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Le Clos des Fées

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Guest a répondu au sujet : Re: Domaine du Clos des Fées

Je ne suis pas spécialiste de la dégustation mais cela fait 10 ans aujourd'hui que je déguste les vins du Roussillon et si Bizeul(qui a son style un peu "Bordelais" certes) ne fait pas partie du Top 10, alors ce Top 10 est........vide!

Enfin, tout est une question de critères....personnellement, mon critère est le plaisir procuré.Et Le Clos des fées est parmis les meilleurs dans ce cas.(Sauf pour le prix bien entendu!)
#91

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Guest a répondu au sujet : Re: Domaine du Clos des Fées

le top ten n'est pas vide,rassure toi

apres Gauby n°1, en vrac:

Matassa
clot de l'oum
clos du rouge gorge
pithon
trouillier
M.galet
la rectorie
Laguerre
Pouderoux

et dans le style Bordelais, Thunevin et bien d'autres ...

qu'en pense tu ?

phil vison
#92

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jeanclaude a répondu au sujet : Re: Domaine du Clos des Fées

M.Galet ? S'agit-il de Marjorie Gallet du domaine du Roc des Anges ? Excellente production effectivement de la jeune et charmante Marjorie (bbb).

Y a t-il dans votre liste d'autres noms de vignerons (Trouillier, Laguerre...) auxquels il faudrait ajouter le nom du domaine ? S'agit-il d'un jeu ? (bbb)
#93

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Guest a répondu au sujet : Re: Domaine du Clos des Fées

cela n'est pas un jeu
il faut effectivement rajouter "domaine" devant les autres noms

cela montre qu'il te reste à  les découvrir

amicalement

phil vison
#94

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DidierD a répondu au sujet : Re: Domaine du Clos des Fées

Phil,

Je suis surpris que, d'une part, tu prétends que les vins de Bizeul sont fait pour bluffer (maturité,extraction,élevage en Saury, etc) et que d'un autre côté, tu classes en second lieux dans ton top 10 Matassa, vin que j'ai goûté récemment, et qui m'a fait exactement l'effet que tu décris là .
En outre, Matassa, c'est tout neuf. Il manque peut-être un peu de recul pour déjà  en faire le numero deuxio (jjj)

Didier
#95

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jeanclaude a répondu au sujet : Re: Domaine du Clos des Fées

Phil,

Qu'il reste encore de nombreux domaines à  découvrir en Roussilon, je n'en doute pas mais ton "inventaire" ne donne pas vraiment envie de découvrir ceux que tu cites et que je ne connais pas. Quelles sont tes expériences de ces vins ou de ces domaines ? Tes commentaires de dégustation ? Tes souvenirs et tes expériences ? Penses tu réellement qu'une liste de "supermarché" rapidement lancée sur la toile se pose comme étant la plus judicieuse façon de donner envie de goûter la production de ceux que tu énonces ?

amicalement,
#96

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Guest a répondu au sujet : Re: Domaine du Clos des Fées

je ne connais pas loin de là  tous les domaines que tu cites mais pour moi il est certain que le Clos des Fées et le domaine Gauby dépassent largement la Rectorie en particulier dans les rouges et notamment la cuvée de base du Clos des Fées: les Sorciéres et les vieilles vignes de Gauby, je ne connais pas les vins de Mr Matassa qui est un sud Africain installé en Roussillon et que j'ai rencontré chez Olivier Pithon, mais les vins de Mr Pithon valent le détour ,sa cuvée la coulée est sublime notes compotées de cerises au kirch ainsi que sa cuvée Lais
#97

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Yves Zermatten a répondu au sujet : Re: Domaine du Clos des Fées

je ne connais guère les vins de Bizeul, mais lors d'une visite au Millésime à  Vevey j'avais rapidement goûté le Clos des fées 2000, à  côté de très belles choses. J l'ai à  peine dégusté, mais je repense souvent à  ce vin, que j'avais adoré, et dont je n'ai même pas une bouteille en cave (jjj)

les vins auxquels ont repense souvent après les avoir bus, voilà  un bon indice de notation (bbb), non ? je me demande ce uen pense manuel ?

