Pourriez-vous m'indiquer si comme pour les vins sec classique il existe des millesimes meilleurs que les autre pour les vins jaunes ?

Et si oui quels sont ces millesimes ?

Cordialement

PHILO

Il existe évidemment des millésimes meilleurs que d'autres pour le vin jaune, ceux qui permettent la maturité optimale du savagnin. Pour preuve, il peut ne pas être possible d'en élaborer (degré insuffisant), ou de déclasser toute une récolte, comme ce fut le cas à  plusieurs reprises à  Château Chalon, 2001 étant la dernière en date.

Je vais donc m'essayer à  une petite rétrospective des meilleurs millésimes (à  mon humble avis), liste qui pourra être corrigée ou complétée par Saint-Vernier, qui a beaucoup plus d'expérience que moi dans ce domaine:

1973, 1978, 1983, 1985, 1988, 1989, 1990, 1995, 1996, 1998

Olif

Olif,

Tout à  fait d'accord avec ta liste mais le 1976 ne peut-il pas incorporer ta liste.
J'ai bu en octobre dernier un Chateau-Chalon de chez Perron 1976 qui avait encore une fraicheur et une acidité pour tenir un paquet d'années...

SEBEE

Merci a vous deux pour vos eclairages

PHILO

SEBEE,

le 1976 est absolument pas évolué, je suis d'accord avec toi. Mais je pense que seul les grands sur ce millésime, ont réussi leur Jaunes. Perron bien évidement fait partit de la liste. Pour les autres je me demande si un manque de gras ne leur sera pas préjudiciable pour l'avenir. (eee).
RDV dans 20 ans (bbb)

Olif, je tourne en ce moment opas mal dans les caves jurassiennes et jeudi matin je suis passé chez Laurent pour une déguste.
A propos il y des magnums chez Macle depuis peu... CDJ 2002 (hhh)
Pour en revenir à  la dégust on a gouté Château-Chalon 1975. Superbe et jeune, une attaque assez stricte qui surprend et fait peur, mais la suite et superbe, élégance fraicheur, beaux amers, et une retro presque agrumes. Long. Un grand moment.

Le 1983 était bien mais il commence a molir comme d'autres d'ailleur.

Le 1988 restera le grand du jour et peut-être même plus.
Robe or intense et lumineuse déjà  ébloui.
Le nez est majestueux, Brioche chocolaté, levure, vanille. A l'aération les notes de morilles viennent compléter les beaux fruits confits qui prennent le nez. La structure est parfaite, encore droit et puissant mais la finesse du terroir met l'éstocade.

Sympa. Du coup, plus de 3/4 d'heure de retard chez l'autre Jean de Château-Chalon. (aaa)(aaa)(aaa)

Saint-Vernier

C'est vrai que le CC 75 de Jean Macle est un très beau vin, un grand souvenir de dégustation de l'année dernière!

Tu dis que le 83 mollit? Il vaut quand même le coup, j'espère, car je suis sur le point d'en récupérer une bouteille!

A ce propos, à  quand un double-clavelin pour le Jaune? (aaa)

Olif

et 1964 c'est comment ??

et on en trouve encore ??

Vin100,

1964 reste un must des 50 dernière année en terme de Vin Jaune, tous ceux que j'ai dégusté été superbe.

Olif,

Il vaut le coup mais je suis resté un peu déçu par la bouche, il n'a que 22 ans...(bbb)

Saint-Vernier

salut les pro du jura,

pouvez vous me décrire les millésimes 95 et 96 en ch chalon

merci d'avance

phil vison

On en a déjà  un peu parlé ici , concernant le Jaune en général. Je pense que cela peut s'appliquer à  Château Chalon.

Olif

Je profite de ce post pour vous faire part d'une expérience intéressante.

Assistant à  une "conférence" de François Audouze (au Caroussel...), j'ai pu déguster un Cotes du Jura 1967 de chez Bourdy.

Et bien, c'est dingue... même les côtes du Jura encaissent sans frémir les années. Même leur côté oxydatif reste présent ! Une bien belle bouteille.

François

Bonjour,

Bientôt du nouveau du côté des millésimes jurassiens: Christophe Menozzi en collaboration avec les instances professionnelles travaille sur une plaquette de cotation des 20 derniers millésimes jurassiens.

et ça se trouve ces vieux millésimes?
étant né en 73, j'ai pas eu l'occasion de goûter de grands vins de mon année de naissance, alors pourquoi pas un vieux vin jaune?

cordialement,
Patrice

Oui André Tissot en vend. de nombreuses années sont disponibles (si le jaune a été produit...). D'autres le font aussi mais il faut demander.

Plus c'est ancien, plus c'est cher.

