Un petit passage chez François et Laurence Henry. Le domaine Henry reste mon domaine préféré sur le Languedoc, voici les C.R. qui le justifient :
Nous avons goûté quelques 06 et des tas de 07 encore en élevage. Voyons où nous en sommes et ce que peuvent présager ces millésimes. On notera la présence de futs de chêne (tous de plusieurs vins, aucun neuf) dans l'élevage et en relativement faible proportion, à partir de 2006.
[size=x-large]2006[/size]
Coteaux 06: Un vin d'été encore en cuve, équilibré, et prévu pour cubi. Les cubi du domaine sont de qualité; même si ce ne sont pas les vins pour lesquels je me rends au domaine.
Paradines 06: Plus de finesse au nez, moins exubérant que ne fût le 05, la bouche structurée présente des tanins manquant de finesse par rapport au millésime précédent, mais l'équilibre est parfait.
St G. D'Orques 06: Plus de subtilités au nez (tabac et complexité aromatique); très bon, mais des tannins moins fins que sur 05 encore une fois.
Blanc 06: Pas goûté ce jour, en fait il n'y en a plus au domaine, mais on sait déjà ce que je pense de cette petite merveille : un magnifique blanc de la région, à acheter si vous en trouvez!
Le Coteau 2006, Coteaux du Languedoc : Ce vin est déjà en bouteille, il est assez rare pour le moment mais préfigure l'entrée de gamme du domaine, c'est la première année qu'il est produit. Fraicheur, maturité, terroir et puissance au nez. En bouche, la structure très jeune est parfaitement fondante, et suivie d'une finale fruitée (fraise des bois, framboise, cerise et grenadine) et fleurie (iris). La longueur et le toucher sont agréables.
C'est un vin de plaisir plein de caractère à boire tout de suite. Belle réussite à prix dérisoire; comme pour tout bon vin de ce genre, la bouteille est bien trop petite, même pour deux
Conclusion sur 06 : Ce millésime est loin d'être exceptionnel en Languedoc. Le domaine Henry s'en tire bien et y trouve même l'occasion d'inaugurer un vin d'entrée de gamme très réussi que je conseille fortement pour cet été : Le Coteau.
On reste globalement en dessous de 2005, et je ne connais pas la qualité des Chailles et du St-G.-d'O. que j'espère goûter un de ces jours pour vous donner un C.R. Sur ce millésime, c'est le blanc qui m'a personnellement tout à fait convaincu et charmé.
[size=x-large]2007[/size]
Grenache V.V. villafranchien: Ce n'est pas un produit final, juste un des éléments de l'assemblage futur. Joli nez qui s'élève en liberté, frais vivant. Bouche élégante.
Les chailles 07 en cuve: Ce n'est pas un produit final, juste un des éléments de l'assemblage futur. Le cinsault n'a pas encore été ajouté. Du chocolat et une structure plus influencée par le Mourvèdre viennent parfaire le commentaire ci-dessus.
Les chailles 07 en fut: Ce n'est pas un produit final, juste un des éléments de l'assemblage futur. Le cinsault n'a pas encore été ajouté. Le vin en pièce est beaucoup moins ouvert. Fermé, avec une finale sèche, il n'est pas agréable en l'état comme celui en cuve; mais apportera un toucher plus élégant dans l'assemblage final.
Cinsault 07 cuve : Ce n'est pas un produit final, juste un des éléments de l'assemblage futur. Bien des subtilités au nez. Attaque étrangement sucrée mais qui s'équilibre vite.
Syrah 07 en cuve: Ce n'est pas un produit final, juste un des éléments de l'assemblage futur. Un peu fermé, finale fraiche très encourageante.
Syrah 07 en fut: Ce n'est pas un produit final, juste un des éléments de l'assemblage futur. Bien plus ouvert que le même vin en cuve, il est superbe, avec la même finale fraiche magnifique. Cette Syrah confirme un millésime 2007 de qualité exceptionnelle pour ce domaine.
