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Prieuré Saint-Jean de Bébian

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Réponse de Yves Zermatten sur le sujet Re: Prieuré St Jean de Bébian

effectivement, slurp ! c'est déjà  très bon et le potentiel est là  pour donner une belle bouteille d'ici 208 !

amitiés

Yves

Yves Zermatten
02 Mai 2004 19:05 #61

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Prieuré St Jean de Bébian

J'en ai bu ce midi . Je confirme qu'il est déjà  très bon (après 1h30 de carafe: notes de réduction à  l'ouverture).

J'ai également bu un blanc 2001. Bon, mais pour le moment le boisé domine encore trop le vin. A attendre...

A +

Eric
02 Mai 2004 20:37 #62

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Réponse de jpfre sur le sujet Re: Prieuré St Jean de Bébian 2001

Dégusté samedi après-midi chez mon caviste.
C'est une superbe bouteille.
Ouverte mais non carafée depuis le matin, je suis surpris du plaisir immédiat de cette bouteille, le nez est complexe et puissant (nez toasté, des fruits noirs compotés) en bouche on s'attend à  du violent mais le style est tout en rondeur, c'est soyeux, le grain est fin ... et quelle longueur !
Le vin tiendra des années en cave mais c'est déjà  excellent.
2001 est un grand millésime en languedoc et le Prieuré sort le grand jeu !

Amicalement,
Jean-Pierre.
07 Jui 2004 16:38 #63

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Prieuré St Jean de Bébian

Quelle est l'apogée probable de la chapelle de bebian 99 ?

Tophe
09 Jui 2004 21:01 #64

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Réponse de Guest sur le sujet PSJdB Blanc 2001

J'avais signalé le 2/05 avoir dégusté le blanc 2001. Je l'avais trouvé bien, mais pas à  la hauteur de sa déjà  grande réputation ("le plus grand blanc du Languedoc" d'après B&D).

Rebu hier soir en aveugle (nous sommes très joueurs à  la maison), je le trouve carrément pas terrible (une demi-heure de carafe): trés fermé, un côté crayeux en bouche, un boisé pas agréable... Après qqs indices, je trouve ce que c'est , et je me dis qu'il y a un vrai problème. Je décide d'envoyer le lendemain un mail à  JC le Brun pour savoir comment "gérer" ce vin pour qu'il soit à  la hauteur. J'ai l'heureuse idée de ne pas me forcer et de laisser le vin en carafe jusqu'au lendemain.

Au moment de l'apéro, je me sers un verre: le miracle s'est opéré...Le nez est beaucoup plus ouvert: on est sur le fenouil, l'encaustique, la mirabelle, la vanille. En bouche, le vin est capiteux sans lourdeur aucune, avec une belle fraîcheur et une fin de bouche associant le fenouil à  l'amande fraîche...

Un très beau vin qui devrait très bien vieillir. Mais il a tout de même fallu 17 heures de carafe pour le faire sortir de sa gangue... Le vin rend vraiment humble par son imprévisibilité (il vaut mieux l'écrire que le dire (aaa))...

A+

Eric
20 Jui 2004 19:29 #65

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Prieuré St Jean de Bébian rouge 1998

CR: Je viens de racheter 6 bouteilles de St Jean de Bébian rouge 1998 chez un caviste que je ne fréquente pas habituellement.

J'ai été surpris par le nez de la bouteille ouverte pour vérifier la qualité de mon achat:
du chocolat et... Du chocolat à  l'ouverture.
Il faut aérer beaucoup pour que le cassis et le bois s'exprime, sur fond de ... Chocolat.

Avez-vous assisté à  cette évolution olfactive ou est-ce lié à  la conservation?
(cf. mon dernier post sur ce 98)

Cordialement,
Thierry
24 Juil 2004 16:12 #66

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Réponse de EricD sur le sujet Re: Prieuré St Jean de Bébian

Bébian Blanc 2001
Il ne lui a pas fallu 17 heures de carafe (cf. plus haut) pour révèler ses extraordinaires qualités. Aussitôt débouché il éclabousse le dégustateur de sa classe. Je ne sais pas si c'est le meilleur blanc du sud mais, personnellement, j'ai rarement eu l'occasion de déguster un vin blanc, toutes régions confondues, aussi magistral d'équilibre. Les arômes sont très complexes, noisette, abricot, agrumes, vanille, et la longueur est phénoménale.
Merci à  l'ami qui me l'a fait découvrir...
Eric
19 Sep 2004 22:41 #67

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Réponse de ericevreux sur le sujet Re: Prieuré St Jean de Bébian

Re-re bu un Bébian blanc 2001

En un mot : superbe

Robe or intense

Nez de cédrat confit, fenouil, fleur d'acacia, paille coupée, noisette grillée, vanille

Bouche ample, riche, grasse , avec un superbe équilibre, les arômes sont d'une grande concentration et superlatifs , et la fin de bouche d'une longueur qui frôle l'infini....

