Arbois, Domaine Lucien Aviet, Cuvée des docteurs 2020
C’est marqué sur la bouteille, c’est un vin issu de melon à queue rouge (chardonnay).
La robe est jaune pâle, et on remarque quelques bulles.
Le nez est assez ouvert, un peu levuré, sur le citron et la brioche.
L’attaque est ample et ronde avec un léger perlant. La bouche est ample, expressive, mais molle ! Côté arômes, on retrouve le côté levuré, puis de la mirabelle et de la pomme.
Assez belle longueur.
Bilan : Bof ! Vraiment trop mou pour moi, et simple aromatiquement. Note 2/5.

Bibi

Bu à   cette occasion.

Arbois, Domaine Lucien Aviet, Savagnin 2015
La robe est jaune assez foncée.
Le nez est très ouvert, sur l’alcool, le pain grillé, la pomme et l’amande.
L’attaque est ample et fraiche. La bouche est puissante, sapide, fraiche, avec un côté glycériné. Retro sur la pomme, l’amande, la noix, le céleri, la vanille, c’est une belle combinaison.
Très belle longueur.
Bilan : très bon, puissant, frais et fondu. Note 4/5.

Bibi

Bu à  cette occasion.

Arbois, Domaine Lucien Aviet, Vin Jaune 2013
La robe est jaune doré assez foncée.
Le nez est relativement ouvert, sur la pomme, les champignons, la noisette, le curry, le tout étant bien fondu.
L’attaque est ample et fraiche. La bouche est très élégante. C’est frais, subtil et puissant à la fois. Retro sur la mirabelle, la bergamote, la noix, puis les champignons et le curry.
Très belle longueur.
Bilan : très bon à excellent, élégant, subtil et puissant à la fois. Note 4,5/5 (avec un potentiel de 5/5 à la garde, sans aucun doute).

Bibi

Arbois, Domaine Lucien Aviet, L'étrange 2012

Bu  ici

Leteckel:
"No comment" sur l'Etrange dont j'ai déjà trop parlé ;-). On me parle de soufre alors que je sens le menthol et le minéral. Si on peut reprocher à cette bouteille un côté assez monolithique, ça reste bien un style que je kiffe totalement…
J'ai adoré entendre Charles me dire pas loin de 10 fois (j'exagère à peine) : "bon, on est d'accord, on peut dire qu'on est chez Boisson-Vadot ?" :-)...je me demande s'il n'a pas engagé une partie sensible de son anatomie sur ce coup là.
Bref, 2 beaux savagnins, dans des styles (et des évolutions) assez éloignés...que même le réfractaire au cépage (hein Nico !) a semblé apprécier.

Vyat:
Robe très claire. Je pars sur un chardo bourguignon connaissantr les gouts d'Arnould. Le vin est sur sur les agrumes, fruits blancs, une bell matière du niveau d'un beau 1er cru beaunois. Je sèche une nouvelle fois pour trouver la provenance ou le producteur de ce vin, jusquà un indice d'Arnould qui me fait dire "L'Etrange". Quoi?? Deux savagnins de suite que j'ai bu avec plaisir? Les miracles existent... TB

Garfield:
réduction soufrée à la Boisson Vadot, on part tous la dessus, en bouche c’est assez court en dehors de la réduction, pas forcément hyper agréable à boire comme ça…super étonné que ce soit l’etrange que j’avais trouvé kaléidoscopique et super long lorsque j’avais gouté précédemment, étrange…(ok trop facile). Bien -

Vésale:
Le vin me paraît un peu bloqué, monolithique, ça fait un peu réduit/soufré, Charles évoque Boisson Vadot, pourquoi pas effectivement…En l’état je le trouve pas facile d’accès, le fromage lui fait du bien et l’arrondi un peu, (mais toujours pas emballé en tout cas par cette cuvée)
Bien

denaire écrit:

