Bonjour à  tous,

je recherche actuellement quelques adresses de producteurs de Cerdon (Rosé effervescent du Bugey) en vue d'un mariage.

Merci d'avance pour toutes vos bonnes adresses !

@+

Bonjour,

J'ai servi du cerdon de ce propriétaire pour un baptême :

PROPRIà‰TAIRE :
Aimé LINGOT
ADRESSE :
Rue de Balme
1450 CERDON

Tà‰L 04.74.39.97.77
FAX : 04.74.39.94.55

A noter qu'il est présent au salon des vins de Lyon.

bonjour

Pour mon mariage, j'ai pris le cerdon du Clos de la Bierle
Adresse: thierry Troccon
01450 Poncin
04 74 37 23 66

Il a fait l'unanimité et très apprécié par les femmes

Son cerdon est une vraie méthode ancestrale, la prise de mousse se fait dans la bouteille sans ajout de levures exogènes, les bulles ne sont pas grossières et la couleur est d'un beau rosé.
Son cerdon n'est pas trop sucré comme dans beaucoup de cas.
vraiment interréssant.
j'ai oublié aussi, le nez est celui de beaux fruits rouges.

je ne sais pas ou tu habites mais je connais quelques cavistes qui le possèdent.

voilà 
christophe

J'ignorais absolument tout du Cerdon.
Un jour, je suis invité à me joindre à une "séance" de la confrérie du lièvre à la royale, dans un restautrant parisien à la mode Chez Michel.
Quand on a servi l'apéritif, j'avais plus d'intérêt pour le décolleté de la serveuse que pour ce qu'on nous servait.
Mais le Cerdon a joliment titillé mes papilles. Voilà ce que j'ai écrit dans mes notes :
"Le Cerdon rosé, pétillant naturel de Bugey, a peu de points communs avec un vin. On pense à un Kir pétillant à la framboise, mais quand on le goûte associé à une diabolique tourte de canard servie à l’apéritif, on voit que l’accord fonctionne. Titrant 7,5°, cette originalité a de l’allure. La tourte annonce la couleur : il s’agira ce soir de casse-croûtes de sumotori."

Pour ma part, je vais régulièrement chez Bernard et Marjorie Rondeau, à Cornelle. Leur Cerdon fait partie des plus secs, même s'il reste demi-sec.

Ce vin accompagne très bien une salade de fruits rouges.

Attention toufeois à boire le Cerdon dans l'année qui suit la récolte, ensuite les arômes évoluent assez vite et perdent leur côté fruité.

Benny

Pour le Bugey-Cerdon, j' avoue préférer celui d' Alain Renardat-Fache, que l' on trouve entre autres, chez Lavinia, à celui de Raphael Bartucci, un poil trop sucré , à mon goût, surtout avec la Glace au yaourt et fraises des bois recommandé par O Poussier dans son bouquin Desserts et Vins, un accord sublissime avec les arômes et saveurs du Cerdon.

Daniel

Cerdon Clos de la Bierle 2008

Robe saumon très soutenue, avec des bulles fines et nombreuses.
Nez ouvert, sur des fruits rouges et de la grenadine.
Bouche sur le même registre, au toucher de bulles élégant, et à la finale acidulée avec une pointe sucrée.

Sympa pour l'apéro, permet de ne pas se charger en alcool. Cela doit être bien également sur des desserts aux fruits rouges.
14/20.

Jean-Loup

Je ne suis pas sûr que le Cerdon gagne à être sec et à singer un mauvais champagne rosé.
Le vrai Cerdon est doux,mais vif, fruité , croquant et léger .En aucun cas "sucraillon" !

Tout à fait Raymond. On reste sur un demi-sec. mais seulement demi-sec. Les doses de sucre sont parfois affligeantes./

Le Cerdon des Rondeau n'est pas sec, il reste évidemment demi-sec, mais il est moins sucré que la moyenne. Du fait de la méthode employée (méthode ancestrale), un Cerdon ne peut d'ailleurs pas être sec (à moins de titrer plus en alcool), et donc n'est en aucun cas comparable à un Champagne rosé. Comme Kodak cherche un Cerdon pas trop sucré, je lui en cite un qui pourrait peut-être lui convenir. Il en existe d'ailleurs sûrement d'autres.

