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Domaine Alain Chabanon / Font Caude

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Coteaux du Languedoc Montpeyroux Domaine Alain Chabanon « L’esprit de Font Caude » 2001
Nez un peu animal, en retenue au début puis très expressif (évoluera un peu sur le pruneau confit le deuxième jour).
Bouche ample, riche, tannins soyeux, une légère sucrosité qui rend le vin un peu fatiguant à la longue. Néanmoins une belle bouteille qui ne gagnera pas à être attendue davantage.

Yann
03 Juil 2013 08:17 #91

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Réponse de Nilgiri sur le sujet Domaine Alain Chabanon -l' Esprit de Font Caude 2005

Bonsoir à tous,

Vin épaulé 6 heures avant le repas.Nez riche et puissant sur le cuir et les épices. L'elevage est desormais bien integré. La bouche est puissante et d'une longueur remarquable. Le mourvèdre domine dans cette cuvée à égale proportion de syrah.

Très bon. Se bonifiera encore certainement sur 5 ans.

Salutations.

Christophe

« Dès que la vie fait mine de m’écraser, je sais que je peux faire confiance au Bandol, à l’ail et à Mozart » Jim Harrison
04 Aoû 2013 21:17 #92

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Réponse de meric sur le sujet l' Esprit de Font Caude 1995

Bouteille ouverte et dégustée extemporanément.

Robe tuilée et évoluée.

Le nez est fin qui évoque la myrtille sauvage des pyrénées, les épices, la tanche et la myrte.

La bouche est très soupele, avec des tannins parfaitement fondus, et soyeux. Très belle matière tout en conservant de la fraîcheur,excellent équilibre. Un vin evolué,mais sans aucun défaut.
Marié à un gigot d'agneau fondant et des pommes de terre à la sauge et aux olives noires.

Il n'atteint pas le niveau de Fontcaude 1992 qui était exceptionnel, souvenir d'un voyage sur la planète: eucalyptus, menthe, romarin, garrigue en folie et maquis corse entremélés, un songe de Goumanyat. Un des vins qui m'a marqué définitivement. (Si quelqu'un en a je troque sans problème).

J'ai encore par ailleurs quelques Esprit 1998 mais il se goutait mal courant octobre, je regouterais pour Noel.

Manger ou pas est une question d'économie, bien ou mal manger/boire une question de culture
22 Nov 2013 22:39 #93

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Réponse de Syrah Connor sur le sujet Domaine Alain Chabanon -l' Esprit de Font Caude 2000

Ola,

bu au resto

Esprit de Font Caude - Chabanon 2000 (70 euros). Un nez divin: sous bois, champignons, cassis, violette, magnifique. En bouche on a moins de complexité qu'au nez mais ça reste superbe, quelle finesse, c'est long, frais, tannins fondus: un régal. L'accord avec le lièvre n'a pas été top (logique) mais quelle bouteille !

Ciao,

SC

Ciao,
SC
11 Déc 2013 13:52 #94

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Réponse de Agnès C sur le sujet Re: Domaine Alain Chabanon - Campredon2011

Bu lors d'une soirée "filles" dans un bar à vins "aux quatre coins du vin" à Bordeaux.
Il passait après une bouteille de St Joseph 11 de JM Gérin très fruité et surement un peu jeune mais déjà bon, et une bouteille de cahors 2007 dont j'ai oublié le nom tellement le souvenir est périssable.
Bref, nous voulions finir sur une bonne note et le Campredon nous a donné tout le plaisir d'un vin jeune, superbe au nez.
Il a plu aux 5 dames présentes, et ça ne m'a pas étonné.
Le "patron" nous a offert un dernier verre, un tannat muté à 17° qui m'a fait penser à un maury (mais c'était la fin de la fin de soirée avec tout ce que cela s'entend...).
23 Déc 2013 22:36 #95

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Réponse de Jéjé34 sur le sujet Domaine Alain Chabanon - Saut de Côte 2009

Domaine Alain Chabanon - Saut de Côte 2009
Découverte totale pour moi sur cette cuvée de Chabanon dont j'ignorais l'existence.
80% Mourvèdre - 20% Syrah
Au nez le côté confiture de framboise (mourvèdre) ressort, en bouche on a de la cerise bigarreau et du pruneau, c'est mûr mais vif.
La finale est finement poudrée (chaud, cacao !).
En résumé une belle gourmandise à base de fruits rouges grillés (tu)
28 Fév 2014 19:06 #96

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Réponse de lolo38 sur le sujet Esprit de Font Caude 2007

Bonjour,

Bu deux fois ce vin à six mois d' intervalle et c' est une très belle bouteille !!!
Complet, équilibré et une très bonne persistance.
Moins épicé que les boissières du même millésime mais plus équilibré...

