Domaine des 13 Lunes - Apremont 2017
Bouteille acheté un peu par hasard lors de la FAV Lavinia.
A l'ouverture, la robe est claire presque incolore, le nez ouvert sur les fleurs blanches. En bouche, il y a un côté sucré qui me dérange un peu, le vin manque de tension et de caractère pour l'équilibrer, du coup ça fait un peu consensuel mou.
J'ai oublié la bouteille quelques jours dans la cave juste rebouchée, à mon retour, je m’apprête à jeter le restant, je goûte quand même et je suis surpris de trouver un vin qui me convient bien mieux.
Le vin s'est retendu, de jolis arômes herbacés et de plantes sont apparus, une belle amertume en finale, le côté sucré a disparu. Cette amertume ne plaira pas forcément à tout le monde, mais je trouve que ça lui donne bien plus d’intérêt et de caractère qu'à l'ouverture.
Bien