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Domaine de l'Aigle à Deux Têtes
- FloLevBen
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- FloLevBen
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Réponse de FloLevBen sur le sujet Domaine de l'Aigle à Deux Têtes - Côtes du Jura, Savagnin ouillé "Les Clous" 2011
Côtes du Jura, Savagnin ouillé "Les Clous" 2011 - Domaine de l'Aigle à Deux TêtesDécouverte du domaine sur cette bouteille de Savagnin ouillé.
Le nez est plutôt expressif sur de léger arôme de noix, des fruits secs, une pointe d'élevage et de note de beurre. C'est agréable et frais !
Cette fraîcheur se retrouve en bouche, avec un équilibre et une tension sans défaut. L'ensemble est bien construit.
L'élevage est un poil présent mais c'est vraiment très discret et l'ont retrouve des arômes du nez en bouche.
La longueur est bonne.
Une belle découverte que cette bouteille et ce domaine. Le vin c'est parfaitement accordé avec une raclette.
BIEN+
Florent
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- leicadr
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Réponse de leicadr sur le sujet CR:Domaine de l'Aigle à Deux Têtes - Côtes du Jura, Savagnin ouillé "Les Clous" 2011
Domaine de l'Aigle à Deux Têtes - Côtes du Jura, Savagnin ouillé "Les Clous" 2011Robe assez pale, larmes moyennes sur le verre.
Nez : lacté/beurré, très légères notes d'élévage encore perceptibles, c'est ample et rond, bien fait.
En bouche, belle élégance, rappel ou appel un saumon fumé. Bien construit, sans fausse note. Acidité et minéralité bien maîtrisée.
En bouche comme au nez, on ressent une réelle fraicheur : j'y perçois l'influence de vignes jeunes, mais à confirmer par le vigneron ou des connaisseurs du domaine.
Très recommandable.
NB : ma femme a opté pour le CR:Domaine de l'Aigle à Deux têtes Petit Poulsard 2013 qui était vraiment très bien fait au vu de ce que j'ai pu goûté. Vin léger (10°), belle robe pale et joliement translucide, nez légèrement poivré, belle intensité aromatique.
Instagram : @leicabd
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- Raisin breton
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Réponse de Raisin breton sur le sujet CR: Domaine de l’Aigle à Deux Têtes, Côtes-du-Jura Naturé 2014
Domaine de l’Aigle à Deux Têtes, Côtes-du-Jura Naturé 2014Nez : un soupçon de réduction qui se dissipera lentement. Intensité moyenne, prunes et citrons confits au sel, épices jaunes, Comté jeune. Joli.
Bouche : toucher doux avec une acidité intégrée qui ne fait que souligner et étirer la matière. Amers puissants mais maîtrisés en finale, bonne persistance des saveurs. Un savagnin un peu moins tendu et peut-être plus accessible que mes quelques expériences précédentes de ce cépage.
Bien (++)/Très Bien.
JB
"Qu'est-ce que vous regardez ? C'est la carte routière ? - Non ! C'est la carte des vins. C'est pour éviter les bouchons !" Raymond Devos
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- Raisin breton
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Réponse de Raisin breton sur le sujet CR: Domaine de l’Aigle à Deux Têtes, Pinot-Trousseau, Côtes du Jura 2014
Domaine de l’Aigle à Deux Têtes, Pinot-Trousseau, Côtes du Jura 2014Joli vin sur le fruit avec un agréable toucher soyeux. Comme le savagnin ouillé, il a un côté « pastel ». Pas autant de personnalité que le PPT de Bourdy cependant, qui il est vrai, contient du poulsard et est vinifié différemment.
JB
"Qu'est-ce que vous regardez ? C'est la carte routière ? - Non ! C'est la carte des vins. C'est pour éviter les bouchons !" Raymond Devos
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- LLDA
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Réponse de LLDA sur le sujet Domaine de l’Aigle à Deux Têtes, Côtes du Jura, Les Clous naturé 2019
Domaine de l’Aigle à Deux Têtes, Côtes du Jura, Les Clous naturé 2019Savagnin ouillé.
Robe jaune paille
Nez moyennement puissant mais kaléidoscopique mêlant du floral, la rose notamment au citron vert et à de la noix en toile de fond.
La bouche offre un bon volume, c’est large, il y a du gras, ça reste frais en même temps. L’aromatique est sur la bergamote, le citron et un oxydatif qui reste en toile de fond. La finale est longue, tendue et salivante sur le citron et la salinité laissant la bouche propre et donnant envie d’y retourner.
Un vin de gastronomie, puissant et complexe à mettre à table.
Excellent
garde: c’est déjà très bon maintenant. Aucun doute sur la capacité de garde. Après, est-ce que ce sera meilleur ?
Loïc
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- Jean-Bernard
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Réponse de Jean-Bernard sur le sujet CR: L'Aigle à Deux Têtes, Côtes du Jura, naturé 2021
L'Aigle à Deux Têtes, Côtes du Jura, naturé 2021Raisins de négoce, bu au verre.
Nez avec pas mal de beurre frais, de la pomme verte.
Attaque ronde, ample avec beaucoup de gras.
La bouche se développe "en croquance" avec un jus plein et frais.
Il n'y a pas cette fine acidité propre au savagnin, on a vraiment un vin rond, hyper équilibré.
La finale est expressive, gourmande et d'une certaine classe avec une sensation crayeuse qui vient tapisser le palais.
Purée c'est super bon!
JB
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- Jean-Bernard
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Réponse de Jean-Bernard sur le sujet CR: L'Aigle à Deux Têtes, Côtes du Jura, naturé 2021
L'Aigle à Deux Têtes, Côtes du Jura, naturé 2021Bu sur deux jours.
Nez sur les fruits blancs, le beurre.
Attaque ronde, confortable, mais avec de l'allant, de la fraîcheur.
Par contre ça déroule vraiment du bois, on dirait un Meursault, avec un beau jus dompté dans une gangue ligneuse!
Jolie finale citronnée mais pas stridente du tout hélas ponctuée par une petite amertume boisée.
Un peu moins emballé que précédemment du coup, c'est un peu le vin de papa.
JB
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