au sujet : Re: Domaine J. Macle, au sommet du rocher de Château Chalon !

Bonsoir,

le viellissement mettra certainement tout le monde d'accord pour accorder au 2005 l'adjectif de grand vin.

Cdt

Christophe

Salutations, Christophe
#202

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RaymondM a répondu au sujet : Re: Domaine J. Macle, au sommet du rocher de Château Chalon !

Je me régale avec les 2000 qui me restent !

Raymond
#203

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mgtusi a répondu au sujet : Re: Domaine J. Macle, au sommet du rocher de Château Chalon !

J'ai le même souvenir qu'Oliv...mais j'ai également du 2006 en cave et même du 2003 alors...

Michel
#204

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milleret jean luc a répondu au sujet : Re: Domaine J. Macle, au sommet du rocher de Château Chalon !

Le 2005 ..nous en reparlerons dans 20 ans >:D<

Je n'ai pas encore touché à mes 90 ...et toujours une petite de 83 . Je la conserve religieusement , c'est un cadeau de Mr Macle pour la naissance de ma fille .
#205

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Raoul a répondu au sujet : Re: Domaine J. Macle, au sommet du rocher de Château Chalon !

Idem pour moi le 2005 bu 3 fois durant l'année (dernière fois cet été je crois...plus touché depuis) m'avait énormément plu.
Alors mauvaise phase peut-être mais de là à affirmer que ce vin ne mérite pas d'être encavé il y a un (grand) pas que pour ma part je ne franchirai pas (surtout pour une dizaine d'euros).
Donc que tous ceux qui ne veulent plus de leur 2005 me contactent !

Cordialement

Raoul
#206

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Saint Vernier a répondu au sujet : Re: Domaine J. Macle, au sommet du rocher de Château Chalon !

Idem,

Le 2006 est une gourmandise, le 2005 lui est un patrimoine de cave....
RDV dans 10 ans pour en rediscuter. Dans 20 ans pour être tous d'accord!

Saine-Vernier
#207

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dfried a répondu au sujet : Re: Domaine J. Macle, au sommet du rocher de Château Chalon !

Bonjour à tous,

Petite remarque. Je lisais avec grand retard les interventions de ce fil alléchant et je me suis rendu-compte que je ne savais pas de quelle cuvée vous parliez.
Il m'a fallu remonter une dizaine de messages donc jusqu'à la page précédente.

On ne peux pas toujours reprendre dans le corps du texte le nom du vin dont on traite, mais au minimum merci de faire attention à ce que votre titre de message lui le mentionne toujours.

Plus facile pour la lecture des échanges.

Plus facile pour les recherches ultérieures.

Cordialement,
dfried
#208

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cédric76 a répondu au sujet : Re: Domaine J. Macle, au sommet du rocher de Château Chalon !

Et donc il s'agit de quelle cuvée?8-)
#209

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Zeff60 a répondu au sujet : Re: Domaine J. Macle, au sommet du rocher de Château Chalon !

cédric76 écrivait:
> Et donc il s'agit de quelle cuvée?8-)

Tu crois que ça va te tomber comme ça tout cru !!! Non, mais... comme les autres : tu mets la truffe au sol et tu cherches ! >:D<

(il s'agit du CDJ ;) )

Dans mon immense mansuétude, je traduis : cote du jura (après le millésime varie selon le post : 06, 05, re-06 ...)

Jean-François
#210

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