Domaine Lucien Aviet & Fils - Arbois - Réserve du caveau 2014
100% savagnin, oxydatif 

Le nez est avenant, il évoque la pomme, la brioche fraîche, la noisette, des notes grillées, un peu d’agrumes peut-être. Miam. Ça sent quelque chose de connu et je ne sais pas quoi, mais soudain si, je sais, ça sent le champagne ! Je dirais même plus, ça sent le Sélosse (si, si, fermez les yeux et sentez !). Au nez, hein, parce qu’en bouche, quand même, non. Encore que, ça peut arriver de trouver des bulles sur un Jura tranquille (si, si, je vous le dis . Oui je sais c’est pas bien de ressortir les vieux dossiers

).

La bouche est intense, prégnante, le vin vous attrape littéralement la bouche, c’est ample et droit à la fois, avec une acidité lumineuse. Le milieu de bouche déroule, sans creux ni lourdeur. Finale aérienne, diffuse et légère, très longue, sur la noisette.

Pfiou, qu’est-ce que c’est bon… Accord très contestable avec un Mont d’Or au four, ça ne matchait pas tellement. En revanche, juste après, ça faisait un mariage très sympa avec… des clémentines. Si, si.

Excellent

Mathieu




 

Je me permets de reprendre ce commentaire que je partage dans les grandes lignes, pour cette bouteille bue il y a quelques semaines (dont les clémentines que j'ai essayé et approuvé). Ce vin m'a littéralement bluffé. Très heureuse découverte.

Excellent +

Domaine Lucien Aviet & Fils - Arbois - Trousseau 207 Cuvée des géologues 2011

La robe est rose saumonée, évoluée.
Le nez est faible, sur les fruits compotés et des notes 'fanées'.
En bouche, c'est simple, un peu de fruité mais faiblard.
Cette bouteille a passé son optimum.
Ca reste buvable mais sauf pour la science, peu de plaisir, surtout par rapport à celui qu'elle a pu procurer par le passé.

Julien

Bu ici :  LPV Franche-Comté. Retour à la maison : "spécial Jura". - La Passion du Vin

Caveau de Bacchus (Aviet)- Arbois – Cuvée des géologues Trousseau Rosière 2018
Pas à l'aveugle pour moi.
Nez super fruité : un panier de mûres, framboises,...
Plein de fruits en bouche également, c'est puissant, assez vineux, encore un peu tannique mais déjà très bon.

Bu   ici.

Arbois, domaine Lucien Aviet, Réserve du caveau 1992
100% savagnin. Acheté au domaine 60 FF au milieu des années 90.
On tient la une belle robe brillante, jaune vieil or.
Je me régale du nez exubérant, qui est un beau mélange de rancio, pomme, beurre, pétard, curry et caramel.
En bouche, le vin est ample et rond, assez puissant mais très digeste grâce à une belle tension et un côté salin. On retrouve le mélange aromatique équilibré et gourmand sur le curry, la pomme, le pétard et la noix sèche.
Tout cela est délicieux et reste en bouche de façon interminable.
Grand vin et coup de cœur    . (5/5). Merci Dominique d’avoir partagé ce vin trentenaire avec nous.

Bibi

Caveau de Bacchus Trousseau Arbois Cuvée des Géologues Ruzard 2018

Robe peu intense, légèrement évoluée.
Joli nez sur les fruits des bois, léger fumé.
Belle attaque sapide sur la ronce.
Joli volume, fins tanins mais présent, bel équilibre.
Finale confortable et acidulée, jolie longueur.
Au final un modèle de rouge "nordiste" à mon palais, dans le style fruité, digeste, frais.
Le trousseau, ça peut être bien bon.
Plutôt Très Bien
A boire / a garder 5 ans

Kiravi écrit:

