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Domaine de la Grange des Pères

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Donguilloum a répondu au sujet : Re: Domaine de la Grange des Pères

Mon cher Luc, on dis ça maintenant, mais une fois l'attente consumée, on est bien contant d'avoir attendu!!! :)-D

Ne trouves tu pas le 2006 "supérieur*" au 2005 ? Avec moins d'acidité et plus velouté? Attention je parle dans l'instant a ce moment de dégustation.

Je ne me lasse pas de lire les cr's de ce domaine et l'enthousiasme de certains a évoquer leur dégustations.

Bonne continuation.

* Supérieur, j'entends pas en terme de qualité mais de gouts et d'appréciation.

On ne connaît pas le vin à l'étiquette, ni l'homme à l'habit.
#391

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Luc Javaux a répondu au sujet : Re: Domaine de la Grange des Pères

Peut-être un plaisir immédiat supérieur effectivement pour le 2006, mais il me semble que le 2005 a un peu plus de fond.
Il faudrait les comparer côte à côte pour en avoir le coeur net. Je connais des exercices plus pénibles... ;)

Luc
#392

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lefouduvin a répondu au sujet : Re: Domaine de la Grange des Pères

salut guilhem,
completement d accord avec toi.
de retour de la monumental pour encourager josé tomas,laurent me confirmait cette appreciation pour lui aussi.aficionados depuis longtemps ,. on sait que ses vins sont vivants,evolutifs.alors aujourd hui 2006,demain 2005,c est presque toujours du grand bonheur a l ouverture.bonnes vacances
#393

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icna a répondu au sujet : Re: Domaine de la Grange des Pères

Voici un petit lien où on a pu comparer ces différents millésimes de la grange des pères, et oui il y a des petits chanceux (:D
ici

Quentin
#394

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aquablue a répondu au sujet : Re: Domaine de la Grange des Pères

Pour avoir bu à l'aveugle 2006, 2005 et 2004 à l'anniversaire de bis (karim merci à lui), j'ai vraiment trouvé 2006 en dessous de 2005 et 2004.. J'ai même cru que 2006 n'était pas un grange des peres... Pour moi aujourd'hui 2004 très beau, 2005 grand (alors que je l'ai bu il y a 2 mois et que je l'ai trouvé plus fermé) et 2006 en retrait..

Rmq: Les CRs sont dans la rubrique adéquate anniversaire..

Arnaud.
#395

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Donguilloum a répondu au sujet : Re: Domaine de la Grange des Pères

Ha bon, quand même!!! le 2004 avant le 2006 :)

Bon, donc effectivement, les gouts et les couleurs sont vraiment différents...

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#396

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aquablue a répondu au sujet : Re: Domaine de la Grange des Pères

donguilloum, ceci n'est que mon avis sur une dégustation en parallèle des 2004, 2005 et 2006 (la même que celle postée par Quentin). C'est d'ailleurs le seul 2006 que j'ai bu alors que j'ai bu 3 fois le 2004. Donc je ne dis pas que j'ai raison ;)

Par contre je pense qu'effectivement le 2005 est devant.

Arnaud.
#397

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Luc Javaux a répondu au sujet : CR: Domaine de la Grange des Pères 2001

Assurément le vin de la soirée que ce Grange des Pères 2001 dégusté hier soir au milieu de quelques autres vins de ce millésime qui me tient particulièrement à coeur, pour fêter l'anniversaire de ma seconde fille née en... 2001.
Il y avait pourtant quelques bouteilles a priori pas trop mauvaises, mais entre le Charmes Chambertin de Charlopin, le Saint-Joseph lieu-dit Saint-Joseph de Guigal, la Côte-Rôtie de Jamet, les cuvées Chaupin et Vieilles Vignes de la Janasse, Grange des Pères a fait l'unanimité par son équilibre et son soyeux de texture. Une bouteille remarquable, mais je le savais déjà... ;)

