D'accord ! et sur 2006 et 2010 ?

Thomas

Bonjour,

Merci pour ces infos précieuses concernant les millésimes en Languedoc.

A propos, qu'en est il de 2007 chez Peyre Rose ? Je n'ai trouvé aucun commentaire de dégustation. Est-ce que ces bouteilles vous semblent abordables ou faut-il les attendre encore longtemps ?

Merci

Sur les millésimes récents je n’ai gouté que le 2002, 2003, 2004 et 2005. Le 2005 est supérieur au 2004. Le 2002 est superbe. 2003 certaines sont superbes d’autres ont été un peu monolithiques ! Donc à bien aerer avant le service!
Sur les millésimes plus récents, je n’ai pas encore goûté et je ne pense pas les ouvrir avant une bonne paire d’année !

bien cordialement 
sylvain

Merci !
Mon 2012 patientera alors !!!

2012 est un beau millésime en Languedoc !

Clos des Cistes 2007 est superbe, prêt à boire. Style intermédiaire entre chaleur et fraîcheur.
2006 est un peu en-dessous, mais au moins c'est à son apogée.
2010, comme 2012 c'est une belle bouteille, plutôt sur la fraîcheur (pour du Peyre Rose, attention), mais c'est encore un peu jeune et serré, à attendre.

Super,

je vais essayer de plaquer en cave quelques 2010 et 2012 pour plus tard alors ! et d'ici la encore plus initier mes papilles

Bu au restaurant Choko Ona à Espelette...pour accompagner un marmitako revisité et une poularde en 2 façons...
Et servi dans des verres Zalto Universel 
Messieurs ne souhaitaient pas boire de vins blancs, nous n'avons pas pris l'accord mets vins (en mai, nous l'avions pris et étions considérablement confits au moment de partir après les 5 verres), et avons choisi comme compagne de route, cette  Domaine de Peyre Rose, Syrah Leone 2006 après avis de la sommelière.
Pour vous faire saliver, je vous mets les photos, mais clairement ce sont sur les 2 derniers plats salés que l'accord était réussi.
Au nez, le cuir est prégnant, très marqué, mon amie évoque la colle aussi, puis les fruits noirs. C'est entêtant.
En bouche, j'avais beau savoir qu'il y avait une grosse majorité de syrah, j'étais persuadée de boire un beau chateuneuf. C'est opulent, mûr, les tanins sont légèrement perceptibles, poudrés, avec une sensation d'infusion d'aromates (oui je sais c'est curieux). Une syrah languedocienne donc, sans la fraîcheur nordiste mais avec une présence qui s'éternise.
Alors, comment cela peut il aller avec un marmitako revisité?? Du thon cru posé sur de la pomme de terre et tourteau et un jus épicé et pimenté... géniale trouvaille.
Avec la volaille rotie et confite, des feuilles de piments,  sur des piments, poivrons caramélisés, de la mousse d'oignon... (tiens j'ai encore faim).
C'était un très bon moment pour tous les 4.

Agnès Souret (enfin pas vraiment, mais c'est l'accord local).

Peyre Rose - Coteaux du Languedoc - Clos des Cistes - 2003

On change complètement de style vs tous les rouges précédents. Au nez on est vraiment sur des notes d’évolution, pot pourri, tabac, cannelle, jus de viande, du fruit encore en bouche, mais on est plus sur le pruneau et la cerise à l’eau de vie que sur les fruits rouges, la fin de bouche est chocolatée et sur la réglisse qui apporte une fraicheur nécessaire. Un vin surprenant qui montre la capacité des vins de la région à vieillir. La tablée reste tout de même mitigée sur le vieillissement et le style car on perd tout de même en gourmandise. TB

85% Syrah, 15% Grenache

Bue lors de cette dégustation :  Quand la Toulonnie s'attaque à l'Occitanie

Vin de France, Languedoc (rouge), Peyre Rose "Marlene N°3" 2003.