on oublie certains vin et d'autres vous marquent à  jamais...

cordialement

Yves

Yves Zermatten
#98

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Jérôme Pérez a répondu au sujet : Re: Domaine du Clos des Fées

Sincèrement, cette discussion a-t-elle un sens?
Pourquoi classer?
Vison a initié cette démarche, mais il y a tellement d'absents dans sa liste que la démarche de fait est caduque et inutile.
J'ai goûté les vins de Matassa, effectivement excellent, mais franchement, aussi bons que soient les vins, combien de millésimes a-t-on pour juger?
Il y a des styles différents qui s'affirment en ce moment, qui se dessinent. La région est terriblement excitante. Si vous parle de L'Edre et que je déclare que les vins sont au top, qu'est-ce que cela signifie? Rien, assurément.
Je regrette profondément que ce type d'échanges viennent quelque peu ternir la rubrique de ce domaine. Autant ouvrir une rubrique différente pour faire sa petite liste personnelle, lancer des affirmations que finalement on ne maîtrise que peu.
Par contre merci de m'avoir donné le contenu d'une prochaine grande dégustation LPV: mais pas pour classer, pour essayer de comprendre, voilà  une démarche à  mon sens bien plus intéressante. Mettre dans un même sac Calvet Thunevin et Les Junquets, cela a-t-il vraiment de l'intérêt?

Jérôme Pérez
#99

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Guest a répondu au sujet : Re: Domaine du Clos des Fées

Top 10, Top 20, Top 50, quelle manie bizarre de vouloir toujours dire qu'untel est meilleur qu'un tel... tous les vignerons cités par Vison font de bons vins et le miracle de la Vallée de l'Agly, c'est qu'ils sont tous différents. Certains parce qu'ils portent en eux un vrai projet personnel, une vision profonde, originale et sincère, comme par exemple Gérard Gauby, d'autres parce qu'ils se laissent emporter par un grand terroir, d'autres encore parce qu'ils tentent de saisir une mode, d'imiter un vigneron ou un vin qu'ils aime ou… qui se vend bien. L'important, au fond c'est que les vins plaisent à  certains, pas à  d'autres, et ne ressemblent qu'à  eux même. Par chez nous, la soi-disant « mondialisation du goût » que monsieur Nossiter agite nerveusement ne nous menace pas trop :)).

En ce qui me concerne, je ne cours pas après la reconnaissance. Mon moteur est de bien faire mon travail avec sérieux et plaisir, de créer de l'emploi, d'aménager un petit coin de terre dont j'aime à  me croire responsable et de donner du plaisir à  ceux qui boivent mes vins. Devrais-je pour autant refuser cette reconnaissance lorsqu'elle m'est offerte ? Alors qu'elle permet à  des amateurs dans le monde entier de se laisser tenter par un vin du Roussillon, vignoble qu'ils ne peuvent même pas situer sur un globe terrestre ? Devrais-je m'enfermer ? Jouer la star recluse ? Le vigneron inaccessible ? Installer un portier vidéo et ne parler aux journalistes ? Pas pour moi, merci.

Le débat est à  mon avis salutaire, même si je vis mal la critique, comme tous les vignerons passionnés, surtout lorsqu'elle est méchante, orientée et gratuite. Et surtout anonyme car, sur ce forum et sur d'autres, je me demande souvent si l'on ne serait pas surpris de savoir qui se cache sous certains pseudos et quelles sont leurs motivations.

Quelle est la valeur d'une critique quand celui qui la balance le fait masqué ? Pourquoi ne pas simplement la signer de son nom ? Voilà  un truc que je ne comprends pas. L'anonymat sur le web ? un truc de gamin, qu'on essaye en frémissant, auquel on joue quelques jours avec délices, mais dont on devrait vite se lasser. Ici, tout le monde a le droit de dire ce qu'il pense de mon vin et d'en débattre. J'ai aussi le droit d'y participer. Où est le progrès si on le fait caché ?

