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Petit sondage jurassien...

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Petit sondage jurassien... a été créé par Guest

Chers LPViens,

je me pose, depuis ma découverte de LPV (merci Mr Olif), la question suivante.

Quelle place le Vin Jaune ou autre (mais surtout le Vin Jaune) a dans vos dégustations et vos souvenirs de dégustateur?

Egalement quel pourrait être le plus vieux Jaune dégusté par un LPViens.

Un fou amoureux des Jaunes jurassiens.

Saint-Vernier
15 Fév 2004 01:42 #1

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Réponse de Olif sur le sujet Re: Petit sondage jurassien...

Est-ce que les gens du Jura ont le droit de répondre?(aaa)

Je crains que le nombre de buveurs de jaune sur LPV ne soit particulièrement restreint, moi le premier, je confesse ne pas en boire suffisamment souvent! Je vais tout faire pour remédier à  cela, mais il faut pour cela que je garnisse ma cave de vieux millésimes car je n'ai guère envie de toucher à  mes enfants de moins de 20 ans (je commence à  en rentrer régulièrement depuis le millésime 90, et encore, pas en très grande quantité!).

Le vin jaune a une fâcheuse tendance à  être sacralisé et les flacons, souvent en exemplaire unique, font la fierté de la cave des Francs-Comtois mais ne sont que très peu débouchés. Bien peu sauraient en fait l'apprécier à  sa juste valeur, car je pense que pour cela, il faut en boire régulièrement! Quand enfin la bouteille est ouverte, le simple fait de se dire qu'on boit du jaune suffit à  faire le bonheur du dégustateur, quelle que soit la qualité du vin!

Nous avions fait il y a quelques années une dégustation de jaunes à  la Cave du Bon Echanson et ce fut une relative déception, probablement du fait d'une mauvaise mise en condition. Le vin jaune est à  mon avis un vin de gastronomie et il est préférable de concevoir une dégustation sous cet angle.

Concernant le plus vieux jaune qu'il m'ait été donné de goûter, ce fut un 64 (1900!) de chez Bulabois à  Pupillin, bu il y a une petite dizaine d'années. Exemplaire unique de la cave de mon père, apprécié en tant que "relique" mais pas de souvenir gustatif précis!

Olif
15 Fév 2004 09:12 #2

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Petit sondage jurassien...

J'ai relativement peu de jaunes en cave. En fait, je pense en avoir une vingtaine, de millésimes récents (tous des Chateau-Chalon).

La plupart des jaunes que je goûte, sont en général des achats à  l'unité pour une occasion précise. Il faut dire aussi que je n'ai pas assez de place dans ma cave pour garder ces bouteilles aussi longtemps qu'il le faudrait ; surtout en grand nombre.
Malgré tout je trouve que pas mal de jaunes récents se goûtent déjà  très bien avec quelques jours d'aération.
Sinon je n'ai jamais goûté de jaune plus ancien que 1986. Désolé !

Jacques
15 Fév 2004 14:42 #3

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Réponse de Tophe sur le sujet Re: Petit sondage jurassien...

Réponse dans 10 ans en ce qui me concerne. Pour l'instant j'accumule. (Plus vieux millésime en cave: 89 (jjj)

Tophe

Tophe
"Je préfère le vin d'ici à l'au-delà" (Francis Blanche)
15 Fév 2004 21:45 #4

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: Petit sondage jurassien...

Idem pour moi...
Seulement 4 bouteilles de Jaune en cave, toutes du millésime 1990.
En fait, j'en avais 6 mais j'en ai déjà  bu 2. C'est tout moi ça, quelle impatience !

Luc
15 Fév 2004 21:51 #5

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Réponse de jeanclaude sur le sujet Re: Petit sondage jurassien...

Pas 1 seule bouteille en cave! Goûté quelques vins jaunes mais jamais apprécié! J'ai un réel problème avec ce style de vin (jjj)
15 Fév 2004 22:51 #6

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Petit sondage jurassien...

Jean-Claude,

Faut venir faire un stage intensif chez nous (bbb)

Saint-Vernier
15 Fév 2004 23:18 #7

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Réponse de jeanclaude sur le sujet Re: Petit sondage jurassien...

