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St-Chinian Les Eminades

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Réponse de Nathenri sur le sujet CR: St-Chinian - Les Eminades - Sortilège 2007

CR:
Bonjour à tous.

St-Chinian - Les Eminades - Sortilège 2007

[IMG=http://img508.imageshack.us/img508/74/dsc02079p.jpg][/img]
Nouvelle bouteille de ce domaine, amenée par le même collègue, hier soir pour ce repas entre amis. Bouteille ouverte à 20 heures et non carafée. Elle sera consommée à partir de 22 heures.

Impressions livrées sans prise de note au cours de la soirée.

Le bouchon est nickel et imbibé sur le disque.

Oeil : Belle couleur rouge violine, vive, précise, dense mais avec une belle luminosité. De belles larmes coulent le long des parois du verre. La couleur est régulière sur le disque et seuls les pourtours de ce dernier présentent des reflets violines.

Nez : Très présent, sur un mélange de fruits rouges accompagné d'épices et de réglisse fine. Il est frais, vif, intense et équilibré. Néanmoins, il s'estompera assez rapidement, perdant de son intensité pour rester présent mais fluet.

Bouche : Une belle corbeille de fruits rouges, charnue, fraîche avec un peu de réglisse et des épices. Des tanins fondus enrobent le tout, laissant un vin doucement velouté et soyeux. Belle finale, pas très longue mais intense, sur les fruits rouges légèrement réglissés.

Une cuvée rouge de ce domaine bien faite avec une belle matière et une belle fraîcheur. Un beau vin de casse croûte.

Bon après-midi à tous.

@ bientôt.

Nathenri.
02 Avr 2011 15:04 #61

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CR:
Bonsoir à tous.

St-Chinian - Les Eminades - La Pierre Plantée 2009

[IMG=http://img845.imageshack.us/img845/7008/dsc02081v.jpg][/img]
Autre cuvée de ce domaine amenée par ce même collègue. Bouteille également épaulée à 20 heures pour être consommée à partir de 22 heures.

Les impressions sont données de mémoire car aucune note n'a été prise.

Le bouchon est superbe. Il est seulement imbibé sur le disque.

Oeil : Le vin se présente sous une couleur beaucoup plus foncée et soutenue que le précédent. Elle ne présente aucune trace d'évolution. Les nombreux reflets violets en son sein et sur les pourtours du disque témoignent d'une grande jeunesse. Ce n'est qu'un 2009. Des larmes bien épaisses coulent le long des parois du verre de façon très lente.

Nez : Dès l'ouverture, il manifeste une grande puissance, dégageant une multitude de fruits noirs très murs et de réglisse. Il est frais, précis, vif, intense mais gagne en ampleur par rapport à la cuvée précédente. Après un peu d'aération, il s'en dégage également un douce senteur de réglisse. Contrairement à la précédente bouteille, le nez ne cessera de gagner en volume au cours de la soirée .

Bouche : Elle est pleine, charnue, équilibrée, ample avec une puissance mâîtrisée. Elle est accès principalement sur les fruits noirs très murs, le réglisse (zan) mais se trouve enrobée par des tanins déjà fondus qui donnent au vin un côté soyeux-velouté de très bonne facture. La matière est belle, intense et fine à la fois. La finale, sur les fruits noirs, est très belle et longue, laissant en bouche un fruits agréablement agrémenté d'une pointe réglissée. Belle bouteille.

Une cuvée au dessus de la précédente sans savoir laquelle est celle qui est considérée comme supérieure à l'autre.

Bonne soirée à tous.

@ bientôt.

