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Christelle et Gilles Wicky - Côtes du Jura - Sainte-Agnès

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Gilles Wicky

-39190 Sainte-Agnès -Jura-France-
- Tél. 06 07 59 59 97
www.jicew.net/

C & G Wicky écrit: Après un parcours atypique, nous décidons de revenir aux vraies valeurs de la terre.

Amoureux du jura et de son terroir, nous choisissons de nous installer,en 2003, à Sainte Agnès,petit village vigneron du sud revermont.

Nous voulons produire le vin le plus naturel possible en gardant tous les arômes, l'esprit du terroir, le goût du fruit..

L'exploitation viticole se compose d'une maison vigneronne et de 4,5 hectares de vignes.

Notre maison vigneronne a une cave voutée qui est idéale pour la température et le vieillissement du vin.

 

Le travail de la vigne

La philosophie de la famille est de travailler en harmonie avec la faune et la flore, en respectant la vie microbienne du sol.
Nous sommes actuellement en conversion bio, avec écocert.

Nous cultivons nos terres sans désherbants, ni engrais chimiques. Nous travaillons nos sols. Nous traitons la vigne avec de la bouillie bordelaise et avec des tisanes de plantes(orties, prêles,saule,consoude...).

Nous travaillons toute l'année les vignes : la taille, le tirage des bois, le liage, le relevage, l'ébourgeonnage et l'effeuillage en harmonie avec les saisons

.

Nos rendements sont de 30 hecto/hectares.

Le travail du sol et les petits rendements permettent l'expression du terroir jurassien
Nous vinifions nos vins, en cuve, jusqu'à la fermentation malolactique.

Nous mettons peu de So2. Les vins sont ensuite élevés sous bois, en fûts

15 Juil 2014 10:35 #1

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Réponse de letournaisien sur le sujet CR: C & G Wicky – Côtes du Jura – Clos de Jerminy 2011

CR: C & G Wicky – Côtes du Jura – Clos de Jerminy 2011
[size=small]Chardonnay ouillé[/size]

Belle robe jaune brillante.
Nez un peu discret, sur les fruits jaunes et blancs (poire).
Bouche équilibrée, fruitée avec une finale un peu grillée.

Ce vin manque un peu de tension et de matière (effet 2011 ?) pour en faire un très beau vin mais il est intéressant.

Julien
15 Juil 2014 10:36 #2

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Réponse de letournaisien sur le sujet CR: C & G Wicky – Côtes du Jura – Poulsard 2011

CR: C & G Wicky – Côtes du Jura – Poulsard 2011
Poulsard léger : 10,8° Alc.

Rafraîchi avant le service vers 12°C, impérial en ce moment !

Robe sur la pelure d'oignon, rose-orangé. Je retrouve la robe d'un Poulsard de Kenjiro Kagami bu cet hiver, du même millésime. Caractéristique du Sud-Revermont sur ce millésime ?
Nez sur la groseille et les agrumes. Petit fond épicé.
Frais en bouche, fruité, sur la groseille aussi et les agrumes en fin de bouche. C'est pas très long mais fruité, frais et à bonne température, très rafraichissant.

Belle découverte, acheté environ 10€ chez un caviste en Belgique, au domaine ça doit faire un beau rapport qualité-prix.

Julien
19 Juil 2014 14:03 #3

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Réponse de letournaisien sur le sujet Domaine Wicky – Côtes du Jura – Clos de Jerminy 2013

CR: Domaine Wicky – Côtes du Jura – Clos de Jerminy 2013
Bu à la Balance à Arbois
Chardonnay ouillé. Beau fruit, sur la rondeur, belle longueur. B+

Julien
21 Avr 2017 23:01 #4

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CR: Christelle et Gilles WICKY – Côtes du Jura – visite au domaine 20/07/2018

Si vous envisagez de rendre visite à Gilles Wicky, il faut impérativement avoir le temps. Car l’homme est bavard et truculent ! Fort impliqué dans l’association le Nez dans le Vert - il nous raconte d’ailleurs sa visite la veille à la saline d’Arc-et-Senans pour la prochaine édition – il travaille ses vins – quasi exclusivement des blancs sans soufre. Il produit également du jus de pomme et depuis l’an dernier de la bière bio, et ce afin de pallier la perte de la récolte 2017. Il partage des locaux avec Guillaume Overnoy et Géraud Fromont (Domaine des Marnes blanches).

Les vins sont en appellation Côtes du Jura, sauf les spécialités.

