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Domaine Jean Macle

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rzac23 a répondu au sujet : Re: Domaine J. Macle, au sommet du rocher de Château Chalon !

personnellement je lui reprocherais de s'évaporer bien trop vite... Dans ma cave en tout cas

En tout cas, ce n'est pas de mon fait !!

Le reportage quant à lui est superbe.


Franck L. "Patatement vôtre"
LPV Haute Normandie.
#271

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Tinome a répondu au sujet : Re: Domaine J. Macle, au sommet du rocher de Château Chalon !

Merci Oiv pour ce beau reportage.

Frappant la différence de chais avec Suduiraut.

Petite question, penses-tu que le Château Chalon 2003 (été caniculaire) doivent (ou puisse) se conserver 20 ans comme les autres millésimes du domaine ?

D'avance merci.

Serge
#272

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vetshow a répondu au sujet : Re: Domaine J. Macle, au sommet du rocher de Château Chalon !

Qu'il le doive, je ne sais pas, mais qu'il le puisse, ça me semble évident.
Actuellement, il est franchement difficile à approcher (normal), mais vu sa constitution je n'ai aucun doute quant à sa tenue sur cette durée, somme toute "raisonnable" pour un Chateau Chalon. En tout cas, je ne le classe pas dans les millésimes approchables plus vite que la moyenne, comme l'est par exemple le 1997.

Cordialement,
Pierre
#273

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Vougeot a répondu au sujet : Re: Domaine J. Macle, au sommet du rocher de Château Chalon !

Un très grand merci à toi, mon cher Oliv, pour ce reportage jubilatoire.
Si tu as vécu un grand moment de bonheur au domaine, j'ai eu le mien en lisant ton merveilleux compte-rendu.
Bravo, c'est du grand art.(tu)
Vincent

Vincent, parti découvrir d'autres horizons.
#274

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chrisdu74 a répondu au sujet : Re: Domaine J. Macle, au sommet du rocher de Château Chalon !

Petite question, penses-tu que le Château Chalon 2003 (été caniculaire) doivent (ou puisse) se conserver 20 ans comme les autres millésimes du domaine ?

Je n'ai pas encore goûté le Chateau-Chalon mais le Côtes-du-Jura du domaine est bien acide en plus d'être très puissant (un peu du genre du 2005). Il y a quelques CRs dans le forum. Je pense donc que le CC 2003 tiendra bien plus de 20 ans.
D'abord 20 ans, c'est à peine l'adolescence, ça commence à bouger à 30 ;) :)o

Chris d'U
#275

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Olivier Mottard a répondu au sujet : Re: Domaine J. Macle, au sommet du rocher de Château Chalon !

Superbe Oliv, comme d'habitude ! (tu)
Ça donne vraiment envie de faire le voyage ;)

Olivier
#276

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Tophe a répondu au sujet : Re: Domaine J. Macle, au sommet du rocher de Château Chalon !

chrisdu74 a écrit:
"Je n'ai pas encore goûté le Chateau-Chalon "
(2003)

Ah bon? T'étais pas encore remonté du Puits St Pierre quand Laurent Macle nous l'a servi?:)

Pour répondre à Tinome, en mai il était ouvert et facile d'accès pour un jeune CC, atypique dans le sens où je l'ai trouvé costaud et typé presque comme un Arbois, mais aucun doute pour 20 ans de garde (et plus...). Les années trop solaires ne sont pas spécialement favorables à la garde, mais de ce que je sais des jaunes 76, autre année de grosse canicule, il y a aujourd'hui des bouteilles sans intérèt, et d'autres très belles. Tout dépends de la qualité du travail du vigneron... Et chez Macle je pense qu'il n'y a pas lieu de s'inquiéter à ce sujet.

Tophe
"Je préfère le vin d'ici à l'au-delà" (Francis Blanche)
#277

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oliv a répondu au sujet : Re: Domaine J. Macle, au sommet du rocher de Château Chalon !

Pas mieux que Pierre et Christophe, ce qui n'étonnera personne ! :)

Oliv ([size=x-small]on me l'avait fait avec un f mais j amais sans l . :D[/size])
#278

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chrisdu74 a répondu au sujet : Re: Domaine J. Macle, au sommet du rocher de Château Chalon !

Môssieur Tophe fait de l'humour ! je note... ;)

Pour moi, goûter, c'est le demi clavelin sur un plat qui va bien, c'est pas comme déguster...

Chris d'U
#279

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Jean-Bernard a répondu au sujet : Re: Domaine J. Macle, au sommet du rocher de Château Chalon !

C'est toujours un bonheur d'avoir des échos "du rocher"
A visiter absolument!
Merci Oliv

JB
#280

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peterka a répondu au sujet : Re: Domaine J. Macle, au sommet du rocher de Château Chalon !

Merci de m'avoir rappelé une ancienne et agréable visite au domaine par ce magnifique reportage.
Bravo !

