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Bonjour Joseph,Domaine Dupasquier - Jacquère 2017
Bouteille servie fraiche, ouverture de dernière minute, sur une raclette.
Robe or pâle. Le nez est frais mais fait assez mûr, sur des fruits jaunes, un côté "Chablis" (serait-ce la fameuse coquille d'huître ?). Bel équilibre en bouche entre gourmandise et une certaine nervosité qui fait que le vin répond bien à la raclette.
Très bien dans sa catégorie !
Joseph
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En effet, au domaine on a fait le choix de garder les bouteilles quelques années avant de les mettre en vente. C'est globalement très bien mais pour les vins à boire jeunes comme cette Jacquère, est-ce judicieux ?Bonsoir Marc,
le soucis, c'est que 2017 était le millésime à la vente lors de mon passage au domaine aux alentours du mois de juin, donc impossible d'avoir accès à un millésime plus récent.
J'ai déjà eu des irrégularités d'une bouteille de Jacquère à l'autre chez Dupasquier. Pour le prix, ce n'est pas très grave. Mais là c'est littéralement tout le lot qui est flingué hormis une rescapée.
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Même bouteille que Kiravi !Domaine Dupasquier - Roussette de Savoie - Marestel 2013
Robe bien dorée mais qui n'a guère évolué depuis la première rencontre.
Nez multiple où on sent la cire, le miel, les fleurs, pointe de fruit jaune mûr.
La bouche propose une matière assez généreuse au toucher très caressant (une marque du domaine), un côté vaguement alangui sans aucune mollesse. Il y a de l'allant. Aucun sucre résiduel ressenti, c'est sec et encore assez riche de saveurs. Toujours le miel et la cire, une très lointaine pointe de pétrole (?). On prend son pied, équilibre impeccable. La finale est assez longue, faisant progressivement place à un souffle léger et fleuri qui s'éteint en délicatesse.
C'est très bon, sans doute à peine au milieu d'une assez longue vie.
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Domaine Dupasquier, Roussette de Marestel, 2007
Bouchon minus et d'une qualité moyenne.
Robe dorée verte digne d'une gentiane.
Nez complexe et étonnant, compromis de notes de peau d'orange, de mandarine et de senteurs minérales et d'évolution (cire) qui évoqueraient presque un vieux riesling.
La bouche m'a semblé assez compliqué à lire car marquée d'une sucrosité forte qu'une amertume forte compense plus que son acidité finalement assez faible.
L'équilibre produit est étonnant, avec un petit côté VT et si le vin possède un charme aromatique certain, je lui trouve tout de même un manque de tension pour lui apporter plus de rythme et de nerf.
La finale assez longue s'exprime presque comme sur les vieux liquoreux qui ont mangé leur sucre, tenue par son amertume.
Vin étonnant, pas si facile que ça à juger, moyen sur des asperges, mieux sur les fromages (pecorino en particulier).
oliv écrit: Pas grand chose à ajouter pour un vin au très joli nez de rhubarbe et de minéral évolué qui rappelle le riesling.
Mais la bouche est décidément trop sucrée pour moi, avec un manque de densité et de tension que l'âge a accentué.
Le fond de bouteille le lendemain s'effondre littéralement.
A boire rapidement, je pense.
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