Luc
#398

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enzo daviolo a répondu au sujet : Re: Domaine de la Grange des Pères 2001

ouaouh, vu la concurrence, c'est donc une confirmation que ce 01 est très grand. Je vois que l'excuse de l'anniversaire fonctionne merveilleusement chaque année pour ouvrir des 01 Luc;)

Sinon, ayant eu la chance de boire 04, 05 et 06 à la suite, je confirme aussi que pour moi le 05 est très grand (du niveau de 00 et 01), 04 très gourmand et à boire avec plaisir, mais 06 avec plus de fond mais moins prêt car plus tannique que ce qu'en a pensé Luc. A terme, il atteindra peut-être le niveau du 05.
#399

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cmch a répondu au sujet : Re: Domaine de la Grange des Pères 2001

Bonjour,

Le 2001 reste pour moi, le meilleur millésime avec peut-être le 98 de ce que j'ai goûté, c'est à dire tous les millésimes depuis le 94... 2005 est certe excellent mais ne m'accroche pas comme le 2001, question de goût sans doute :DPour ce qui est du 2006, il encore un peu tôt pour que je me prononce, je ne l'ai dégusté qu'une seule fois...
Salutations vineuses,

Christophe
#400

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Gilles T a répondu au sujet : Re: Domaine de la Grange des Pères 2001

Bonjour,
Laurent Vaillé m'a dit récemment qu'il voit dans son 2006 plus de potentiel que dans son 2005. A voir dans le temps...
Bonne journée,
Gilles
#401

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cmch a répondu au sujet : Re: Domaine de la Grange des Pères 2001

Pour ma part, je n'en doute pas une minute(tu)

Christophe
#402

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Donguilloum a répondu au sujet : Re: Domaine de la Grange des Pères 2001

Enfin du soutien!!!!

Je me sent bien seul dans mes propos sur le 2006, heureusement que j'ai un peut de soutien de mon ami Lefouduvin et Gilles T.

Voila nous avons commandés des cotes de veaux de lait chez un ami producteur du terroir et mis bien en évidence une bouteille de 2005 & 2006, je vais mettre mes papilles en action avec ma famille afin de vous faire un joli Cr.

2005 ou 2006 moi je dis: c'est déjà bien que je puisse avoir la chance de boire ce vin la aussi souvent B)- et que ce soit l'un ou l'autre ils sont vraiment a mon gout.

Bonne continuation et bonnes vacances a vous tous.

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#403

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enzo daviolo a répondu au sujet : CR: Domaine de la Grange des Pères 1995

CR:
Vin de Pays de l’Hérault Domaine de la Grange des Pères 1995
Le nez est très sudiste avec ses arômes de cerise à l’eau de vie, d’épices et le chocolat mais sais pourtant garder beaucoup de fraîcheur.
La bouche est parfaitement équilibrée, riche avec une pointe de sucrosité, elle semble encore bien jeune. Belle finale. Un vin moins singulier que ce que proposent les vins des années 2000 mais tout de même très bon. Très Bien.
#404

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Donguilloum a répondu au sujet : CR: Domaine de la Grange des Pères 2003

Bu a midi Grange des Pères 2003 Rouge avec une épaule d'agneau et un petit carré.


Ce 2003 n'est pas mon millésime favori, mais avec le temps il se bonifie, a l'ouverture le bouchon est imbibé au 1er tiers.

Au nez c'est de la framboise et aussi le tabac, la couleur est rouge violassé; en bouche le vin est reconnaissable et malgré son année pleine de chaleur en Languedoc; le vin reste dans la lignée du Domaine.

Les tannins sont discrets, le fruit se laisse lentement trouver, c'est super bon, moins gracieux que d'autre millésimes.

L' excellent travail effectuer sur la vigne par Mr Vaillé, démontre bien que la place du Domaine Grange des Pères n'est pas la par hasard.

La finale en bouche reste courte, mais n'enlève rien a la douceur qu'il laisse sur la langue.
La bouteille avec l'épée de Damoclès sur la tête!!!
[/i]

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#405

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Fabien a répondu au sujet : CR: Domaine de la Grange des Pères rouge 2006

Grange des Pères 2006 s'est révélé hier excellent, sur une très grande finesse avec une matière juteuse diabolique, c'est fin mais charnu, l'élevage est admirablement fondu.

