Duvel - Tripel hop 2015 - Limited Edition - 9,5°
Houblonnage extra intense avec trois houblons (indiqué sur l'étiquette) : Saaz, Styrian Golding et Equinox ; ce dernier apportant l'intensité des arômes.
Superlative dans toutes les dimensions ! :
Première rencontre avec cette Duvel qui frappe un grand coup.
Dans le verre, elle se pare d'une robe blanche à reflets blonds (ou l'inverse !), trouble.
Au nez, c'est un festival ! Les notes de houblon frais embarquent tout. Cette odeur très caractéristique de fleur de houblon fraîchement cueillie et écrasée entre les mains laisse progressivement la place à des notes de citron vert, de pamplemousse et d'épices.
Avec en bouche, une expression poivrée qui rappelle, allez comprendre pourquoi, l'odeur de la feuille de chanvre.
En bouche, la bière se développe dans une fine effervescence, marque de fabrique de Duvel, je pense.
La finale, sur les notes d'agrumes et de houblon frais, s'ancre dans une très longue amertume, plutôt rafraîchissante pour moi qui y suis habituellement retors.
Grosse et longue persistance sur des notes de fleurs de sureau.
Je suis vraiment tombé sous le charme de cette très, très belle bière.
-D
Heureusement que les Belges n'ont pas un pays pour faire du vin, parce que sinon, nous serions mal...