Laurent
01 Mar 2014 12:44 #97

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Réponse de mafaloumi sur le sujet Re: Esprit de Font Caude 2007

Laurent,
Est-ce que cette bouteille te semble avoir de la marge en terme de garde ? (envisagée comme cadeau pour un ami par et qui serait destinée à ouvrir pour 2017...)
merci
mat.

Mat.
12 Mar 2014 21:22 #98

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Réponse de Lucas57 sur le sujet Domaine Alain Chabanon -Campredon -2010

Bonjour,

Bouteille épaulée 2h et servie vers 16-17 degrés:

Domaine Alain Chabanon -Campredon -2010

Nez expressif et dominé par l'olive noire, puis on retrouve les fruits noirs, du réglisse, la garrigue et une pointe animal.
Belle densité en bouche, tanins fondus, bonne fraicheur...finale persistante sur l'olive noire.
Jolie entrée en matière chez ce vigneron, hate d'explorer ses cuvées haut de gamme :)

Amicalement,

Lucas
28 Mar 2014 11:19 #99

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CR:Château Saint Pierre, Saint Julien 1998Domaine Alain Chabanon - Coteaux du Languedoc "L’esprit de Font Caude" 2001

Bouteille bue il y a quelques jours.

Très beau nez, assez évolué, sur les épices douces, la prune, la cerise, le cuir. Complexe et agréable.

La bouche est assez fraîche en attaque, elle possède une très belle matière, veloutée. Les tanins sont encore sensibles, mais sans excès aucun (ils sont au contraire assez fins). Longue finale sur une dominante d'épices, mais qui possède encore un beau fruit.

C'est vraiment très bon, complexe, plutôt en finesse. La meilleure des 3 ou 4 bouteilles ouvertes ces dernières années (toutes de bon voire très bon niveau), il semble à point.

Très bien

Bu également plusieurs Campredon (2007 et 2009) ces derniers temps, qui ont confirmé la belle régularité de cette cuvée, d'un niveau remarquable pour une entrée de gamme.

Mathieu
10 Avr 2014 14:41 #100

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Domaine Alain Chabanon - Coteaux du Languedoc "L’esprit de Font Caude" 2000

Par ces fortes chaleurs, bouteille sortie et ouverte au dernier moment. On laissera le vin se réchauffer dans le verre.
Le vin montre quelque signes d'évolutions sur une belle robe profonde, intense, mais tuilant sur les bords.
Le nez est sur les fruits compoté, la figue, la date, la cerise, avec la chaleur un boisé élégant vient parfaitement s'intégré à l'assemble. C'est très beau.
L'attaque en bouche est veloutée, il y a beaucoup de tension, de fraîcheur, c'est vraiment gourmand. La longueur est superbe, on a le goût toute la soirée.

TRES BON vin !

Antoine
20 Juil 2014 16:20 #101

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Réponse de yannhry sur le sujet Alain Chabanon - "L’esprit de Font Caude" 1998

Robe profonde, dense, impénétrable tuilée mais pas tant que ça pour son âge.
Le nez traduit plus clairement l'âge du vin : fruits noirs, épices, cuir, plus trace de bois.
La bouche est ronde, doucereuse avec encore du fruit. Ça ne chauffe pas. C'est bon, pas très long et manque un peu d'acidité à mon goût.
Je lui avais préféré le 2001 ouvert la dernière fois.

Yann
13 Sep 2014 21:50 #102

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Réponse de lolo38 sur le sujet Esprit de Foncaude 2007

Bonsoir,

Après avoir révisé mes classiques bourguignons et castelnaupapal avec un clos des Lambrays 2007 et un Vieux Donjon 2008 la semaine dernière,
je me vois dans l' obligation de replonger dans le Languedoc...
Bouteille ouverte 6h a l' avance.
La robe est très sombre et brillante...
Le nez est sauvage... Cassis, olives, tapenade, poivres et épices... Tout cela hume bon le Sud !!!
Belle attaque velouté et puissante mais sans aucune lourdeur. Cela reste frais et gourmand même si les tannins et l' alcool
ressorte un peu en milieu de bouche...
Jolie finale sur la tapenade, les épices, les fruits mûrs...
Une belle quille qui en a encore sous le pied sans ancun doute...