Si ces critiques et ces débats m'interpellent et m'enrichissent, j'essaie pourtant de faire en sorte qu'ils ne m'influencent pas : je ne vais pas me mettre à  vendanger en août et à  mettre en bouteilles en janvier pour faire plaisir à  certains, surtout à  ceux qui se gargarisent en glougloutant comme des dindons : "minéralité ceci, minéralité cela, minéralité minérale" sans jamais être capable d'expliquer ce que ce mot veut dire, ce qu'ils ressentent en disant cela. Ou qui encensent les vins légers et fruités du sud tout en refusant de porter à  leurs lèvres méprisantes le moindre verre d'un pourtant délicieux beaujolais villages. Moi, j'aime le beaujolais, j'en bois volontiers, mais l'idée ne me vient pas d'en faire ici pas plus que de tenter de faire en Languedoc-Roussillon ce qui se fait à  mon sens de pire en Bourgogne ou dans la Meuse avec du pinot droit pas mûr à  60 hl/ha.

Mon vin est le reflet de ma région, de mon climat et de mes cépages. 80 % de mes vignes ont été plantés par d'autres que moi, la plupart morts et enterrés depuis longtemps. Avec ce que j'ai trouvé en arrivant ici, je fais les vins que j'aime, riches, colorés, denses, corsés et capiteux, bref l'idée que je me vais d'un vin méditerranéen, d'un vin du sud, d'un grand vin, d'un de ceux que j'ai dans ma cave et que j'aime. Libre à  d'autres d'aimer autre chose. Mais pourquoi alors se forcer à  boire les miens si, pour eux, ce sont des purges ? 70 % de mes vins ne voient jamais une barrique parce que je les aime comme cela, 10 % seulement passent en barriques neuves. Je comprend et j'accepte qu'on ne les aime pas, je comprends mal qu'on ne les aime pas parce qu'on rejette en fait le concept même de la barrique ou parce qu'il est "intolérable" qu'en Roussillon "on ose" travailler comme dans un grand cru classé ou de vendre à  des prix équivalents. Se forcer à  acheter mes cuvées boisées et à  les boire juste pour être bien sûr qu'on ne les aime pas et se répandre ensuite semi-publiquement sur un forum, ça porte un nom : ça s'appelle du masochisme ; c'est pas sain ; c'est une perversion. à€ un moment, il faut oser le dire. La vision d'Arno me semble plus saine : il est gêné par le bois dans les vins jeunes, sauf si son expérience lui prouve que le bois a des chances de s'intégrer. Comment ne pas lui donner raison ? Si, avec le recul, je n'étais pas aujourd'hui certain de cela, j'aurais arrêté le bois neuf depuis longtemps. Ou alors, c'est que je serais vraiment idiot de foutre autant d'argent en l'air en achetant des barriques pour le plaisir de dénaturer mes vins. Le challenge, c'est de faire un vin encore délicieux cinq, dix ans, voire plus après la mise. Arno cite le 98. S'il passe un jour, on ouvrira un Clos 2000 ou un VV 2001 et j'espère qu'il changera d'avis.

Bref, je ne fais pas des vins pour plaire à  qui que soit si ce n'est à  ceux qui les payent et qui les boivent. Ce sont des personnes pour qui j'ai un profond respect et auxquelles je pense souvent en me disant : dans quelques années, qui boira ce vin ? où ? avec quoi ? Pourvu qu'il ou elle ait du plaisir et ne regrette pas le sacrifice financier consenti... Au fait, j'aimerais bien comprendre en quoi, pratiquement et concrètement, mon style serait "américain" ou "bordelais" ? En passant mon « Å“nologue » (il est entre guillemets parce que je ne le vois pas souvent…) est Grec, et, s'il travaille aujourd'hui à  Bordeaux, il a longtemps travaillé en Bourgogne :)) A quand le style « Grec », du clos des fées, alors ? Ce qui m'intéresse chez lui, c'est justement son expérience si diverse, son ouverture d'esprit, son envie d'essayer de toujours progresser, sur les grands vins comme sur les petits.

