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jean-luc javaux écrit: les Savagnins ouillés ("naturé")
Naturé est le nom local du savagnin, qu'il soit ouillé ou pas.
jlj
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GILT écrit: Domaine Macle Côtes du Jura 2013
Vin présentant une belle robe jaune claire.
Le nez est bien typé Jura sur les fruits secs,la noix fraiche.
Superbe bouche qui associe une matière parfaitement équilibrée à des arômes de noix, de curry,d'épices.
Une belle amertume accompagne ce vin.
C'est vraiment ,comme d'habitude, très bon.Une référence en la matière !
J'adore.
Gilles
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Vougeot écrit: En fait, c'est ce petit creux en bouche juste après l'ingestion, rendant le vin un peu aqueux, qui m'a interrogé. Le vin s'en trouve momentanément déséquilibré, mais retrouve bien vite ses qualités.
Est-ce dû au chardonnay ou au millésime ? Mystère...
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oliv écrit: Domaine Jean Macle, Côtes du Jura, 2006
La robe est sur un beau doré brillant.
Le nez est... tout simplement magnifique !! L'oxydation est parfaitement ménagée pour préserver le fruit, aucune noix verte, aucun vieux cuir sur cette bouteille mais des notes d'agrumes, d'orange confite, de fleurs blanches sautent du verre. L'ensemble est d'une finesse et d'une complexité impressionnante.
La bouche confirme les sensations perçues au nez. Construite sur une rondeur que vient parfaitement tendre une jolie acidité, le vin est d'une absolue gourmandise et appelle à se reservir avec une aisance impressionnante.
Le millésime 2006 m'a semblé gagner en plaisir immédiat ce que le 2005 possède en puissance et en potentiel.
L'accord avec le Comté et un Colonel de premier ordre fut magique !
Grand grand moment de plaisir !
J'invite tous les rétifs aux vins du Jura à soigner leurs a priori au moyen de cette bouteille !
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jean-luc javaux écrit: Bonjour Olivier,
étiez-vous, tes convives et toi, coutumiers des vins du Jura et surtout du savagnin en mode "voilé"?
Parce que sans infos préalables et sans quelques bouteilles au compteur, c'est sûr que c'est très risqué d'aller au devant d'une déception.
jlj
pierrat écrit: La photo et le commentaire font un peu peur. A mon sens le déglaçage doit se faire dans un plat en fonte et non en pyrex, avec une petite cuisson finale du vin qui se termine par l'ajout de crème, qui enrobera le morilles. Sinon effectivement ça ne devait pas être terrible.
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