Nathenri.
02 Avr 2011 21:48 #62

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Réponse de critique sur le sujet Re: St-Chinian Les Eminades

Nathenri à ce tarif ce n'est plus un collègue mais un sponsor!
Je connais quelqu'un de cet acabit en Belgique(:D.
Cordialement Denis
03 Avr 2011 14:54 #63

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Réponse de critique sur le sujet St-Chinian Les Eminades .Cebenna 2006

St-Chinian Les Eminades .Cebenna 2006

Seul le disque du bouchon est marqué.
La couleur est pourpre sur le bord du disque et sombre en son centre.
Le vin explose littéralement hors du verre avec du chocolat et du café avec vite un nez de cerise au kirch au chocolat mêlé d'encens. et de flaveurs de boîte à épices.
La bouche est plus sage et classique avec encore un fond de tanins,elle est marquée par les fruits rouges un peu chocolatés avec un bel équilibre ,un beau fondu en bouche avec une puissance et une longueur bien appropriées .
Un très beau flacon,Cebenna est la cuvée du domaine qui a ma préférence... à moi.
Cordialement.
26 Juil 2011 18:55 #64

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Réponse de Jean-Christophe sur le sujet Re: St-Chinian Les Eminades .Cebenna 2006

Salut Denis,

aucune réduction à l'ouverture? A chaque fois que j'ai bu cette cuvée, c'était réduit à mort, et il a fallu 2 jours pour que le vin parle!

A+
JC

Jean-Christophe
Liège, Belgique
26 Juil 2011 19:59 #65

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Réponse de critique sur le sujet St-Chinian Les Eminades .Cebenna 2006

St-Chinian Les Eminades .Cebenna 2006

Aucune réduction sur ce flacon Jean Christophe,il faut dire qu'il s'agit d'un retour d'exportation car le flacon revient de Belgique!(:D
Amicalement à toi Denis
26 Juil 2011 22:14 #66

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Réponse de critique sur le sujet : St-Chinian Les Eminades .Vieilles Canailles 2005

: St-Chinian Les Eminades .Vieilles Canailles 2005

Le vin a une belle couleur pourpre violine.
Le premier nez se place sur la rafle,le fruit et un peu de verni.
La bouche est belle ,ronde et pleine mais avec de la fraîcheur et une impression de sucrosité comme celle du cassis .
Le nez est également le siège d'un peu de réduction(tu vois JC c'est sur cette cuvée que je l'ai perçue)
Je suis un peu gêné par cette impression de sucrosité en bouche.
Cordialement
27 Juil 2011 15:14 #67

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Réponse de Jean-Christophe sur le sujet Saint-Chinian "Vieilles Canailles" 2006, Domaine Les Eminades

Saint-Chinian "Vieilles Canailles" 2006, Domaine Les Eminades

Malgré des notes de réduction assez marquées à l'ouverture, ce vin s'avère bon, même très bon, après un solide carafage-secouage B)- (à la guerre comme à la guerre). Arômes de fruits noirs, bouche extrêmement soyeuse et longue, sensation "minérale", dans le sens tactile du terme (l'impression d'avoir de la craie très fine en bouche).

très très beau vin du languedoc, à laisser vieiller quelques années encore!

JC

Jean-Christophe
Liège, Belgique
07 Aoû 2011 21:22 #68

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Oh que oui qu'il faut laisser vieillir ce nectar !
Bu hier chez mon cousin(à Wasseige) la cuvée Silice 2009, quel plaisir:)o(tu)

Christophe
07 Aoû 2011 22:56 #69

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Bonjour,

Ouvert hier cette merveille :

A l'ouverture, le nez est fermé, c'est seulement après une bonne dizaine de minutes dans le verre que le vin s'exprime de façon merveilleuse sur des notes de viandes fumées, d'olives noires, de garrigues, de poivre blanc, de fruits noirs bien mûrs(tu)
La bouche quant à elle s'ouvre est d'une grande expression, riche et suave à la fois, on retrouve la plupart des arômes du nez dans un subtil mélange allié à de beaux tannins nobles. Que dire de la finale, longue et fraîche à la fois, un beau vin promis à un grand avenir, j'adore(tu)(tu)(tu)

Salutations vineuses,

Christophe
18 Mar 2012 19:48 #70

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Réponse de arelate sur le sujet CR: Saint-Chinian Les Eminades Sortilège 2007