Un très grand ( et bon ) vin!!!

Merci Jean Claude(hhh)

Bon Dimanche à  tous

Eric

mon blog
27 Fév 2005 14:12 #68

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Prieuré St Jean de Bébian 1999

CR: J'ai ouvert mon dernier Prieuré Saint-Jean de Bébian 1999.

On parle beaucoup "du nouveau vin" actuellement sur le site, je ne voulais pas oublier l'ancien :)

Ce millésime est un peu atypique au niveau de sa constitution: de mémoire environ 80% de syrah et de grenache. La grêle pendant les vendanges a détruit 40% de la récolte et surtout les mourvèdres...
La robe est rubis foncé, elle commence à tuiler au bord du disque.
Le nez mélange les notes de fruit et animales, sur fond d'épices et de terre chaude : gibier (lièvre), cerise noire et son noyau, confiture de fraise, poivre, zan, herbes et terres brûlées au soleil.
La bouche est ronde, aromatique et fraîche à l'attaque; en son milieu, elle donne une impression de concentration et d'équilibre, s'impose à ce niveau une nouvelle saveur entre le zan et le goudron qui vient compléter la riche palette aromatique. La finale repose sur une impression d'amertume et de torréfaction qui persiste en bouche.

Ce millésime m'a permis d'attendre avec plaisir le 98

cordialement,
Thierry
23 Avr 2005 15:28 #69

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Réponse de Guest sur le sujet Prieuré St Jean de Bébian 1998

Le 98 :

C'est quand même un vin curieux sur l'austérité.

Ces la troisième bouteille que je bois en 3 ans et je remarque toujours des arômes de cendre, de bois brûlé puis humidifié.
Elle me semble avoir un potentiel certain mais aujourd'hui on dirait que se planque arômatiquement pour ne laisser entrevoir que quelques arômes de fruit rouge discret ainsi qu'une petite pointe animale.

Par contre la robe commence à avoir des reflets orangés.
Le nez fait ressortir un peu d'alcool et des arômes de groseilles et de thym.
Les tanins tapissent bien mais semblent un brin astringent.
La longueur et les tanins sont de qualités.

A attendre pour moi.

Sur son évolution, je le vois avoir des arômes tertiaires plus sur le végétal que sur l'animal ou le sous-bois.

Jmm
25 Avr 2005 21:03 #70

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Prieuré St Jean de Bébian 1998

Terminé hier soir :

Le vin s'est nettement arrondi, il est plus soyeux et plus agréable.
Quelques notes mentholées se font sentir.
L'équilibre, la fraîcheur sont remarquable.

Jmm
27 Avr 2005 09:40 #71

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Réponse de Guest sur le sujet Bébian 2000

Bébian 2000:
tout à fait d'accord avec leo (cf. coin de l'acheteur), pour avoir ouvert une bouteille vendredi dernier: nez assez expressif sur les fruits noirs (myrtilles ?) et le cuir, et un petit côté poussiéreux, mais pas désagréable, bien au contraire (gros % de grenache sur ce millésime ?). En bouche, c'est à point, avec des tanins soyeux, de la fraîcheur, et une matière plus en longueur qu'en épaisseur (un vin fin et pas lourd du tout, très digeste)
Très bonne bouteille, à savourer en attendant les 2001
zbat
27 Avr 2005 13:38 #72

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Bébian 2000

"et un petit côté poussiéreux, mais pas désagréable, bien au contraire (gros % de grenache sur ce millésime ?)"

fais gaffe aux raccourcis on pourrait penser que ceci expliquant cela, ce serait une caractéristique du grenache de donner un côté pousiéreux... :) :)

Pour ma part je n'ai jamais remarqué !
une sucrosité, un peu de poivre ... mais de la pousière non !
27 Avr 2005 16:06 #73

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Prieuré St Jean de Bébian

Mais tu penses bien, vin100, c'est tout à fait ce que je voulais dire. J'ai retrouvé en fait sur bébian 2000 la même impression (au nez) de poussière ou de terre sèche (mais c'est mon impression, naturellement très subjective) que j'avais ressenti sur beaucastel 2000 ou sur cuvée Jacques Perrin 95. Je me suis dit que ça avait peut-être qqch à voir avec le grenache ?
c'est grave docteur ?
zbat
28 Avr 2005 11:49 #74

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Prieuré St Jean de Bébian 1997

CR: J'ai acheté à Leclerc, FAV, à 10,90 euros:

Prieuré Saint-Jean de Bébian 1997.

