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Lambiek Fabriek

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Lambiek Fabriek a été créé par Jean-Bernard


Lambiek Fabriek (Sint-Pieters-Leeuw, Belgique)

Voici ce qu'en dit le site Bieronomy.com:
À l'initiative de trois amis Jo Panneels, Jozef Van Bosstraeten et Stijn Ecker, Lambiek Fabriek est un tout nouveau venu dans le club très sélect des fabricants de lambics traditionnels. Une arrivée d'autant plus que remarquée puisque leur Oude-Geuze Brett-Elle a été tout de suite adoubée par les spécialistes du genre. Les productions de cette fabrique artisanale sont toutes issues d'une fermentation spontanée et les lambics sont mûris en fûts de chêne français. Bienvenue dans l'univers si fascinant et complexe des levures sauvages telles que les Brettanomyces...

En priant que la reproduction de la devise maison "no brett no glory" ne me vaille pas radiation ou lapidation lpvienne! Enzo couché on se calme! :D
JB
31 Jan 2021 21:13 #1
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Réponse de Jean-Bernard sur le sujet CR: Lambiek Fabriek Oude Gueuze "brett-elle"

CR: Lambiek Fabriek Oude Gueuze "brett-elle" Bottle datum 04/2019

Perdu chaque fois que je me tourne vers le mur "bières" de mon nouveau-caviste-préféré-à-égalité "La Cempote" je dis: "l'autre fois tu m'as vendu une bière de fermentation spontanée et j'ai bien aimé" (me demandez plus laquelle j'ai oublié). Du coup il me conseille cette "brett-elle".

Bu ce soir sur des croque-monsieur (croque-messieurs est également attesté Michel) avec oeufs à cheval.
Putain c'est booooooooooooon!

Un nez qui rappelle un blanc nature, plutôt jurassien, avec ces notes de cidre sec, de levure.
La bouche est fraiche, droite, acide mais pas de trop, super desaltérante, ultra équilibrée et pleine de légèreté (5.5° d'alcool).
Bonne pioche! Décidément j'adore ce style (fermentation spontanée)
Après faut accepter d'y mettre le prix (me concernant je concède de plus en plus): 8€ les 37.5cl.

JB
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, mgtusi, Boubzou
31 Jan 2021 21:31 #2
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