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Domaine Amélie Guillot

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Olif a créé le sujet : Domaine Amélie Guillot

Domaine Amélie Guillot
1, rue du Coin-des-Côtes
39600 Molamboz
Tél +33 (0)3 84 66 04 00
amelie.guillot(at)wanadoo.fr




Un domaine relativement récent, repris en 1995 par une Bourguignonne diplômée en oenologie, doté de vignes relativement âgées, situées pour la majorité en appellation Arbois. Amélie Guillot a acquis une bonne réputation dans la vinification des rouges.

Olif
#1

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Olif a répondu au sujet : CR: Domaine Amélie Guillot Arbois 1996, Réserve Margaux,

CR: Domaine Amélie Guillot Arbois 1996, Réserve Margaux,
La robe possède une robe brique orangée, uniforme, caractéristique d'un beau ploussard déjà  évolué.
Le nez, minéral, incisif, libère à  l'aération des notes épicées et confiturées. L'attaque est encore mordante, et la bouche possède beaucoup de nerf et de vivacité. Une belle colonne vertébrale qui donne sa structure au vin. L'aération prolongée (+ de 12 heures) est à  l'origine d'un affaiblissement du vin, qui a alors tendance à  se décharner. A boire maintenant et rapidement après ouverture. Mais c'est un Ploussard tout à  fait respectable.

Merci à  celui qui m'a permis de découvrir cette bouteille et ce domaine (il se reconnaîtra).

Olif
#2

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Guest a répondu au sujet : Re: Domaine Amélie Guillot

Chers amis,

Ayant visité ce domaine il y a quelques mois, je peux vous assurer qu'Amélie Guillot est non seulement compétente mais aussi d'une grande gentillesse.
De mémoire, son domaine compte environ 4 hectares et elle produit un peu de vin jaune, du savagnin, de chardonnay (cuvée de base et cuvée vieilles vignes, plusieurs cuvées de rouge (dont la cuvée 'Réserve Margaux' et une cuvée de trousseau), du crémant et du macvin.

Une bonne adresse, amha. Contactez-la avant de venir au domaine car elle est souvent dans ses vignes.

Amicalement,

Lab
#3

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Guest a répondu au sujet : CR: Amélie Guillot, Vin Jaune, 1999

CR: Amélie Guillot, Vin Jaune, 1999

Confirmation de la réussite de ce millésime. On sent la belle maturité du raisin et le vin est très équilibré et sans aucune sensation chaleureuse malgré les degrés élevés.

C'est évidemment encore très jeune.
#4

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FloLevBen a répondu au sujet : CR: Domaine Amélie Guillot - Arbois Savagnin vieilles vignes 2008

CR: Arbois Savagnin vieilles vignes 2008 - Domaine Amélie Guillot:

Découverte de ce domaine hier je dois dire que cela a été un vrai coup de coeur.

Ce Savagnin est élevé 4 ans sous voile.

La robe est jaune foncé, avec des nuances orangées.
Le nez est expressif et complexe. On y retrouve la noix, le curry, du sous bois, des champignons. C'est beau et d'une très belle finesse!!!
La bouche se développe à travers une belle matière équilibrée, complexe et toujours emprunte d'une belle finesse.
La finale est d'une très belle longueur sur la noix, le champignon, le pain.

Une très belle bouteille de jura oxydatif, au beau rapport qualité/prix selon moi (19€ chez le caviste).
Tellement bon que j'ai été en racheter deux bouteilles aujourd'hui.

Un petit domaine de 3.25hec dont personne ne parle mais qui mérite vraiment d'être connu sur cette bouteille que j'ai pu déguster.

TRES BIEN


Florent
#5

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zecheer a répondu au sujet : Re: Domaine Amélie Guillot

Très belle découverte pour moi aussi il y a 1 an, elle faisait gouter ses vins dans une fruitière proche d'Arbois. Amelie est passionnée et se donne du mal pour sortir un Savagnin des plus typique. Pour avoir son Veilles Vignes 2005 en cave, qui demande un peu d'ouverture pour réléver son potentiel, je trouve là un beau Savagnin, vivace et bien marqué d'arôme de noix. A découvrir vraiment.

TRES BIEN

Mon vinoblog : vinamateur.blogspot.fr/
#6

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FloLevBen a répondu au sujet : CR: Domaine Amélie Guillot - Arbois Chardonay vieilles vignes 2011

CR: Domaine Amélie Guillot - Arbois Chardonay vieilles vignes 2011:

La jaune est jaune bien dorée.
En ce qui concerne le nez ne je vais pas avoir grand chose à vous dire car au départ il ne sentait quasi rien et avec l'aération je percevais des arômes mais impossible de les identifier clairement.
La bouche par contre est beaucoup plus causante :)
L'attaque est franche, avec du volume. Le vin possède une certaine rondeur, s'installe de long en large en bouche. Le vin est plein et parfaitement équilibré sur des notes légèrement oxydatives mais vraiment léger et des épices.
Ce coté épicé se retrouve dans une belle finale assez longue.

Un beau chardonnay jurassien qui a besoins d'une certaine aération pour exprimer son potentielle et son envergure.
Deuxième découverte sur ce domaine et encore une fois j'ai beaucoup apprécié. Au niveau tarif ça donne 12,8€ chez le caviste donc une bon RQP.

BIEN+++

Florent
#7

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FloLevBen a répondu au sujet : CR: Domaine Amélie Guillot - Arbois Chardonnay vieilles vignes 2011:

CR: Domaine Amélie Guillot
Arbois Chardonnay vieilles vignes 2011:


Deuxième bouteille de ce chardonnay ouverte mais cette fois ci j'ai pris le temps de l'aérer presque 2h et cela à fait le plus grand bien au vin.
Le vin est similaire à la première bouteille que j'avais dégusté au dessus sauf qu'il est plus expressif au nez avec des fruits secs, du citron, un pointe oxydative.
Un beau vin dont je suis vraiment fan.

BIEN/TRES BIEN

Florent
#8

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FloLevBen a répondu au sujet : Re: Domaine Amélie Guillot

J'ai eu l'occasion de gouter deux rouges du Domaine Samedi dernier : le Trousseau cuvée "En Tartot" et le Poulsard sur 2011.

Autant je suis un fanatique des vins blancs du domaine que je trouve vraiment excellent, autant je n'ai pas été convaincu par les vins rouges du domaine.

Le Trousseau, était vraiment très léger, assez fluet en bouche. Je lui ai pas trouvé beaucoup d'intérêt

Le Poulsard avait un peu plus de fond mais le vin était réduit, ce qui n'a pas vraiment permis de profiter du vin. Mais ça restait quand même assez léger.

Bref pas convaincu par ces rouges du Jura. Mais les blancs sont toujours aussi excellent ;)

Florent
#9

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jehan a répondu au sujet : Re: Domaine Amélie Guillot

Salut,

Je vois que tu es un peu seul pour commenter les vins de ce domaine que je connais un peu. Je n'ai pas bu se ses vins tout dernièrement mais je te rejoins dans le fait que je préfère habituellement ses blancs à ses rouges. Je trouve ses Chardonnays généralement bien faits à l'ancienne, typés Jura, mais peut-être manquant d'un peu de finesse (texture un peu rugueuse) pour arriver aux meilleurs. J'ai toujours également aimé la "franchise" ressentie sur ces vins, qui sont de bons compagnons de tables.

Merci à toi de faire vivre ce sujet.

___________________________
Jehan Delbruyère - www.leverrelassiette...
#10

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FloLevBen a répondu au sujet : Re: Domaine Amélie Guillot

Oui je commente pas mal ce domaine en ce moment car j'ai découvert les vins il y a peu de temps par l'intermédiaire de mon caviste.
J'hésitais entre Puffeney, Aviet, et le caviste m'avait recommandé son Savagnin 2008 (4 ans sous voile) qui c'est avéré excellent. En comparaison avec le savagnin 2010 de puffeney que j'ai bu Samedi dernier il est clair que le puffeney a plus de finesse au niveau de la matière, mais j'aime beaucoup le caractère des blanc d'Amélie Guillot peu être plus "rustique", et je crois que j'ai préféré le Savagnin de Guillot.