Vendre cher quelques bouteilles de vin (plus de 65 % de ma production est vendu 11 euros, ceci étant…) me permet d'avoir une liberté totale dans mon travail, de choisir d'employer des hommes plutôt que des machines, de refaire les murets, les haies, les bois, de voyager pour parler de mes vignes, de mon vin, de ma région, de pouvoir peut-être dire un jour, à  tout moment : "si ce truc est bon pour les sols, la vigne, le vin, quelqu'en soit le prix, on le fait". Je souhaite à  tous mes amis vignerons (et aux autres que je ne connais pas) de arriver faire cela un jour. Moi, j'y aspire.

Enfin, je suis arrivé ici sans un rond, avec juste ma passion et ma connaissance du vin. Certains de ceux qui sont cités par "vison" ont vu alors qu'il était possible de devenir vigneron. Certains, toujours, continuent à  arriver, à  acheter deux ou trois arpents et à  ce lancer. Si ma "reconnaissance" que certains trouvent imméritée (souvent sans avoir goûté les vins, d'ailleurs) n'a servi qu'à  cela, alors, j'en suis fier. Et s'ils font un jour mieux que moi, je serais ravi pour eux et mettrait leur vin dans ma cave.

Amitiés à  tous. Hervé.
#100

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Guest a répondu au sujet : Re: Domaine du Clos des Fées

Je me sens en accord avec les propos de Monsieur Bizeul sauf lorsqu'il rejette sans nuance l'emploi d'un pseudonyme.
Certes, l'emploi d'un pseudonyme permet à  quelques personnes de se livrer à  de basses attaques ou de dire n'importe quoi, mais dans l'ensemble, sur ce forum l'utilisation d'un pseudonyme entraîne peu de dérives.
Je pense que sur LPV, nous sommes nombreux à  utiliser un pseudonyme pour des raisons personnelles totalement honnêtes, sans lâcheté ni veulerie.
Cela n'enlève rien à  ce très beau texte. je remercie Monsieur Bizeul de l'avoir écrit.

Michel
#101

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Guest a répondu au sujet : Re: Domaine du Clos des Fées

je m'apercois que mon commentaire a fait des vagues
j'apporte quelques précisions :

pour commencer,il s'agit d'une grande maladresse de ma part;le débat aurait du etre lancé sur un autre sujet que Le Clos des fées.cela aurait évité que H.Bizeul le prenne pour attaque personnelle, ce qui est nullement le cas
Il a fait bcp pour la reconnaissance du Roussilon,c'est un fait incontestable

je suis d'accord sur la débilité d'un classement;le but était de faire réagir et cela à  réussi au delà  de mes éspérances
Evidemment la liste donnée est discutable,c'est l'interet meme de celle çi

j'ai gouté une bonne partie des vins que je cite, à  Maury, l'année derniere, lors du petit salon du printemps

"Bluff" pour les vins de Bizeul, le mot à  choqué, alors disons démonstratifs

Il n'en reste pas moins que je considère qu'aujourd'hui, dans le roussillon,
il y a des vignerons qui expriment davantage leurs terroirs

La critique et non pas attaque(fut elle masquée comme le déplore H.Bizeul)n'etait pas venimeuse;j'ai le droit d'apprécier moyennement les vins d'un vigneron sans remetrre en cause l'intégrité de celui çi

H.Bizeul ne se prive pas, dans sa réponse, d'accuser ces confrères(sans citer de noms) de faire des vins de mode ou de copier, et de traiter les amateurs de vins minéraux et fruités de dindons gougloutants

la diversité est source de richesse

phil vison
#102

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Guest a répondu au sujet : Re: Domaine du Clos des Fées

Merci pour la réponse directe de M. Bizeul, je passerais volontié au domaine et vérifierais avec plaisir que j'avais tout faux.