CR: St Chinian Les Eminades cuvée sortilège 2007



Conseillé par le sommelier du restaurant La Chassagnette au Sambuc pour accompagner un gigot
d'agneau des Alpilles, avec un carafage avant le service.
Robe sombre aux reflets pourpres. Nez discret sur la mure et la garrigue. La bouche se révèle fruitée, avec un bel équilibre,
et des saveurs épicées, réglisse en finale. Belle longueur.
Merci au sommelier pour nous avoir fait découvrir ce vin alors que pour ma part j'avais
lorgné sur la carte un vin que je connaissais déjà (Domaine d'Aupillhac Montpeyroux).
Mais je pense que je n'aurais pas été déçu non plus.

Cordialement
Roger

Et de là nous sortîmes pour revoir les étoiles - William Styron
18 Avr 2012 15:51 #71

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Extrait de la dégustation Soirée Saint-Chinian, que de flacons intéressants

[size=x-large]Domaine les Eminades, Silice, 2010[/size]

Robe jaune paille brillante
Nez assez anisé, fumé sur des notes de silex, presque épicé, quelques fragrances d'agrumes aussi. C'est très aromatique, assez puissant au nez.
La bouche est nette, tendue, très anisée. Le vin s'élargit en milieu de bouche et se retend sur la finale fraîche, en finesse.
15,5/20

Julien
23 Jui 2012 10:47 #72

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Extrait de la dégustation Soirée Saint-Chinian, que de flacons intéressants

[size=x-large]Domaine les Eminades, Sortilège, 2007[/size]

Sol : Argilo-calcaire, Grés rouges et Silex. Altitude moyenne de 180m.
Encépagement : 1/3 Syrah, 1/3 Grenache et 1/3 Carignan (vignes de 110 ans).
Elevage de 18 mois en fûts de chêne.

Robe entre rubis et grenat.
Nez très fondu, fin et envoûtant, mêlant fruits noirs mûrs, arômes de cacao, épices douces, fines effluves d’élevage parfaitement intégré, un peu cannelle.
La bouche est toute en finesse, fondue, parfait équilibre entre puissance, concentration et finesse. Les tanins sont veloutés, la matière parfaitement soulignée par un élevage juste, intégré. C'est long, dans un registre de finesse et d'élégance plus que de puissance.
Grand vin.
17,5/20

[size=x-large]Domaine les Eminades, Sortilège, 2005[/size]

Robe très similaire au 2007.
Le nez est en ligne avec 2005, laissant ce sentiment de plénitude où tous les arômes se sont magnifiquement fondus.
La bouche est superbe, le toucher de bouche est à nouveau très soyeux, le côté épicé est un rien plus prononcé que le 2007, tout comme la gamme empyreumatique. La longueur est à nouveau +++
L'impression d'un vin parfaitement accompli, à son apogée, mais certainement encore pour quelques années.
Re-grand vin.
18/20

Julien
23 Jui 2012 10:55 #73

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Extrait de la dégustation Soirée Saint-Chinian, que de flacons intéressants

[size=x-large]Domaine les Eminades, Vieilles Canailles, 2007[/size]

Carignan 100 %, vignes de 1902.
Elevage de 18 mois en fûts de chêne.

Robe presque noire, foncée, ayant perdu les reflets violacés de jeunesse.
Le nez est plus épicé, cacaoté. Beau nez envoûtant, profond.
La bouche est plus dynamique et nerveuse, néanmoins, sur un fruit noir assagi, mêlé de notes épicées, légèrement garrigue. La finale est fraîche, l'acidité supérieure à Sortilège (tout du moins l'acidité ressentie). L'ensemble est à nouveau fondu, les tanins veloutés. Un superbe vieux Carignan qui a du peps. Longueur et finesse.
18/20 mais préférence pour Sortilège au niveau rapport Q/P (on passe d'environ 15 € à 23 € prix caviste en Belgique).