Je pensais venir à  la Percée du Vin Jaune mais j'avais plus d'essence dans la voiture. J'ai du renoncer avec moults regrets. (jjj)...(aaa)

En fait, je n'ai pas tant d'expérience de ces vins mais les 2 dernières et récentes, un Vin jaune 95 du Château D'Arlay puis un Vin Jaune millésime "je sais plus" du domaine Tissot (l'autre), ne m'ont absolument pas convaincu. Les tentatives précédentes n'étant pas non plus couronnées de succés, j'en suis arrivé à  la conclusion que mon palais était trop délicat pour ces vins étranges (aaa) Ceci dit, je ne demande qu'à  apprendre (bbb).
15 Fév 2004 23:39 #8

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Réponse de DidierD sur le sujet Re: Petit sondage jurassien...

J'ai acheté mes premiers Jaunes alors que je commençais seulement à  me passionner pour le vin. C'était lors de vacances, je descendais avec mon amie vers le Sud, par les chemins de traverse, et le Jura était sur l'itinéraire.
Je m'arrêtais non pas chez chaque vigneron, mais à  chaque site naturel, cascades spectaculaires, gorges, reculées, résurgences, etc. C'est ainsi que, en regagnant la voiture après avoir visité je ne sais plus quel site (cirque du Fer à  Cheval ?), je suis passé devant une échoppe où l'on vendait des produits du terroirs, saucissons, fromages et vins. Voulant ramener des produits "typiques", j'ai alors acheté 3 bouteilles de Jaune de la Fruitière Vinicole d'Arbois, millésime 1987. La première, je l'ai offerte à  l'ami qui m'a hébergé la nuit suivante. La deuxième, je l'ai servie en apéro à  mes parents au retour des vacances. Ne connaissant pas ce type de vin, je l'ai servi à  10°C, sans carafer, et personne n'a apprécié. Ensuite, j'ai commencé les cours, j'ai dégusté à  plusieurs reprises des Jaunes, j'ai lu quelques articles dans la RVF et sur ce forum, et je me suis senti prêt pour la 3ème, c'était il y a 3 semaines, en prélude à  la Percée. Maintenant, je peux le dire, j'apprécie le Jaune.

Amicalement
Didier
16 Fév 2004 23:09 #9

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Petit sondage jurassien...

5 bouteilles en cave, la plus jeune étant de... 1994. Il va falloir attendre. Le vin jaune est un des rares vins pour lesquels je dépense plus de 15 euros sans hésiter et à  vrai dire, l'origine de ma passion pour le vin en général réside en grande partie dans ce vin en particulier. J'aimerais vraiment en boire plus souvent, cela viendra peut-être. Ceci dit, il arrive tout de même qu'un vieux flacon émerge lors des repas de famille ou des bonnes bouffes entre copains. Il est alors bu à  l'apéritif, avec des petits morceaux de comté et des noix, ou en accompagnement du repas. Plus vieux millésime dégusté: le 73 commenté brièvement dans la rubrique jura.

Amicalement
Horacio
17 Fév 2004 09:21 #10

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Réponse de Yves Zermatten sur le sujet Re: Petit sondage jurassien...

le seul jaune jurassien que j'ai "bu", c'est à  dire que j'en ai consommé une bouteille et pas bu seulement deux gouttes dans une dégustation, est le jaune 95 de Michel Gahier.

J'en ai parlé sous :

Ce vin m'a ouvert des horizons nouveaux, que je n'ai pas toujorus compris, mais c'est assurément une expérience de dégustation. Je crois que je n'avais jamais bu un vin aussi long.

Il m'en reste 5 b en cave et j'en suis bien content.

amicalement

Yves

Yves Zermatten
17 Fév 2004 19:26 #11

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Petit sondage jurassien...

Le dernier vin jaune dégusté l'a été à  Passenans, en mai 2003.

C'était un 93, de la fruitière d'Arbois.

Cordialement,
Thierry
17 Fév 2004 21:07 #12

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Réponse de claudius sur le sujet Re: Petit sondage jurassien...

bien avant l'existence de LPV , ma soeur m'a un jour amené une bt de vin jaune tout en précisant que c'était "spécial" j'avais alors été très surpris de découvrir que le Jura produisait du vin et qu'en plus il était bon.