Laurent
10 Nov 2014 19:36 #103

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"L'esprit de Font Caude" 1998

Robe sombre et un nez divin: vieux cuir et sous bois, galanga,épices douces, mirabelle, myrte, violette, il est évolué et tres complexe.
La bouche est magnifique et possede en attaque une très belle matière. Les tanins sont totalement fondus et tres fins.
Tres longue finale sur un mélange d'épices et de beaux fruits et une longueur hors normes.
C'est vraiment excellent et tout en finesse.
L'une des meilleures bouteilles d'esprit bue avec le 1995 en alter ego.
Aussi bon que Fontcaude 1992.

Preuve que le temps et les cycles sonts importants car il y a quelques mois il se goutait fort mal.

Bu avec un magret de canard mariné à la thaÏ et un gratin pdt/ celeri rave / Chou fleur à la coriandre et au curcuma.

ps un esprit de 2001 ouvert de concert tres decevant (mauvais cycle...) remplacé par cocalieres 2001 (descriptif +tard )
a+

Manger ou pas est une question d'économie, bien ou mal manger/boire une question de culture
28 Jan 2015 17:48 #104

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Réponse de bouchaunez sur le sujet CR:Re: Domaine Alain Chabanon - Boissières 2000

Quelle surprise!

A l'ouverture nous avons des notes de fumée. La bouche est relativement fermée mais nous indique que le vin ne demande qu'à se réveiller.
1h plus tard c'est une explosion de fruits rouges. La cerise bien mure. Quelle jeunesse. C'est impressionnant. Superbe longueur, une bouteille en pleine forme. C'était la dernière...
Beaucoup de plaisir

Mathieu
10 Mar 2015 20:17 #105

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Réponse de psykopat sur le sujet CR:Esprit de Fontcaude 2007 A. Chabanon

CR:Terrasses du Larzac Esprit de Fontcaude 2007 A. Chabanon
Assemblage de 55% de syrah, 37% de mourvèdre et 8% de grenache.
Un nez sauvage, fruits noirs, olives, prune, poivre, avec une pointe de fumée et de menthol.
La bouche est riche, généreuse, épicée, un rien chaleureuse, les tannins sont encore jeune mais assez polis et la finale, sur la tapenade, est assez longue.
Un vin qui peut encore attendre quelques années.
Bien+

CénoSillicaphobe approuvé
www.leverasoif.com
www.australian-rarit...
Ni Dieu ni maître, même buveur....
13 Mar 2015 13:44 #106

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L'Esprit de Fontcaude 1998 d'Alain Chanbanon

Robe très foncée avec une belle évolution du disque, le bouchon est d'ailleurs impeccable. Le nez est très frais mélant des arômes de ronces et des fruits des bois. Quelques notes de violette et de graphite apparaissent. Les tannins sont fondus et nous emportent avec une belle longueur en bouche
accompagnant cette construction bien harmonisée. Légère pointe alcoolisée qui apporte chaleur mais conduit le vin en longueur de bouche.
Un ensemble cohérent et une cuvée qui vieillit avec harmonie.
Belle bouteille
14 Jui 2015 16:00 #107

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Bonjour à tous,



Coteaux du Languedoc, Alain Chabanon Esprit de Font Caude 2005 : Un nez discret de cerise, cassis, note noyau de cerise, puis d'épice réglisse, pointe garrigue, fond cacao et fumé. La bouche est charpentée, droite à l'attaque, profonde, tanins soyeux encore en dedans, sur le cassis, la myrtille, note noyau de cerise, puis épice réglisse, pointe fraiche garrigue, herbe sèche, fond cacao. La finale présente une empreinte tanique qui assèche légèrement, de la fraicheur, une puissance maitrisé, persistance intéressante de fruit noir, myrtille, note réglisse, pointe garrigue, fond cacao. TB 89 (15,5) A mon avis a attendre encore, afin que les tanins s'épanouissent, un petit potentiel mais globalement je m'attendais à plus. Je trouve la cuvée générique Campredon plus intéressante de par sa gourmandise (bon le millésime 2005 ici, n'aide pas question gourmandise...)