Mailhol 07 : Déjà très grand, doté d'un équilibre naturel parfait, et d'une longueur magnifique,
on tient là un GRAND VIN, et le Mailhol le plus expressif qu'ait produit le domaine. Ce vin va vraiment être un must remarquable, alliant l'élégance et la finesse solide des Mailhol des meilleurs millésimes précédents (2005 par exemple) à l'expressivité géniale et fruitée des plus beaux St G. D'Orques. C'est une bombe en devenir!
Passerillé 07 : Plus miel que jamais, figue puissante, mûre... En bouche il est encore brutal, déjà très intéressant mais d'une vigueur trop impétueuse. Lila, eucalyptus assurent une fraicheur et une finale remarquables. 07 sera l'année d'un passerillé exceptionnel lui aussi, mais à attendre.
Vin des Collines de la Moure - Blanc 07 : Déjà en bouteille, il est commercialisé et vaut le détour. Nez vif et délicat autour d'un léger gras lacté. Plus dense et plus lourd à mon sens que le nez du 2006. Plus arômatique et suave aussi en contrepartie. Epices, anis, fleurs, et fruits rouges pour ce blanc au nez riche.
Bouche élégante qui manque de vivacité, mais distille avec grâce des parfums de la nature environnante (aneth, fenouil). L'ensemble est beau mais manque de droiture à mon goût (il est plus semblable aux vins classiques de la région que j'aime avec modération) et je ne trouve pas cette "pureté arômatique" exceptionnelle qu'avait le 2006 et qui est trop rare dans le Languedoc. Son gras très joli et sa force aromatique sont des "plus", mais je l'aime au final moins que le 2006 qui est pour moi le plus remarquable blanc qu'ait produit le domaine. Dans tous les cas ce millésime est très bon et confirme les progrès du domaine dans les blancs.
Rosé 2007 : Déjà en bouteille lui aussi. Robe rubis TRES intense, nez de fruits rouges, bouche fleurie où le terroir s'exprime à 100%. C'est une petite merveille, à mon avis le meilleur rosé qu'ait jamais produit ce domaine, et
c'est même le meilleur rosé du Languedoc que j'ai jamais bu, très au-dessus même de ceux d'Olivier Jullien des années passées ainsi que de beaucoup de rosés bien plus chers. (n.b. je n'ai pas gouté le Jullien 07 pour le moment, le millésime étant peut-être exceptionnel, il convient donc de laisser une ouverture.)
Conclusion sur 2007 : Un grand potentiel arômatique sur ce millésime. Le passerillé sera splendide; le Mailhol part vers des sommets jamais atteints. Ce vin hors normes qui propose une fraicheur, une finesse et une structure très nordiques habituellement, terminera d'acquérir cette année ses lettres de noblesse les plus remarquables en ajoutant un fruité plus expressif que jamais. C'est un vin à réserver et à encaver les yeux fermés. Son prix sera élevé, mais sa qualité, encore bien plus. Le millésime est globalement exceptionnel pour ce domaine comme pour beaucoup de bons domaines du Languedoc. Le rosé est aussi absolument remarquable; c'est le meilleur rosé du Languedoc que j'ai pu goûter à ce jour.
2007 sera tout simplement un des grands millésimes historiques pour ce domaine.
[size=x-large]Conclusion :[/size]
Pour les amateurs de grands vins : il faut réserver le
Mailhol 2007 qui promet la lune et même mieux.
Pour les amateurs de liquoreux, on peut compter sur un
Passerillé 2007.
Pour les amateurs de rosé, le
Rosé 2007 est une merveille exceptionnelle.
Pour les amateurs de blancs, il faut trouver des
Blanc 2006 qui ne sont plus vendus au domaine.
Pour les amateurs de fruit, d'équilibre, et du merveilleux terroir de Saint Georges d'Orques, tout 2007 sera exceptionnel, (comme pour tous les meilleurs domaines de la région Languedoc.)