Réponse de lutembi sur le sujet CR: Mas Cal Demoura: L'Infidèle 2007

Un très bel Infidèle 2007 du Mas Cal Demoura bu ce dimanche midi.

Beau nez, fruits noirs, fumée, épices orientales, tapenade noire.
La bouche est dense, d'une très belle onctuosité enveloppante, généreuse, avec une toute petite touche de fraîcheur acidulée qui équilibre parfaitement le vin. Belle finale assez longue avec une belle rétro d'épices mélée de fruits noirs.
Un très bon vin, en pleine forme.

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François

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Réponse de Jéjé34 sur le sujet CR: Mas Cal Demoura - L'Infidèle 2010

Mas Cal Demoura - L'Infidèle 2010
Des jolis arômes de fraise, un bon équilibre et de la longueur.
Seul bémol, un manque de vivacité par rapport à d'autres millésimes.

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Réponse de ALouis sur le sujet CR: Mas Cal Demoura - l'Etincelle 2011

Mas Cal Demoura - l'Etincelle 2011
Je me suis dis, chouette un chenin du sud on va avoir une explosion de fruit et de la minéralité....
Et bien pas du tout, manque de fraîcheur, manque de longueur, impression de surmaturité, bouche fluette.
Je vais laisser en cave la dernière btl pour voir.
Dans les blancs du sud de cette gamme de prix je préfère le roc des anges chaman ou la cauhapé geyser.

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Réponse de hyllos sur le sujet Re: Mas Cal Demoura

Oui mais bon, on est dans une typologie et des régions très différentes. Et puis je suis un peu surpris de lire une attente d'"explosion de fruit" car ça n'est pas vraiment comme ça que je comprends le Chenin, surtout quand on ne cherche pas à le doper.

Roc des Anges me semblait plus cher (et en outre introuvable) et puis là on est sur Muscat... alors évidement, côté aromatique ça pête

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Réponse de ALouis sur le sujet Re: l'étincelle 2011

Chamane coûte 15 euros et mon caviste préféré en a

Un chenin peut allier superbement le fruité marqué et la minéralité/acidité, en Loire ne tout cas ils y arrivent

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Réponse de hyllos sur le sujet Re: Mas Cal Demoura - L'Infidèle 2011

Altau a goûté ça, je crois, et je crois me souvenir qu'il a trouvé que c'était bon.

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Réponse de Lucas57 sur le sujet CR: Mas Cal Demoura - L'Infidèle 2009

Bonsoir,

Carafée 30 min:

Mas Cal Demoura - L'Infidèle 2009

Nez sur les fruits noirs, les herbes aromatiques (thym), le zan, le menthol
Belle fraicheur en bouche, assez riche et juteuse mais manque de complexité à ce stade

A attendre pour ma part

Lucas

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Réponse de thibsana1985 sur le sujet CR: Mas Cal Demoura - L'Infidèle 2011

Mas Cal Demoura - L'Infidèle 2011

Je viens de le déguster (mérite une aération d'au moins 2 heures).

Nez sur les fruits rouges et les épices ainsi qu'un petit côté mentholé. En bouche, c'est une explosion de fruits rouges!! Une petite pointe alcooleuse en revanche qui devrait se radoucir avec le temps. Bel équilibre, belle structure, et longueur tout à fait raisonnable.
Peut être bu de suite mais s'améliorera encore dans les 2-3 ans à venir (et se tiendra encore quelques années de plus).
J'ai beaucoup aimé!!

Thib

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"Le vin Anglais, c'est un peu comme le rock Français..." (John Lennon)

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Réponse de E.L. sur le sujet CR: Mas Cal Demoura - Combariolles 2006

Mas Cal Demoura - Combariolles 2006

Ouvert à l'arrache
Température de service 15°

La robe est noire ne montrant aucune trace d'évolution même sur le disque
Le nez est poivré fruit rouge puis apparait une odeur très prononcée de banane type beaujolais nouveau qui s'estompera petit à petit
En bouche l'attaque est bien équilibrée ample il y a du jus et de la matière mais en finale les tanins sont un peu sec laissant une impression de vin moins élégan que ce à quoi je m'attendais
Dommage

Période de fermeture?
Problème de bouteille??

J'ai pourtant bon souvenir de ce domaine et pensais que ces bouteilles étaient prometteuses
A regouter

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Eric L.
Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin

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Réponse de hyllos sur le sujet Re: Mas Cal Demoura

Tuukka, le moins séducteur c'était 2000 (périmé) et 2004 (lui aussi très fermé) puis 2006.

Pour ma part, je l'ai regoûté le lendemain, c'était vraiment joli. Mais on parle bien de l'Infidèle, pas Combariolles. Moi (par opposition à d'autres), je pense sincèrement que ce vin va s'ouvrir d'ici quelques années. Mais de toute façon, j'aime sa présence en bouche (et il est super pédagogique ).
En tout cas, pour ouvrir au débotté, il vaut mieux miser sur 2007... ou 1998

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Réponse de julmar sur le sujet CR: Mas Cal Demoura, VDP de l'Hérault, l'Etincelle 2012

CR extrait de la dégustation Terrasses du Larzac, la suite du retour II ...