Le prix de ce 97 est sans cesse en baisse!

Il est riche en mourvèdre et a surpris par ses notes animales...

La bouteille ouverte ce soir a: ( sans passage en carafe )

- un nez de cuir, de fourrure de gibier, de bois "grillé" et exotique, de cacao. l'agitation fait survenir des notes végétales de poivron.
- une bouche pleine et fraîche à l'attaque, mais marquée par l'alcool en finale, qui chauffe un peu. Elle est concentrée, faîte de tannins un peu rustiques et savoureuse, sur les fruits noirs cuits. Des notes herbacées se manifestent en finale, avec un peu d'amertume.

A ce prix, c'est une bonne affaire! :)

Cordialement,
Thierry
27 Sep 2005 20:12 #75

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Réponse de Bertrand Le Guern sur le sujet Re: Prieuré St Jean de Bébian

Le tarif de Prieuré Saint-Jean de Bébian évolue (bien) vers un niveau plus en conformité avec sa qualité. Le 2000, fort convenable, à la différence du 1999, est à 13.90€ chez Leclerc, meilleur marché que l'an passé.

blg
28 Sep 2005 06:58 #76

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Réponse de soprano328 sur le sujet Re: Prieuré St Jean de Bébian

Je viens à l’instant de rentrer d’un FAV Cora ( Mundolsheim 67 ) le saint jean de bébian y est vendu 9.20 eus ::!o

Si les prix continuent à chuter de la sorte on va bientôt se servir de ce vin pour faire du bœuf bourguignon.

Heureusement que j’en ai pas acheter en primeur
28 Sep 2005 16:35 #77

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Réponse de Docteur M sur le sujet Re: Prieuré St Jean de Bébian

Il en reste encore un peu, tout le monde passe devant mais les clients lambda ne "tiltent" pas, il s'agit donc du 1999.

Un animateur m'a dit que la magasin avait acheté deux palettes lors d'une liquidation et que le prix de vente était en rapport.
01 Oct 2005 16:24 #78

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Réponse de Thémistocle. sur le sujet Re: Prieuré St Jean de Bébian

Il y a la blanc en 2003 pour 14 euros. Quelqu'un l'a t 'il goûté?

Lionel

L. VAN DER GUCHT.
01 Oct 2005 19:10 #79

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Réponse de Bertrand Le Guern sur le sujet Re: Prieuré St Jean de Bébian

Attention le 1999 de Bébian est particulièrement loupé ....

Dans d'autres FAV, il y a le 2000, convenable pour son prix 13.90€. Dans la même région (Languedoc), on trouve en FAV, les "mille et une nuits" 2001 de Canet-Valette (8.95€) au rapport Q/P plus favorable (on peut peut-être le trouver en Alsace, la propriétaire étant alsacienne).

blg
02 Oct 2005 06:43 #80

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Réponse de DidierT sur le sujet Re: Prieuré St Jean de Bébian

J'ai gouté le Blanc 2003 au salon des grands vins à Paris, je l'ai trouvé plutôt sympa. et agréable conforme aux millésimes précedents dans ses arômes et son boisé, pas du niveau du 2001 une référence pour moi, mais bien fait sans trop de lourdeur. A boire dès maintenant et dans les quelques années qui viennent. Ce n'est pas un bouteille de longue garde je pense. D'ailleurs Chantal Lecouty me disait qu'elle ne cherchait pas à faire une bouteille pour la garde. Agréable donc dès maintenant.

Didier
02 Oct 2005 14:43 #81

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Réponse de Thémistocle. sur le sujet Re: Prieuré St Jean de Bébian

Merci Didier.
Lionel.

L. VAN DER GUCHT.
02 Oct 2005 18:55 #82

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Réponse de RaymondM sur le sujet CR: Prieuré St Jean de Bébian blanc 2000

CR:Prieuré St Jean de Bebian blanc 2000

Robe or pale avec de curieux reflets vieil or .
Joli nez épicé ,mentholé , brugnon.
En bouche de l'ampleur, du gras, un peu de boisé, un peu trop fruité-sucré pour s'accorder avec le plat d'oronges qui l'accompagnait. Finale assez amère qui perturbe la longueur bien réelle.
Le lendemain la bt s'est grandement améliorée. Le nez est encore plus expressif sur les fruits blanc mûrs. On dirait une vendange tardive surtout au nez et un peu en bouche
La bouche aussi est encore plus fruitée , longue, avec encore de l'amertume en finale.
On parlait dans une autre rubrique de l'absence de tanins dans les vins blancs.
Ce vin donne pourtant une petite impression de tanins en finale .
15 Oct 2005 20:42 #83

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Réponse de milleret sur le sujet Re: Prieuré St Jean de Bébian