Franchment, si je devais retenir une phrase sur la dégustation, c'est que c'est l'école de l'humilité; moi j'en manque parfois et me trompe souvent.
Mais, je ne manque jamais de respect à  un vigneron s'il est sincère et essaie de faire du bon vin (ce qui n'est pas légion dans ce monde). Parfois je l'avoue, je ne le comprends pas ou je ne comprends pas ses vins.

Ma dernière grande erreur : Clos Erasmus (Priorat) après une verticale de 7 millésime j'ai eu un peu honte d'avoir critiqué leur barrique.

Arno
#103

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Guest a répondu au sujet : Re: Domaine du Clos des Fées

top 10 du roussillon

domaine mounié a tautavel
gauby a calce
ferrer ribiere a terrats
marjorie gallet a montner
la rectorie a banyuls
pietri geraud a collioure
piquemal a espira de l'agly
scv terrats
mas rous a montesquieu
clos de l'oum
ces domaines ou caves sont mes coups de coeur et ils n'engagent que moi .
Lorsque j'ai parlé de H Bizeul ce n"'est pas pour le descendre mais juste faire savoir aux personnes de ce forum qu'il y a beaucoup de gens qui comme lui fabriquent de somptueux nectars.
merci a tous et mes excuses a ceux qui se sont sentis blessés
#104

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Guest a répondu au sujet : Re: Domaine du Clos des Fées

Hervé écrivait :
"Enfin, je suis arrivé ici sans un rond, avec juste ma passion et ma connaissance du vin..... Si ma "reconnaissance" que certains trouvent imméritée (souvent sans avoir goûté les vins, d'ailleurs) n'a servi qu'à  cela, alors, j'en suis fier. Et s'ils font un jour mieux que moi, je serais ravi pour eux et mettrait leur vin dans ma cave."

On y travaille ;-)))

blague à  part, ton travail en Roussillon est un exemple pour pas mal de monde.

il nous sert aussi pour nos terroirs (à  rouge) méconnus de Provence.

Hommage !

laurent Dupéré Barrera
#105

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Guest a répondu au sujet : Re: Domaine du Clos des Fées

Tout à  fait d'accord avec Laurent.
Superbe travail de passionné et résultat remarquable pour avoir découvert et gouté à  toutes les cuvées en 2003.

Alors Mr Bizeul, poursuivez votre travail pour ceux qui aiment votre vin et non pas pour ceux qui vous critiquent et vous jalousent.

Amicalement
#106

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Guest a répondu au sujet : Re: Domaine du Clos des Fées. 2

cette nuit, j'ai fait un horrible cauchemar

le monde était divisé en deux;

du coté de la lumiere, il y avait de braves soldats,touchés par la grace, défendants avec vigueur des valeurs comme le courage , la passion.
l'armée qu'ils formaient était puissante et disciplinée.

l'autre coté, tenebreux, était lui composé d'horribles personnages , pervers, possédés, qui passaient leur temps à  jalouser, à  critiquer les seigneurs.

beaucoup moins nombreux et pourchassés jusqu'au dernier, ils finirent sur le bucher(pas le pressoir!)

l'armée, une fois son devoir accomplie commença à  s'ennuyer
une bonne moitié d'entre elle se mit à  boire les vins laissés par les vilains:
d'infames piquettes légeres, acides, aux aromes de cailloux
l'effet fut terrible; les soldats se mirent à  glouglouter,puis se transformerent en dindons
l'autre moitié effrayée, tira à  vue sur tous ces(tte) volatils(e).

que le réveil fut penible...
heureusement, des le matin,j'ai la passion du vin

phil vison
#107

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Guest a répondu au sujet : Re: Domaine du Clos des Fées. 2

passion dès le matin au réveil... tu es encore jeune ça se voit !!
#108

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M@nuel a répondu au sujet : Re: Domaine du Clos des Fées. 2

les vins auxquels on repense souvent après les avoir bus, voilà  un bon indice de notation , non ? je me demande ce qu'en pense manuel ?

Yves,

T'es sûr de vouloir une réponse de ma part ? (aaa)
La rubrique "Clos des fées" n'est pas la plus appropriée mais ce n'est pas très grave .....