Mas Cal Demoura, VDP de l'Hérault, l'Etincelle 2012
Assemblage : Chenin 50%, Grenache blanc, Roussane, Viognier, Muscat, Petit Manseng (âge moyen des vignes : 25 ans).
Elevage pour 30 % en barriques (Chenin et Grenache blanc).
Rendements : 20 hl/ha.

Ouverte au dernier moment et dégustée de suite.

Robe jaune paille tirant un peu vers or, laissant penser à un vin plus agé que 2012.
Le nez est très expressif, le muscat est présent, notes exotiques, raisins blancs frais, pointe fumée.
La bouche est, elle aussi, très expressif, ça pête dès l'attaque, c'est rond et gras, et tendu et dynamique à la fois, juste comme il faut. Belle longueur.
Le Chenin apporte vraiment tension et fraîcheur.
Très bel équilibre pour une bouteille super expressive, fraîche, gourmande et atypique.
A note, léger perlant ressenti par certains sur la première gorgée.
17/20

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Julien

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Réponse de julmar sur le sujet CR: Mas Cal Demoura, Terrasses du Larzac, L'Infidèle 2010

CR extrait de la dégustation Terrasses du Larzac, la suite du retour II ...

Mas Cal Demoura, Terrasses du Larzac, L'Infidèle 2010
Assemblage : Mourvèdre 30%, Syrah 25%, Grenache 20%, Cinsault 15%, Carignan 10%.
Elevage pour 80 % en fûts de chêne, limités à 15% de barriques neuves.
Rendements : 24 hl/ha.

Bouteille carafée 8h, puis vin remis en bouteille, avec léger épaulage, pendant 20h.

Robe noire, encore, seules les riches larmes sont violacées.
Le nez est sur les fruits noirs très mûrs; c'est cacaoté, finement épicé tirant sur des notes de garrigue, avec une pointe de réglisse.
La bouche est clairement trop jeune, c'est hyper fougueux, mais c'est élégant, puissance et fraîcheur, finale très réglissée.
C'est plus élancé, moins massif que Caminarèm du Mas des Chimères.
A attendre, être patient au moins 4/5 ans.
Je l'avais mieux dégusté au domaine à Pâques.
15/20 en l'état, mais potentiel +++

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Julien

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Réponse de floflo69 sur le sujet CR: Mas Cal Demoura, Terrasses du Larzac, L'Infidèle 2010

Mas Cal Demoura, Terrasses du Larzac, L'Infidèle 2010

bu hier lors d'une dégustation a 6

bouteille ouverte et servi dans la foulée.... peut être a tort..
nez sur le caramel beurre salé...c'est impressionnant.
le mouvement nous emmènes sur le mentholé. c'est un vin très frais, la bouche est tendue, fraiche, mentholé.
on sent la jeunesse. il peut attendre sans problèmes
j'avais déjà ouvert une bouteilles l'année dernière et il n'a pas bougé d'un poil.
les 4 autres que j'ai en cave vont attendre quelques années je pense.

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j'étais vigne, je suis raisin, je serai plaisir....

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Réponse de thibsana1985 sur le sujet CR: Mas Cal Demoura, Terrasses du Larzac, L'Infidèle 2010

Je l'avais déjà dégusté sur le millésime 2011, quel vin! J'aime beaucoup, une valeur sûre pour moi!! Il gagnera effectivement à attendre quelques années en cave, mais je le trouve déjà très bon en l'état si on aime les vins sur le fruit!

Thibault

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"Le vin Anglais, c'est un peu comme le rock Français..." (John Lennon)

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Réponse de Cédric42120 sur le sujet CR: Mas Cal Demoura "Parole de pierre" 2010

Mas Cal Demoura "Parole de pierre" 2010 -Chenin, Grenache blanc, Petit manseng, Roussanne-

- ouvert 5H avant et carafé pour les besoins du service -

Nez sur les fruits frais à prédominance de pomme, de légères épices, une pointe minérale.. A noter qu'à l'ouverture, celui-ci était très séduisant sur un panier d'agrumes.
La bouche présente un volume correct sur les fruits blancs, une expression florale.. et développe une grosse salinité. Pas d'exubérance, ni de côté chaleureux, le vin s'étire sur une trame amère. Un vin structuré, profond, tendu qui s'avère plus de gastronomie que d'apéritif.

Deux jours après, le vin n'a pas vraiment évolué, on retrouve ce couple salino-amer en bouche. J'ai rarement rencontré une salinité aussi prononcée.

Moi qui ne suis pas un fan des blancs du sud, en voilà un qui a su garder une belle fraicheur. Je regrette cependant un petit manque de complexité et de finesse.
Une bouteille correcte qui s'est beaucoup mieux présentée que celle bue, il y a moins d'un an.. Je vais attendre mon dernier exemplaire quelques années.
Bien..

Slts Cédric

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Cédric - LPV FOREZ

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