Florent
#11

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FloLevBen a répondu au sujet : CR: Domaine Amélie Guillot - Arbois Chardonnay vieilles vignes 2011:

CR: Domaine Amélie Guillot - Arbois Chardonnay vieilles vignes 2011:

Cela faisait presque 2 ans que je n'avais pas touché à mes bouteilles.

Le moins que l'on puisse dire c'est que le vin évolue plutôt bien !

Couleur jaune or.
Nez qui demande toujours une petit demie heure d'aération pour bien s'exprimer.
Le nez possède toujours un certain caractère que j'apprécie , autour de senteur de fruits jaunes, mirabelle, fruits secs, foin, et beurre fondu.
Toujours ce qu'il faut de matière en bouche, avec une puissance appréciable pour supporter les plat hivernaux tel une raclette. L'équilibre est là entre la richesse et l'acidité, la longueur est correcte.
En tout cas pas mal de goût et de personnalité en bouche, et la bouteille c'est rapidement vidée à 3 personnes.
Au prix d'à peine 10€ au domaine et à peine 13€ chez le caviste, le RQP est très favorable pour moi.
BIEN +++

Florent
#12

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David J a répondu au sujet : CR: Domaine Amélie Guillot - Marouli

Premier commentaire pour moi sur le site, vous excuserez les possibles imprécisions et le vocabulaire hésitant.

CR: Marouli Domaine Amélie Guillot

Un domaine que je connais un peu, avec une vigneronne des plus sympathiques.

J'ai goûté pour la première fois hier un produit assez récent (je crois) dans ses productions: le Marouli.

Si ma mémoire ne me fait pas défaut (l'achat date un peu), c'est un vin réalisé avec de la fine, et pas le traditionnel marc que l'on retrouve dans le macvin.

Bouteille servie en fin de repas. Robe dorée, peut-être un peu trouble.
Le nez est sans surprise puissant, quelques notes d'amande, mais je suis perturbé par la trop forte perception de l'eau de vie à mon goût.

Ce premier sentiment s'estompe vite une fois dégusté: c'est corsé, mais l'alcool est bien intégré et le tout donne une bonne sensation de fraicheur.

La bouteille a succombé dans l'heure, preuve qu'elle faisait l'affaire. Avec le recul, j'aurais aimé pouvoir le regoûter aujourd'hui, pour noter d'éventuelles évolutions.
A revoir donc.
#13

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FloLevBen a répondu au sujet : Domaine Amélie Guillot - Arbois Chardonnay vieilles vignes 2011:

CR: Domaine Amélie Guillot - Arbois Chardonnay vieilles vignes 2011:

Pas de réel changement par rapport à la dégustation d'il y a presque 1 an en janvier 2016.

CR: Domaine Amélie Guillot - Arbois Chardonnay vieilles vignes 2014:

Robe jaune paille.
Nez assez discret et sur la retenu. Il a besoins d'aération, et surtout d'une température plus élevée autour de 14-15°.
Le nez révèle alors des fruits jaunes, des arômes de foin, de pain et de levain, ainsi qu'un peu de noisette.
Bouche de bonne facture comme à l'habitude, équilibrée, avec un petit caractère que j'aime bien. On retrouve la jolie tension du millésime. La longueur est moyenne. Un vin plaisant qui s'accorde bien sur les fromages et volailles.
BIEN +++

Florent
#14

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FloLevBen a répondu au sujet : CR: Domaine Amélie Guillot - Arbois Savagnin "vieilles vignes" 2008

CR: Domaine Amélie Guillot - Arbois Savagnin "vieilles vignes" 2008 :

Robe jaune avec des reflets orangés.
Nez fin sur la noix, la noisette, le curry, les fruits secs et les levures.
Le vin en bouche est très fin, très élégant, le côté oxydatif est lui aussi fin (même si c'est bien oxydatif). Il y a une belle acidité présente qui donne de la vigueur et qui titille les papilles. Bonne longueur.
Un vin qui a parfaitement accompagné le poulet au Vin Jaune (bon ok c'était pas vraiment du vin jaune, mais 4 ans de voile c'est déjà pas mal) de ce midi.
TRES BIEN +

Florent
#15
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, breizhmanu

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