RaymondM a écrit:
Prieuré St Jean de > > > > On parlait dans une autre rubrique de l'absence de
> tanins dans les vins blancs.
> Ce vin donne pourtant une petite impression de
> tanins en finale .
>
>Raymond, ce ne sont que les premiers symptômes de l'intoxication aux Phalloïdes ....je t'avais prevenu de ne pas " taxer" tes clients ....un seul remède pour ce soir: finir la bouteille de Clos deTart 2001 .
15 Oct 2005 20:56 #84

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Réponse de RaymondM sur le sujet Re: Prieuré St Jean de Bébian

milleret a écrit:
> RaymondM a écrit:
>> >Raymond, ce ne sont que les premiers symptômes
> de l'intoxication aux Phalloïdes ....je t'avais
> prevenu de ne pas " taxer" tes clients ....un
> seul remède pour ce soir: finir la bouteille de
> Clos deTart 2001 .


Je garde ma seule bouteille de clos de Tart !

Aujourd'hui je vais me purger avec une bt de vin de pays de Saone et Loire fait par un particulier tout heureux de faire son propre vin et qui veut absolument que je le goute !
Mais attention c'est un passionné très bien équipé avec cuve inox notamment !
Si je n'interviens plus sur LPV vous saurez à quoi c'est dû :)
16 Oct 2005 07:38 #85

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Prieuré St Jean de Bébian

"très bien équipé avec cuve inox notamment ! "
et pour toi c'est un signe ?
alors que de plus en plus de domaines reviennent au béton, et il y a le bois évidemment. Mais pour de petits volumes la bonbonne de verre convient parfaitement.
16 Oct 2005 09:56 #86

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Prieuré St Jean de Bébian

cela depends de ce qu'on appelle un petit volume ... au delà de 35l, les bonbonnes sont très difficile à remuer, même vide pour le nettoyage. Les goulots sont souvent trop étroits pour le nettoyage, en vidange, c'est très fragile - souvant formation de voiles en surface. Donc même pourl'amateur, vaut mieux investir dans une petite cuve inox (cela existe à partir de 100l) à chapeau flottant, un couvercle avec boué gonflable, qu'on peut ajuster à la hauteur du liquide. Le tout facile à tenir propre et leger, une fois vide.

Je ne pense pas, que beaucoup de domaines reviennent au béton ... ceux qui en ont vont trouver des arguments "qualitatifs" pour les justifier - c'est quand même souvent des grands contenants à partir de 100hl - pratique dans une cave, qui rentre des grands volumes, par ce que c'est carré, donc économe en place, avec un peu plus d'inertie par raport au températures - brèf, je pense, que les arguments sont plus du genre pratiques qu'oenologiques.

Et après, cela reste à savoir, si on parlede vinification ou d'élevage...
16 Oct 2005 10:43 #87

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Réponse de RaymondM sur le sujet Re: Prieuré St Jean de Bébian

Je voulais dire bien équipé pour un retraité amateur. Il s'agit, d'après la description, du type de cuve inox dont parle Iris avec couvercle ajustable à la hauteur du liquide .

C'est une toute petite production personnelle et je ne pense pas qu'il y ait le moindre produit chimique adjuvant .C'était une des dernières bts de 2004 !
En tout cas le vin gouté à midi n'est pas mauvais. A base de gamay probablement (mais je vais vérifier).Pas du tout un tord boyaux. Très loin d'un beaujolais caricatural aux aromes d'origine douteuse et à l'acidité redoutable. Simplement peu alcoolisé, leger,un peu sucré.
16 Oct 2005 13:50 #88

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Prieuré St Jean de Bébian

20/10/05 :
Coteaux du Languedoc Prieuré de St-Jean de Bébian 96 : 15/20

1er nez initialement discret, pour des senteurs encore timides de fruits mûrs et de tabac.
2ème nez plus intense : fruits macérés, garrigue, fleurs, poivre, olive, framboise confite (ou violette ?).
Bouche fine et fraîche, de puissance moyenne mais rémanente. Un vin délicat à boire sans trop tarder.
21 Oct 2005 16:25 #89

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Réponse de gerald sur le sujet Re: Prieuré St Jean de Bébian

bebian 99 : c'était la dernière blle et c'est tant mieux ,un peu de cassis au nez ,retrouvé en bouche comme dans certains carignans dilués , c'est flotteux et mou. je l'ai trouvé meilleur voila 2 ou 3 ans. d'autres le trouveront elegant et à maturité . pour moi ,déception (même s'il reste 100 fois meilleur que le 97 bu en 2004)
pas gouté aux millésimes postérieurs en rouge (le blanc 2003 m'a par contre ravi)
gerald
03 Nov 2005 15:21 #90

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