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Prieuré Saint-Jean de Bébian

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Réponse de freemanu sur le sujet Re: Prieuré St Jean de Bébian

Bebian Blanc 06:

Nez sur la vanille, elevage clairement marqué. En bouche, le bois écrase les aromes, du coup la vanille, et un petit coté abricoté on du mal a ressortir. MOYEN -
Grosse deception car celui bu lors de la degust Languedoc de LPV Paca était beaucoup mieux.

Manu

Manu LPV PACA
15 Juil 2009 14:00 #271

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Prieuré St Jean de Bébian

c'est vrai qu'on l'avait mieux goûté même si pour ma part j'avais trouvé que le boisé asséchait un peu la bouche. visiblement ça ne s'est pas arrangé donc...
15 Juil 2009 14:05 #272

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Réponse de freemanu sur le sujet Re: Prieuré St Jean de Bébian

J'ai pas pu le boire....mais mes gouts evoluent...;)

Manu

Manu LPV PACA
15 Juil 2009 14:50 #273

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Réponse de calis sur le sujet Re: Prieuré St Jean de Bébian

prieuré saint jean de bebian 2003 19,90€ 03/08/09

a l'ouverture
belle couleur assez profonde disque très légèrement tuilé
nez kirsché épicé
en bouche l'attaque est franche mais un peu fluide évolution et finale dissosié, discréte au niveau des aromes

Je le laisse pendant 2h30 tranquille
belle évolution des arômes sur le cuir les fruits noirs confiturès, épices petite note balsamique
la bouche est plus ample sur les fruits confiturés mais l'acidité est toujours présente et les tanins " asseche" un peu je carafe
a la fin du repas le vin a bien évolué il est un peu plus en place l'acidité est toujours ( trop) présente
servi tout simplement sur un confit de canard l'accord n'étais pas mal

je n'ai pas été conquis ( peut être a attendre) je trouve le rapport qp peu intéressant.
06 Aoû 2009 17:10 #274

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Réponse de Donguilloum sur le sujet Prieuré St Jean de Bébian 1997

Voici le plat sur lequel a été bu Prieuré St Jean de Bébian 1997.

Fichier attaché :


Gigot d'agneau de lait AOC confit, pomme de terre confite & Haricots vert du jardin.

Fichier attaché :


Le bouchon est imbibé que sur une infime partie,

Fichier attaché :


Donc, à l'ouverture au nez c'est alcoolisé, je goûte pour me faire une idée, c'est fruité mais le vin semble fermer avec des touches d'oxydation et il me faut le carafé. La robe est grenat orangé.
Il reste dans le font de ma bouteille qu'un léger dépôt, je remet la carafe dans ma cave a vin et la laisse 5h.

Au bout de 5h le vin est complètement différent, au nez il est plus fruité sa sent le laurier, la réglisse le boisé, c'est incroyable, le vin fait penser a mes invités a un Bourgogne. "NOTTA" c est pas un GDP>:D<

J'ai présenté le vin à l'aveugle servi dans la carafe. Quel étonnement quand je dis le nom de la bouteille, mon entourage crois a une farce, ils veulent que je leurs dise qu'ils sont en face d'un très bon Bourgogne.
Et non, en bouche le vin est charmeur & soyeux; plus une trace d'alcool, les gorgées se laissent croquées sur des fruits bien mur. La finale n'est pas longue, mais laisse le bon souvenir.

L'accort est exceptionnel avec ce gigot. C'est certainement la meilleure bouteille que j'ai bu avec 2000, Il y a 1 an jour pour jour je buvais sa sœur 1997 et je n'ai pas été aussi étonné de la qualité du vin.
Comme c'est ma dernière je ne saurai plus dans 1 an!!!

On ne connaît pas le vin à l'étiquette, ni l'homme à l'habit.
07 Aoû 2009 22:59 #275

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Réponse de sergiovino sur le sujet Re: Prieuré St Jean de Bébian

Bonsoir,

Dégusté hier en accompagnement d'un magret de canard : Prieuré St Jean de Bébian 2005.

Autant l'écrire tout de suite, mes impressions rejoignent celles de Luc Javaux et Partick Bottcher dans la compilation des CR de cette cuvée mise en ligne le 18 avril 2009. Elles les rejoignent dans la déception. A l'ouverture, le vin est dominé par son élevage torréfié. Après un carafage de près de 2 heures, apparaissent des notes de chocolat et de fruits rouges, mais timides. La bouche se présente kirschée, avec une sensation d'alcool trop présent. La longueur est moyenne. On est plus sur la puissance que sur la finesse. J'avais mieux goûté ce vin au salon de la RVF en mai dernier. J'ai encore deux bouteilles en cave qui vont sagement attendre.