Pierre
#281

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Raoul a répondu au sujet : CR: Domaine J. Macle - Côtes du Jura 2005 (chardonnay / savagin)

CR: Domaine J. Macle - Côtes du Jura 2005 ( assemblage chardonnay / savagin)

Ouverte un peu à la va vite pour accompagner du fromage (j'avais sous-estimé la capacité de descente de mes invités...).
Toujours agréable mais un peu trop brut de décoffrage : on retourve les parfums habituels (noix, noisette, comté) au nez comme en bouche mais avec un caractère un peu plus caricatural que lors de mes précédentes dégustations (mémorables) de cette cuvée dans ce même millésime.
La conséquence certaine du manque d'aération (et éventuellement une ouverture dans une mauvaise phase?).
Pour ma part je vais laisser tranquilles les suivantes durant quelques années.
14/20

Cordialement

Raoul
#282

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vetshow a répondu au sujet : Re: Domaine J. Macle, au sommet du rocher de Château Chalon !

Sage décision, s'il y a un millésime, dans les derniers, qu'il faut attendre pour cette cuvée, c'est bien 2005 (alors que le "chardonnay" se boit très -trop- bien).

Cordialement,
Pierre
#283

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Marc C a répondu au sujet : Re: Domaine J. Macle - Côtes du Jura 2005 (chardonnay / savagin)

Cette cuvée c'est plutôt bien goûtée ce WE, même si moins complexe que le 2006 bu il y a peu, avec un superbe trio Etivaz et Comté (24 et 48 mois de mémoire). La bouteille a subi une vidange express.
Par contre, pas d'info sur le temps de carafe, il faudra voir avec le maître de maison.

Mais bon il faut dire qu'on ne respecte rien, vu que nous avons bu du blanc après du rouge ;)

Marc
#284

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Flo a répondu au sujet : Re: Domaine J. Macle - Côtes du Jura 2005 (chardonnay / savagin)

Par contre, pas d'info sur le temps de carafe

Une dizaine d'heures, comme j'avais lu ici ou là qu'il était en phase de fermeture...;)

Florian
#285

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oliv a répondu au sujet : Re: Domaine J. Macle - Côtes du Jura 2005 (chardonnay / savagin)

Je pense que ce vin s'est tout de même sacrément refermé depuis juin 2009 où il nous en avait mis plein le palais lors de la montée d'Arnaud sur Paris .

Avantage au 2006 actuellement selon moi.
Je vais d'ailleurs suivre les conseils de Pierre et de ne plus toucher aux 2005 avant quelques années.

[size=x-small]PS: tout possesseur de la cuvée Chardonnay 2005 est néanmoins fortement invité à en profiter en l'état (et accessoirement est un LPVien chanceux) ! (:D[/size]
#286

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letournaisien a répondu au sujet : CR: Domaine Jean Macle Côtes du Jura 2006

Ca y est, c'est fait.
J'ai enfin bu mon premier CR: Macle Côtes du Jura 2006. Quoi ? Ben oui, celles et ceux qui sont fidèles au forum Jura savent que j'en suis un amateur mais que je m'étais concentré sur Arbois jusqu'à présent. Et comme on ne trouve pas facilement du Macle à Liège (BE)...
Bref, je ne vais pas me fendre d'un CR qui n'apportera rien de plus que ceux déjà postés, sauf pour vous redire encore que c'est bon. Et fin. Probablement le meilleur vin "tradition" qu'il m'ait été donné de boire dans le Jura.
Je finis bien 2010. Vivement 2011 et une visite au domaine ?

Julien
#287

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xiaohouzi a répondu au sujet : CR: Domaine Jean Macle Côtes du Jura 2005

Pour avoir bu un CR: Domaine Jean Macle Côtes du Jura 2005 hier, je peux dire qu'il n'est pas fermé. Par contre je pense avoir eu un pb de bouchon: il était légèrement infiltré sur presque la moitié. A l'ouverture le vin n'était pas en place, pas net. Un carafage d'une heure a permis de bien gôuter le vin avec un comté 18 mois et un vieux morbier. Le vin présentait surtout des arômes de pâte d'amande, avec une légère sucrosité. Ce n'est pas mon préféré en CdJ mais cela reste une bonne référence. Par contre un peu plus tard les arômes liés au problème de bouchon sont apparus ce qui a totalement gâché la fin de dégustation.
#288

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jpfre a répondu au sujet : CR: Domaine Jean Macle, Côtes du Jura, 2007

CR: Macle Côtes du Jura 2007 non ouillé (85% chardonnay / 15% savagnin) :
Belle couleur légèrement dorée, un nez finement oxydatif sur la noix fraiche, des notes de fruits jaunes. Le vin est encore sur des notes assez primaires
En bouche belle acidité qui porte le vin loin, à défaut peut-être d'une légère rondeur pour le rendre plus gourmand.
Madame Macle m'assurer que la rondeur arrivera avec le vieillissement.
Tant mieux, ma fille est de ce millésime et je suis parti avec des magnums.

Amicalement,
Jean-Pierre.
#289

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jpfre a répondu au sujet : CR: Domaine Jean Macle Côtes du Jura 2006

CR: Cotes du Jura 2006 non ouillé (85% chardonnay / 15% savagnin) :
Même couleur que le 2007.
En bouche c'est plus "fruit mûr" et peu plus complexe.
En bouche c'est aussi plus rond.
Vous l'aurez compris : ma préférence par rapport au 2007.

Amicalement,
Jean-Pierre.
#290

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jpfre a répondu au sujet : CR: Domaine Jean Macle, Château Chalon 2003

Je trouve que l'éthanal sort énormément du vin.
C'est un peu "brut" en l'état.
Je ne sens pas la chaleur du millésime (ni la rondeur qu'elle pourrait supposer).
La trame acide est bien présente.
A encaver pour de loonnngues années, chose que j'ai faite.

Amicalement,
Jean-Pierre.
#291

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vetshow a répondu au sujet : Re: Domaine J. Macle, au sommet du rocher de Château Chalon !

La "chaleur" du millésime 2003, j'ai trouvé qu'on la sentait en rapport avec le profil habituel des Château Chalon du domaine, par comparaison avec ceux-ci, mais il est vrai que dans l'absolu ils ont très bien réussi à ce que ça ne déséquilibre pas le vin. On pourrait la soupçonner aussi au vu de l'ampleur et la puissance de ce vin, encore tout jeune, Pour ces 2 caractères-là il se démarque nettement, ne serait-ce que de son ainé d'un an par exemple.

Cordialement,
Pierre
#292

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enzo daviolo a répondu au sujet : CR: Côtes du Jura Domaine Macle « Chardonnay » 2006

CR: Côtes du Jura Domaine Macle « Chardonnay » 2006
Nez de bru de noix, d’alcool pur dans un ensemble très puissant.
La bouche est toujours sur la noix fraiche de façon très intense, c’est puissant mais très harmonieux dès qu’un fromage à pâte dure passe à l’horizon (comté, gruyère suisse, etivaz). Un style dont je ne suis pas un grand amateur en tant que tel mais qui avec ce type de fromage propose l’accord parfait. Bien seul, Très Bien sinon.
#293

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vetshow a répondu au sujet : Re: Domaine J. Macle, au sommet du rocher de Château Chalon !

Bonsoir Laurent,

d'après le descriptif, j'imagine que tu parles ici de la cuvée "chardonnay" oxydative, n'est-ce pas? Je précise car il y en a aussi une "classique" (je veux dire ouillée).

Pierre
#294

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Tophe a répondu au sujet : Re: Domaine J. Macle, au sommet du rocher de Château Chalon !

D'après le CR, je pencherai aussi vers le chardonnay sous voile... Reconnaissable au point de vue habillage à son petit bandeau "chardonnay" collé entre l'étiquette et la collerette. A oublier un peu en cave pour qu'il s'affine...
A noter quand même Vetshow, que chez Macle c'est un peu le monde à l'envers: c'est la cuvée oxydative qui serait plutôt dans le classicisme du domaine, et la cuvée ouillée qui est moins "classique"... Jusqu'à récemment Macle n'était pas vraiment réputé pour ses vins ouillés...

Cordialement,

Tophe
"Je préfère le vin d'ici à l'au-delà" (Francis Blanche)
#295

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erig a répondu au sujet : Re: Domaine J. Macle, au sommet du rocher de Château Chalon !

Bonjour,

Vetshow écrivait: "Je précise car il y en a aussi une "classique" (je veux dire ouillée)."

pour un non initié au jura le chardonnay ouillé apparait comme classique, l'élevage sous voile peut apparaitre quelque peu exotique, cela peut se comprendre lu comme cela.;)

cordialement

Eric
#296

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vetshow a répondu au sujet : Re: Domaine J. Macle, au sommet du rocher de Château Chalon !

Oui, effectivement, je n'entendais pas classique au sens du Jura mais dans un sens plus large, qui concerne la majorité des vins de ce cépage. d'où les guillemets;)
#297

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enzo daviolo a répondu au sujet : Re: Domaine J. Macle, au sommet du rocher de Château Chalon !

"Bonsoir Laurent,
d'après le descriptif, j'imagine que tu parles ici de la cuvée "chardonnay" oxydative, n'est-ce pas? Je précise car il y en a aussi une "classique" (je veux dire ouillée)."


bien vu Pierre.
C'est oliv qui l'avait amené, il en parlera certainement bien mieux que moi en tant que grand amateur de ce type de vin. :)
#298

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xiaohouzi a répondu au sujet : Re: Domaine J. Macle, au sommet du rocher de Château Chalon !

S'agit-il de la même cuvée de Chardonnay sous voile assemblée au savagnin pour faire le Côtes du Jura? A chacun de mes passages au domaine, Mme Macle mère ne faisait déguster que le CdJ, CC et Macvin. (Malgré mes demandes je n'ai jamais pu gouter le chardo ouillé, il semble que cela ne soit pas du gout de Mme Macle).
#299

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enzo daviolo a répondu au sujet : Re: Domaine J. Macle, au sommet du rocher de Château Chalon !

pas de savagnin dans cette cuvée, 100% chardonnay avec le bandeau dont parle Tophe.
#300

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