Je pari que Bartucci passe en tete avec 2 longueur d'avance... j'aime bien Renadat-Fache aussi mais bon...

cela fait maintenant 15 ans que je vais chercher mon Cerdon directement chez Renardat Fache et je n'en changerai pas!!!
Par contre, leur stock n'est pas inépuisable et ils sont souvent en rupture de stock en fin de saison !!!

daniel

je prends mon Cerdon chez Renardat Fache depuis plus de 20 ans et je n'en changerai pas !!!!X(

Christophe - LPV Lyon

J'ai rentré récemment du Yannick Blanchet qui a démarré en 2006.
Bu le WE dernier, l'heure n'était absolument pas aux prises de notes mais il m'a laissé un souvenir fort sympathique, de l'équilibre, sucré sans plus, bulle fine et joli fruité.
Connaissez-vous ?

CERDON "méthode ancestrale" Domaine BOTTEX -demi sec-

J'ai bien aimé celui du Domaine Patrick Bottex : des bulles intégrées, des sucres fondus, des fruits rouges avec un séduisant côté acidulé sur le cranberry. Frais et rafraichissant, un pétillant sympathique !!

Slts Cédric

Bouteille dégustée à l’aveugle lors de la 7ème soirée LPVLyon2 le 17 Juillet

[size=large]Renardat Fache, Cerdon, Demi Sec, NM[/size] amené par trainfr

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Christophe
La robe a une couleur "sirop de grenadine" ou Fanta fruits rouges, au choix. Au nez et en bouche, on retrouve cet aspect grenadine et un léger caractère sucré. Il me semble que c'est très typé cidre. C'est plaisant, sans plus.

Nicolas
Belle couleur rosé pour ce premier vin. Nez léger sur les fruits rouges qu'on retrouve en bouche. C'est sucré mais pas trop et ça se boit très très bien. Bien

Benoit-lbb
Christophe nous a fait le plaisir d’amener ce pétillant rafraîchissant pour l’apéro. J’avoue avoir deviné de quoi il s’agissait dès que j’ai su qu’il avait amené des bulles, mais ce n’est pas grave, c’est une jolie découverte !
Couleur grenadine, bulles moyennes assez éparses. Nez en finesse sur les petits fruits rouges (groseille, fraise des bois). En bouche, l’acidité ne se fait pas trop sentir mais équilibre bien le sucre. C’est là aussi sur le registre de la finesse avec les mêmes fruits rouges. C’est joli dans le style. Bien+

[size=small]J'avais envie de vins de copains à partager avec la famille. Outre un très élégant Maury sec , j'étais impatient de redécouvrir le Cerdon, que j'ai apprécié au début de mon intérêt pour le vin, il y a un peu plus de quinze ans. Je viens juste de rentrer en cave ce Cerdon.[/size]

Méthode Ancestrale demi sec - Cerdon du Bugey - domaine Renardat Fache

Très jolie couleur rosée/grenadine légèrement teintée saumon.
Bulles présentes qui savent restées relativement fines.
Le nez est tout en délicatesse, sur les fruits rouges.
La bouche est du même tonneau : c'est délicat, les sucres sont bien équilibrés par l'acidité pour un ensemble harmonieux. Le niveau de sucres m'est apparu un peu juste pur accompagner une tarte aux pommes, mais le vin se boit tout seul.
Très joli pétillant, fidèle à l'image que j'ai conservé du Cerdon.

Phil

J'ai récupéré une vieille bouteille de cerdon du domaine renardat fache (20 ou 30 ans je pense). Est ce que quelqu'un peut me dire le style de vin que je risque de trouver? Une idée d'accord?
Le taux d'alcool est 2% ce qui me semble vraiment bas, est ce courant?

J'aime le Cerdon sur le fruit. En général au bout de 3/4 ans il le perd en grande partie.
Pour ce qui est de l'alccol, on est plus proche de 8/10 aujourd'hui. 2 ça ne laisse rien augurer de terrible pour la conservation... Tout va se jouer à la qualité du bouchon.

J'ai enfin ouvert cette vieille bouteille de cerdon ne titrant que 2 degrés. Il y a une légère effervescence, ça fait évolué sur le raisin sec, le thé et un peu de pomme. Il y a aussi un petit coté tertiaire qui amène de la complexité. La bouche est encore un peu sucré. Ca se boit vraiment facilement et la complexité est intéressante. C'était parfait avec un gateau au pralines.

