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Domaine Alain Chabanon / Font Caude

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CR: Domaine Alain Chabanon - Coteaux du Languedoc - Montpeyroux - L'Esprit de Font Caude - 2013



L'assemblage fait la part belle au mourvèdre et à la syrah (45 % chacun) et est complété par du grenache (10 %).
Il s'agit de la cuvée "référence" de ce beau domaine qui est conduit en biodynamie.
La première partie de la bouteille qui fait l'objet de ce commentaire n'a fait l'objet d'aucune préparation particulière.

La robe se présente très sombre et encore ourlée de beaux reflets violacés de jeunesse.
Intense, profond et complexe, le nez embaume le sud, mais le sud de classe qui sait rester frais et enlevé : il déroule des arômes d'épices, de tapenade, de cuir, de garrigue, bien assis sur un fond de fruits noirs nullement compotés. Une infime note d'acidité volatile vient donner du relief à l'ensemble.
Quel merveilleux équilibre en bouche ! La grande vivacité est amortie par une matière généreuse et mûre, mais très loin d'être "too much", qui reprend l'aromatique du nez en rétro-olfaction. Aucun boisé n'est ressenti, ni de sensation capiteuse (les 13,5 ° sont très raisonnables). La qualité tactile se manifeste par un grain soyeux, serré et enveloppant à la fois. La finale clôture en point d'orgue cette belle œuvre en se révélant persistante, libérée de tout tannin accrocheur, épanouie et salivante.

Très Bien ++ Une réussite majeure, cela faisait longtemps me semble-t-il que je n'avais pas dégusté un Languedoc à un tel niveau ! Et je suis hyper confiant pour un avenir qui s'annonce radieux.

Pour ne rien gâter, l'accord avec un risotto à la catalane (chorizos et haricots plats) s'est montré à la hauteur (4 / 5) : les épices se répondent et le plat exacerbe l'ampleur du vin !

Jean-Loup
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08 Avr 2021 17:44 #151
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Jean-Loup Guerrin écrit: CR: Domaine Alain Chabanon - Coteaux du Languedoc - Montpeyroux - L'Esprit de Font Caude - 2013
Très Bien ++ Une réussite majeure, cela faisait longtemps me semble-t-il que je n'avais pas dégusté un Languedoc à un tel niveau ! Et je suis hyper confiant pour un avenir qui s'annonce radieux.


Seulement TB++ cher Jean-Loup pour une réussite majeure ? Attention, tu dévies dangereusement vers une notation superpingouinesque... :DD :DD :DD ::out:: ::out:: ::out::
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08 Avr 2021 17:54 #152

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CR: Domaine Alain Chabanon - Pays d'Oc - Le Petit Trelans 2019
rolle (majoritaire)/chenin

Robe paille. Brillante.
Le nez est timide, plus végétal que fruité: herbe fraîche, foin humide, éventuellement quelques fleurs sans la moindre certitude.
Bouche assez ample avec ce qu'il faut de peps. La part de chenin semble faire son travail tonifiant. Amertume, qu'on aime ou pas. L'aération prolongée permet aux fruits jaunes d'apporter leur touche à ce vin auparavant sur la retenue. Assez de dynamisme, bonne tenue, aucune faiblesse, fraîcheur.
C'est bon mais peut-être à attendre encore un peu.

Marc, assez vieux débutant
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09 Juil 2021 19:59 #153

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CR: Domaine Alain Chabanon - Coteaux du Languedoc - Montpeyroux - L'Esprit de Font Caude - 2014
Très beau nez sur la garrigue, l'olive, le cuir, les fruits noirs. C'est complexe et élégant.
Bouche à l'avenant, parfaitement fondue, équilibrée, belle longueur.
Toute la complexité d'un beau vin du sud, avec une grande élégance.
Très beau vin, qui donne vraiment envie d'en encaver, et de découvrir le reste de la production du domaine.

