J'ai posté une note sur le Macle 2007 Côtes du Jura dans une autre section la semaine dernière--je le colle ci-dessous. 

Je suis d'accord avec gdom que ce vin n'a pas l'amplitude des autres blancs du Jura (en particulier ceux qui sont de savagnin) et même d'autres millésimes de Macle, mais je suis frappé par l'élégance et la pureté du vin.  

Je voudrais ajouter que j'ai ouvert la bouteille que j'ai écrit au sujet ci-dessous deux jours avant que je buvais le vin pour un dîner.  Il gagnait une certaine richesse et de corps (et aussi la complexité) au cours de la période de deux jours laissés ouverts.  Je pense que ce vin a un long avenir.  J'espère être là pour boire dans cinquante ans.

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Nous avons commencé avec un Domaine Macle 2007 Côtes du Jura.  Ah - Macle!  J'aime ce vin en la même manière que j'aimais le 2004 quand je l'ai goûté au debut.  C'est toute la délicatesse et la finesse avec l'intensité d'un vin sous voile.  Merveilleuse harmonie et expression, avec des fruits jaunes et de fleurs, en plus de composés aromatiques classique d'un vin sous voile.  Servi avec des olives et des amandes. Avec la Champagne, l'une de mes façons préférées de commencer un repas

En effet, Tom S
Terminé hier soir, ce vin m'a semble t-il gagné en plénitude, sans toutefois atteindre des sommets.
Peut-être me suis-je trop avancé sur sa capacité à s'améliorer dans le temps. Je l'ai goûté tout de suite après ouverture et son nez complexe et évolué suggérait un vin ouvert, contrastant avec l'étroitesse de la bouche. Il a été écrasé par la fondue au comté, d'où une certaine déception...
La prochaine fois je prendrai un bon gros savagnin. Ce vin tout en finesse accompagnerait probablement mieux une truite aux amandes.

Goûté au domaine il y a quelques jours, ce Domaine Jean Macle Côtes du Jura 2007 m'a semblé effectivement un peu refermé par rapport à notre dernière rencontre il y a 8-10 mois. J'attendrai donc un peu avant d'y retourner, en revanche le 2008 s'est montré nettement plus disert, à son avantage.

je rentre (hier) d'une visite au domaine Macle, accueil parfait par madame Macle, suivi d'une dégustation dans l'ordre
1 CDJ 2008 Très minéral, ciselé avec beaucoup de matière
2 CDJ 2007 d'avantage de finesse que le 2008 (mais 1 an de bouteille de plus)
3 CC 2004 rien à dire superbe plein de finesse
4 CC 1994 que dire sinon mon Dieux que c'est bon, on dirait qu'il sort à peine de son enfance...
5 Macvin (raisin de 2007) certainement le meilleur macvin que j'ai jamais bu

Pour résumer un moment rempli de bonheur comme on les aime

ps Pour ceux qui ne le save pas, le CDJ est désormais dispo en magnum au prix de 26 euros (2008)

pas eu la chance de goûter le 1994 lors de la visite....

D'accord avec toi sur tes remarques sur le 2004 et le MacVin, les 2 vins qui m'ont le plus marqués. J'ai découvert le Macvin il y a peu et c'est un bonheur de complexité aromatique et de puissance. A l'apéro, les gens qui ne connaissent pas sont souvent très agréablement surpris et curieux.
Alors, t'as rempli ton coffre de caisses de chez Macle ou t'as rendu visite à d'autres vignerons?

Fauve

J'ai eu l'occasion de boire le CDJ 2006 et le 2007 ces dernières semaines et pour moi, il n'y a pas photo, le 2007 est à son avantage en ce moment. On sent que le 2006 est entré dans une phase un peu plus contenue. Mais ça reste très bon !

Julien

Domaine Jean Macle Côtes du Jura 2007

Ha qu'elle est belle la vie quand on peut garder du vin en cave....

Une robe brillante et or , un nez complexe et prenant de noix fraiche, de brioche et de citron confit...et l'acidité de cet assemblage (merci de rectifier : environ 3/4 chardonnay 1/4 savagnin maxi) annonce la bouche droite et puissante.

Barkawoualou !! Qu'il va être bon le mont d'or au four avec ce glouglou de luxe !

Enfin j'ai aimé, vous avez compris.

bisous jurassifiés
frédo

Domaine Macle Côtes du Jura 2006
Bouteille achetée 10€ au domaine en 2009.

Dégustée sur une belle raclette fermière, l'accord fut des plus réussi.
Un nez expressif, bien ouvert, clairement oxydatif et sur la finesse après aération. Je conseille de carafer au moins une heure
car au départ nous sommes un peu trop à mon gout sur l'alcool à bruler.
La bouche est ronde, fondue avec ce qu'il faut de vivacité pour équilibrer le tout. Rétro élégante sur les épices et la vanille.
Une belle bouteille, excellent rapport qualité-prix.

@+
Philippe - LPV Lyon

Domaine Macle - Côtes du Jura 2006

img844.imageshack.us...

Nez agréable, sur la pomme verte, les agrumes confits, la noix, le café.

La bouche est ronde, avec une légère impression de sucrosité à l'ouverture (la sensation se fera plus "sèche" à l'aération), soutenue par une belle trame acide, et une fine amertume. L'attaque se fait sur le côté fruité, puis la finale, très longue, développe de belles notes de praliné, de noix, avec beaucoup de douceur et d'intensité à la fois.

C'est vraiment très bon. Ma dégustatrice préférée, qui a le palais sélectif, en redemande. C'est un signe.

Très bien +

Mathieu

Quelqu'un a des informations concernant la qualite des millesimes a CC? Plus precisemment, j'aimerais trouver des infos sur le millesime 1992 en regle generale et chez Macle.

Merci!

letournaisien écrivait:

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> J'ai eu l'occasion de boire le CDJ 2006 et le 2007
> ces dernières semaines et pour moi, il n'y a pas
> photo, le 2007 est à son avantage en ce moment. On
> sent que le 2006 est entré dans une phase un peu
> plus contenue. Mais ça reste très bon !
>
> Julien

J'ai bu un 2007 il y a peu, et je conseillerais pour ma part d'attendre un peu: la structure est déjà bien en place, mais les arômes sont trop monolithiques sur la noix (au nez et en bouche)

J'attendrais également, pour ce qui me concerne. J'ai bien goûté une 2007 avec des Hauts-normands il y a peu, mais celles bues juste après et peu de temps avant étaient nettement sur ce côté monolithique évoqué par Bob.

Cordialement,
Pierre

Intéressante information relevée sur le blog de l'excellent Philippe Rapiteau.

Le domaine sort un Chardonnay 2009 non ouillé à l'élevage inversé par rapport au style habituel du domaine et ce afin de moins typer le vin et d'offrir ainsi une alternative plus légère.
Un bel article à découvrir sur pipette.canalblog.co....

Hello Oliv,

merci de relayer cette info.

Je n'ai pas bien compris: quelle est la différence entre ce chardonnay 2009 non ouillé et le chardonnay 2007 sous voile mentionné plus bas dans l'article?

Le Chardonnay passe habituellement deux ans sous voile, sur le 2009, seulement 6 mois pour finir son élevage en cuve.
Le typage Jaune doit en sortir différent et offrir un prisme d'accords autres que les habituels plats d'hiver.

J'espère pouvoir découvrir ce vin très vite.
Oliv

Merci

J'espère pouvoir découvrir ce vin très vite.

Moi aussi du coup.

Question 1 : Ce vin "à l'élevage inversé" sera-t-il commercialisé officiellement? Car les précédentes tentatives n'étaient pas vraiment proposées à la vente au domaine par Madame Macle...
Question 2 : D'après mes calculs, le CC 2005 du domaine devrait être mis en bouteille avant cet été... sauf désir particulier de prolonger les élevages sur ce millésime... Quelqu'un a-t-il une information à ce sujet ?
Merci!

Cordialement, Mouvin.

Avec ce que j'ai goûté lors du nez dans le vert, je trouve que l'élevage sous voile peu appuyé ne donne pas un équilibre plaisant puisqu'on perd le côté fruité, floral et avoir juste une pointe de noix verte, pomme qui manque un peu de corps.

Quelle soirée, quelle soirée !!!
Domaine Macle, Château Chalon 2000, ouvert 12 heures avant dégustation;
couleur paille aux reflets dorés,
nez d'emblée envoûtant, sur curry, céleri, évoluant sur noix, un peu citronné;
bouche très suave, sans creux aucun, tendue, rebond final un peu alcooleux mais sans aucun déséquilibre;
longueur interminable...
à bientôt,
Yoann L.

domaine Macle 2000 chateau-chalon

il y a des jours ou l'on a l'impression de gouter le grââl, on s'y attend et on n'est pas déçus.

ma mémoire me jouant des tours, impossible de me rappeler si j'en ai déja bu, mais là impossible d'être déçu

le nez est puissant et complexe, un gouffre d'arômes et de profondeur, mais surtout d'une grande jeunesse

la bouche est complexe et fine à la fois et ne semble pas se livrer complètement , le vin est large, gras et soutenu par une belle acidité

grande longueur qui n'en finit plus de m'impressionner

les mots me manquent pour décrire ce que j'ai ressenti, mais ce vin m'a très fortement impressionné et surtout de gouter un bébé, incroyable

très bien+/excellent- et bien plus dans 20/25 ans

domaine Macle 2007 côtes du jura "chardonnay ouillé"

ce chardonnay est certes ouillé, mais présente quand même au nez des notes de jaune certes très légères et fines mais quand même ! notes de fruits jaunes , de noisette et sensation de grande maturité

la bouche est une réelle splendeur avec des notes puissantes, elle est grasse et tendue à la fois, très belle rondeur et belle complexité

on est complètement à l'ouest d'un style "bourguignon" mais ça me plait beaucoup

très bien

[size=large]Alors que Laurent est pris par les travaux de la vigne, nombreux et stratégiques en ce début d'été très compliqué où l'oïdium menace, c'est Madame Macle qui nous reçoit dans le caveau de dégustation bien connu de tous les amateurs du domaine, un lieu où le temps s'égraine lentement autour d'un monde fait de valeurs simples.

Des verres nous sont donnés, une petite corbeille emplie de Comté est posée devant nous...
En avant !
[/size]

Côtes du Jura 2009
La robe est peu teintée.
Le nez est fin, noiseté, plus sur les épices que sur la noix, avec une pointe citronnée. L'ensemble produit est élégant.
La bouche est plus compliquée à appréhender, un peu chahutée qu'elle est par une mise récente, avec une finale aux amers un peu dissociés.
J'ai toutefois perçu un beau volume, la matière est ample et l'acidité bien présente.
A revoir en toute confiance.

Côtes du Jura 2008
Ce vin provient du dernier lot mis en bouteille en août 2011.
La robe est sur un doré léger.
Le nez est fin, très épicé (notes de curry vert), avec des senteurs d'agrumes et une pointe de pomme bien mûre.
La bouche est mieux construite en l'état que le 2009, plus droite, toute en tension et en finesse.
La finale salivante appelle la table et les jolis accords.
Je ne me prive pas de picorer les délicieuses lamelles de Comté offertes par Mme Macle...

Côtes du Jura 2007
La robe est jaune dorée, assez claire.
Le nez est plus fin que ses deux prédécesseurs, assez marquée par la pomme verte.
La bouche est stricte, marquée par une acidité assez élevée et par un côté diffus qui manque de précision.
Le vin semble un peu éventé.
Madame Macle s'excuse car la bouteille était en vidange, ce qui explique ce petit coup de fatigue.
Le vin n'étant quasiment plus à la vente, nous passons aux Chalon.

Château Chalon 2005
La robe est sur un beau doré.
Le nez est peu marqué par la noix mais offre de superbes notes épicées déliées d'une grande élégance.
La bouche est pleine, sur un équilibre remarquable entre une matière pleine et une acidité magnifique.
Si le vin n'est pas aromatiquement très puissant, son toucher de bouche est splendide, impactant et aérien.
La finale est classieuse, longue et élégante.
Très beau vin, et gros potentiel !

Château Chalon 2004
La robe est dorée.
Le nez est plus ouvert, sur des notes de pomme bien mûre et de curry.
Si la bouche ne possède pas le volume du 2005, elle est plus ouverte, toute en tension et en équilibre de dentelle.
Le vin s'exprime sur une belle acidité, une aromatique finement épicée et un côté guilleret très agréable.
La finale est toute en finesse et en légèreté.
C'est vraiment joli comme tout et peut être plus rapidement prêt à boire que son prédécesseur.
Et hop, une larmichette de comté, y'a pas de petits plaisirs...

Château Chalon 1982
La robe est sur un joli doré profond.
Al' me regarde avec ce sourire empreint de tendresse que j'ai appris à lire et qui signale que ça risque de me plaire.
Le nez est fabuleux de noblesse et de complexité, sur des note de fin grillé, de fruits secs, d'amande, d'abricot, de beurre. J'ai tourné autour pendant au moins 5 minutes et il m'est encore très difficile de vous retranscrire des sensations précises tellement il était complexe !
Un premier constat évident, comme sur le somptueux Marius Perron 78 , difficile si je n'étais pas dans le sanctuaire des vins jurassiens d'imaginer que ce vin est issu d'un élevage oxydatif.
La bouche est extraordinaire d'équilibre et de puissance contenue.
Le vin s'exprime sur une douceur effilée absolument fantastique de volume et de légèreté.
La finale est longue et d'une fraicheur incroyable.
Très grand vin blanc !
Oh di djiou, le bonheur sur le comté...

Macvin
Ce vin est issu d'un moût de 2007 mûté d'un tiers de marc du domaine vieilli 5 ans !
La robe est sur un acajou clair.
Le nez est superbe, évident et puissant, sur des notes de raisins de corinthe, de figues sèches, de résine de pin.
La bouche est très agréable, sur une liqueur d'une belle fraicheur, sans la sucrosité pâteuse trop souvent rencontrée sur ce type de vin.
La finale est très longue et d'une grande persistance.

[size=large]Un grand merci à la famille Macle pour le temps qui nous fut consacré et pour la qualité d'un accueil d'une belle générosité et franchise.
Un beau souvenir d'une semaine riche en grand moments !

Oliv[/size]

[size=x-small]Crédit photos
Damien Bourdon

je pose simplement la question à ceux qui en ont l'expérience
vous ouvririez ce flacon vers quel âge pour être certain d'en profiter à maturité ?
merci d'avance

Dans 40-50 ans, il pourrait être pas mal. Si t'es impatient, 15 a 20 ans devraient suffire... Mais c'est long 15 ans avec un macle qui te fait de l'oeil a chaque descente de cave

j'ai pu qu'à espérer un jour en boire un vieux car même si j'en ai plusieurs, mon but n'est pas de faire un infanticide et dans 40 je ne serai sûrement plus là...

Frédéric,
Même jeune, Macle, c'est bon !
nb : à décanter (selon moi).

Personnellement je m'en remets aux propos de M Macle, que j'ai dû lire ici: on peut commencer à goûter à partir de 15 ans.

Sauf que je me rappelle jamais si c'est à compter de la date du millésime ou de la mise en bouteille!

[size=x-small]En attendant mes 99 patientent... [/size]

ehehe >< elle est bien celle- la JB.

Un grand vin est bon jeune, adolescent et vieux. Le macle 2004 goûté au domaine était très bon effectivement sans atteindre l'éclat du 2000 et certainement pas l'inégalable millésime qu'a goûté Oliv.

Jean-Bernard écrivait:

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> Personnellement je m'en remets aux propos de M Macle, que j'ai dû lire ici: on peut commencer à goûter à partir de 15 ans.
>
> Sauf que je me rappelle jamais si c'est à compter de la date du millésime ou de la mise en bouteille!
>

Jean-Bernard, tu dois faire référence au principe général - et forcément généralisant - qui recommande d’attendre sept "autres" années de bouteille en plus des sept ans d’élevage en fût pour commencer à boire un jaune, soit un total d’une quinzaine d’années, à partir du millésime donc .

Oui c’est une école de patience le vin jaune – ou de confiance en l’avenir !

Je répondais en décennies car Fred demandait la "maturité"; sinon c'est sûr que ça peut se boire à tout âge. J'ai souvenir du 95 bu en 2009 et du 99 bu en 2011 qui étaient déjà bien épurés. L'année de mise en bouteille, c'est en général encore assez vigoureux quand même. Entre les 2 faut voir... Allez, plus que 2-3 ans à tenir Fred, juste 1000 fois dormir