Rassurez vous, personne n’a réussi à tremper son nez dans les verres (pas assez long pour ceux qui l’ont pas trop gros…) , il s’agissait de notre séance de recherche de fossiles dans les vignes du domaine ! Une sorte de récréation après une dégustation studieuse.
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les fameuses "etoiles", segments fossiles de tiges d'encrines
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En ce Vendredi après-midi du
LPV Jura Tour 2012
, par un temps lourd et ensoleillé, nous sommes accueillis aimablement par Nicole Deriaux. Nous avons manifesté notre souhait de faire un tour dans les vignes mais vu la chaleur de ce début d’après-midi nous commençons par la dégustation des vins du domaine dans la salle de dégustation bien fraîche.
Peu de notes sur le domaine et les cuvées mais le site du domaine est bien fait en ce qui concerne la
description des vins
:
DEGUSTATION :
L’Etoile Poulsard 2010
Nez réduit peu agréable, sur le vernis plus qu’animal avec des notes (agréables ) de fraise. La bouche est vive, fraîche et fruitée, tendue et astringente
Crémant du Jura Blanc de blancs (non dosé)
Nez sur la brioche, les épices. La bouche est vive, très sèche, presque sévère (nous avons goûté le même la veille qui était plus fin et floral). Belle finale longue , acidulée et salivante. Beau crémant
L'Etoile 2009 (chardonnay)
Le nez est épicé, typé chardonnay jurassien ouillé, rond, anisé, des notes de massepain, un peu de pomme et une pointe herbacée sur le fenouil. En bouche l’attaque est un peu molle, légèrement aqueuse ; ça se développe toutefois sur une belle trame acide malgré un peu de chaleur en milieu de bouche . Belle finale avec une pointe de noix et une finale fraîche et mentholée.
L’Etoile «En Banaude» 2008 Chardonnay-Savagnin (60%-40%) récoltés et vinifiés ensemble
Nez assez semblable au précédent sur le fenouil, le céleri. En bouche on retrouve une acidité plus prononcée ; c’est l’effet millésime plutôt que l’influence du savagnin. Très salivant, presque salin. BIEN
L’Etoile «En Banaude» 2007 Chardonnay-Savagnin
Le nez est plus ouvert, toujours avec ces notes de fenouil. La bouche est salée, très souple, paraît moins acide que la précédente. Très longue finale avec une légère amertume et des notes de croûte de comté.
L’Etoile Savagnin 2008 (dispo en juin 2012)
Un peu de réduction au nez, des épices et des notes de bouillon. La bouche est assez puissante, sur une grosse trame acide avec une pointe de chaleur. Finale sur des notes de pomme et de céleri
L’Etoile Cuvée spéciale 2007 chardonnay vinifié et élevé en barriques pendant 4 ans sur lies et sous voile
L’attaque est vive et on sent une belle acidité ( comme un savagnin…) . Jolis aromes de noix et d’épices. La finale est salivante, savoureuse malgré une pointe de dureté rend l’ensemble assez sévère et appelle un repas au fromage d’urgence
L’Etoile Vin Jaune 2005
Nez «profond», légères notes de vernis, du fenouil, du céleri, du pruneau. La bouche est souple puis révèle sa trame acide, tout en finesse avec des notes de noix et de pomme très mûre.
L’Etoile Vin de Paille 2008
Un nez de macvin avec l’alcool perceptible, des fruits secs (dattes). En bouche c’est plus léger et fin que le nez le laissait supposer, jolies notes d’abricot. C'est bon.
Macvin rosé
Nez fin, assez discret. La bouche est en finesse aussi; ça paraît moins fondu car on perçoit l’alcool et le sucre
Macvin blanc
On retrouve un nez de macvin aussi, mais là, c’est assez normal. La bouche est plus vive avec un bel équilibre. Un macvin très classique (et bon) selon ma référence personnelle (Macle)
Liqueur « Secret de Montbourgeau » Macvin "à l’ancienne" avec moûts chauffés (qui n’a plus le droit à l’appellation).
Au nez il me semble percevoir du boisé ( ?), des notes de caramel. La bouche est concentrée, c’est très long, sucré. Plus riche et complexe (que les précédents) mais je trouve que ça manque un peu de vivacité pour être parfait (à mon goût).
CONCLUSION
Dans l’ensemble, une belle gamme de vins qu'il faudra regoûter dans d’autres conditions. En effet, alors que tous les vins sont sans défaut et quelques uns très agréables, il reste globalement une impression mitigée, une sorte de frustration comme s’il avait juste manqué un petit quelque chose pour prendre son pied. Était-ce l’ambiance un peu tendue au début (nos sales têtes de "bloggeurs" ont semblé inquiéter Mme Deriaux ), le temps orageux, les blagues de Jo en forme vermolympique ?
Peut-être aussi sont-ce des vins qui doivent attendre quelques années pour s’apprécier comme
la belle série d’Etoiles du domaine goûtée
le lendemain soir ?
Nous ne pouvons en tout cas que remercier Nicole Deriaux de nous avoir consacré une bonne partie de l’après-midi. Après la dégustation, elle nous a encore accompagné dans les vignes derrière le domaine alors qu’elle devait s’absenter. Après quelques explications sur les parcelles environnantes et la conduite de la vigne, nous finissons tous (elle compris) le nez au sol, à chercher les fameuses "étoiles" afin de ramener un petit souvenir impérissable.
edit : photo d'etoiles