[size=x-large]Domaine les Eminades, Vieilles Canailles, 2006[/size]

Robe ... ah ben zut, pas pris de note pour la robe, on voit que la soirée avançait ... :D
Nez hélas assez réduit, il mettra du temps à s'aérer et se livrer.
Ensuite, on retrouve ce magnifique Carignan mais en version plus chaude (effet millésime !?) et épicée.
La bouche reste sur une gamme de finesse et de velouté.
16,5/20

Julien
23 Jui 2012 10:57 #74

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Réponse de bouetthomaspharma sur le sujet St-Chinian, Domaine les Eminades Montmajou 2011

Eminades Montmajou 2011

Le nez est au début un peu sur la réserve et peu expressif puis après une petite demi heure d'aération,le nez part sur les agrumes, le miel, de légères notes lactées et beurrées. C'est assez expressif et riche en alcool. On sent la part de chardonnay.

La bouche est volumineuse, grasse. Cependant le vin n'est pas lourd et reste très frais en finale. Le vin est beurré et légèrement vanillé on sent encore les traces d'élevage. Malgré tout le vin nous donne une belle finale avec de la tension et une pointe de minéralité moins racoleuse.

J'ai bien aimé malgré l’élevage un peu présent. Beau potentiel !

TOM

LE BLOG DE MON CLUB
02 Mar 2013 15:42 #75

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Réponse de DUROCHER sur le sujet Domaine les Eminades ,cuvée Montmajou 2011 St Chinian

Dégustée pendant mes vacances voilà 15 jours cette bouteille de Montmajou 2011 du domaine des Eminades m'a beaucoup séduite.Assez proche de l'écrit de Tom,je pense qu'il est souhaitable de garder un peu ce millésime en cave.Le nez est sur des notes de miel,de beurre et les agrumes.
La bouche est puissante avec des notes vanillées qui devraient s'estomper mais qui ne m'ont pas dérangé ;toujours des notes de miel,d'agrumes et également des notes anisées.Une belle tension en fin de bouche empêche effectivement la lourdeur;ce vin composé de 80% de grenache blanc et 20%de roussanne a été carafé 2 h.Beau vin que je souhaite suivre au même titre que le blanc de Mas Champart qui est un de mes chouchous tout comme les rouges.
Bernard.
24 Jui 2013 15:17 #76

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Bonjour Durocher,

Je n'ai pas encore ouvert de Montmajou 2011, il faut en effet quelques mois de bouteilles mais par contre je me délecte avec les 2010(tu)
As-tu gouté la cuvée Silice du domaine ?
Salutations vineuses,

Christophe
27 Jui 2013 09:05 #77

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Réponse de DUROCHER sur le sujet Re: St-Chinian Les Eminades

Non Christophe,je n'ai pas goûté Silice.J'ai fait l'acquisition de quelques bouteilles de rouge du domaine (Cebenna) et je vais m'intéresser aux autres cuvées (blanc et rouge) de cette propriété qui avec quelques autres relève la qualité de cette excellente appellation;très fan de Mas Champart depuis longtemps,j'ai également découvert Borie de la Vitarèle,Viranel et quelques autres.
28 Jui 2013 09:20 #78

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Réponse de cmch sur le sujet Re: St-Chinian Les Eminades

Je t'invite vivement à découvrir l'ensemble de la gamme(tu) et si tu cherches d'autres domaines de St-Chinian, je te conseille le domaine Bordes(tu):)o
Salutations vineuses,

Christophe
28 Jui 2013 14:52 #79

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Réponse de cmch sur le sujet St-Chinian Les Eminades- La PierrePlantée 2011.

La Pierre Plantée 2011 :

nez discret à l'ouverture mais qui s'ouvre après quelques minutes dans le verre, on retrouve des notes de fruits noirs bien mûrs, d'olives noires, de poivre blanc et de sous-bois.La bouche est toute en fruits, avec une légère richesse, sans grande complexité, ce vin est parfait en apéritif accompagné de diverses charcuteries. Un beau vin très plaisant sans chichis(tu):)o
Salutations vineuses,

Christophe
05 Oct 2013 11:28 #80

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Bonjour,

Pour ceux ou celles qui habitent la région de Namur, le domaine sera en dégustation ce w-end chez le caviste "Aux Sens Larges" ;)
Salutations vineuses,

Christophe
15 Nov 2013 19:20 #81

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Réponse de critique sur le sujet St-Chinian - Les Eminades - Silice 2008.

