bonjour,

Le salon des caves particulières a lieu à  lyon à  partir du 28 octobre.

Cette annèe je oulais me concentrer sur les vins blancs du Jura et plûtot typés savagnin.

Participent entre autre : la pinte, ligier, rolet, tissot jacques, tissot jean louis, chateau d'arlay, berthet bondet...

J'ai un à  priori favorable pour rolet dont j'apprécie encoredont j'apprécie en ce moment les 1995, 1996.

N'ayant probablement pas le temps d'aller tous les voir, qui me recommandez-vous.

Merci d'avance

Julien

Julien,

Je me vois dans l'obligation de te demander de préciser ta pensée. Qu'entends-tu par "typé savagnin"?

J'ai bien ma petite idée mais j'aurais souhaité t'entendre l'exprimer autrement, pour lever toute ambiguà¯té!

La Pinte, avec sa cuvée S, Ligier avec la cuvée des Poètes, Jacques Tissot avec son Naturé, font des cuvées de savagnin ouillé très "typées savagnin", pas pour autant "typées Jura", mais néanmoins plus qu'intéressantes.

Essayons ensemble de sortir le Jura de l'image caricaturale que certains s'en font!

Olif

Olif,

J'ai peut être eu une formulation malheureuse.

Pour moi c'était savagnin par opposition à  chardonnay.

Je préfère les vins issus du savagnin ou du savagnin-chardonnay à  ceux issus du seul chardonnay (en jura s'entend), d'ou typé savagnin ce qui signifie pour moi que ce sont les caractéristiques de ce cépage que je recherche que j'espère trouver dans le vin que je déguste.

La question de savoir si pour l'élevage il y eu ou non ouillage est à  priori un autre débat.

Peut être que je me trompe mais alors à  toi de m'indiquer des cuvées en chardonnay qui me feraient changer d'avis.

Tu remarqueras aussi qu'à  travers ma question je cherche à  connaitre un peu mieux ta région viticole.

cordialement

Julien

Si cela, ce n'est pas un gros appel du pied pour avoir une Mailloche... (bbb).

La formulation n'est pas malheureuse, Julien, juste imprécise et ambigà¼e!

Quant à  ta phrase: "La question de savoir si pour l'élevage il y eu ou non ouillage est à  priori un autre débat.", je ne suis pas certain qu'il s'agisse d'un autre débat!

Je pense que tu recherches plus des cuvées "oxydatives" de Savagnin que des Savagnins ouillés. Des vins qui t'évoquent le Jura, quoi! (aaa)

Je pense que je pourrais sans problème te conseiller quelques cuvées de Chardonnay élevé sous voile que tu prendrais pour du Savagnin! La Fauquette de Michel Gahier, par exemple! Mais il ne sera pas présent à  Lyon.

Dans la liste que tu proposes, je verrais bien Berthet-Bondet (mais je préfère quand même, et de loin, les vins de Jean Macle) et Jacques Tissot qui, en plus du Naturé, propose un beau Savagnin de voile millésimé 2000 aussi, je crois. Sinon, il y aura probablement aussi le domaine Martin-Faudot, qui commercialise un superbe Savagnin 2000 sous voile (peut-être épuisé et remplacé par le 2001). Et puis, n'omet pas de goûter chez Rolet le Chardonnay de L'Etoile 2001. Peut-être te fera-t'il réviser ton jugement sur les Chardonnays du Jura.

Et bien sûr, comme le suggère l'ami Hamitan, si Stéphane Tissot est de la partie, il faut absolument goûter la Mailloche pour connaître le frisson du Chardonnay jurassien "moderne"!

Bon salon! J'ai reçu une invitation de la part de Thierry Michon, mais je ne pense pas pouvoir m'y rendre!

Olif

Merci olif,

je connais l'étoile de rolet dans des millésimes plus anciens et j'admet que j'ai toujours beaucoup apprécié ce vin

Cordialement

Julien

bonjour julien

je ferai une visite au salon, sans doute vendredi 29, mais je ne sais pas si ce sera en fin de matinée ou en début d'après midi.

je te conseille tout particulièrement le domaine berthet bondet chez qui je reconstituerai pour ma part le stock épuisé de vins du domaine.

je n'ose contredire olif sur la qualité supérieure des vins de jean macle. tout d'abord parce qu'il a raison, du moins en dégustation pure...mais à  table, les CDJ de berthet bondet me ravissent à  chaque fois tout simplement parce qu'ils sont plus secs.
ils constitueront, parmi les producteurs de jura présents au salon, une excellente approche.
notamment ses 2 CDJ :
- le CDJ alliance à  80 % de chardonnay et 20 % de savagnin, fin et équilibré et qui a ma préférence
- le CDJ tradition, également à  80 % de chardonnay et 20 % de savagnin mais élévé sous voile, donc "plus typé savagnin" (pardon olif, je réponds à  julien dans l'esprit de sa question ....)

le domaine devrait également proposer son CDJ 100% savagnin qui à  mon avis n'est pas à  hauteur de celui de stéphane tissot mais reste très convenable.

enfin si tu veux "changer d'avis sur les cuvées de chardonnay", je ne saurais trop te conseiller une visite chez ganevat à  rotalier dont j'ai découvert les grands teppes lors de la RAVJ et qui m'a totalement réconcilié avec le chardonnay. pour un amateur de savagnin (n'est ce pas olif ?) ce n'est pas un mince exploit !

au plaisir de se rencontrer, peut être lors du salon ?

Ces précisions venant d'un grand amateur de Jura comme toi sont les bienvenues, Charlie. Note bien que je n'ai rien contre les vins de Berthet-Bondet qui font partie des meilleurs du secteur de Château Chalon, mais ...derrière Macle, il est vrai (aaa). La cuvée Alliance, goûtée une seule fois, ne m'a pas pourtant pas convaincu!

Olif

Merci de ces informations

Pour ma part je devrais m'y rendre jeudi en fin d'aprés midi.

Julien