ça fait 2 ans que j'achète une platée de cette cuvée : 24 l'an dernier et déja 18 cette année
or rien à dire : buvabilité maximale et un vin top à l'apéro adoré par les dames et aussi par moi
au prix caviste de 9,90 euros c'est nettement moins cher qu'un champagne moyen.
on peut toujours trouver moins cher (moins de 7 euros au domaine il me semble) mais trouver aussi bon à ce prix devient compliqué
je retourne en chercher la semaine prochaine au moins une douzaine

frederic
c'est moins de 7 euros pour la cuvée négoce, mais ca a bien augmenté pour la cuvée "domaine"... pas loin de 9 euros de mémoire
mais là ou tu as raison c'est que c'est d'un RQP somptueux

comme toi, quand il n'y a pas de vrais amateurs de champagne, je préfére mettre ce Cerdon a table
torchabilité maximale!!!

bonjour,

je ne connais pas ce Cerdon de Bartucci mais je vais y remédier vite (la belle famille est de Jujurieux et donc en plein dans le Bugey).

par contre, j'ai goûté plusieurs reprises le Cerdon d'un jeune qui vient de se lancer et qui a repris les vignes anciennement BOTTEX si je dis pas de bêtises en haut de Saint Jean le vieux.
Ce jeune s'appelle Pierre Foillard.

Son cerdon est plutôt bien fait, gouleyant, acidulé comme il faut et pas trop sucré mais c'est subjectif tant que je n'ai pas testé ceux dont vous parlez.
Pas de souci au niveau mal de tête car c'est bien élaboré on ne sent pas le côté sur-soufré qui vous contraint au doliprane après 2 verres.
il y a beaucoup de fruit et les bulles sont assez fines. un régal en ce moment avec les galettes et le reste de l'année sur les desserts aux fruits !

Je préfère 1 000 fois ça à un mauvais champagne ou crémant !

Olivier

Cerdon méthode ancestrale - Balivet

Jolie découverte que ce vin.
Robe rosée, fines bulles nombreuses. Le nez exhale les fruits frais, groseille et cerise, avec une pointe fermentaire. La bouche pose le vin en demi-sec, avec une note bien acidulée qui limite la sensation sucrée. Très agréable tension rafraîchissante et croquante, où l'on retrouve cette impression de jus de fruits rouges, groseilles, fraises, framboises...
Il me semble que c'est un assemblage de gamay et poulsard, ça titre 7°, c'est frais et gourmand, ce doit être un plaisir les après midi d'été.

Cerdon méthode ancestrale - Balivet

Comme ci dessus une très belle découverte:

un joli rosé pétillant, avec une mousse très fine, le nez n'était pas très avenant, mais s'était le seul défaut de cette cuvée. La bouche est bien équilibrée, marquée par les fruits rouges. Habitué à déguster des champagnes non-dosés, le sucre ne me dérange pas du tout.
En le servant bien frais c'est très agréable, bien sympa pour débuter ou finir un repas!

Bien ++

Thomas

Après avoir lu les pontes du sujet sur le forum et passé quelques coups de fil le semaine précédente
Domaine BARTUCCI plus de vin à vendre.
Domaine RENARDAT FACHE fermé jusqu'au 31 et apparemment plus rien à vendre au Domaine.
Voilà des vignerons heureux(
Sur la route du retour des vacances, arrêt au GAEC BALIVET à Mérignat (un superbe petit village de l'Ain) lundi matin 10h.

Accueil sympathique de Cécile Balivet qui nous propose de gouter les 3 cuvées du Domaine.
Descente au caveau.
7 hectares de vignes composées en majorité de gamay, d'un peu de poulsard ainsi que de pinot et de syrah pour la consommation personnelle.
Vendanges à la main,élevage en cuves.Mise en bouteille à la fin de l'hiver.
Pour les 3 cuvées, autour de 7 degrés d'alcool avec des raisins récoltés à 10.5 / 11°.Madame Balivet annonce une cinquantaine de grammes de SR

Bugey Cerdon méthode ancestrale 100% Gamay étiquette rose
Cette cuvée représente environ 80% de la production.
Robe d'un joli rose jeune, la bulle de cette bouteille est assez importante.Selon Cécile Balivet ça peut varier d'une bouteille à l'autre.
Le nez est simple et très fruité, clairement sur les fruits rouges, groseille, framboise.
En bouche, première sensation de fraicheur avec une bulle présente et toujours ces fruits rouges acidulés.
Pas une longueur ni une immense complexité.C'est frais, c'est bon et ça doit bien fonctionner sur un dessert aux fruits rouges.
Pour 8€ la bouteille, pas d'hésitation.

Bugey Cerdon méthode ancestrale 50% Gamay/50% Poulsard: Récolte Cécile étiquette orange
Environ 10% de la production
Robe d'un rose plus clair, saumoné, bulle plus fine et plus discrète.
Le nez est encore sur les fruits rouges,moins démonstratif, mais plus précis et plus fin que sur la cuvée précédente.
La bouche confirme cette finesse à la fois dans la bulle et dans les aromes avec quelques notes de pêche.
Le poulsard apporte un soupçon de vinosité,de tanins, et de complexité fort agréables.
Volià un joli vin d'apéritif pour 8.50€

Bugey Cerdon méthode ancestrale 100% Gamay: Cuvée La Dernière sans soufre étiquette verte
Moins de 5% de la production
La robe est beaucoup plus claire que sur les 2 cuvées précédentes, d'un beau rose variant entre le fuschia et l'orangé suivant l'éclairage.
Bulle fine et crémeuse.
Nez fin de fraise écrasée, de yaourt à la fraise, avec une touche sensible de caramel au lait.
La bouche est à la fois plus délicate dans une sensation crémeuse et plus brute que les 2 cuvées précédentes,avec une touche acidulée légèrement tannique qui maintient les papilles en éveil.
Toujours ce mélange de caramel et de fruits rouges en bouche. Madame Balivet y trouve même des effluves de café.
Bien que 100% gamay (provenant toutefois d'une parcelle isolée) difficile de reconnaitre le cépage.Effet sans soufre?
Sans être phénoménales,beaucoup plus de longueur et de complexité que les 2 cuvées précédentes.
Le sucre semble également mieux intégré.
Le vin préféré des amateurs et des enfants qui viennent déguster au caveau.
2014 est la première production de cette cuvée. A renouveler
Pour 9€ un bien beau et bon vin atypique à encaver.

Les gars du Loiret révisez vos gammes, ça ne va pas tarder à arriver dans les verres -D

Ma dernière bouteille de cette Cerdon méthode ancestrale - Philippe Balivet Cuvée La Dernière
100% gamay sans soufre
Robe rose saumonée très claire
Nez de petits fruits rouges, s'amplifiant vers la framboise et la violette à l'aération
En bouche c'est léger et aérien la bulle est fine et s'évanouit au contact de la langue. Le sucre peut être une 40aine de g est bien intégré .
L'acidité et les bulles grattouillent gentiment
En ces temps de canicule c'est un vrai bonheur que de boire ce vin.
Si je repasse par le coin halte obligatoire

Tiré de la soirée Lutèce - Vin & Centrale nucléaire



Lingot Martin, Cerdon Méthode Ancestrale Classic
Matthieu : Nez simple un peu discret sur les fruits rouges, fraise, framboise,. Bouche légère, fuitée, sucrosité un peu grossière type sirop de grenadine mais l’ensemble est plutôt agréable
JC : rosée soutenue, bulle fine nez discret, légere note grillée bouche hyper agréable, douce,légèrement sucrée sur la cerise, légère acidité. Du plaisir en douceur 14
JD : Jolie robe de grenadine diluée. Le nez démarre à fond sur la fraise et le bonbon acidulé, la bouche est tendre, la bulle plutôt grosse. Il y a une tension fraiche en finale, Le vin est simple, sympa, doucereux. Tenter de changer l'étiquette pour celle du Champomy à l'anniversaire du petit, ça plaira plus et ça amusera tout le monde.

Boccard méthode ancestrale rosé demi sec - Cerdon

un très joli Cerdon gourmand à souhait sur des saveurs de framboise, de grenade. C'est d'un sucre élégant, certes bien marqué, avec une belle fraîcheur. C'est un vin qui se boit très frais.
Cerdon, comme est un symbole de la tradition, une lutte pour faire perdurer. Déjà, ça c'est beau.

Bu à cette occasion.

Cerdon du Bugey, domaine du Clos de la Bierle
Cuvée rosée produite à partir de gamay.
La robe est couleur grenadine, d’assez faible intensité.
Le nez dégage des arômes de citron et de framboise.
L’attaque se fait sur une fine bulle, agréable, associée à une belle fraicheur. La bouche est en ½ puissance, avec une petite sucrosité. La retro révèle des arômes de groseille, framboise et citron. La finale fruitée est assez longue.
Conclusion : c’est bon à très bon, léger, rafraichissant.
Note : 3,5/5

Bibi