St-Chinian - Les Eminades - Silice 2008.Septembre 2013.

Couleur jaune doré clair.
Le premier nez me semble se placer sur le fusain,le minéral mais je suis frappé par le fumé qui domine largement le nez,presque du hareng fumé.
La bouche a une attaque fine,longue mais elle me semble un tantinet fluide .
Je suis frappé par le très grand contraste qui existe entre le nez puissant et marin et une bouche disons...souple,elle demeurera tout le moins fine tout du long avec un peu d'oxydation sur sa fin...
Ai je ouvert ce flacon à un mauvais moment?
Je me vois obligé de me diriger vers mon fournisseur attitré en effet j'ai ouvert ce flacons aux fins de rempoter mais il faudrait que j'aie l'occasion de boire un autre flacon et pourquoi pas sur un bar de ligne.
Cordialement.
01 Déc 2013 10:37 #82

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Réponse de cmch sur le sujet Re: St-Chinian - Les Eminades - Silice 2008.

Bonjour Denis,

Etonnantes tes impressions sur cette bouteille, un défaut peut-être ? Certes, le côté fumé est la marque de fabrique de cette cuvée mais pas telle que décrite plus haut ?
Je ne me souviens pas du millésime 2008, je crois qu'il me reste une ou deux bouteilles... Mais j'ai encore ouvert des 2010 et 11 il y a peu et c'était parfait(tu)
Il faudra donc Denis que je te fournisse quelques échantillons lors de ton passage dans la Cité ArdenteB)
Salutations vineuses,

Christophe
01 Déc 2013 10:46 #83

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Réponse de critique sur le sujet St-Chinian - Les Eminades - Silice 2008.

St-Chinian - Les Eminades - Silice 2008.

Merci de ta réponse mon bon Christophe.
Tu auras remarqué la grande prudence non péremptoire et non habituelle de mon humble avis,mais les vins du type de celui que j'avais dans ce flacon ne sont guère à mon goût,cela m'évoquait un peu le minéral du Clos Sainte Hune qui immanquablement dessine sur mon front la barre de la céphalée dès que mon nez (délicat) en a humé les premières effluves,tu as remarqué que je n'ai pas parlé de migraine pour éviter de me faire savater par Luc!:D
Une verticale des 30 derniers millésimes s'impose donc chez toi.
Amicalement Denis.
01 Déc 2013 12:30 #84

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Réponse de Jéjé34 sur le sujet St-Chinian - Les Eminades - La Pierre Plantée 2011

Les Eminades - La Pierre Plantée 2011
Assez vineux, avec du caractère (pas mal de fruit et des amers en fin de bouche), par contre une pointe d'astringence mal venue.
Bien dans l'ensemble mais j'ai de meilleurs souvenirs sur d'autres cuvée des Eminades.
01 Jan 2014 19:42 #85

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Réponse de cmch sur le sujet St-Chinian - Les Eminades - Montmajou 2012

Les Eminades - Montmajou 2012 :

Bu chez des amis le 31 après un Chablis 2012 Droin, le vin était d'une grande expression avec pas mal de fraîcheur(tu)
Salutations vineuses,

Christophe
02 Jan 2014 11:18 #86

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Réponse de tomy63 sur le sujet CR: St-Chinian - Les Eminades

Les Eminades - Saint-Chinian "Pierre Plantée" 2012 : (majorité cinsault, grenache, mourvèdre), cuvée légère, pleine de fruit rouges et noirs, pointe d'épice en finale, beaucoup de fraîcheur. Bon rapport q/p (8€). TB-.

Saint-Chinian "Sortilège" 2010 : (1/3 syrah, grenache, carignan, 18mois en barriques de 3 vins), beaucoup de réduction au nez, un peu mieux en bouche, fruits noirs, assez fraîche, mais encore un peu de réduction. Difficile à goûter en l'état. B-.