En 2011, "coteaux du Languedoc", devient "Languedoc". La forte personnalité de Marlene Soria de Cahuzac sur Vère pour son "Vin de France". Je pose une colle avec mon "numéro trois?". Le vin en plus d'élevage long, 3/4 cuve et 1/4 foudre, bénéficie d'une commercialisation après garde en bouteilles (10 ans).
Robe pourpre brunie.
Nez fruits en force, épices douces, boisé vanille.
Matière en maîtrise, c'est fruité, l'alcool limite la finesse ressentie, l'acidité hors fraîcheur indissociable de cette finesse, vin un peu desservi par l'ordre de dégustation c'est forcé. Pour tous et celui ci plus encore, vins de gastronomie.

(dégusté en cette occasion www.lapassionduvin.c... )

DaGau écrit:

Vin de France, Languedoc (rouge), Peyre Rose "Marlene N°3" 2003.

 Je pose une colle avec mon "numéro trois?". 

 

Est-ce une question?
Si oui, c'est par ce que c'est la 3ème cuvée du domaine après Syrah Léone ou Belle Léone et le Clos des Cistes rebaptisé Les Cistes.

Pas compris mais si question c’est plus du jeu de mot avec Chanel n 5 Marlène N 3

Bonsoir,

J'ai prévu de boire un Syrah Léone 2002.

Pensez-vous qu'un carafage soit nécessaire ? Epauler la bouteille ?

Merci d'avance, 
SA.

Ouvrir trois heures à l'avance, goûter et décider entre l'épauler et la carafer.

Une petite présentation  ICI , Antosac ? Merci !

Jean-Loup

 

Bonjour à tous, 
Quelqu'un a déjà appréhendé les derniers millésimes sortis par le domaine? Disons 2009 à 2012?
Des cuvées qui seraient au dessus du lot, et consommables à quelle échéance?

A ce prix, il ne vaut mieux pas se tromper...

Merci beaucoup

D'après mes dégustations je dirais :
- Eviter les 2011 très confits
- Les 2009 sont bien sûr solaires mais pas trop confits. Plutôt Cistes sur ce millésime. A attendre encore 2-3ans ?
- Les 2010 se goûtaient bien à leur sortie, plutôt solaires aussi mais bien équilibrés. Les 3 cuvées se goutaient bien. A attendre 2-3ans aussi pour Cistes, un peu plus pour Leone et un peu moins pour Marlène.
- Les 2012 étaient plus frais, ça tirait doucement sur le Rhône Nord, j'avais préféré les Cistes. A attende encore 2-3ans aussi je dirais.

Pour les cuvées, sur les derniers millésimes les différences étaient à chaque fois très nettes avec de la syrah fraîche pour Cistes, syrah puissante pour Léone, grenache opulent pour Marlène.

tomy63 écrit:

D'après mes dégustations je dirais :
- Eviter les 2011 très confits
- Les 2009 sont bien sûr solaires mais pas trop confits. Plutôt Cistes sur ce millésime. A attendre encore 2-3ans ?
- Les 2010 se goûtaient bien à leur sortie, plutôt solaires aussi mais bien équilibrés. Les 3 cuvées se goutaient bien. A attendre 2-3ans aussi pour Cistes, un peu plus pour Leone et un peu moins pour Marlène.
- Les 2012 étaient plus frais, ça tirait doucement sur le Rhône Nord, j'avais préféré les Cistes. A attende encore 2-3ans aussi je dirais.

Pour les cuvées, sur les derniers millésimes les différences étaient à chaque fois très nettes avec de la syrah fraîche pour Cistes, syrah puissante pour Léone, grenache opulent pour Marlène.

ça c'est un super éclaircissement, un grand merci!

Bu au Jura Winter Tour :  Jura Winter Tour 2022 : Soirée éclectique - La Passion du Vin

Domaine Peyre Rose, Coteaux du Languedoc, Syrah Léone 2007

Chrisdu74 :
Nez plus vif, fruits noirs et rouges, notes de pot-au-feu; la bouche est très belle, plutôt structurée mais ça garde une certaine buvabilité; pour tout dire c’est le premier Peyre-Rose que j‘apprécie depuis un moment

Moi :
Immédiatement, je trouve que le nez fait très syrah, une pointe de café mais aussi un joli fruit.
La bouche est tannique, assez puissante mais le vin conserve une belle gourmandise 
La forme de la bouteille interroge vraiment. Au lieu de m'aider à deviner la provenance du vin, à chaque fois ça me perd totalement...et à chaque fois, je suis vraiment emballé par cette cuvée déjà bue sur les millésimes 2002, 2003 et 2005.
 

 Domaine de Peyre Rose Coteaux du Languedoc Clos des Cistes 2002
Carafée 5h
Très beau nez de sudiste, sans excès, passant par la tomate confite, la garrigue, l'eucalyptus, les fruits noirs, légèrement sanguin.
Matière savoureuse, ample, de grand équilibre.
La grain de tanins est très fin, grand confort.
Finale plus structurée, sur les fruits compotés.
Au final, beaucoup de plaisir avec ce grand sudiste qui remet l'église au milieu du village après les déconvenues du jour en rouge.
Et aussi le Peyre rose le plus harmonieux et maîtrisé que j'ai pu croiser, le long carafage ayant bien aidé j'imagine.
A boire / A garder

Bonjour,

Une question concernant ce carafage : comment est-il effectué ? 

La carafe est posée sur la table de la cuisine et attend sagement 5h comme cela ? Ou la carafe est remise à la cave ? Si oui, quid si on a une cave électrique ?  
Question large j'en convient, mais souvent quand je lis "bouteille ouverte/carafer X heures (des fois 24/48h à l'avance)" : ou la carafe est-elle entreposée ? à l'air libre dans la maison ou dans la cave mais s'il y a pas la place, que fait-on ? On ne carafe pas du coup ?

Merci,
SA.

Bonjour,en général quand on carafe on essaie de garder le vin à une température de service correcte donc de cave.
Si tu n as qu une cave électrique(comme moi) et pas assez de place il faut la laisser dans la pièce la plus fraîche de la maison. 
Avant de servir tu peux placer la carafe dans une bassine avec des glaçons pour baisser la température ou remettre le vin en bouteille et la placer au frigo.
Bref il faut bricoler quoi.
Pas simple de présenter un vin sous son meilleur jour.

Sinon tu fais un carafage à la bordelaise ! Moins de problèmes pour ranger?

Bonsoir,

Merci pour vos réponses.

Carafage à la bordelaise ?

SA.

www.lapassionduvin.c...

Merci

Bu à cette occasion

Domaine Peyre Rose, Syrah Leone 2006

Sylvain:

Café, réglisse, cassis, un soupçon de poivron, on est bien à Bordeaux avec un vin à dominante de Cabernet !
Ah non pas du tout.
Avec un nom pareil il doit y avoir de la Syrah dedans mais même en le sachant, je ne la trouve pas.
Bonjour les talents d'expertise !
Les tannins sont soyeux, l'ensemble est harmonieux.
J'ai terminé cette bouteille sur 2 jours et elle a gardé de la fraicheur.

Luc:

Un coté plus "herbes de garrigue" au nez et en bouche avec un aspect "cuir" et toujours ce côté fruits noirs.
La concentration est épaisse, un peu moins que le Grange des Pères 2009. Les tannins sont totalement absorbés. Je pensais que ce vin allait faire pâle figure après ce Grange des Pères 2009. Pas du tout, il lui a tenu la dragée haute: deux vins au profil similaire, même structure de pleinitude,  même complexité, il a fallu la photo finish pour départager ces deux vins au profit de la Grange des Pères
Superbe également.