parcourir vos messages m a donné envie d ouvrir un vin jaune;quel millésime de chez Macle est bien en ce moment? 85,90,94,95,96? MERCI

Fred,

Madame Macle (qui vend les bouteilles) conseille un minimum de 5 ans de bouteille.

Monsieur Macle conseille lui d'attendre plus que la période d'élevage soit 6 ans (il dirait bien 10 si j'ai bien compris).

Sinon, j'en ai bu (jaune ou chateau chalon) de 95, 96, 97 qui sont jeunes !

Donc éliminons 95 et 96 (même si c'est bon, ces bouteilles n'ont que 2 ou 3 ans de bouteille, même si le millésime est ancien !)

François

Fred,

Hormis 85 et 94, je les ai tous goûtés récemment (cette année) et aucun n'est vraiment dans une phase imbuvable. Les plus récents méritent une longue aération, mais les plus vieux aussi, puisque Jean Macle n'a pas hésité à  ouvrir un 86 la veille de sa consommation!

Je pense que tu devrais prendre un plaisir immense avec 85, mais 90 n'est pas mal non plus!

Olif

Fred,

Je te déconseil le 1994, car l'acidité du millésime ne l'avantage pas aujourd'hui, sinon je vois le 1985 qui commence a s'ouvrir. Beaucoup de finesse.
Moi je ne toucherai pas aux autres, sois patient...(bbb)

Je pense que l'on parlera bientot du 1989 sur LPV (eee)(eee)(eee)
(C'est dur d'attendre(aaa))

Saint-Vernier