Qqs années + tard j'ai rencontré le chef de l'orchestre Philharmonique de Buenos Aires qui dans sa cuisine exhibait fièrement une bt de vin jaune en roulant les yeux de plaisir tout en me demandant si je connaissais...

J'apprécie mais n'ai pas de bt en cave.
17 Fév 2004 22:01 #13

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Réponse de Yves Zermatten sur le sujet Re: Petit sondage jurassien...

Claude

tu oublies ce verre de vin jaune de Gahier, dégusté debout dans ma cuisine, au retour d'une verticale de Mogador, après un dur retour sur des routes envahies de neige....

amitiés

Yves

Yves Zermatten
17 Fév 2004 22:07 #14

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Réponse de Phil sur le sujet Re: Petit sondage jurassien...

Au risque d'être la risée de tous les LPViens qui tiennent un inventaire permanent de leur cave (avec sans doute plusieurs sauvegardes cachées en des lieux différents, pour le cas où... )(aaa), je crois savoir qu'il me reste entre 5 et 8 bouteilles de jaune dans ma cave, la plus "ancienne" étant, et là  je suis formel, du millésime 1986.

Etant très amateur des vins du Jura (enfin un de plus, diront les Olif et consorts, désolé pour ceux que je n'ai pas encore "repérés", mais je suis nouveau sur le site...), j'ai déjà  eu l'occasion d'en goûter chez quelques vignerons (Tissot, Chatillon, Ligier, Overnoy, Puffeney, Rolet, Fruitières d'Arbois et de Pupillin, ...) sans oublier le bonheur d'une "modeste" mais inoubliable verticale que m'a offerte Josie Labet en 2001, couvrant 7 à  8 millésimes dont le plus ancien était 1982. De retour de vacances ce jour-là , je n'ai pas pris la peine de consigner par écrit toutes mes impressions, et je m'en veux encore et toujours...

Bref, même si je me considère toujours comme un néophyte dans ce domaine, j'adore!

Phil.
25 Fév 2004 14:42 #15

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Réponse de Olif sur le sujet Re: Petit sondage jurassien...

Enfin un de plus!

Olif et consorts

(aaa)

P.S.: Bienvenue Phil!
25 Fév 2004 18:39 #16

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Réponse de M@nuel sur le sujet Re: Petit sondage jurassien...

Les vins d'où ?!

(aaa)(aaa)

Amitiés,
Mà nuel.
25 Fév 2004 19:38 #17

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Petit sondage jurassien...

Ma petite collection :
Chateau-Chalon Macle 1990
Durand-Perron 1990
Voiteur 1989 (bu deux bout. déja !)
Berthet Bondet 1994
Jaune Puffeney 1990
Rolet 1989

J'aime … !!
25 Fév 2004 22:00 #18

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Réponse de Phil sur le sujet Re: Petit sondage jurassien...

Merci du bon accueil, Olif.

Phil.
26 Fév 2004 09:42 #19

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Petit sondage jurassien...

Chers amis,

J'ai commence a acheter du vin jaune en 1986-87 (qd j'ai gagne un peu d'argent...) et j'ai desormais 32 bouteilles (1979, 1983, 1985 a 1990, 1994 a 1997). Bon, je n'ai helas pas en cave tous les meilleurs producteurs. Mon plus vieux millesime deguste est un 1979 de Jean Bourdy.

Je profite de cette occasion pour remercier St Vernier pour son accueil dans son caveau, lors du voyage des belges dans le Jura (nous etions avec Olif et Le Seb), debut fevrier.

Amicalement,

Lab
26 Fév 2004 10:08 #20

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Réponse de toubi sur le sujet Re: Petit sondage jurassien...

Bonjour à  tous,

Après plusieurs tentatives infructueuses et grâce à  une certaine persévérance, tout dernièrement, j'ai finalement succombé aux charmes des arômes du vin jaune.

Je suis sûr que mes lectures de vos commentaires sur LPV ne sont pas étrangères à  cette découverte. C'est notamment grâce à  elles que j'ai choisi de faire étape dans le jura sur le chemin du retour des sports d'hiver.