Jean-Paul
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21 Juil 2021 23:22 #154

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CR: Domaine Alain Chabanon - Coteaux du Languedoc - Montpeyroux - L'Esprit de Font Caude - 2013

Bouteille bue au restaurant dimanche soir (La Plage d'Amée, à Jambes près de Namur, en Belgique).  Excellente bouteille également, comme celle de Jean-Loup plus haut.  Couleur sombre, nez élégant, sudiste dans un style assez modéré, avec du fruit noir, du cuir, la garrigue.  La bouche est harmonieuse, équilibrée, modérément puissante, avec une belle structure tannique soyeuse.  Je trouve à ce vin un équilibre et une fraîcheur plus médocains que languedociens :)

Un très bon vin, qui a parfaitement accompagné un parmentier au cuisses de pigeon suivi de filet de chevreuil.  

JC

Jean-Christophe
Liège, Belgique
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05 Oct 2021 10:52 #155

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CR: Languedoc Montpeyroux, L'Esprit de Font Caude 2014, Domaine Alain Chabanon  
La robe est pourpre, assez intense.
Le nez est ouvert, sur le jus de viande, les épices, la violette, les fruits noirs et le fumé. En agitant le verre, des notes animales très fortes se manifestent, même après plusieurs heures de carafe.
La bouche est ample, puissante, avec des tanins nombreux qui doivent encore se fondre. Il y a une belle structure et une belle fraicheur. La retro est un peu "sombre": fruits noirs, suie, un peu sueur de cheval et quelques notes florales.
Très long en bouche.
Trop jeune, c'est bon en l'état à condition d'être tolérant avec les notes animales. Mais je pense quand même que la bouteille est un peu brettée  . Décidément, pour ce réveillon de Noël, j'ai la guigne avec le choix de mes vins   (après 2 Camin Larredya défectueux ).

Bibi
 
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25 Déc 2021 22:49 #156

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Réponse de FlavFirst sur le sujet Domaine Alain Chabanon, Languedoc, Campredon, 2016

Domaine Alain Chabanon, Languedoc, Campredon, 2016

A l'ouverture bouchon sec et cassant.

Nez fruité avenant, de la fraicheur. 

Bouche en demi-corps, joli fruité, notes de cerise confite.

Très digeste, simple mais hyper efficace, Madame a mieux apprécié qu’un Margaux, c'est dire la performance !

Un joli jus comme infusé qui se boit vraiment comme de l’eau...
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19 Avr 2022 22:13 #157

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CR: Domaine Alain Chabanon - Coteaux du Languedoc - Montpeyroux - L'Esprit de Font Caude - 2002

Mal fou pour ouvrir cette quille, bouchon totalement friable malgré une apparente bonne conservation sans signe de coulure. Du coup, je filtre et décante en carafe. Bu dans la foulée à une température de 15°C.

Robe grenat sombre plutôt brillante.
Nez évolué et dominé par le cassis (dieu que c'est concentré), notes de cuir et léger grillé. C'est une bombe olfactive sans aucune sensation de lourdeur ou de sucrosité.
Bouche élégante et fraiche, tanins complètement fondus, le vin est caressant, souple dominé là encore par le cassis et des notes de cuir et d'olive noire. De bonne longueur, l'équilibre est magistral et l'effet complètement addictif. J'adore !
Affichant 20 ans cette année, cette quille montre que la cuvée phare du domaine est capable d'affronter les décennies sans sourciller et de belle manière pour délivrer un jus d'une grande finesse et de remarquable buvabilité. Je note également qu'Alain Chabanon a réalisé cette prouesse sur un millésime considéré médiocre dans le Languedoc ce qui en dit long sur le formidable travail aussi bien à la vigne qu'au chais de ce vigneron talentueux. Bravo!
TB (+) / Exc 

Stéphane
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17 Jui 2022 12:44 #158
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Merci pour le CR Stéphane. J'ai encore des 2001 et 2005 en cave et les dernières bouteilles ouvertes confirment ton ressenti, c'est une cuvée qui, tout en étant accessible en jeunesse, vieillit extrêmement bien, en gardant un équilibre et une finesse remarquables. Sur le ressenti des dernières bouteilles 2001 semblait à point, et 2005 en avait encore sous la pédale (je n'ai en revanche jamais goûté ce 2002, qui en effet dans mes souvenirs était un millésime compliqué dans le coin).

Mathieu
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17 Jui 2022 12:49 #159

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CR: Domaine Alain Chabanon/Côteaux du Languedoc-Montpeyroux-l'Esprit de FontCaude 2011
50% Mourvèdre-50% Syrah , on peut attendre longtemps ce vin comme le montre Stéphane mais chanceux sur ce coup là ce 2011 me donne bcp de plaisir après ouverture 6 heures et 2 heures de carafe.
La robe est noire ,enfin presque,le nez est bien sudiste sur les fruits rouges et noirs bien mûrs,fruits cuits même,le café,le cuir un peu.
La bouche est large,ample,fruitée là aussi mais je note une très belle fraîcheur,des tanins présents mais bien intégrés.On peut parler d'élégance,c'est équilibré sans lourdeur , sans note d'alcool.C'est long,la finale est sur les notes épicées,c'est un très beau vin et je vais garder un peu mes deux autres 2011.
Cordialement
Bernard
 
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25 Nov 2022 17:48 #160

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CR: Domaine Alain Chabanon - Coteaux du Languedoc - Montpeyroux - L'Esprit de Font Caude - 2013

 

Bouteille bue sitôt après ouverture et un peu froide (13 ° ?).

La robe présente à peine un début d'évolution.
Le très beau nez séduit par sa bonne intensité et ses arômes de fruits noirs teintés de cacao, d'épices et de garrigue.
La bouche est charnue et serrée, corsetée par des tanins abondants et gras mais pas rugueux. Une belle fraîcheur et une aromatique sudiste sans être trop chaleureuse viennent l'assouplir et l'égayer.
Très Bien (+) et au tout début d'une longue apogée.

Jean-Loup
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09 Mar 2023 23:00 #161
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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet CR: Domaine Alain Chabanon - IGP Pays d'Oc - Trelans - 2013

CR: Domaine Alain Chabanon - IGP Pays d'Oc - Trelans - 2013

Fichier attaché :


L'or de la robe a des reflets légèrement grisatres.
Peu prolixe, le nez propose de la pomme et du citron, avec une touche de champignon.
En contraste, la bouche est très expressive, d'une belle ampleur, avec même une certaine puissance. Gourmande et porteuse sans doute de quelques sucres résiduels, le boisé ne ressort pas ou en tout cas mois que dans la bouteille bue en 2019. La finale est de bonne facture, tant par son allonge que son aromatique.
Très Bien

Un poulet au cidre gomme sa légère sucrosité et le fait gagner en finesse (3,5 + / 5).

Jean-Loup
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10 Mai 2023 16:53 #162

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Réponse de LEON213 sur le sujet CR: Domaine Alain Chabanon, les Boissières 2017

CR: Domaine Alain Chabanon, les Boissières 2017
Nez assez discret sur les fruits rouges et le sous bois, on a l'impression que la bouteille vient d'être ouverte alors que j'ai demandé un carafage 3h plus tôt. Petite déception sur ce point.
La bouche propose un mix de fruits rouges, de rafle, de sous-bois, avec une acidité modérée qui porte le tout assez longuement. Le vin est en demi-corps, les tanins sont présents. Des épices, du menthol et du poivre peuplent la finale, assez longue et élégante. Clairement pas à son pic, c'est un bébé. Très très bon déjà, néanmoins. A attendre tranquillement.

LEON213
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30 Oct 2023 14:10 #163

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La dégustation traditionnelle du vendredi soir par dt


CR: Coteaux du Languedoc "esprit de Font-Caude" 1999 - domaine Chabanon
Vin totalement à point. Belle complexité au nez sur le jus de viande avec une évolution vers le sous-bois et la truffe. Bouche douce et crémeuse. Tanins assagis. Bel équilibre sans alcool dominant. Jolie longueur sanguine et mentholée. Très bien.
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12 Nov 2023 18:02 #164

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Une soirée magnifique chez Jean-Paul et Agnès


CR: Domaine Alain Chabanon, Montpeyroux, L'Esprit de Fontcaude, 2006

Fichier attaché :


Oliv
Robe profonde sans réelle évolution.
Nez puissant et capiteux, sur les fruits noirs épicés, l'olive, pas mal d'alcool.
Bouche dense, corpulente et d'une présence tannique encore ferme.
Le vin semble dans ses langes, sur une expression toute en densité et en jeunesse aromatique.
Et le bébé crache du feu ! Di djiou, j'ai le pdf qui chauffe !
Finale roborative et ardente.
Too much en l'état pour un fragile comme moi.

PtitPhilou
Je devais peut-être commencer à fatiguer. J’ai peu de souvenir de ce vin, pourtant bien fait, plaisant, qui ne m’a pas gêné par une quelconque chaleur, mais moins complexe que le Clos de Tart. Est -ce aussi que mon cerveau était pris par la déception sur la Mouline ?  
Mais ma curiosité est ouverte et je vais tenter de goûter d'autres millésimes devant les éloges lues et l'intérêt qu'y porte JiPé.
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01 Fév 2024 20:20 #165

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet CR: Domaine Alain Chabanon – Pays d’Oc – Trelans – 2019

CR: Domaine Alain Chabanon – Pays d’Oc – Trelans – 2019

Fichier attaché :


Bue  ICI

Assemblage de 70 % chenin et 30 % vermentino.

La robe est sur un or clair.
Le nez ouvert, sans plus, propose des fruits blancs et jaunes, teintés d’un soupçon d’herbes aromatiques.
La bouche affiche une belle rondeur fruitée, relancée par une juste acidité. Aucune sensation capiteuse ne vient perturber une matière de consistance moyenne à la sapidité plaisante, l’allonge étant d’un niveau supérieur.
Très Bien, mais un petit manque de caractère pour monter dans les tours.

Jean-Loup
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27 Fév 2024 15:53 #166

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet CR: Domaine Alain Chabanon – Languedoc – Saut de Côte – 2017

CR: Domaine Alain Chabanon – Languedoc – Saut de Côte – 2017
 
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Bue lors de  la même dégustation

Assemblage de 80 % de mourvèdre et 20 % de syrah.

Moyennement sombre, la robe ne se révèle ni jeune ni évoluée.
Le nez offre avec une belle intensité une aromatique variée et avenante de framboise et de cerise, agrémentée d’une touche mentholée et d’une autre de cuir.
La bouche est bâtie sur la finesse, presque trop légère, et adopte un profil rectiligne avec une fraîcheur notable. Les tanins fluides sont à l’avenant, comme la finale élégante à l’allonge de bonne facture.
Très Bien (+)

Jean-Loup
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27 Fév 2024 16:03 #167

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CR: Domaine Alain Chabanon, L'Esprit de Font Caude 2000
Nez zan, caramel, puis fruité intense, rouge et noir, fraicheur et profondeur.
La bouche est ronde et pleine, très fraiche grâce à une acidité qui contrebalance à merveille la richesse du jus. Tanins admirablement fondus, boisé totalement intégré. Quelques arômes tertiaires (léger cuir) viennent compléter ce superbe équilibre dominé par les fruits. Belle finale, longue, fraiche. Pas de creux dans ce vin. C'est d'une grande buvabilité.
Très beau vin adulte, un des meilleurs dégusté ces derniers mois. Grande classe!

LEON213
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07 Mar 2024 17:23 #168

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Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck