AZIMUT BLANCHE LIME BASILIC – 4,5%
Composition : Malt d'orge pils, blé malté, flocons d'avoine, zeste de citron vert, basilic, houblon (perle), levure.
Bouteille 33cl.
Robe très pale un peu trouble à la mousse blanche fine.
Au nez on est saisi par le citron vert mêlé de pomme verte et de mélange d’herbes (du basilic mais pas seulement).
Egalement, même si c’est plus discret, une sensation un poil artificiel type acide citrique de bonbon.
En bouche, un pétillant sage. Texture sapide, impressions très fraîches. Le basilic est très présent tout comme le citron.
Je trouve que ces 2 saveurs s’entrechoquent plus qu’elles ne s’amalgament.
Etrange, car que ce soit en pâtisseries ou en sorbets, l’adjonction du basilic à la lime est devenu suffisamment courant pour trouver les bons dosages. Les saveurs se montrent néanmoins plus complexes avec des traces céréalières, une présence florale et une jolie amertume.
Je reste perplexe m’étant fait une idée préconçue des saveurs que j’allais trouver dans la bouteille en la confondant avec une autre bière aromatisée au citron vert. Cela a indubitablement décontenancé mon palais au début de la dégustation.
Il faudra que je la regoûte.
Néanmoins en l’état cette bière, qui fait partie de la gamme permanente de la brasserie, a beau être rafraichissante et plus complexe qu’elle n’y paraît, je ne la trouve pas suffisamment harmonieuse.