Serge.

L'expérience de tous est le trésor de chacun (G. de Nerval)
20 Sep 2009 22:19 #276

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Réponse de yr sur le sujet CR: Prieuré St Jean de Bébian 2000

Je suis en pleine période « Gibier » en ce moment, donc vive les vins costauds, chaleureux du Sud . Ma moitié, les trouvant par contre un peut trop alcoolisés (ah bon ?? ;)), ne se calme que si la fiole à 10 ans d’âge. Je décide de goûter cette bouteille acquise auprès de mon ami Martin « alias Asteroïd », suite à un fructueux échange entre des 2000 et des 1994. En fait ni lui, ni moi-même n’avons regouté ce vin depuis 4 ou 5 ans

La robe est rouge cerise un peu foncée, mais encore très jeune.Juste un soupçon de début de commencement de prémisse d’orangé dans le col de la bouteille, et encore à travers un spot de 100 Watts. Dans le verre rien du tout, on croirait un Bourgogne. Un tout petit peu de dépôt dans la bouteille,mais peu de chose, alors que le vin est indiqué « Non-Filtré » sur l’étiquette. Excusez-moi mais ça m’interpelle à chaque fois !!

Le nez est assez conforme à l’idée que je me fais des vins su Sud : Poivré, épicé à souhait, avec des nuances de garrigues.C’est un joli bouquet qui commence à évoluer.

La bouche est fondue, encore finement tannique. L’attaque est un peu incertaine au départ, mais sans doute attendais-je un vin plus charpenté. Par contre les saveurs montent crescendo sur les papilles et je dois reconnaître que la finale est de bonne longueur, avec un goût de poivre, de fumé fort intéressant. L’équilibre général de ce vin est de bonne tenue, mais plus Bourguignon sur Languedocien.

Ce vin est à mes yeux fort correct , et en fait je pense qu’il doit encore progresser encore dans 2/3 ans . Je le regouterai avec grand intérêt en ce qui me concerne.:)o

YR
25 Oct 2009 23:05 #277

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Réponse de Hors sujet sur le sujet Prieuré St Jean de Bébian 1998

Ma 3ème (et dernière !) bouteille du millésime 1998 et toujours le même geste : de la bouteille à l'évier (td)
Des aromes de plastique, feutre, chimique... rien à voir avec du vin. Pour un millésime largement encensé par la critique :S
Il va me falloir du temps avant de racheter des vins de ce domaine...
27 Oct 2009 16:27 #278

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Réponse de Laurent Chénier sur le sujet Re: Prieuré St Jean de Bébian 2001

Je ne ferai pas de CR sur ce vin que j'ai ouvert pendant les fêtes car je viens de lire celui de Martinez (Jmm) un peu plus haut et je me retrouve presque mot pour mot dans la description qu'il en fait. J'ai trouvé là un grand vin (que je n'ai pas trouvé "sucré") et dont l'avenir est radieux.

Cordialement,
08 Jan 2010 22:37 #279

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Réponse de Flo sur le sujet Prieuré St Jean de Bébian 2001

Aéré (épaule) 5h

Le nez est un piège à narines : superbe, grande complexité, du thym, cacao, pruneau, cuir...
Et quelle bouche ! Classe, puissante, dans un registre aromatique très mûr, mais fraîche et longue.
Les tanins sont totalement fondus.
On décèle une pointe de SR en fin de bouche, avec une petite amertume (minérale ?) élégante.
Il ne doit pas être loin de son apogée.
Excellent

Florian
19 Jan 2010 23:37 #280

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Réponse de oenopol sur le sujet Re: Prieuré St Jean de Bébian 1999

whogshrog43 écrivait:
> Bonjour à tous,
>
> Bu au restaurant St jean de Bébian Rouge 99 (50
> euros), carafé au moment du service.
>
> Le nez est clairement sudiste sur la garrigue
> accompagnée par des notes de café, de fruit à
> l'alcool et de résine.
> En bouche c'est massif, tannique avec une finale
> moyenne. A mon gout çà souffre encore d'un léger
> déséquilibre sur l'alcool et les tanins manquent
> d'intégration.
>
> Pour résumé j'ai trouvé à ce vin un coté
> bulldozer, manquant d'élègance, un peu "grossier"
> et monolithique.
>
> Ca ne correspond pas à mes goût actuels et c'est
> le genre de vins qui ne me procure aucune émotion.
>
>
> A++
> Nico

JE SUIS TOUT à FAIT D' ACCORD J' AI TROUV2 CE VIN RUGUEUX. Cette année là le mourvèdre fut dévasté juste avant les vendanges, il est donc absent du vin.

Amicalement,
Paul
19 Jan 2010 23:47 #281

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Réponse de djer34 sur le sujet Re: Prieuré St Jean de Bébian 1999

bonsoir à tous !!

Je suis nouveau sur ce merveilleux site, on y trouve vraiment bcp de renseignements.

j' ai un repas dimanche et je voudrai emmener une bouteille de prieuré st jean de bébian rouge. j' ai 2 millésimes: 2002 et 2004

Lequel est le meilleur svp ?

merci
26 Fév 2010 19:19 #282

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Réponse de Auron sur le sujet Prieuré St Jean de Bébian

Entre 2002 et 2004, le meilleur je ne sais pas mais le plus pret à etre bu est sans doute le 2002, millésime longtemps décrié et qui en fait se rrévèle très bon chez les vignerons qui ont su faire un tri des raisons abimés par les pluies violentes. Du coup les vins sont en général bien construits sans etre trop tanniques avec une belle acidité. Quelque soit le millésime, n'hésites pas à l'ouvrir avant le repas (et à le carafer si possible) pour que le vin s'ouvre.

J'ai bu 2001 la semaine dernière est pour un "bon" millésime j'ai été plutot déçu avec un nez déjà bien (trop) évolué sur des aromes confiturés voire eau de vie, une belle bouche fraiche mais manque de complexité et surtout une finale décevante qui tombe très vite. Est-ce que le vin est déjà sur le declin ?? la prochaine bouteille me donnera plus d'indice.
27 Fév 2010 18:49 #283

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Réponse de E.L. sur le sujet Re: Prieuré St Jean de Bébian

Prieuré de Saint Jean Bébian, rouge 2003

Ma première rencontre avec ce vin dont j'ai lu beaucoup de choses et notament sur LPV avec des avis assez discordants

2003, année, que, plus je goute, plus je trouve manquant d'acidité pour une longue garde.

Aéré 4h avaant carafé une heure (pour une fois que j'y pense avant le dernier moment!)

La robe et noire, aucun signe d'évolution sur le discque qui est noir également
Au nez c'est très très riche et complexe, sur le fruit noir la mure très mure (je ne l'ai pas fais exprès), le moka ,le chocolat.
L'attaque est franche très puissante, ample mais pas agressive, avec des notes de poivre et de réglisse, de zan plutot. Les tanins ne sont pas complètement fondu et même un peu sec, mais la fin de bouche revient par dessus avec une belle longueur et sans lourdeur par rapport à la puissance.

Une belle bouteille. Je suis ravi d'en avoir encore quelques unes en cave mais je pense que encore un petit séjour leur fera le plus grand bien

J'ai beaucoup aimé ce vin qui ne brule pas les papilles à l'apéritif malgré la puissance et l'année

Eric L.
Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin
11 Mar 2010 13:59 #284

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Réponse de cazz sur le sujet Prieuré St Jean de Bébian 2007

Je viens d'acquérir sur un site de vente aux enchères 3 bouteilles du Prieuré St Jean de Bébian rouge en 2007.

Je n'ai pas encore trouvé de commentaire de dégustation sur ce millésime particulièrement exceptionnel dans le sud.

Certains d'entre vous ont-ils déjà eu l'occasion de goûter le 2007 ?

Merci pour vos réponses !

Cazz.
16 Mar 2010 21:30 #285

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Réponse de E.L. sur le sujet Re: Prieuré St Jean de Bébian

Pour avoir gouté 3 il y a peu, je garderai 07 un bon moment avant d'en ouvrir une
Mais bon la curiosité est exacerbée par notre chromosome X:D

Eric L.
Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin
19 Mar 2010 11:16 #286

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Réponse de hercule sur le sujet Re: Prieuré St Jean de Bébian

Ouvert ce soir un Prieuré 98 - Un peu déçu- Peut être un manque d'aération ou peut être un peu frais; pas le temps de le préparer; je regoûte demain.
05 Avr 2010 21:47 #287

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet CR: Prieuré St Jean de Bébian rouge 2004

CR: Prieuré St Jean de Bébian rouge 2004

Bue ce midi, sans aération.
Robe sombre, assez évoluée.
Nez ouvert sur le cuir et les fruits noirs.
Bouche charpentée, minérale, assez austère, avec une finale légèrement tanique et saline.
A l'aveugle, je pars sur le mourvèdre (il y en a 15 % :().
C'est beaucoup mieux à table, avec une brochette de dinde au paprika.

Je pense que ce vin a été meilleur plus jeune, sur le fruit (Chantal Lecouty m'avait dit qu'elle n'avait exceptionnellement pas utilisé de fûts neufs). En revanche le blanc 2004 est super bon.

Jean-Loup
24 Avr 2010 14:08 #288

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet CR: Prieuré St Jean de Bébian blanc 2004

CR: Prieuré St Jean de Bébian blanc 2004

Après le rouge, voici le blanc, puisque je l'évoquais dans mon post précédent ... Je voulais donc vérifier qu'il était toujours au top !

La robe est d'un or incroyablement soutenu.
Le nez est exubérant, avec un très beau vanillé et des touches exotiques : c'est sûr, le bois neuf est bien là, mais très bien intégré.
Cela se confirme en bouche qui, grâce à sa charpente et son volume, assimile ce boisé luxueux, et offre même une finale assez épurée.

A table, le vin ne bouge pas d'un iota sur des asperges avec vinaigrette à la passion (il fallait oser ! (tu)). En fait il n'y a pas réellement d'accord, même si la passion pouvait faire le lien, mais pas de désaccord non plus.
Le lendemain, le vin est inchangé et se marie mieux avec des calamars aux olives noires.

Beau vin qui a du caractère.

Jean-Loup
08 Mai 2010 17:16 #289

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Réponse de mouvin sur le sujet CR: Prieuré de Saint Jean de Bébian rouge 2001

Dégusté ce vendredi, le CR: Prieuré de Saint-Jean de Bébian, sur le millésime 2001 en rouge : robe grenat avec des franges évoluées (couleur brique);
le premier nez est très épicé sur le clou de girofle et la muscade;
le bouquet est agréable et les notes fruitées sont enrobées par des senteurs sudistes (on voyage dans le maquis...) ;
la bouche est savoureuse, les tanins sont fondus et la structure est élégante (on est loin de certains vins massifs, corpulents et hyper-concentrés rencontrés encore parfois chez certains vignerons de ce secteur).
Seul petit bémol : la persistance aromatique n'est pas exceptionnelle mais ce vin mis en cave, il y a 5 ans pour 25 euros, me laisse un sentiment de bon rapport "qualité/prix/plaisir"...
Je me suis laissé dire que les millésime plus récents n'étaient plus du même niveau... si vous avez des informations sur le sujet ?(:P)

Beaune journée à vous!
15 Mai 2010 12:50 #290

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Réponse de Flo sur le sujet Re: Prieuré de Saint Jean de Bébian

Le 2005 est à mon avis d'un niveau comparable, bien qu'il ne soit pas encore prêt à boire - contrairement au 2001 !

Florian
15 Mai 2010 13:18 #291

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet CR: Prieuré St Jean de Bébian 2002

CR: Prieuré St Jean de Bébian 2002

Robe presque noire, avec un début d'évolution.
Le nez est intense, sur des fruits noirs (mûre) très présents.
La bouche est charnue, fruitée et longue.

Très beau vin (bu à l'aveugle) qui a beaucoup plu.

Je suis un fan de Bébian que je connaissais en grands millésimes (1998 et 2001) et moins grands (2004). Ce 2002 se place presque dans la première catégorie.

Jean-Loup
13 Jui 2010 18:06 #292

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Réponse de Galinsky sur le sujet CR: Prieuré St Jean de Bébian blanc 1998

Ouvert pour l'apéritif ce midi : CR: Coteaux du Languedoc - Prieuré Saint Jean de Bébian 1998 - BLANC
Enfin blanc est un bien grand mot pour décrire un vin qui a acquis une superbe couleur cuivre - Quand je dis "superbe" je parle uniquement de la façon visuelle d'aborder la bouteille, parce que pour la partie gustative ... il s'agit d'un bouteille entièrement et carrément oxydée. GRRRRRRRRRRRRRRR.... :X

Je la rebouche, on verra ce soir, pour la forme, mais je suis presque sûr que sa destination finale ne sera pas le verre, mais bel et bien l'évier.. (PS : il ne s'agit pas d'un problème de conservation, car la bouteille achetée lors de la sortie du millésime à passé l'intégralité de son existence en cave - en occurrence dans la mienne !!!)

PS : Il m'en reste encore une, alors qu'elle sort va t'elle subir ? !

ERIC
13 Jui 2010 18:24 #293

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Réponse de Anthony sur le sujet Re: Prieuré St Jean de Bébian 2002

Eric, reboucher une bouteille oxydée pour la boire le lendemain a rarement ressuscité son contenu :S

Anthony
13 Jui 2010 20:44 #294

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Réponse de Galinsky sur le sujet Re: Prieuré St Jean de Bébian

Bonjour Anthony,

Mais c'est pour voir l'évolution de cette bouteille... D'ailleurs je suis persuadé qu'elle finira dans l'évier, mais je n'avais pas le courage de le faire hier midi.

Ce soir, je pense que le courage sera de retour ;)

PS : Et puis, tu peux me laisser un peu réver !! - après tout ! (enfin même si je sais pertinement - que cela ne sert à rien ;))

ERIC
14 Jui 2010 09:44 #295

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Réponse de l'écri-vin sur le sujet Re: Prieuré St Jean de Bébian

Jean-Marie Cade écrivait:
> quelqu'un a-t-il gouté la Chapelle de Bébian en
> 2005 ?
>
> Si tu parles de millésime, oui, moi. C'était un de
> mes vins de tous les jours, et j'ai bu ma dernière
> bouteile (sur 6) la semaine dernière.

coachfabio écrivait:
> Idem Jean-Marie: excellent rapport qualité : prix
> surtout que je les ai touchés à 5 €
>
> Toutefois, j'ai eu un problème sur 1 bouteille
> parmi les 6.

Dégusté Hier encore, suite à un achat (7€ chez U) la veille [faut que je repasse là bas pour faire des courses ;)], il est utile de laisser s'aérer un peu pour qu'il s'exprime, un vin plaisant à déguster, de la matière suffisante.
Le passage de 5 à 7€ le fait passer de excellent à bon rapport qualité prix !

L'écri-vin
28 Juil 2010 11:37 #296

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Réponse de Martinez sur le sujet Prieuré St Jean de Bébian 2005

Prieuré Saint Jean de Bébian 2005 :

Garigue, thym, cuir, chocolat, tabas sec, fruité.
Un bon équilibre avec des tanins qui assèchent un peu et qui paraissent un peu rustique en comparaison du second vin.
Longueur plus que correcte.
Puis au fil des jours, on reprend confiance. Les tanins ont tendance à se fondre, il y a plus d'harmonie.

Jmm
20 Aoû 2010 00:04 #297

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Réponse de Flo sur le sujet Prieuré St Jean de Bébian 2001 & 2005

Deux vins sélectionnés selon la Méthode Raoul* (c), bus en parallèle (histoire de comparer), en accompagnement d'une bonne grosse côte de boeuf.
Le 2001 a été ouvert et épaulé 2h avant service ; quant au 2005, il a été carafé 3h.

Les deux vins ont beaucoup plu, surtout le 2001.
C'était ma 3ème bouteille sur ce millésime, et ce fut probablement la meilleure.
Le nez est superbe : très beau fruit, des notes de guarrigue, du cuir, du tabac, des notes épicées...
La bouche est juteuse, pleine de fraîcheur, soyeuse et de longueur satisfaisante.
Je n'ai pas ressenti la pointe de SR en finale comme la dernière fois.
Excellent

Le 2005 a côté fait un peu rustre, mais il a du potentiel.
Le nez est agréable, sur le fruit très mûr, le chocolat, le thym.
La bouche est très dense, assez serrée malgré le passage en carafe, mais pleine de promesses.
Bien + pour l'heure

Florian

*Le principe consiste à boire en priorité les bouteilles qui prennent le plus de place dans l'armoire:)
07 Sep 2010 10:58 #298

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Réponse de dt sur le sujet Prieuré St Jean de Bébian 1989

Prieuré St Jean de Bébian 1989
Sans atteindre le niveau de la cuvée Alain Roux 1989 (une cuvée issue de vieux grenaches élaborée par Alain Roux et distribuée plusieurs années après le rachat du domaine par Chantal Lecouty), voici un St Jean de Bébian de bon niveau.
Il a atteint depuis plusieurs années son plateau de maturité mais conserve un bel intérêt. Nez tertiaire sur la morille, la prune, la figue fraiche ou le chocolat noir dans un ensemble fondu et sans signe de surmaturité. Bouche veloutée aux tanins souples et finale finement cacaotée.
Le 95 devrait atteindre le niveau du millésime 89. Pour les autres millésimes, le doute est permis...
Très bien.

Denis

Denis
05 Fév 2011 13:45 #299

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Réponse de toscane sur le sujet Re: Prieuré St Jean de Bébian

Sur plusieurs millésimes, j'ai eu l'impression, en blanc, que la Chapelle de Bébian était meilleur. Un avis sur ce point ?
06 Fév 2011 08:42 #300

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