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Sergueï écrit: Je profite de ce fil et de vos précieuses connaissances pour glaner quelques informations.
J'ai en cave en jaune des Mossu 2006, Macle 2006, Chevassu 2006 et Puffeney 2006, je comptais les attendre encore une dizaine d'années, mais au vu de ce qui est écrit supra, il apparaîtrait qu'il vaudrait mieux commencer à les déboucher ?
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hyllos écrit: C'est une horreur le vin jaune, ne perd pas ton temps
PS: sans rire, je ne peux toujours pas les encadrer.
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PtitPhilou écrit: Finalement, j'ai aussi un petit stock tampon... J'ai un Arbois Vin Jaune Henri Maire 1995 donné par un couple d'amis il y a deux ans.
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savagnin écrit: D'ou es tu Luca en Italie?
Il y a des salons en Italie ou viennent des vignerons jurassiens, Vinnatur, Cerea...
Je ne sais pas si c'est le prix ou l'acidité mais beaucoup d'italiens ont du mal avec le vin jaune.
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Luca écrit: Quant à l'acidité, je pense que ce n'est pas un problème ... mes blancs préférés sont basés sur l'acidité (Chablis et les vins Albarino galiciens).
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oliv écrit:
Luca écrit: Quant à l'acidité, je pense que ce n'est pas un problème ... mes blancs préférés sont basés sur l'acidité (Chablis et les vins Albarino galiciens).
N'hésite pas à nous faire découvrir des pépites espagnoles, Luca.
Quelque chose me dit au vu de découvertes récentes qu'il y a effectivement un monde à découvrir en Espagne pour l'amateur de blancs.
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J'ai dans la cave ce que je crois être l'un des meilleurs vins Albarino (Zárate El Palomar 2016).
J'attendrai encore un peu pour l'apprécier au mieux.
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Luca écrit: Je vais certainement l'essayer avec un excellent poulet aux champignons (j'ai vu que vous utilisez des morilles ... j'essaierai d'utiliser d'excellents boletus edulis cueillis par moi), des pâtes aux boletus avec réduction de lait. Quand la sauce sera prête je mettrai une petite cuillerée de vin jaune (merci pour cette notion que j'ai lue ici sur le forum).
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savagnin écrit: Au vu de ton français, je t'imaginais dans la région de Milan, j'aurais pu te descendre cet été des bouteilles du Jura.
Sais tu si il a des journées découvertes d'appellations en Toscane avec slow food comme cela ce fait dans le Piemont?
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Vougeot écrit: A Castagneto Cadurci, village connu pour être le berceau des Bolgheri, une fête nommée Castagneto a tavola est organisée courant avril.
Elle se singularise par son côté « bonne franquette »
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Je vais essayer de boire le vin jaune comme un vin de méditation (en Italie, ils sont considérés comme des vins de méditation le Vinsanto, et tous ces vins passito doux et secs de bonne qualité ... Vernaccia, Tokaj, Sauternes, Jurancon, "vins de glace" etc..) seulement avec quelques noix / noisettes.
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