François

Chez Bourdy à Arlay ils vendent un bon nombre de vieux millésimes de vin jaune et chateau chalon, et l'accueil est très sympa, la dégustation aussi et la discusion très intéressante avec des gens que l'on sent passionnés. Ma première expérience chez eux (sur les conseils de Mme Macle lorsque je lui ai parlé de vieux millésimes) au mois de mai et j'y reviendrai. (quand j'aurai bu les 3 vieux millésimes que j'ai ramené, ou peut-être avant ...)

Cordialement,

Pierre

Bourdy...

"Re: Meilleurs millesimes de vin jaune
Auteur: bouhi (IP enregistrée)
Date: le 13/03/2005 à 22:38

Je profite de ce post pour vous faire part d'une expérience intéressante.

Assistant à une "conférence" de François Audouze (au Caroussel...), j'ai pu déguster un Cotes du Jura 1967 de chez Bourdy.

Et bien, c'est dingue... même les côtes du Jura encaissent sans frémir les années. Même leur côté oxydatif reste présent ! Une bien belle bouteille.

François"

J'ai testé leur "simple" cote du jura : très bonne conservation !

merci pour les adresses

cordialement,
Patrice

on m'a fait cadeau d'une bouteille de vin jaune de 1972 je serais contente de savoir ce que vous en pensé et avec quel plat doit t'on le déguster

Y'a t-il un producteur derriere cette bouteille ?

Point de vue disponibilité, maintenant c'est plutôt 97 vs 98 (si vous trouvez encore 96 précipitez vous chez les bons)

Je reviens (encore) d'un trip éclair dans le Jura et mes 2-3 expériences me laissent penser que 98 est supérieur à 97; question de goût, expérience limitée ou généralité

à vous

laurent M

Chez Vandelle, il y avait encore du 95 et du 96 le trimestre dernier.

Pas dans le top "ten" d'Olif, mais cité (même si sa dégustation ne date pas des derniers millésimes). Les 97 d'ailleurs sont peut être moins bons que ces 96 là !

François.

Pincon,

Je connais un peu les jaunes de 1972, millésime perso oblige et comme m'a dit Bacchus "Tu seras à l'horizontal que lui il sera toujours droit comme un i"...
Effectivement se sont des jaunes avec une acidité et une fraicheur trés marqué.
Certes pas des grands jaunes mais des vins qui ne seront jamais passés comme beaucoup de 89 ou 88 de "Grandes Maisons".
Pour l'accord pourquoi pas sur un poisson travaillé avec des épices ou pourquoi pas avec une poelléé de Girolles, de Pupillin bien sur...

Saint-Vernier

Bonjour,

j'aimerais avoir un avis sur la qualité du millésime 1956. Quelqu'un a-t'il une expérience avec des vins jaunes de cette année?

Stéphane.

Je ne pense pas que 1956 soit transcendant.
La meilleure année du siècle, c'est 1934.
Ensuite, il y a de grandes années : 1915, 1921, 1959, 1947, 1929 etc.
Une mention pour une année : 1942, dont les vins sont brillants.

Mais soyons honnêtes, tous les vins jaunes anciens sont bons. Ils vont varier en puissance. Mais tous, avec l'âge, développent des goûts passionnants.
Donc 1956 qui n'est pas forcément une grande année peut donner aujourd'hui un vin charmant. Pas flashant comme un 1959, mais charmant.

C'est marrant, les deux seuls Jura de 1956 que j'ai bus sont un Arbois rouge de Veuve Léon Maire, et un Rosé Eglantine Henri Maire. De vraies curiosités !

de 1972 j'ai bu un Coteaux du Jura de chateau d'Arlay et de 1973 un Cotes du Jura blanc de Léon Rouget.

Comme quoi, il faut tout explorer.

Meric pour cette réponse François.
En fait, c'est parce que je n'avais pas trouvé de commentaires sur des vins jaunes de 1956 dans vos messages que j'ai posé la question ici. La bouteille que je me propose d'acquérir est un vin jaune Côtes du Jura de Jean Bourdy. Je crois que je vais me lancer, et bien sûr je ferai part de mes impressions!

Certaines personnes de ce post ont-ils eu l'occasion de gouté le Chateau Chalon de Mr Macle en 99 qui, si je ne m'abuse, est le millesime commercialisé actuellement?

Merci

Geoboy

Geoboy, en utilsant le moteur de recherche tu arrives ici: www.lapassionduvin.c...

geoboy a écrit:

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> Certaines personnes de ce post ont-ils eu
> l'occasion de gouté le Chateau Chalon de Mr Macle
> en 99 qui, si je ne m'abuse, est le millesime
> commercialisé actuellement?
>
> Merci
>
> Geoboy



Moi oui, il est très bien et j'ai pas attendu d'être mort pour le boire.

Outre les plats usuellement conseillé , il est merveilleux avec de la cuisine indienne (un peu francisé ,qui arrache pas trop le palais).

Et pour les années 2000 ???

2005 est un très bon millésime, et 2010 sera excellent à mon avis.