Amicalement, Matthieu
08 Aoû 2015 13:38 #108

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Réponse de padddy sur le sujet Re: Domaine Font Caude

Pas de CR de dégustation des blancs du domaine?
27 Sep 2015 19:24 #109

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Réponse de meric sur le sujet Re: Domaine Font Caude

oui car il n'y en a que deux en sec (trelans et petit trelans) et un en moelleux (vers 40 euros les 50cl).

Meme en sec on est entre 15 et 30 euros, donc des vins certainement rares mais un peu chers, à gouter au domaine avant achat.

Par contre l'esprit de Fontcaude 1995 est merveilleux encore aujourd'hui et mon grand regret c'est Fontcaude 1992 l'un des plus grands vins que j'ai bu...

Cordialement

Manger ou pas est une question d'économie, bien ou mal manger/boire une question de culture
11 Nov 2015 12:54 #110

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Réponse de bouchaunez sur le sujet CR:Domaine Font Caude

Passage au domaine la semaine dernière, dégustation en fin de journée, fatigué, compte rendu succin:

rosé Trémier 2012: arômes secondaires, bouche fraîche et saline

Blanc, Petit Trélans 2012: très armatique sur les fruits jaunes, vif et frais
Blanc, Trélans 2011: petits fruits éxotiques, coté "beurré", un peu de gras en bouche mais malgré la richesse ça reste frais.

Campredon 2014: beaucoup de fruits rouges, superbe jus, un beau vin de soif.
Campredon 2013: fruits plus murs que sur le précédent et plus tannique.

Petit Merlot 2014: fruits noirs, mure, myrtille, encore un peut de tanins, mais c'est très bien équilibré. Un beau merlot.

Boissières 2011: fruits noirs et épices, c'est très équilibré et velouté. Attendre 2/3ans pour que les tanins se fondent biens. TB

Esprit de Font Caude 2010: fruits noirs avec un boisé léger. C'est très fermé et la bouche à ce stade est monolitique. J'apprécie moins.

Merleauxalouettes 2011: nez fermé, la bouche est douce et veloutée, belle longueur.A suivre. TB

Pas de note sur Saut de Cote 2011 ni Villard

Mathieu
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: asoulier99
18 Nov 2015 20:21 #111

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Réponse de Lucas57 sur le sujet CR:Chabanon - Merle aux Alouettes - 2007

Bonjour;

Bouteille ouverte 24h à l'avance avec une tajine d'agneau aux épices douces
90% Merlot / 10% Carignan

CR:Chabanon - Merle aux Alouettes - 2007

Nez frais et complexe sur le coulis de cassis, le zan, le bois exotique, l'olive noire et truffe
Bouche de belle structure, concentrée, fraiche aux tanins fondus, jolie densité.
Belle longueur.
Vraiment un joli vin assez original pour la région. (un invité amateur partait sur un Bordeaux)
Peut encore vieillir.

Amicalement,

Lucas
25 Avr 2016 12:12 #112

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Réponse de jean-luc javaux sur le sujet CR:Domaine Alain Chabanon - Saut de Côte 2011

Amis Carolos ou hennuyers, voire les voisins namurois et brabançons, si vous voulez passer quelques heures en mangeant un (gros) morceau accompagné de quelques belles bouteilles à prix très raisonnable, courrez à la nouvelle adresse de la Vigneraie; Thibaut Charlier a déménagé vers le sud de Charleroi avec ses bouteilles et "bonbon", sa cuisinière...
Après un Petit Trelans, frais et agréable et avant un Chanson Santenay 1er cru Beauregard 2009 fin, souple mais sans être génial, j'y ai bu, pour 37€ à table un très beau Saut de Côte 2011 d'Alain Chabanon ( Mourvèdre surtout et syrah, 36 mois d'élevage en oeuf béton
.
[/URL][/img]

Superbe nez très complexe, se développant au fur et à mesure de la dégustation, sur un beau fruité, de la garrigue et un petit côté animal.
Très bel équilibre en bouche avec une acidité étonnante; c'est d'une finesse superlative, les tanins souples sont bien intégrés.
Bref, un très beau vin du sud qui se donne déjà bien après un petit carafage mais qui a encore de belles années devant lui. Agréable découverte pour moi.

