Le dîner des belges et assimilés a bien en lieu le 2 novembre 2002.

Les vins suivants y furent dégustés :

Copa Santa 99
Prieuré Saint-Jean de Bébian 95
Daumas Gassac 86.

Les notes de dégustation de tous les vins se trouvent sous la rubrique "Echanges et rencontres".

Michel.

95 de Bébian est un superbe vin avec un gros potentiel, je suis bien d'accord.

99 de Copa Santa passe par des phases bizarres et n'est peut-être pas au mieux en ce moment. Fermeture?
Yves m'a dit sa déception dernièrement et ne reconnaissait pas le vin qu'il avait goûté il y a presque un an.

Effectivement, j'a regoûté la Copa Santa 99 et ce vin ne me paraissait plus présenter la même complexité aromatique et la même structure qu'il y a 1 an. Alors, le fruit était plus explosif et les parfums étaient plus originaux. J'ai aussi trouvé que les tannins étaient actuellement un peu simples.

Je ne pense personnellement pas que ce vin est en déclin et qu'il faille le boire rapidement. Il est à  mon avis dans une phase intermédiaire. En effet, même après 1j heures d'ouverture et gardé sans vacuum au fridge et bu légèrement plus frais (15°), il n'avait pas décliné. Légèrement éventé peut-être, mais les tannins s'exprimaient mieux qu'à  l'ouverture et j'ai retrouvé à  ce moment les sensations aromatiques (fruits noirs) qu'il m'avait données précédemment, dans une intensité moindre. J'ai aussi retrouvé ce côté "pulpeux" qui m'avait séduit dans ce vin. Même après deux jours d'ouverture, il se présentait encore bien.

on a pas fini d'en parler ;-)

Yves Z