IGP Coteaux de Fontcaude "Silice" 2012 : (100% sauvignon, 10 mois en barrique), servi un peu chaud malheureusement, le nez est sur la brioche, les agrumes, un peu de bois, bouche vive, tendue et citronnée, un peu de brioche et d'anis, originale, bonne longueur. A attendre un peu pour que l'élevage (léger) s'intègre bien. TB-.
22 Mar 2014 14:15 #87

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En vacances sur la région en ce moment, après une petite escapade sur Minerve, nous passons par St-Chinian, et plus précisément Cébazan où se trouve le domaine des Eminades.
Nous délectant des vins de ce domaine depuis plusieurs années, nous rencontrons chaque année Patricia Bettoni chez notre caviste préféré en Belgique ... c'était l'occasion de la revoir sur ses terres, de rencontrer son mari Luc, et de mettre quelques belles images de vignes et paysages sur ces bouteilles.
Nous passons donc tout à fait à l'improviste en fin de journée, après quelques recherches, nous trouvons la cave, et finalement l'habitation où, nous avons de la chance, Patricia et Luc sont présents. Contents de se retrouver, nous discutons un peu et sommes invités à déguster les vins ... mais nous ne voulons pas nous imposer, surtout en passant à l'improviste, nous voulions simplement voir où le domaine était implanté, Luc nous propose alors un petit tour dans les vignes, ça ne se refuse pas.

Nous passerons finalement plus d'1h30 à échanger dans les vignes, sur les méthodes de culture, les choix d'assemblage, de terroir, les sous-sols, les expositions et d'autres sujets divers. Bref, un pur moment de bonheur pour tout amateur, à tel point que je n'ai pris que 2 photos, pour ne pas perdre une miette des explications de Luc, je partage ces photos avec vous, elles parlent d'elles-même :

Sur la colline des Eminades, Grenaches sur grès :



Sur la colline de Montmajou, Grenaches blancs sur calcaire (qui entrent dans la cuvée Montmajou) :



Patricia, Luc, un grand merci. Bonne continuation sur votre lancée, continuez de nous enchanter !

Julien
17 Avr 2014 16:59 #88

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Ma première de 6, "juste pour voir". Comme elle sort un peu fraîche de la cave, je la carafe 1h.

Au nez, cassis, mûre et poivre: c'est beau! En bouche, grosse puissance même si ça reste équilibré: pas de sensation de lourdeur, mais tout de même une légère touche de sucrosité que j'associe au cassis, un peu surprenante mais pas gênante dans l'ensemble. Finale pas très longue mais belle note de mûre qui reste en bouche à la fin.

A mon avis pas encore assez d'air (je verrai tantôt) et de toute façon trop jeune, pas encore en place me semble-t-il. Mais ce qui m'a le plus satisfait malgré la concentration, c'est la fraîcheur, le rendant parfaitement buvable en l'état (pour autant que le plat qui l'accompagne soit suffisamment présent). Rien à voir avec la cuvée Jean Sirven de chez Bertrand Bergé du même millésime, que j'ai trouvé quasiment impossible à boire en l'état il y a 2 mois, et que je verrais bien dormir 5 à 8 ans minimum.

Je me réjouis de les mettre côte à côte, juste pour le plaisir, dans les années à venir...

Belle découverte!
04 Mai 2014 19:16 #89

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CR: St-Chinian - Les Eminades - La Pierre Plantée 2012

Bouteille entamée hier midi ; tentative avortée de la finir ce midi, impossible les relents d'écurie associés au plop nauséabond du bouchon ont orienté le vin vers l'évier.
Le premier jour, le vin était atrocement réduit malgré une aération de deux heures ; le soir c'était un peu mieux avec une palette aromatique faiblarde vaguement sudiste.
Peu ou pas de corps dans ce vin.
Immense bof.

Michel
09 Jui 2014 13:20 #90

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