Je ne sais plus quel critique connu avait dit que ce n'était pas forcément les vins qu'il notait le mieux qui avaient sa préférence. Peut-être, mais pour moi, c'est beacoup plus simple. Les vins que j'ai le plus aimé sont ceux que j'ai le mieux noté, tout simplement. Je trouve ça finalement plus logique et cohérent. Mais c'est peut-être ce qui distingue un simple amateur comme moi d'un vrai professionnel capable de dissocier plaisir et objectivité.
Mais crois moi, je me rappelle de toutes mes meilleures bouteilles et tout ce qui s'y rapporte : occasion, personnes, lieu, date, etc ....

Ta question est intéressante et mériterait qu'on s'y attarde davantage.

Amitiés,
M@nuel.
#109

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jeanclaude a répondu au sujet : Re: Domaine du Clos des Fées. 2

Clos des fées - Les Sorcières 2000

Robe violine, moyennement soutenue avec quelques fines larmes. Nez sur la cerise noire, l'amande douce, la menthe fraîche, l'eucalyptus en puisance et le chèvrefeuille. Bouche ronde et grasse, docile, portée par la cerise, le cassis, l'olive noire et où l'on retrouve aussi les notes mentholées qui laissent la fraîcheur se perpétuer. 14° affichés sans lourdeur ni molesse. Le vin se veut caressant jusqu'au milieu de bouche, qu'un léger creux casse un peu mais cela repart bien par la suite. La finale, un brin amère, est dominée par la persistance des fruits noirs.

Un vin qui est à  boire dès à  présent. Je doute qu'il gagne à  être attendu.
#110

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Guest a répondu au sujet : Re: Domaine du Clos des Fées. 2

Sorcières 2001:

bu ce we, après un carafage très énergique (4 à  5 reprises) afin de venir à  bout du pb de CO2.
C'était ma 1ère rencontre avec un vin du Clos des Fées. Je n'ai qu'un mot à  dire : chapeau. Encore plus dans cette gamme de prix (10 Eur ?).
Le nez est explosif, complexe et profond. J'ai beaucoup de mal à  séparer les différents arômes qui forment ce superbe bouquet les uns des autres, à  part des notes de cacao amer, très élégantes, et différentes du type de celles que j'ai souvent rencontrées sur d'autres bouteilles.
Si M. Bizeul veut bien venir à  mon secours, j'aimerai bien qu'il nous dissèque ce magnifique bouquet (sinon je lui poserai la question directement ce WE au salon des grands vins, s'il fait le déplacement)
L'attaque est vive, le milieu de bouche ample, avec une trame serrée, et la fin de bouche est veloutée, d'une richesse stupéfiante (la matière est épaisse), toujours avec ces arômes particuliers et élégants de cacao. Mais ça n'est jamais écoeurant, malgré 14,5° affichés.
Bravo Mr Bizeul !
J'ai sacrément envie de découvrir les cuvées VV et Clos des Fées. J'ose à  peine imaginer ce que ça peut donner.
Je suggère à  tous ceux qui critiquent le domaine de goûter aux Sorcières 2001: difficile d'imaginer meilleur (et pas seulement au niveau du plaisir procuré, c'est également un vin original et racé... intéressant en un mot) dans cette gamme de prix.

2 questions à  Mr Bizeul :
- Reste-t-il des 2001 au domaine ? (on a le droit de rêver, non ?)
- Que pensez-vous de 2004 ?

zbat
#111

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Guest a répondu au sujet : Re: Domaine du Clos des Fées. 2

Merci pour cette avalanche de compliments. Pas beaucoup de temps pour répondre à  vos questions car à  peine rentré des USA puis de Suisse (pas vu de LPViens, dommage...), je prépare le salon des grands vins. J'aurais beaucoup de choses à  dire sur ces voyages qui m'ont donné à  réfléchir, j'essaierai d'ouvrir un forum un de ces soirs pour en discuter. Pour répondre à  vos questions rapidement :

- Sorcières 2001 est épuisé au domaine, ainsi que 2002 et 2003. Je crains qu'après le salon des grands vins, le 2004 le soit aussi ou pas loin, alors qu'il n'est pas encore en bouteilles. (Histoire de sourire, certains seront sans doute ravis de vous revendre quelques bouteilles car ils ne m'ont jamais pardonné cette erreur de jeunesse et sont allergiques au CO2 :)))

- 2004 est pour moi un millésime fabuleux dans le (grand) sud. Ceux qui auront attendu (comme d'habitude...) ont à  la fois des tannins puissants et des fraîcheurs incroyables. Après, tout dépend du talent du vinificateur qui aura réussi à  extraire des tannins soyeux. Pour les autres, il y aura une concentration apparente mais beaucoup, aussi, de tannins durs qui ne manqueront pas de sécher au vieillissement. Sur certaines régions, les pH étonnamment bas permettront des élevages audacieux : certains prendront le risque, d'autres pas. Pour autant, la récolte pléthorique de beaucoup aura (comme d'habitude...) donné de tous petits vins (mais alors, vraiment petits..). Il faudra donc acheter les yeux grand ouverts (comme d'habitude...). Pardon, j'ai vu "podium" hier soir :)))

Au Clos des Fées, 2003 et 2004 sont très proches, les vins me plaisent et je n'ai pas vraiment l'intention de changer mon style maintenant. Il me semble refléter à  la fois une forme de maturité, mon désir de faire des vins inscrits dans mon époque, la réelle originalité de ma région, le Roussillon et une forme de plaisir et de sensualité qui sont, à  mon sens, le seul moyen de faire aimer le vins aux nouveaux consommateurs.

- sans vouloir faire "le petit professeur", je rappelle que les sommeliers essaient de différencier les arômes, "nommables" ou mélangés, présent dans les vins jeunes, du "bouquet", terme normalement réservé aux vins assagis et qui dégagent des arômes dits secondaires ou mieux, tertiaires. Je n'ai pas goûté 2001 depuis longtemps (je n'en ai plus une bouteille) mais le vin pourrait être à  la croisée de ces deux "vies".

Rendez-vous donc au salon des grands vins pour ceux qui viendront nous voir. Hervé.
#112

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Guest a répondu au sujet : Re: Domaine du Clos des Fées. 2

Bonjour M. Bizeul,

Merci encore pour votre présence au Millésime à  Vevey jeudi dernier.

C'est vrai que je ne me suis pas présenté comme LPVien ... et j'ai surtout conversé avec votre charmante épouse qui nous a vraiment très bien expliqué votre démarche et le travail à  la vigne.

Merci pour cette très belle dégustation de toute votre gamme de vin 2003 et 2004. Vraiment magnifique et bravo (hhh)

Il me tarde de recevoir les 2004 lorsqu'ils seront en bouteille.

Laurent
#113

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Guest a répondu au sujet : Re: Domaine du Clos des Fées. 2

Mr BIZEUL,

Il est vrai que votre 2004 semble ètre assez phénoménal.
Vin dégusté à  l'aveugle grace à  Mde Broggi, Lundi 07 Mars
Clos des Fées : Robe grenat, cassis avec des reflets violacés, limpidité imparfaite mais pour un vin en cours d'élevage c'est normal
Le 1er nez est ouvert, chaleureux, nez d'un vin jeune avec des notes de cassis, mùres, sureau..
Au second après aération on peut distinguer des notes d'élevage et d'épices avec toutefois toujours cette explosion de fruits murs
L'attaque en bouche est puissante et fraiche à  la fois malgré les 14 degrés d'alcool qu'affiche le flacon, le milieu de bouche est en crescendo mais si tout n'est pas encore à  sa place avec des tanins en fin de bouche déja pas mal fondus.
Un monstre au point-mort qui demande qu'à  passer la première ....
Un vin garder au moins 5 ans
Merci beaucoup de nous avoir permis de déguster ce produit qui est de toute beauté, et bonne continuation...