Il se goûte (et bois) merveilleusement actuellement...très sur la syrah à mon avis en ce moment...

Pour info bu au Chameau Ivre à Béziers, à 61 € la bouteille...et servi au verre...un splendide vin de féria 8-);)B)


Fabien
#406

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aquablue a répondu au sujet : CR: Domaine de la Grange des Pères 2000

Bu ce WE après un Charvin 2000 (et quelques autres), un Grange des Pères Rouge 2000:. Première rencontre avec ce millésime pour moi.. Bouteille carafée 3 Heures avant service..

Nez: de la bombe.... Cerises à l'eau de vie, thym, romarin, épices... Tout y passe et c'est explosif..
Bouche: On part sur une acidité assez franche mais absolument pas dérangeante, le "toucher de bouche" est magistral et les notes de fruits rouges, de tapenade.. C'est très équilibré et on a une grande longueur.. Très bien +

Ce 2000 me confirme une chose: j'adore les Grange des Pères !!! :D. Encore un domaine dont je suis obligé de racheter des vins tous les ans ou presque..

Arnaud
#407

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enzo daviolo a répondu au sujet : CR: Domaine de la Grange des Pères Blanc 2002

CR:
Vin de Pays de l’Hérault Domaine de la Grange des Pères 2002
voilà un nez où l’élevage est marqué, de façon peu enrobée, sur des notes d’amande, de cire avec une pointe chaleureuse.
La bouche est très puissante avec un alcool sensible mais heureusement le vin possède une belle acidité et une certaine richesse pour rendre le tout digeste. Meilleur que le 04 bu il y a peu. Bien +.
#408

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fabrice06 a répondu au sujet : Re: Domaine de la Grange des Pères

j'ai recu een cadeau un GDP 2005 en blanc et rouge ainsi qu'un Naik 2 du domaine de l'oustal banc. Je pense qu'il faut les laisser vieillir quelques temps . Des suggestions ou commentaires de dégustations

Merci d'avance
#409

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Flo a répondu au sujet : Re: Domaine de la Grange des Pères

Des suggestions ou commentaires de dégustations

Assurément.

Florian
#410

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Guest a répondu au sujet : CR: Domaine de la Grange des Pères 2001

ROUGE 2001

bue au resto à 85 euros la bouteille.

Le nez est sur la crème de cassis.

La bouche est sur le cassis très nettement, les épices, la fraise écrasée. La texture est magnifique, très veloutée. Longueur sympathique, superbe tension.

J'ai beaucoup aimé. Superbe accord avec l'agneau. A l'aveugle j'aurais pu penser à un bel hermitage. En tout cas ce 2001 est en pleine forme. Je n'ai pas décelé de notes animales comme j'ai pu lire par ailleurs.

sinon j'ai du blanc 2005 en cave. Pensez vous que je doive attendre ?
#411

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Donguilloum a répondu au sujet : Re: Domaine de la Grange des Pères

Et voila pour mon anniversaire le 06 Septembre, j'ai fait 34 ans !!! Nous allons boire une Grange des Pères 1993!!!! et oui vous avez bien lus 1993!!!

Je vais faire un CR samedi matin avec photo et tout et tout, la j'en suis au menu cote de bœuf a la braise + moelle ou autre ?

La bouteille est en parfait état de conservation.