Durant ce trop court séjour, j'ai eu (grâce à  vos conseils avisés) l'occasion de découvrir, en plus du vin jaune, une partie de la gamme si entendue des vins du jura... Me voilà  donc à  la tête d'une trentaine de bouteilles, panachées entre les vins de J. Mâcle et ceux de A et M Tissot que je me réjouis de redégusté plus à  mon aise.

Vos commentaires m'ont également poussé à  essayer le restaurant "La balance Mets et Vins" (Arbois) qui s'est avéré à  la hauteur de sa réputation, tant au niveau de la qualité de la cuisine que de l'intelligence des formules proposées à  la carte.

Cordialement

Toubi

_________________________________________________________
"Live and let live"
26 Fév 2004 13:19 #21

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Petit sondage jurassien...

Merci Lab,

même si ce jour de Percée, j'étais un peu "speed" mais ce fut une grande joie de retrouver autant de passionnés chez moi et de déguster tant de vins d'horizons aussi diverses. Merci encore à  la délegation (bbb).

Vincent,
Puff 90 et Macle 90 vont devenir des mythes, garde les pour tes petits-enfants...(aaa).

Pour ma part,

Le plus vieux jaune que j'ai dégusté fut récement un jaune 1921 qui fut une incompréhension totale. Aucune note dévolution et ultra simple et tendu. ????(jjj).

Sinon au rayon moments gravés pour longtemps, un Arbois Vin Jaune 1959 de la Pinte (Jaune de 3 ou 4éme feuille), un Château-Chalon 1945 de Léon Florin, un mythe au sommet de sa gloire, monstrueux de finesse et d'équilibre.

Mais comment étaient ces vins lors de leur mise en bouteille? Aà¯e, Aà¯e, Aà¯e ça se complique (bbb)

Sinon je ne sais pas combien j'ai de Jaunes mais j'espere bien reussir a constituer un ou deux "stock" ici ou là (aaa)

Saint-Vernier
29 Fév 2004 03:26 #22

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Petit sondage jurassien...

Bonjour,

J'ai eu l'occasion de déguster une fois un chateau chalon Auguste Pirou 94 lors d'une foire aux vins. Cela m'a rappellé les vieux bourgognes blancs (en particulier un magnifique rully 1933...)

Quelques amateurs m'ont informé que ce domaine n'était pas dans les meilleurs. Est ce vrai ? J'aurais tendance à  le croire étant donné qu'il s'en vend en grande surface et pas des autres.

M'en allant gambader vers Lons le Saulnier cet été, quels domaines sont à  votre avis dignes d'intérêts (si possible à  moins de 22 euros pour du jaune) ?

Merci

François
11 Mar 2004 22:06 #23

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Réponse de jeanclaude sur le sujet Re: Petit sondage jurassien...

J'ai à  nouveau tenté les Vins Jaunes aujourd'hui au Salon des Vignerons indép. de bordeaux avec le domaine Pierre Richard (j'ai bien aimé son Vin de Paille) et le Château d'Arlay (j'ai bien aimé son Macvin Rouge). Résultat: Je persévère mais ça passe toujours pas (jjj). Le propriétaire d'Arlay, le Comte Alain de Laguiche, m'a bien dit de ne pas m'en faire car son père, alors même qu'il en produisait, n'a réellement commencé à  apprécier ces vins qu'au bout de 10 ans de dégustation! Ses conseils: apprivoiser le vin jaune avec des plats cuisinés et surtout faire une virée dans le Jura. Y a de l'espoir pour moi (aaa).
12 Mar 2004 23:37 #24

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Réponse de Olif sur le sujet Oui-Oui dans le Jura!

On t'attend de pied ferme, Jean-Claude! Je préviens la DDE!

(aaa)

Olif
13 Mar 2004 08:11 #25

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Réponse de jeanclaude sur le sujet Re: Petit sondage jurassien...

Tiens les "Portes Ouvertes"! J'arriveeeeeeeeeeeeeeeeee! (aaa)

ps: Avis aux amateurs!!! J'en profite pour rappeler aux endormis qu'il y a Portes Ouvertes dans le Médoc dans 15 jours, c'est à  dire les 3 et 4 avril.
13 Mar 2004 18:26 #26

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Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck