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C'est vrai que c'est un bien chouette vin que ce 2005 bu à l'aveugle ce week-end et placé en Chenin
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>C'est vrai que c'est un bien chouette vin
> que ce 2005 bu à l'aveugle ce week-end et placé en
> Chenin
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Joel écrit: Le nez est très discret. Sans doute un effet de séquence après le gaillac qui paraissait beaucoup plus expressif
En bouche également, le vin parait bien plus sec que le précédent, et manque un peu de complexité. Peut être aurait il mieux passé à l'apéro qu'avec le dessert. Et puis le palais est certainement plus fatigué après le repas et les 8 vins précédents.
De mon coté, je l'avais déjà gouté plus doux et bien plus expressif, et je suis un peu étonné du ressenti sur cette bouteille
Le vin reste agréable, avec une belle acidité apportant une belle fraicheur
Fabien, pas fan des liquoreux trop sucré, apprécie en revanche ce vin sur le dessert
Fabien& écrit: Un vin plus subtile et moins sucré que le précédent, sans pour autant qu'il soit moins agréable.
L'ordre de passage l'a desservi.
Néanmoins, le plaisir de recevoir chez soi fait qu'on se retrouve le lendemain avec du bon fromage (merci Stéphane winking smiley ) et un bon blanc (merci Joel winking smiley ) : la fleur d'altesse s'est (sortie du frigo suffisamment tôt) merveilleusement bien accordée avec les fromages : nez fleurs blanches, bouche légèrement sucrée mais subtile, dans l'équilibre et la légèreté florale, bonne persistance en bouche qui s'intégrait idéalement avec les trésors laissés par Stéphane.
Bernardo écrit: Pour le dernier vin, c'est + frais, plus acide et donc moins gourmand. J'ai du mal a situer ce vin, limite 1/2 sec. Effet de séquence surement, je l'aurai plutôt dégusté avant le Gaillac. A revoir pour ma part que cette Altesse de Dupasquier
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