J'ai hateeeeee :)

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#412

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lefouduvin a répondu au sujet : Re: Domaine de la Grange des Pères

salut don,
sers la tres delicatement vu le depot et regales toi.j en ai bu une il y a 1an et je te ferais mon commentaire apres le tien.
oui pour la cote et du tres bon pain:le bonheur c est tout simple.fleur de sel d aigues mortes bien sur.
#413

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Donguilloum a répondu au sujet : Re: Domaine de la Grange des Pères

Salut mon Ami Philippe,
merci pour tes conseils, pour la cote de boeuf ou de veau, je réfléchis :) je pense que la boeuf Charolaise sera plus a son aise avec ce vin, le veau va être engloutit par la puissance des tanins je pense, je vais la servir avec des haricots vert et sans ail.
Pour le bon pain se sera bannette de Scholler ;) Je ne sais pas si je ne vais pas me laisser aller a ouvrir une Grange des Pères Blanc 2005 car je risque de servir aussi quelques noix de Saint Jaques en entrée...
Par contre pour le sel c est: fleur de sel noir de Hawaï, il est fantastique il a un cote salent exquis et doux.

Comment me conseille tu de la servir la 93 ? décantée ou chambrée quelle température 14//16°. Je pensé t'écrire en MP pour avoir ton avis :)

Pour le blanc se sera aux alentour de 12° en carafe une demie heure.

Je te fais la bise et te dis a samedi matin pour le CR!!!

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#414

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cmch a répondu au sujet : Re: Domaine de la Grange des Pères

Salut mon ami sudiste,

Bon anniversaire, pour le 93, je te conseille de laisser la bouteille verticale au moin une nuit, j'ai souvenir d'un 94 ouvert l'année passé chez un ami et il y avait du dépôt !
Amitiés,

Christophe
#415

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Jéjé34 a répondu au sujet : Re: Domaine de la Grange des Pères

Donguilloum écrivait:
> Pour le bon pain se sera bannette de Scholler ;)

Si je peux me permettre Donguilloum, les pains spéciaux Ribéïrou sont pas mal non plus (gros pain, ou aux olives, ou aux noix...).

En tout cas voilà un anniversaire dont tu risques de te souvenir longtemps vu la très haute qualité des vins que tu as prévu.

Happy Birthday :)-D

"Le cerveau n'est jamais bien sain que l'amour ou le vin n'abreuvent" RONSARD
#416

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Donguilloum a répondu au sujet : Re: Domaine de la Grange des Pères

Salut Mon Ami Christophe comment vas tu ? Merci pour mon anniversaire je fait 34 ans !!! La moitié du parcourt ;)

Tu me dis de laisser la bouteille debout la nuit alors, je pense que c'est pour que le dépôt reste au font alors. Je ne sais pas trop si je dois la carafer ou la servir en bouteille ? Qu'en penses tu ?
Ton 94 était comment ? Tu t'en souviens ?

Jéjé34, merci pour ton message :) Ribéïrou j'y suis aller ce matin est il est Dans mes 3 boulangeries préférer de Montpellier, "même Castelneau!!!" j'y vais au moins 3 fois par semaine y prendre mon pain & mes croissants; malheureusement le levain est trop puissant suivant la cuisine que tu propose, mais effectivement a midi sur une salade de tomates Mozzarella et jambon Iberique en chiffonnade le Ribéïrou a fait son effet. Pour le vin j'ai ouvert un mas julien Les états d'âme 2007.

Je pense que je vais m'en souvenir longtemps de cette soirée :) je me suis acheter un super appareil pour prendre mes photos je pense qu 'elles vont être bien les photos et les bouteilles.

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#417

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cmch a répondu au sujet : Re: Domaine de la Grange des Pères

Salut à toi,

Oui, la laisser une nuit c'est bien, je me souviens du 94, c'était un superbe vin, je l'ai goûté à l'aveugle. La bouteille était ouverte de la veille !
Pour ma part je ne caraferai pas le 93, ouvres peut-être une demi-heure avant et tu verras par toi même si il est nécessaire de carafer ou pas ?
Amitiés,

Christophe
#418

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lefouduvin a répondu au sujet : Re: Domaine de la Grange des Pères

je rentre de 3jours a nice(visite de chateau de bellet et clos saint vincent).
il ne faut pas carafer,je t avais signaler qu il y aurait du depot.
joyeux anniversaire et a plus tard pour le cr.
#419

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Donguilloum a répondu au sujet : CR: Domaine de la Grange des Pères rouge 1993

Bonjour, je vous présente La Belle Grange des Pères 1993.
J'avais beaucoup d'appréhension pour la dégustation de ce vieux millésime, qui est en fait le 2eme du Domaine ; mais au vu du jus dans la bouteille, je ne me faisais pas trop de soucis. Je n’ai finalement pas proposé le Blanc du même Domaine car nous avons préfères faire ça soft et ne pas croiser ni les gouts ni les saveurs de la terre & la mer.