Lucien Aviet & Fils - Arbois - Savagnin 2011

Le nez est à la fois puissant et captivant. On s'installe, la truffe en émoi et on inspire une bouffée de noix, d'arômes foisonnants tantôt végétaux, mêlés à de la cire, riches et multiples, tantôt épicés et fruités (pomme) avec une impression plus lointaine de miel. On s'y perd, ne sachant plus où donner du blair. C'est splendide.
La bouche est assez étonnante. On s'attend à une attaque aussi puissante que ce que le nez laissait présager mais non. C'est d'abord la finesse qui semble s'exprimer d'une petite voix timide, sans doute par contraste avec la vigueur flamboyante du nez. Puis le vin prend de l'ampleur, décolle et déploie son beau volume et son intensité. La structure est vive, l'acidité présente, mais pas stridente, agrémentée de savoureuses notes fruitées et épicées. Cette polyphonie parfaitement en place se prolonge dans une longue finale claquante.
L'accord avec un excellent comté était rien moins qu'extatique...

Une confirmation plus qu'un compte rendu.
Plus de 2 ans après, je retrouve ce vin que j'avais commenté "assez" positivement...
Pas grand chose à redire sur le fond, à part qu'une raclette a remplacé le comté.
C'est toujours délicieux, ça n'a pas varié d'un poil et c'est parti pour rester en pleine forme trèèèès longtemps....
Un vin qui vieillit moins vite que ceux qui le dégustent.

Lucien Aviet & fils – Caveau de Bacchus – visite au domaine le 4/11/2022

Que fait-on lorsque le vigneron avec qui vous pensiez avoir convenu d’un rendez-vous vous invite à revenir l’après-midi et qu’il est 10h du matin à Montigny les Arsures ? Et bien vous allez derechef chez Bacchus !
Alice nous reçoit en compagnie d’un groupe d’importateurs italiens (qui repartiront sans allocations…).

Arbois
Cuvée des Docteurs 2020 (ploussard)
Couleur rouge rubis. Nez concentré, fruité avec des arômes de fruits noirs, de ronce. Bouche aux petits tannins et finale un poil astringente.

Cuvée des Géologues Trousseau Ruzard-Rosière 2020
Deux parcelles sur des terroirs proches et similaires, souvent assemblés. Ruzard prolonge Rosières vers le nord, le long de la N83. Ces sols sont particulièrement propices au trousseau.
Robe rubis foncé. Nez sur les fruits rouges, moyennement expressif. Bel équilibre en bouche, finale fruitée, de la mâche, encore un peu tannique.

Cuvée des Géologues Trousseau Marnes rouges 2020
Robe rubis. Nez plus expressif, très fruité (petits fruits rouges). Bouche tonique, fruitée aux tannins contenus.

Cuvée des Docteurs 2020 (Melon à queue rouge)
Nez sur les fruits blancs, des notes florales, des touches fumées. Bouche très tendue, claquante, sur les fruits blancs.

Réserve du Caveau Savagnin 2015
Elevé pour partie en demi-muids, sous voile.
Robe jaune moyen. Nez classique : noix, noisette, fruits secs. Bouche tendue, filante, fraîche et puissante.

Cuvée de la Confrérie Vin Jaune 2014
Nez complexe et fin, sur la noix, la noisette, les fruits blancs, les fruits jaunes confits. Bouche longue, fine, complexe et puissante.

La dégustation se termine par l’Elixir de Philomène, liqueur de prunelles macérées réalisée par Lucien Aviet. Attention ! Personne n’ayant repris la tradition pour le moment, cela pourrait bientôt devenir un souvenir de dégustation.

 

Vincent arrive en fin de dégustation, l’occasion d’évoquer les premiers pas de son fils Maxence dans le métier. Une chose reste constante dans la famille : à entendre Alice, la transmission – si elle ne sera pas aussi difficile qu’avec Lucien – n’en sera pas pour autant une formalité…

Un dernier mot sur les prix. Ça commence à piquer. L’effet 2021 bat son plein sur l’inflation du prix de toutes les cuvées 2020, en moyenne +3€. La gamme se vend entre 17€ (poulsard) et 50€ (vin jaune) en passant par le trousseau marnes rouges à 27€.