Clos de Jerminy 2015
Clos sur Beaufort, rempli de sources, chardonnay.
Beau fruité (fruits blancs, agrumes : citron et pamplemousse), petites notes de pierre à fusil et de silex.
Bouche tendue et très saline. TB

Clos de Jerminy 2016
(tiré du fût)
Plus minéral et salin, beaucoup moins aromatique

Tradition 2015
Essentiellement du chardonnay sous voile avec une pointe de savagnin. Surtout destiné à l’export
Robe pâle avec un peu de reflets verts
Nez sur la pomme verte et l’amande
Très léger et fin

Il n’y a plus de vin Jaune à la dégustation en ce moment – la faute aux petites récoltes et le Savagnin en macération carbonique n’est pas du tout en place

Vin de paille 2012
Chardonnay et Poulsard
Couleur caramel
Nez sur les raisins de Corinthe, le pruneau, les fruits secs
Bouche douce, bien équilibrée, d’une longueur moyennes

Macvin
Chardonnay
Beau fruit jaune : abricot, pêche
Bouche très pâtissière, sur la frangipane. TB

Si Gilles Wicky ne devait pas se rendre à une conférence à la Cabotte à Orbagna – conférence donnée par Thierry Moyne, l’ancien chef du restaurant la Balance d’Arbois – je pense qu’on y serait toujours !

Julien
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13 Aoû 2018 13:44 #5
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Bonjour Julien,

Dans ton message, tu spécifies "Fort impliqué dans l’association le Nez dans le Vert - il nous raconte d’ailleurs sa visite la veille à la saline d’Arc-et-Senans pour la prochaine édition...".
As-tu des infos concernant cette prochaine édition 2019 ? Merci d'avance!
Christelle et Gilles Wicky sont des gens adorables, par ailleurs...
Amicalement,

Laurent Lab
24 Aoû 2018 11:09 #6

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Salut Laurent

de ce que j'ai pu apprendre il y a un mois, la prochaine édition a de bonnes chances de se dérouler aux salines d'Arc-et-Senans.

Julien
26 Aoû 2018 16:46 #7

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Réponse de letournaisien sur le sujet CR: Domaine Wicky – Côtes du Jura – Clos de Jerminy 2015

CR: Domaine Wicky – Côtes du Jura – Clos de Jerminy 2015

Chardonnay ouillé, sans soufre ajouté.

La robe est jaune trouble, on ne sait si ce sont des voltigeurs et/ou un léger gaz qui ne se perçoit pas pour ma part (mais peut-être s'ajoute-t-il aux perceptions aromatiques...)
Le nez est ouvert, fruité - le panier d'agrumes, la peau d'un beau pamplemousse, une pointe fumé (silex frotté). Joli, avenant, complexe.
La bouche est tendue, ça y est les agrumes reviennent - le pamplemousse blanc à nouveau - avec des fruit blancs et une impression de salinité... est-ce le gaz qu'on pourrait percevoir à la robe ? Ou l'effet d'un beau terroir ? (Vignes de 50 ans, un terroir qui possède des sources et assure une maturité régulière...).
Bref, je n'ai pas pu vérifié que c'était du gaz. A 3, la bouteille n'a pas duré une heure sur des plats froids avec des produits de la mer. A noter l'accord avec le saumon fumé.
Je suis sous le charme.
Julien
04 Jui 2019 21:32 #8

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CR: Domaine Wicky – Côtes du Jura – Clos de Jerminy 2015

Acheté aux enchères pour découvrir le domaine
Robe dorée très légèrement trouble
Nez poire , pomme , beurre frais , note de réduction qui disparaissent rapidement.
Bouche agréable , sensation de SR ; Équilibre entre amers et acidité. Fin de bouche sur le pamplemousse rôties au beurre.
Après 48 h le vin a encore gagné en buvabilité.
Très bon +

Damien
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: letournaisien, DUROCHER
16 Oct 2019 21:10 #9
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Réponse de letournaisien sur le sujet CR: Domaine Wicky – Côtes du Jura – Tradition 2015

CR: Domaine Wicky – Côtes du Jura – Tradition 2015

Robe jaune saumonée.
Nez qui semble soit daubé, soit atteint d'une souris.
La bouche confirme : c'est imbuvable.
J'ai gardé la bouteille ouverte une semaine. Aucune amélioration.
Evier.

Julien
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01 Aoû 2021 18:18 #10

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Réponse de letournaisien sur le sujet CR: Domaine Wicky – Côtes du Jura – Clos de Jerminy 2015

CR: Domaine Wicky – Côtes du Jura – Clos de Jerminy 2015

Chardonnay ouillé, sans soufre ajouté.
Mes dernières expériences avec les vins du domaine ne me mettaient pas en confiance à l'ouverture....


La robe est jaune trouble. Ouf, le nez est net, ouvert, fruité mais peu complexe. C'est dominé par la pomme fraîche. C'est pas du cidre, c'est déjà ça mais où est le complexité ?
On perçoit un peu d'agrumes type pamplemousse en bouche, ce qui donne un peu de peps mas le vin a perdu son énergie, ce qui le rendait si particulier et séduisant.
La bouteille a été bue mais la typicité Jura s'est retrouvé effacée derrière une signature nature...
Julien
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, denaire, Papé, oberlin, BATARDO
28 Juil 2022 22:08 #11

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