SEBEE
#114

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Guest a répondu au sujet : Re: Domaine du Clos des Fées. 2

SEBEE,

De quelle cuvée s'agissait-il?
Des Vieilles Vignes ou DU CLOS DES FEES?
#115

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Guest a répondu au sujet : Re: Domaine du Clos des Fées. 2

Je suis passé au Salon des Grands Vins, Hervé, d'ailleurs on a un peu discuté ensemble : je fus assez critique, préférant les vins de Casot des Mailloles à  la Petite Sibérie (vous vous souvenez (aaa)), qui, au Salon, n'offrait rien de vraiment extraordinaire pour moi, si ce n'est une finale asséchante (mais c'est un joli travail).

Rapidement et de mémoire :

Beau Sorcières 2004, frais et possédant un joli équilibre, vin qu'on a envie de boire car c'est bon.

Vieilles Vignes 03 convaincant, jolie structure.

Par contre, je n'ai pas aimé le Clos des Fées 03, enfin pas bien dégusté, devrais-je plutôt dire, car rien n'est figé : grosse matière, mais creux en milieu de bouche et finale un poil asséchante. J'eus une meilleure impression avec le 2001 aux caves Legrand, il y a un peu plus d'un an environ, il me semble.

Petite Sibérie : bon grenache, mais pas de choc gustatif comme j'aimerais en avoir sur une cuvée sensée être si particulière, comme j'ai eu sur Petite Sibérie 2001, en excluant son prix (votre argumentaire n'est pas convaincant, tout le monde peut clamer à  tout vent qu'il possède un super terroir inconnu des autres, produire 800 bouteilles et le vendre super cher... sauf que je reconnais que vous êtes super doué pour le vendre à  quelques gogos fortunés ; tant mieux pour vous !). Ce n'est pas un rejet, mais je n'ai simplement pas aimé (finale un peu dure), ayant goûté ailleurs de meilleurs grenaches à  mon goût.

Juste une question, Hervé, suite à  notre rapide entretien (je suis timide et souvent maladroit pour dire les choses qui me tiennent à  coeur) : avez-vous dégusté récemment les grenaches du Casot des Mailloles ? c'est peut-être oxydé (et encore), mais c'est stupéfiant, avec une structure en bouche que je qualifie volontiers d'éblouissante. Alain Castex et sa femme n'ont certes pas la même philosophie que vous à  la vigne et en cave, mais je trouve le résultat de leur travail convaincant, parfois génial.

Amicalement.
Phil
#116

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Guest a répondu au sujet : Re: Domaine du Clos des Fées. 2

Phil,

D'accord sur la première moitié de la dégustation: Sorcières était le plus agréable à  déguster ,puis Vieilles vignes et en dernier le clos des fées très décevant .

En revanche, le meilleur vin dégusté était pour moi la "petite Sibérie" remarquable d'équilibre (sur 3 gorgées(jjj)) et de fraicheur.
Les considérations de prix sont un autre problème !

Cordialement,
Raymond
#117

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jeanclaude a répondu au sujet : Re: Domaine du Clos des Fées. 2

Dans la très attractive (bbb) FAV de Leclerc Léognan, la Petite Sibérie 01 est proposée à  210€.

Question, sans arrière pensée je précise (bbb), à  Hervé Bizeul: comment cette cuvée, assez rare il me semble (eee), est elle arrivée en GD ?
#118

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Guest a répondu au sujet : Re: Domaine du Clos des Fées. 2

ils l'ont acheté qqs bouteilles à  200 euros à  un caviste et les revendent avec une marge minime (une supposition)
#119

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bouhi a répondu au sujet : Re: Domaine du Clos des Fées. 2

Je suis également passé au stand ce dimanche. J'ai eu la chance d'arriver à  une période creuse (4-5 personnes tout de même). Les bouteilles étaient bien préparées (ouvertes à  l'avance , rafraichies dans un bac avec glaçons)

Madame m'a dit que le Clos des fées (si je me rappelle bien) n'avait pas finit sa malo, ce qui explique certaines impressions.

La Petite Sibérie est étonnante. Une puissance étonnante, une finale énorme, un fruit...

François.
#120

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