Julien

Bonjour,

Ce domaine vends sur allocation ?
Je suis (désespérément) à la recherche de la Cuvée des Sorciers - l'Etrange. Cette cuvée existe-elle encore ? Si oui, des adresses d'ou je pourrais en avoir ?

Merci,
S.A.

leteckel écrit:

Enfin, qu'on se le dise, il est complètement impossible de soutirer quelques bouteilles d'Etrange 2012 au proprio qui a décidé de ranger tout ce qu'il lui restait pour quelques années.

Voilà voilà...
Sinon, pas d'allocation mais quelques vins "contingentés"...enfin le jaune surtout.
Et je ne connais pas de cavistes qui en vendent.

Bonsoir, 

Un vin que je connaitrai pas donc.

Merci pour ces informations,
S.A.

Il y a plein de vins qu'on pense ne jamais boire...et puis, il y a les rencontres !
En restant ici pour partager ta passion, tout est possible.

À noter que pour la cuvée L'Étrange, le domaine a gardé une bonne partie des bouteilles dans leur cave.
Lors de, mon dernier passage au domaine (ça doit faire un peu moins d'un an), ils m'avaient dit qu'ils allaient remettre des bouteilles en vente limitées à 2 ou 3 par personne, mais qu'ils ne savaient pas quand.
Plus qu'à attendre et envoyer un mail de temps en temps (ce qu'ils m'avaient conseillés de faire).

Bonsoir,

Merci à vous.

Bonsoir,

A tout hasard quelqu'un du forum habite pas loin du caveau ?

 

(Août 2022)
Mes notes disaient "réduction féroce puis joli fruit" et j’en avais acheté une quantité significative; j’avais donc hâte d’’y regoûter

Arbois ploussard 2020 Cuvée des Docteurs dom. Aviet 

Remonté de la cave à 15° c’est d’abord peu avenant : la réduction perçue au domaine est bien dissipée mais le fruit est contrarié par une amertume assez marquée et une pointe alcooleuse en fin de bouche...
Après une petite heure d’épaulage dans la porte du frigo, sur une salade morteau-lentilles, tout s’est mis en place : Toujours pas de réduction, tout juste un petit renardeau qui nous orienterait à l’aveugle. Les défauts (amertume, alcool) ont disparu, il ne reste qu’un superbe fruit; c’est à la fois dangereusement torchable mais néanmoins structuré, la bouche tient très loin sur sa finesse aromatique; un vin à désouaffer le coprez !

Domaine Lucien Aviet & Fils - Caveau de Bacchus - Arbois Savagnin "Réserve du caveau" 2011

 

Très joli nez, ouvert, sur la noisette, le fenugrec, les agrumes (pamplemousse, citron), la pomme verte, le céleri. Très beau nez, puissant et épanoui.

La bouche est splendide, marquée en attaque par une acidité tranchante, elle se développe avec une très belle matière un peu accrocheuse, presque tannique. La finale est longue et voluptueuse, sur des notes de noisette et de peau d'orange.

C'est vraiment très bon, et sans doute sur son plateau de maturité. Je me souviens qu'à la dégustation au domaine, ce millésime est un de ceux qui m'avaient le moins plu. Difficile aujourd'hui d'imaginer pourquoi. Il a bien vieilli, le bougre !

Très bien ++

Mathieu

Domaine Lucien Aviet - Caveau de Bacchus – Jura Arbois – Rosière (Cuvée des géologues) – 2015

Cépage trousseau 100%
Bouteille achetée au domaine en mai 2019 (20€)
Bouteille bue avec un rôti de volaille farci aux champignons accompagné de patates douces en cocotte
Bouteille ouverte 2 h avant le service 

Couleur grenat d’intensité moyenne.

Nez très aromatique , avec des arômes plutôt complexes, de fruits noirs (prune, cassis), des senteurs épicées, un peu de végétal, fumé, sous-bois.

Attaque franche, tendue et pulpeuse, malgré un léger perlant pas gênant. Bonne structure avec des tanins fondus et des arômes bien présents. Fin de bouche relevée. Bonne longueur.

Très agréable et adapté au plat sans créer cependant une association exceptionnelle. 

J’ai beaucoup plus apprécié ce vin que lors de ma dernière dégustation en octobre 2020 où j’avais noté un plaisir mitigé en bouche. Le vin s’est bien arrondi avec 2 ans de plus. 


 

Domaine Lucien Aviet & Fils - Caveau de Bacchus - Arbois - Marne Rouge Trousseau 2014

Robe brunie, pas si claire que ça.
Nez changeant. Du café puis de la bête qui puir, puis du gibier moins faisandé, enfin des champignons.
La bouche est d'ampleur moyenne, tonique, développant une aromatique de fruit rouge foncé associé à un côté sanguin/viandeux persistant. Le déroulé propose beaucoup de légèreté et de fraîcheur, sans empreinte tannique pour épaissir le tout. Finale acidulée moyennement prolongée.
C'est bon même si ça ne me met pas dans tous mes états, certainement à boire maintenant à moins d'apprécier particulièrement les vieilles choses.

Domaine Lucien Aviet & Fils - Caveau de Bacchus - Arbois - Réserve Savagnin 2008

Nez curry/noix, classique, attendu, jouissif même si assez simple tout compte fait.
La bouche est merveilleuse, proposant un équilibre sublime entre le volume ample, le toucher onctueux, l'aromatique à sa juste place, la finesse alliée à une rondeur vaguement grassouillette et l'acidité qui tient l'ensemble sans empêcher son expression, jouant du sifflet tel un prof d'EPS au cul des ados de la 3ème B. On tord la bouche de plaisir dans une interminable finale qu'on voudrait prolonger davantage encore.
Le vin comme ça, ça colle au plafond et on n'a pas envie de redescendre.
 

Kiravi écrit:

Domaine Lucien Aviet & Fils - Caveau de Bacchus - Arbois - Réserve Savagnin 2008

Nez curry/noix, classique, attendu, jouissif même si assez simple tout compte fait.
La bouche est merveilleuse, proposant un équilibre sublime entre le volume ample, le toucher onctueux, l'aromatique à sa juste place, la finesse alliée à une rondeur vaguement grassouillette et l'acidité qui tient l'ensemble sans empêcher son expression, jouant du sifflet tel un prof d'EPS au cul des ados de la 3ème B. On tord la bouche de plaisir dans une interminable finale qu'on voudrait prolonger davantage encore.
Le vin comme ça, ça colle au plafond et on n'a pas envie de redescendre.



 

Merci Marc pour ce commentaire dont l'enthousiasme me réjouit, car ce 2008 est un des premiers millésimes que j'ai acheté au domaine et ce vin a toujours représenté pour moi une forme de perfection dans ce style, avec en effet une bouche géniale d'énergie et de justesse (depuis il y a peut-être 2014 qui s'en est approché en terme de plaisir). Et puis ayant un papa ex-prof d'EPS en collège, l'image du sifflet sur les 3ème B me parle pas mal  .

Mathieu 

Tiens, la cuvée réserve savagnin 2008, c’est celle dont Mme Aviet m’a toujours soutenu qu’elle n’existait pas !
Mais, il est vrai qu’au domaine on était prompt à retirer du circuit les cuvées qui avaient trop de succès, pour pouvoir les reproposer plus tard,  bien plus chères...

L'un des dégustateurs, un puits sans fond de connaissance du vin, une sorte de bête de compétition, a dit que c'était le meilleur savagnin qu'il n'avait jamais bu.
Ça situe un peu le niveau de cette bouteille...

Je suis accueilli par Alice. Les vins dégustés sont :

Ploussard vieille vigne 2020 (12,5°)Robe étonnamment sombre pour un ploussard, nez sur les fruits rouges plus particulièrement la fraise des bois, la framboise, un  peu de renard aussi. On retrouve cette aromatique en bouche avec une légère acidité qui l’accompagne et lui donne du relief, plutôt bien charpenté et plus tannique qu’à l’habitude. On flirte avec le style d’un trousseau. B 

Trousseau Nonceau 2021(13°)Nez sur les fruits rouges acides types groseille framboise et noir type cassis. L’attaque en bouche est bien fraîche et développe une belle présence sur les fruits (groseille cassis). La longueur est  très correcte voir +. Profil assez atypique par rapport à ce que j’ai pu goûter en rouge au domaine ces dernières années.TB(-) 

Trousseau Nonceau 2020 (14°)Nez complètement différent du 2021 plus « chaud » sur des fruits rouge  (fraise) et noir (mures), le toucher de bouche est plus doux, l’attaque est ronde, large et « chaude » (sans être « alcooleuse ») sur l’aromatique relevée au nez. Ce sont là deux très belles expressions du trousseau dans des styles radicalement différents et des plaisirs complémentaires. TB  

Trousseau 2017, 313 jours (14,5°) (bouteille ouverte sur l’instant à ma demande, j’étais curieux de goûter cette bouteille étant un millésime d’une de mes filles, j’en remercie Alice)Nez très axé sur la liqueur de framboise, assez surprenant, à l’aveugle hors contexte vin, j’aurai pu partir sur une liqueur. En bouche, attaque très « douce » et fluide sur les fruits rouges avec une aromatique bien présente et d’une belle longueur. Je serai presque tenté de dire qu'il « pinote ». B+

 Melon à queue rouge (variante locale du chardonnay) (13,5%) 2021.D’une belle couleur or que je trouve déjà bien soutenu malgré le jeune âge du vin. Le nez est très frais sur les agrumes et surtout les fruits blancs (poire). En bouche, il commence sur une belle attaque citronnée tendue assez ample, puis bascule sur une aromatique de poire accompagnée d’amères très fin. La puissance et la longueur sont très bonnes. Je n’avais pas particulièrement accroché à la version 2020 tout en rondeur mais j'ai beaucoup aimé cette version 2021. Très curieux de voir comment il va vieillir. Sans surprise la production a visiblement été modeste sur le millésime. B+/TB(-) 

Savagnin, Réserve du caveau 2016 (mise en bouteille au mois de mars) (14°)Nez qui ne peut renier son caractère oxydatif mais sans aucun alcool à brûler. En bouche, on retrouve l’aromatique oxydative, des touches d’agrumes et de fruits jaunes, structurée sur une acidité bien intégrée. C’est puissant et savoureux, très bel équilibre. Cette cuvée est décidément une de mes cuvées préférés tout domaine/région confondus, et je regrette de ne l’avoir découverte (ainsi que le domaine),qu'il y a seulement 2 ans. TB(+) 

Vin jaune, Cuvée de la confrérie 2014 (16°) On retrouve les caractères du précédent mais tout y est en version supérieure. Nez plus puissant, touché de bouche plus gras, aromatique plus puissante, plus fraîche, longueur très importante. EXC 

Vin jaune, Cuvée de la confrérie 2005 (14°)Quelques exemplaires étaient en vente à l’occasion de mon passage, j’ai eu la chance de passer à un moment où une bouteille était ouverte et Alice m’a proposé de goûter. Le nez est moins puissant (sans être fluet pour autant) que son cadet mais plus complexe, le caractère oxydatif est toujours là, mais il s’accompagne de fruits jaunes et d’agrumes dans une gamme plus riche et mure. L’attaque en bouche est également très différente. Elle commence plus doucement et l’aromatique se déploie en queue de paon tant en complexité qu’en puissance, même si cette dernière reste plus mesurée, moins fougueuse que sa cadette de 2014. Elle se déploie en contrepartie plus longuement sans exagération pendant bien 2 min. Je serai presque tenté de dire qu'il avait le profil d'un beau Chateau Chalon, alors que le peu de jaune gouté au domaine était clairement sur un profil de puissance. Mais vu que c'était ma première expérience d'un jaune âgé sur ce domaine, je ne m'avancerai pas plus.
EXC +
 
En conclusion, comme l’a évoqué letournaisien plus haut, les prix deviennent conséquents (le VJ 2005 est en vente à 100€, ce qui est beaucoup dans l'absolu mais à mettre en comparaison au prix de vente des jaunes des grands domaines sur un grand millésime avec un peu d'ancienneté), et les bouteilles sont ouvertes moins facilement me concernant. Ce n’est plus forcément le vin de "tous les jours". Mais le niveau de qualité globale de la gamme est vraiment excellent, et parmi ce qui se fait de mieux (de ce que je connais) de la région, voir concourt pour le haut du podium de la région pour les rouges et leur savagnin de voile, de ce que j’ai pu croiser (opinion subjective, cela va de soi). Il est d'ailleurs dommage que le domaine n'ait pas de cuvée de savagnin ouillée, mais vu la taille du domaine cela se comprend, et risquerait de se faire au détriment des savagnins de voile. En outre, il convient  également de souligner que le domaine reste ouvert au particulier avec des vins à vendre ce qui n'est plus facilement la norme, et c'est à saluer également.  Enfin, je remercie chaleureusement Alice pour son accueil.

Caveau de Bacchus - Arbois blanc Melon à queue rouge 2021 " Réserve du Caveau " :

Le contexte : paire de bouteilles commandées au vu des quantités limitées avant épuisement malgré les températures ambiantes. Résultat, une des deux bouteilles a subi une coulure et le lendemain celle-ci a persisté. Donc ouverture quasi obligatoire.

Le bouchon est mal en points, imbibé et tout mou.
La robe est bouton d’or avec du gras.
Le nez est immédiatement rassurant : citron jaune bien mûr, noisette, un côté presque praliné.
Bouche sur une belle acidité bien dans l’esprit du millésime mais avec une matière bien mûre qui ne fait pas défaut bien au contraire. L’acidité donne une belle énergie au vin et celui-ci est également tapissant.
On retrouve le citron et aussi des arômes d’ortie qui donnent un punch assez dingue. C’est très très bon !
Le vin est traçant et fuselé, sur une longueur impressionnante.
La finale est pure sur les fruits blancs et fortement impactante. 
Excellent !

J'espère juste que le deuxième exemplaire n’aura pas de souci au vieillissement et que je pourrai éventuellement m’en procurer un troisième après l’été. 

Caveau de Bacchus - Arbois blanc Melon à queue rouge 2010 " Cuvée des Docteurs "

Bouchon parfait
Robe jaune assez intense.
Nez ouvert, minéral, sur les fruits blancs, secs, des touches fumées. Un vin de sol, typique des certains terroirs de Montigny (on retrouve des arômes similaires sur les cuvées de J. Puffeney ou de Danie Dugois). La bouche est franche, la vivacité s'est un peu assagie, il y a un fond de gras, le fruité vient en support de cette trame minéralo-fumée. 
La finale de la première gorgée ne me semblait pas tout à fait nette, ce défaut disparait totalement à l'aération. 
Sur la raclette, ce couple tension/minéralité fait merveille. C'est alors un vin de soif, au service du plat car parfait répondant. 
Santé !

Julien

Une raclette  ...il fait si froid que ça en Belgique !?
Sinon, la tenue des vins (sans doute bien protégés) du domaine dans le temps est assez exceptionnelle (Merci Tophe pour vérifications régulières de cette assertion  )