Quand je vous disais manger un (gros) morceau... Après des ravioles de coeur d'artichaut sauce noix de pécan, j'ai mangé une petite entrecôte sauce crème et Madère avec quelques pommes de terre. Heureusement, avec une petite salade... :D

[/URL][/img]

jlj
05 Mai 2016 09:28 #113

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CR: L'esprit de Font Caude 1998, Coteaux du Languedoc Montpeyroux, Domaine Alain Chabanon

Bouteille bue au restaurant, ce qui mérite d'être signalé car ça devient vraiment rare, les restaurants qui ont encore une vraie cave avec des vins à maturité dedans!
Le bouchon est impeccable, le niveau aussi, signe d'une excellente conservation (dans les caves de la cathédrale de Liège...). Robe foncée avec un disque évolué; nez très expressif et charmeur, fruits noirs, sous bois, épices. Bouche en demi corps avec des tanins parfaitement fondus et une très belle fraîcheur. Un vin de très haut niveau, à parfaite maturité, quel régal!

JC

Jean-Christophe
Liège, Belgique
27 Mai 2016 10:15 #114

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Réponse de trainfr sur le sujet Re: Domaine Font Caude

Jean Christophe
Il nous reste à savoir le nom du restaurant !!!B)-

Christophe - LPV Lyon
29 Mai 2016 11:49 #115

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Réponse de Jean-Christophe sur le sujet Re: Domaine Font Caude

C'était "le Shanghai" à Liège. Très ancienne maison liégeoise, réputée pour sa cuisine chinoise gastronomique et surtout, sa carte des vins phénoménale.
Personnellement, je trouve que la cuisine n'est plus ce qu'elle était: en gros on retrouve les même plats que depuis toujours, mais on dirait qu'ils sont moins bien exécutés, en particulier au niveau des assaisonnement.
La carte des vins justifie néanmoins largement le détour. Pas sûr que ça durera encore longtemps, car à ma connaissance l'ancien sommelier, M. Tong, a pris sa pension, et il semble qu'il n'y ait plus de sommelier, ce qui est bien dommage car M. Tong connaissait bien le vin, et était toujours de très bon conseil. Bref, faut y aller maintenant, il y a des pépites liquides dans la cave.

JC

Jean-Christophe
Liège, Belgique
29 Mai 2016 16:06 #116

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Réponse de trainfr sur le sujet Re: Domaine Font Caude

merci Jean christophe

ca aurai pu faire encore l'année derniére (ma fille était a Liege), mais maintenant, depuis Lyon , c'est un peu loin....:(
encore que .... B)-

Christophe - LPV Lyon
29 Mai 2016 21:39 #117

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CR: Domaine Alain Chabanon - Côteaux du Languedoc 2013 " Campredon "

Quelques mots sur cette bouteille goûtée vendredi soir.

Belle robe foncée à reflets violacés et brillante.
Nez ouvert et plaisant, très fruité qui donne envie d'y plonger.
Confirmation en bouche : le vin descend à vitesse V. Il a un aspect glissant, facile mais sans être dénué de caractère ni de matière. Et surtout quelle digestibilité !

J'en avais acheté 2 exemplaires en FAV, la première bouteille m'avait déçu mais là ce fut un super vin de vendredi soir. Après, le prix est un peu élevé je trouve pour ce type de vin (13 € de mémoire) mais dans l'absolu c'est un bon vin.

Frèdè
10 Juil 2016 12:31 #118

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Réponse de Max tuff sur le sujet CR:Alain Chabanon - pays d'oc rosé Trémier 2015

Bouteille bu lors d'un apéritif et avec une tomate mozzarella.
Agréablement surpris par la qualité de ce rosé.
Beau fruité (agrumes), texture grasse, beurrée. Le vin est complexe et long.
Un vrai rosé de gastronomie qui mériterait un beau poisson grillé et ses petits légumes, une paella...
Très beau
Bon rapport qualité-prix , 11€ chez le caviste de la canourgue.

15 15,5/20

Maxime

In wine we trust
07 Aoû 2016 18:31 #119

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Deuxième bouteille de ce vin ouverte en quelques jours.
Cette fois si, elle accompagne des moules frites et des petits fromages secs de chèvre de saint Laurent d'olt.
Bon accord, surtout avec les moules avec lesquelles le rosé a affiché une belle complémentarité. L'acidité et le côté acidulé du vin se mariant très bien avec le petit mollusque.

Bien

Maxime

In wine we trust
09 Aoû 2016 16:32 #120

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