Un domaine qui possède plus de la moitié de la surface de l'appellation.
Celle-ci se situe juste au-dessus du Lac Léman entre Thonon et Genève avec une orientation globalement ouest. Elle profite de l'humidité du lac et de son influence sur les températures.

Domaine Mercier, Crépy - Cuvée des Fondateurs - 2009
100% Chasselas

Vin ouvert 3H à l'avance, tempéré puis carafé (et secoué) 1 heure avant dégustation. Cela n'a pas été suffisant. Comme souvent dans cette appellation, il a fallu encore une heure de verre pour qu'il se dévoile tout à fait. Il faut savoir prendre son temps.
Couleur jaune avec des reflets orangés.
Le nez et la bouche son assez proches, sur les fruits jaunes (poire bien mûre) et le raisins confit avec un peu de coing. Tout cela très arrondi par des arômes mielleux (sans aucun côté péjoratif) sans la sucrosité. On est bien sur un raisin de table.
Très peu d'acidité résiduelle.

Ce n'est pas un grand vin mais il est plaisant et assez atypique par ses arômes pour un vin sec. Bien.

Domaine Mercier, Crépy - 2007 La goutte d'Or

Couleur or orangée
Nez sur la pomme, le coing et les agrumes (orange).
La bouche amène tout d'abord de la pierre à fusil puis de la pomme mûre, du muscat confit et du miel.
Une bouteille retrouvée dans un coin de cave et qui n'a visiblement pas gagné a avoir attendu aussi longtemps. L'oxydation lui a fait perdre sa fraîcheur et l'a déséquilibré.
Bof

Domaine Mercier, Crépy - Cuvée des Fondateurs - 2009

Nouvelle bouteille bue ce soir, post surtout pour les photos de leur magnifique bouteille bleue élancée...

Bouteille sur laquelle il est noté que "Goutte d'Or" est une marque déposée par un domaine Haut-Savoyard et non un Premier Cru de Meursault !

J'ai eu un peu peur en l'ouvrant car le bouchon synthétique est venu vraiment facilement.
Mais non, tout allait bien, c'est toujours très rond et très fruité, à boire bien frais.
J'ai trouvé aujourd'hui en plus de la pierre à fusil.
Bien

Ajout du 5 février
72 heures après, le vin a gagné en rondeur et en puissance. Il est très agréable mais il manque la petite touche d'acidité qui l’allégerait.

J'ai découvert que le domaine faisait quelques rouges, cela doit être récent. Pinot Noir, Gamay, Mondeuse et un assemblage Gamay-Mondeuse.

J'ai testé sans grandes attentes ce pinot :
Grande Cave Mercier, Pinot, La Goutte d'Or, 2011
Bouchon Diam
La couleur est grenat foncée mais translucide.
Le nez est sur le cassis avec des accents de bonbon anglais, un léger boisé vanillé, des épices.
La bouche est foncée (mûre, cerise noire, un peu de ronce) et épicée, toujours ces quelques notes d'élevage mais assez discrètes.
Le structure est très fine avec un jolie acidité.
La finale est longue et s'éclaircit lentement (cassis - cerise - groseille) jusqu'à revenir sur le bonbon anglais.
Bien+

Une jolie bouteille que je reboirai avec plaisir dans quelques années mais qui est déjà très plaisante.

Encouragé par la bouteille précédente, je poursuis sur le Gamay...

Grande Cave Mercier, Gamay, La Goutte d'Or, 2011

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Couleur foncée et violacée.
Premier nez fraise concentrée et boisé, c'est foncé avec un peu de ronce aussi et du bonbon anglais. Dur a définir, j'ai tendance a associer fraise concentrée et vernis...
En bouche on retrouve la fraise, la framboise, c'est un peu lacté et il y a quelque-chose de déroutant, il pourrait s'agir d'un boisé pas encore intégré.
Les tannins sont très fins et plutôt gourmands avec une bonne petite acidité finale. Finale moyenne sur des notes de verdeur (eucalyptus ?).
Moyen
Je suis moins persuadé que pour le pinot mais je me demande si ça ne pourrait pas être mieux dans un an ou deux. Ma femme n'a pas aimé.
Au bout du 3ème jour, ce vin sera plus franc et moins déroutant.