L’apéritif c’est finalement fait autour d’un excellent Crémant de bourgogne avec une chiffonnade de jambon Sérano.

A la vue de la bouteille sur le bar, nous avions comme une envie de passer a table rapidement.
Malheureusement la petite cotes de bœuf tranchée avec ses entrecôtes « proche des 2 kilos », préférer prendre son temps pour se doré la pilule sur le grill avec comme huile solaire des petites tranches d’os a moelle.

La bouteille est en parfait état, de conservation.
J’ai donc fais comme Philippe & Christophe me l’ont conseillés, 1 jour debout pour que tout les éléments en suspension reste bien au font de la bouteille. Le jus au travers de la bouteille était très clair sans trop de particules, donc tout se présenté super bien.

A l’ouverture, des que j’ai enlevé la capsule j’ai eu un léger moment de panique car le bouchon était imbibé et le vin sembler vouloir sortir avant que nous lui ayons donné le signal !!!! J'ai ouvert la bouteille 1h00 avant le repas.
Un joli Powck a l’ouverture, le bouchon est finalement impeccable et d’une grande souplesse.
Je me sers dans un verre type Alsace pour déguster quelques larmes et la, le nez est clairement sur la viande et le cuir.
A l’œil le vin est rouge orangé, particulièrement clair, mais plus nous allions vers le font de la bouteille plus le jus était grenat.
En bouche c’est magnifique, le vin est comme une vague d’aromes qui laisse son empreinte au passage sur la langue et le palais. L’arome de viande est toujours la ; prédominant, âpres viennent le laurier frais et les fruits noir complotés avec un gout de cerise ultra mure qui reste dans la bouche. Il en ressort une légère acidité marquée par de douces épices. Les tannins sont discrets, la longueur est belle.

L’accort avec le bœuf cuit au seps de vignes est divin ; en accompagnement nous avons un soufflet a la courgette du jardin parfumé a la menthe, cette plante aromatique a sut faire preuve d’audace en s’accommodant a merveille avec cette bouteille de Grange des Pères. Franchement épatant.

J’aimerai aussi faire part d’un autre phénomène, l’accord avec le fromage !!! Et bien sur un assortiment de fromages de chèvre frais, fait, crémeux et sec et sur de l’Herdamer nous en sommes restés le cul par terre !!!! Oui parfaitement, le vin est époustouflant avec les fromages, tellement que nous avons ressortis le plateau pour finir le vin, puis le fromage….puis le pain… enfin, vous connaissez l’histoire du bout de pain et du fromage en fin de repas :)o; et bien la c’est pareil mais avec un Grange des Pères :D; Et du coup mon omelette norvégienne faisait grise mine sur la table, elle pleurer des larmes de vanille !!!
Nous lui avons trouvé un joli compagnon ensuite un vin du pays D’Oc : Les Piochs de la croix St Roch 1999. Typicité Sauternes.

Finalement, nous avons perdu qu’un léger font de verre de vin de dépôt, malgré que vers la fin dans le grenat de nos verres nous avons vus quelques trace de dépôt qui n’altéré pas la qualité du vin.

En résumé, le Grange des Pères 1993 est un Grand vin qui est encore en forme pour son âge 16/17 ans, je ne reviendrai pas sur la polémique avec certains et du fait que ce Domaine a clairement une empreinte Bourguignonne, ce millésime est d’une finesse incroyable, comme la plupart des vins de ce Domaine. Merci Mr Laurent Vaillé pour vos vins.

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#420

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Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck