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St-Chinian Les Eminades

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Réponse de cmch sur le sujet Re: St-Chinian Les Eminades

Va falloir que j'achète mois de vins à la Romanée Conti si je comprends bien ;)
Pour ton changement de nationalité, on devrait plustôt créer une enclave lpvienne, une sorte de Monaco des amateurs de pinards:D
J'attends avec impatience tes précieux renseignements !
Bonjour à toute la famille,

Christophe
01 Juil 2009 17:48 #31

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Réponse de reouaich sur le sujet Re: St-Chinian Les Eminades

Bonjour,

Vieilles Canailles 2005 dégusté au salon épicuvin m'avait vraiment enchanté par son équilibre matière/ puissance/ finesse.
J'ai gouté très récemment la pierre plantée 2008, et j'ai vraiment apprécié: aucune lourdeur et un équilibre parfait sur des notes réglissées et florales. Belle fraicheur, un vrai vin d'amis comme dit plus haut, qui se boit sans soif.

Et puis silice 08: je pense que ce vin est un vrai ovni dans ce qu'on peut voir dans le Languedoc, jamais goûté quelque chose de similaire. La robe est trouble, énigmatique, le nez est uniquement sur le caillou et les agrumes frais, et la bouche d'une tension remarquable accompagnée par une belle matière. Vraiment je ne pensais pas voir ça un jour à partir de sauvignon.

En gros, bravo!
santé
14 Fév 2010 13:56 #32

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Réponse de reouaich sur le sujet Re: St-Chinian Les Eminades Cebenna 2007

Retour avec Cebenna 2007 sur quelque chose de plus typique dans le Languedoc (Carignan et Grenache à parts égales, un peu de Syrah).
C'est chaud, concentré, l'acidité est bien linéaire mais très discrète, ce qui relègue les quelques arômes de petits fruits rouges au second plan, derrière une masse ronde, polie, d'où rien ne dépasse.
Très soyeux, d'une bonne buvabilité malgré la chaleur, cependant il manque un petit quelque chose de peps à mon humble avis, la finale tombe assez vite.

A revoir dans quelques mois!
Cordialement,

Thomas
santé
08 Mai 2010 10:31 #33

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Réponse de cmch sur le sujet Re: St-Chinian Les Eminades Cebenna 2007

Dégsuté hier lors d'une soirée chez un ami le Silice 2007, toujours autant de plaisir sur ce magnifique sauvignon aux arômes d'agrummes et de pierre à fusil pour terminer sur une belle finale(tu)

Salutations vineuses,

Christophe
29 Mai 2010 11:28 #34

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Réponse de Jéjé34 sur le sujet Re: St-Chinian Les Eminades

Cebenna 2004

Un nez un peu déviant sur l'alcool (térébenthine).

Bouche en puissance, trop car au détriment du (joli) fruit que l'on sent en arrière plan. Dommage.
10 Aoû 2010 09:17 #35

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Réponse de cmch sur le sujet Re: St-Chinian Les Eminades

Bonjour Jéjé4,

La dernière bouteille de 2004 que j'ai ouverte(il y a de cela plus de 2 ans) présentait en effet un excés d'alcool mais par contre sur les millésimes plus récents comme 2005, c'est une superbe cuvée(tu)
Après une phase de fermeture, le 2006 se goute actuellement parfaitement avec une grande expression arômatique et une bouche d'un bel équilibre.
Salutations vinuses,

Christophe
10 Aoû 2010 10:40 #36

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Réponse de Jéjé34 sur le sujet Re: St-Chinian Les Eminades

Rue des Vignes VDP des côteaux de Fontcaude
90% Carignan - 10% Cinsault (Oeillade)

Je ne me souviens malheureusement plus du millésime.

Bu au restaurant hier, j'en ai acheté une quille non encore dégustée chez un de mes cavistes à 5,50 euros et j'ai été horrifié de le voir à 16,50 euros au resto (heureusement que c'est le fournisseur qui régale).

Et ma foi une très jolie entrée de gamme, de la mâche, du fruit, un joli Saint-Chinian.

Moins minéral que Grange Léon, Cambis ou Marion Pla mais bien agréable en accompagnement de merguez.

Décidemment, le Saint Chinian regorge de pépite, que ce soit au nord de l'appelation ou plus au sud vers Berlou et Roquebrun, que de belles découvertes !
04 Sep 2010 12:23 #37

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Réponse de cmch sur le sujet Re: St-Chinian Les Eminades

Ouvert hier un magnum de Silice 2008 : toujours autant de plaisir sur ce Sauvignon sudiste, le subtil mélange des agrummes et de la pierre à fusil est déstabilisant quand on sait d'oû est produit cette cuvée !
J'ai hâte de découvrir le 2009...
Salutations vineuses,

Christophe
26 Sep 2010 12:11 #38

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Réponse de Olivier Mottard sur le sujet Re: St-Chinian Les Eminades

Ouvert hier un magnum de Silice 2008. ::o

Moi qui pense ne pas ouvrir mon premier avant 3 à 5 ans ! ;)
Effectivement, un sauvignon décoiffant dont j'ai hâte de gouter le 2009.

Olivier
26 Sep 2010 17:33 #39

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Réponse de cmch sur le sujet Re: St-Chinian Les Eminades

C'est le nombre des convives qui ma fait décider d'ouvrir un magnum et non l'accessibilité du millésime que j'ai malgré tout trouvé déjà bien ouvert(tu)

Christophe
26 Sep 2010 19:00 #40

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Réponse de cmch sur le sujet Re: St-Chinian Les Eminades

Pour info, il y a une belle description de la cuvée Silice 2008 dans la RVF de ce mois page 74;)

Christophe
29 Sep 2010 20:16 #41

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Réponse de reouaich sur le sujet Re: St-Chinian Les Eminades

Montmajou est sorti:

grenache blanc, marsanne
plus de finesse et de discrétion que silice, beau blanc de gastronomie au prix doux!

ce domaine promet.
santé
02 Oct 2010 22:00 #42

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Réponse de cmch sur le sujet Re: St-Chinian Les Eminades

Bon va falloir que je goute cette cuvée vite fait;)

Christophe
02 Oct 2010 23:12 #43

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Réponse de cmch sur le sujet Re: St-Chinian Les Eminades

Bonjour à tous,

Pour info, Luc Bettoni sera présent le 11 décembre au Dix Vins à Liège pour présenter sa gamme de vin, je me réjouis donc de pouvoir découvrir sa cuvée MontmajouB)
Salutations vineuses,

Christophe
20 Nov 2010 10:00 #44

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Réponse de Jean-Christophe sur le sujet Re: St-Chinian Les Eminades

Pour ma part, j'ai pu goûter une bonne partie de la gamme avec Patricia Bettoni le weekend dernier, lors des portes ouvertes de "Aux Sens Larges" près de Hannut.

Vieille Canailles 2006 de très haut niveau, très beau fruit sur les cuvées d'entrée de gamme, et puis aussi un Silices 2009 (?) très beau, frais et tendu.

JC
Jean-Christophe
Liège, Belgique
20 Nov 2010 14:44 #45

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Réponse de cmch sur le sujet Re: St-Chinian Les Eminades

Salut JC,

J'avais en tête d'y passer aussi mais le w-end fut très chargé et comme je savais que le domaine serait présenté au Dix Vins le mois prochain, je me suis dit que ce n'était que partie remiseB)
As-tu goûté la cuvée Montmajou ?
Amitiés,

Christophe
20 Nov 2010 14:50 #46

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Réponse de szarmach sur le sujet Re: St-Chinian Les Eminades

salut,
j'ai pu aussi goûter toute la gamme du domaine le mois dernier à Pont-à-mousson, tous les vins sont de haut niveaux, à noter la nouvelle cuvée en blanc, silice superbe comme d'hab., et les rouges de haut vol.
le domaine était placé à coté de mas Cal Demoura et du Domaine des Aurels, en blanc comme en rouge, ce triptyque du Languedoc a été ce qui m'a le plus émerveillé à ce salon.
cordialement Christophe
Christophe
20 Nov 2010 16:38 #47

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Réponse de Jean-Christophe sur le sujet Re: St-Chinian Les Eminades

Chrisophe, je ne pense pas que cette cuvée Montmajou était en dégustation, en tout cas je ne me souviens pas l'avoir goûtée.
A bientôt,
JC
Jean-Christophe
Liège, Belgique
21 Nov 2010 00:28 #48

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Réponse de La Vie est une Fête sur le sujet Re: St-Chinian Les Eminades

en ce qui me concerne j'ai toujours aimé la cuvée silice...

j'ai eu sur le millésime 2003 quelque déboire sur avec Cebenna (repris de fermentation à cause du sucre résiduel (3g) encore présent lors de l'embouteillage) explication du domaine..

qui m'a gentiment fait passé une bouteille de vieille canaille 2005, ...je suis tenté de la gouter prochainement....

quelqu'un ici a t'il gouté cette cuvée sur 2005 ?

vos avis m'intéresse...

merci
LaurentB
21 Nov 2010 08:39 #49

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Réponse de Jean-Christophe sur le sujet Re: St-Chinian Les Eminades

Il y a longtemps (1 an ou 2) que je n'ai plus goûté Vieilles Canailles 2005. A l'époque je l'avais trouvé beaucoup trop jeune; il m'en reste une bouteille, je l'attendrai encore 2-3 ans.
JC
Jean-Christophe
Liège, Belgique
21 Nov 2010 11:29 #50

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Réponse de cmch sur le sujet Re: St-Chinian Les Eminades

Je confirme les dires de JC, Vieilles Canailles 2005 est à attendre encore un peu, par contre si tu as des Cebenna de cette année, ils sont superbes pour l'instant(tu)
Salutations vineuses,

Christoph
21 Nov 2010 12:05 #51

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Réponse de reouaich sur le sujet Re: St-Chinian Les Eminades Sortilège 2005

Je confirme aussi, vieilles canailles 2005 est à garder idéalement. Le 2006 lui est beaucoup plus en finesse et très accessible aujourd'hui, avec un beau carafage.
Christophe, pour avoir croisé Luc Bettoni au salon l'Epicuvin au début du mois, Montmajou n'était pas en dégustation car à priori il n'y en a déjà plus (petite production). Par contre Silice 2009 est top, ce millésime a été filtré ce qui lui apporte de la finesse, avec toujours cette trame minérale et solaire caractéristique.

Sinon, Sortilège 2005, bu ce weekend après un carafage de 2 heures, était superbe. Des tanins encore un poil asséchants mais très fins, un nez à se damner de fruit rouges compotés, de groseilles, de pruneau et de torréfaction, d'une grande finesse. A attendre encore une paire d'années pour une bouche plus homogène, à ce stade c'est surtout la puisssance de la syrah et la minéralité du carignan qui ressortent, le grenache pourtant à part égale amène de la finesse en bouche mais reste discret arômatiquement.

Thomas
santé
21 Nov 2010 13:10 #52

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Réponse de cmch sur le sujet Re: St-Chinian Les Eminades Sortilège 2005

Bonjour Thomas,

Je vais téléphoner au domaine pour voir si il n'y a pas moyen d'avoir l'une ou l'autre bouteille de Montmajou;)
Salutations vineuses,

Christophe
21 Nov 2010 13:17 #53

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Réponse de Jean-Christophe sur le sujet Re: St-Chinian Les Eminades Vieilles Canailles 2006

reouaich écrivait:
> Le 2006 lui est beaucoup plus
> en finesse et très accessible aujourd'hui, avec un
> beau carafage.

Je confirme pour l'avoir goûté récemment (tu); ceci dit je pense que ce vin sera encore meilleur après quelques années de cave.
JC
Jean-Christophe
Liège, Belgique
21 Nov 2010 16:49 #54

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Réponse de cmch sur le sujet Re: St-Chinian Les Eminades Sortilège 2005

Sans aucun doute, j'ai hâte de voir ce que donnera le 2007B)

Christophe
21 Nov 2010 17:03 #55

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Réponse de Jéjé34 sur le sujet Re: St-Chinian Les Eminades

Silice 2008

Robe jaune brillant. Nez assez discret, floral à l'agitation.

Très beau toucher de bouche avec une fine pellicule de gras.

Des arômes complexes: zest de citron, clémentine et... boisé (est-ce élevé en fût ?)

Parfait équilibre entre acide et amer, pas mal de dépot (dont sucre résiduel).
16 Déc 2010 20:44 #56

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Réponse de cmch sur le sujet Re: St-Chinian Les Eminades

Oui, le Silice est élevé en fût d'un vin pendant + ou - 10 mois, sur lies avec batonnages hebdomadaires.
Salutations vineuses,

Christophe
16 Déc 2010 23:25 #57

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Réponse de Jean-Christophe sur le sujet Domaine Les Eminades, Silice 2009, VDP des Coteaux de Fontcaude (IGP)

Domaine Les Eminades, Silice 2009, VDP des Coteaux de Fontcaude (IGP)

Ouverture ce soir, très réduit, le vin ne cause pas beaucoup! Belle matière, tension, fraîcheur, longueur, mais arômes dominés par des notes de silex et d'allumette (que j'interprète comme de la réduction).
Pas noté d'arômes boisés.
A revoir demain...

JC
Jean-Christophe
Liège, Belgique
15 Mar 2011 18:55 #58

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Réponse de critique sur le sujet St-Chinian Les Eminades Sortilège 2005

St-Chinian Les Eminades Sortilège 2005

Le flacon qui n'a pas été carafé ne le nécessite point.
La couleur est sombre au centre du disque et tire sur le grenat sur son bord.
Le premier nez est puissant,marqué par le café et les fruits noirs.
La bouche elle aussi est marquée par une grande puissance sur le grillé,la café,presque le marc de café même sur sa fin,un véritable concentré de café et de liqueur de mûre.
Un vin sans aucun doute dans la puissance,bien typé Saint Chinian avec un fruité également puissant et bien présent en bouche qui me font considérer cette appellation quasiment comme l'accompagnant quasi obligatoire d'un bon couscous sans aucun caractère péjoratif et ce vin n'y échappe point.
Cordialement.
24 Mar 2011 03:42 #59

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Réponse de Nathenri sur le sujet CR: St-Chinian - Les Eminades - Silice 2009

CR:
Bonjour à tous.

St-Chinian - Les Eminades - Vin de Pays des coteaux de Fontcaude - Silice 2009.

[IMG=http://img291.imageshack.us/img291/2879/dsc02090qd.jpg][/img]
Bouteille amenée hier soir lors de ce repas entre collègues. Elle a été ouverte quelques minutes avant d'être dégustée. Pas grand monde, autour de la table, ne connaissait ce Domaine et ce fût donc une découverte.

Les impressions sont livrées de tête car aucune note n'a été prise au cours de la soirée.

Malheureusement pas grand chose à dire sur cette dernière. Si la couleur est belle, d'un beau jaune or, avec quelques reflets verdâtres, les impressions laissées autant au nez qu'en bouche, n'ont pas été exceptionnelles.

Il semblerait que le vin soit fermé à triple tours, que se soit au niveau olfactif ou au niveau gustatif. Toutefois, on sent un vin travaillé, avec une belle matière qui, en l'état, a du mal à s'exprimer.

Peut être la mauvaise surprise de la soirée.

A revoir lors d'une prochaine dégustation.

Bon après-midi à tous.

@ bientôt.

Nathenri.
02 Avr 2011 14:54 #60

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