Quelques mois plus tard, ce vin c'est un peu assagi et a gagné en cohérence.
On a effectivement un boisé type "précieux" et beaucoup de fruit entre cerise et fraise.
J'avais pas noté sur mon carnet de cave qu'il fallait que je le garde plus longtemps mais effectivement, je pense que dans 2 ans ce vin pourrait être étonnant.
Là j'en ai plus, et bé tant pis.

Un an après, retour sur ce vin de (Haute) Savoie qui m'avait bien plu.
Et bien je le trouve toujours diablement bon pour ses 7€ !

Grande Cave Mercier, Pinot, La Goutte d'Or, 2011

Couleur grenat translucide, disque rosé.
Nez très fruité cerise / framboise / cassis, plus d'élevage ressenti (par rapport à l'année dernière).
Bouche fluide tout en velouté avec une jolie acidité finale.
En bouche c'est très gourmand avec des fruits rouges et noirs, un léger boisé / épicé en finale et une belle persistance.
Ça me fait beaucoup penser aux jolis beaujolais bus ces derniers mois, pas loin derrière le Desvignes de cette semaine.
Bien+

C'est aussi l'occasion de tester la Mondeuse du même millésime sauf que là je n'ai pas pris de notes.

Grande Cave Mercier, Mondeuse, La Goutte d'Or, 2011

Beaucoup de fruit au nez et à l'attaque, un peu trop concentré à mon goût, puis ça tourne au poivre acidulé.
L'ensemble est correct mais ce sur-fruit me fait penser à leur Gamay, peut-être le style du Domaine ou un effet terroir ?
En tout cas je préfère la finesse du pinot.
Bien

Les vins
La Goutte d'Or
La Cuvée Des Fondateurs
Le Nature de Chasselas
La Cuvée de Décembre
La Sélection Noble
La Cuvée de Paille
Gamay Les Avocates
Mondeuse La Ronzière
Pinot Noir Les Gravannes
Gamay Mondeuse Les Pourpres
Gamay Pinot Délice de la Marquise

[size=x-small] Bouteille dégustée lors d’une soirée après la taille. [/size]

[size=large] Domaine Mercier / La Grande cave de Crépy, Savoie, Cuvée de Paille, Goutte d'Or, NM [/size]

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Clément (aveugle)
La robe est dorée.
Au nez, on perçoit des arômes de chocolat et de pruneau.
En bouche, je perçois une légère amertume. Je retrouve le chocolat. Bien+

Ben-lbb (étiquette connue)
Ce vin de paille de Chasselas n’est pas millésimé, je l’avais acheté au domaine en 2011.

Très belle couleur ambrée assez intense.
Le nez est principalement sur l'alcool au début puis il se révèle très riche et complexe avec des fruits confits (agrumes, ananas, figue, prune, raisin).
La bouche est fluide et concentrée en même temps.
On y trouve de la colle avant que le vin ne se libère.
C'est à peine alcooleux avec des accents d'oxydation ménagée et la longueur est belle sur les fruits plus frais.
Bien

Domaine Mercier / La Grande cave de Crépy, Savoie, Goutte d'Or, La Sélection Noble 2004

La robe est ambrée.
Le vin est sur le caramel, le rancio, le miel mais aussi les agrumes, le citron. C'est sucré mais avec un bon équilibe qui fait que ça passe même à l'apéro. C'est riche mais frais avec une longueur correcte, ça m'a plu.

Domaine Mercier / La Goutte d'Or - Crépy -  Cuvée des fondateurs - 2019

 

Vin de chasselas doré.
La robe paille et quelques bulles paraissent accrochées à la paroi du verre.
Ouvert, le nez ne fait pas penser à un chasselas. On s'attendrait à un nez très frais alors que ce sont d'abord des notes pâtissières et miellées qui apparaissent avant de laisser percevoir des arômes de fleurs blanches.
Un très léger perlant se ressent sur la langue pour chaque première gorgée mais il disparaît à l'aération pour les gorgées suivantes. Une rondeur inattendue habille alors la bouche qui dévoile même une chair corpulente. Il y a suffisamment de fruité et de fraîcheur pour trouver un équilibre satisfaisant. La finale mêlant réglisse et fins amers ne dure pas longtemps.
Bien (+)
L'accord très local avec ces filets de perche (première ration seulement sur la photo  ) a bien fonctionné (3,5 / 5), le plat mettant en avant le fruité du vin.

Jean-Loup