Les Granges Paquenesses - Côtes du Jura - La Mamette - 2018
Bouteille épaulée une bonne demi-heure avant dégustation.
La robe propose un or moyen et d'intensité forte, avec un soupçon de reflets orangés.
Le nez bien expressif est de tendance nature par ses légers arômes de pomme, mais pas déviant car les fruits jaunes et les fruits secs (amande) prennent le relais avant d'évoluer vers l'exotique à l'aération.
La bouche généreuse est dotée d'un beau gras et se montre très aromatique, tout en étant mobilisée par une vivacité tonique.
La finale ravit le dégustateur : nette, gourmande, bien persistante, finement saline et provoquant une grande salivation.
Très Bien ++ et quel beau travail pour 2008 !
Accompagné par un pavé de saumon à la toscane, la très belle minéralité du vin est mise en avant sans rien perdre en ampleur et en concentration (4 / 5).
Jean-Loup