Olivette 2007 se goute très bien pour l'instant, sur les fruits noirs, la fraîcheur, une trame serrée mais équilibrée.
Par contre, Christophe Peyrus trouve que les Olivette 2006 se goute mal pour le moment et conseille de le laisser un peu en cave.

Merci beaucoup à vous 2 pour tout ces renseignements,

Cordialement,
Fernando.

Clos Marie - Simon 2000 (magnum)

Bouteille bue au déjeuner après une matinée de vendanges, en accompagnement de veau marengo et riz.

Autant le dire tout de suite, j'ai pris une claque.

Une merveille que ce vin .

Un disque tuilé, orangé. Un nez grandiose et charmeur sur le pruneau, les fruits noirs et toute la palette des arôme typiques du Pic Saint Loup.

En bouche c'est plein, généreux, avec une belle longueur.

Je ne connaissais les vins de Peyrus que sur leur jeunesse. Ca vaut vraiment le coup d'attendre certaines cuvées.

Métairies du Clos 2001

La robe est sombre sans véritable signe d'évolution.
Le nez est intense, assez complexe sur les fruits noir, la garrigue et une pointe alcooleuse.
En bouche le vin est gras, large mais la trame tannique est veloutée et dotée d'une réelle élégance. Bel équilibre. Longueur appréciable.
Très bon !

Apogée probable : jusqu'en 2018-20 ?

91/100

J'ai eu peur de voir la note alcooleuse se développer avec le rechauffement du vin durant le repas, il n'en fut rien. Le vin est resté digeste d'un bout à l'autre du repas.
Un vin qui m'a rappelé par certains côté Peyre Rose. Dans les millésimes dégustés, Peyre Rose est peut-être plus sauvage mais posséde un nez plus "aéré".
Un vin acheté en 2003 sur les Remparts de Carcassonne, la caviste m'avait également conseillé Le domaine La Terrasse d' Elise - cuvée Elise qui s'est avérée de qualité sensiblement inférieure. Pour moi, les deux vins ne joueent pas dans la même cour.

M@nuel.

" C'est diablement bon. " Matthieu, mes impressions rejoignent ta conclusion enthousiaste ( 4 Mars 2009 ) . Il y a comme une douceur enjoleuse dans ce vin, avec son nez de velours, sa matière charnue, polie et goûteuse, sa puissance contenue, ses tanins fins.....un vin diablement bon......divinement délicieux ! .

Santé -D

Daniel

Olivette 2007

Je l'avais dégusté et acheté car je me retrouvais dans les commentaires ci-dessus.
J'ai ouvert deux bouteilles hier soir et les deux étaient fermées, légèrement pétillantes.
Bref, pas du tout ce que j'avais gouté il y a quelques semaines.
Problème de bouteilles ?
D'autres ont eu ce genre de mésaventure ?

Clos Marie - Olivette 2007
mon commentaire fait référence à une bouteille ouverte la veille ( mais fermée sous vacuum ). Quand je l' ai débouchée, il y avait effectivement un peu de gaz ( plutôt moins qu' à l' ordinaire, me semble t' il ) qui s' est trés rapidement dissous quand j' ai carafé la moitié de la bouteille ; le vin ne me semblait pas fermé, un poil de réduction peut-être, que l' aération a fait disparaitre également. Mais c' est vraiment le lendemain que ce vin a pris ce coté velouté, délicieux, que je n' avais jamais ressenti auparavant avec autant de plaisir.

Daniel

Clos Marie - ''Les métairies du Clos '' rouge 2004

Bouteille ouverte 2 heures

Vin fermé (redegusté le lendemain avec le même constat) , robe brune , trés peu d'aromes en ressort
Le corps est voluptueux , on boit du lait , un travail de précision , ciselé .
Finale absente , légère amertume mais aucune émotion sur le sensoriel olfactif

décevant ,on sent le boulot du vigneron , mais le terroir ne repond pas ,
A boire avec n'importe quoi .
13/20

Olivette 2007

Waou ...
Un nez éclatant de fruits murs et de boîte à épices!
Un jus frais, des fruits noirs à gogo, et une trame soyeuse et une finale épicée et chocolatée ...


Une vraie friandise!
Je sens que la bouteille ne va pas durer!

Je me suis rendu avec mon amie au domaine vendredi dernier, Christophe Peyrus nous a emmené dans le chai pour goûter les 2009 en cours d'élevage, nous avons dégusté l'Olivette 2009, Simon 2009 et Les Métairies du Clos 2009. En pleine conversation avec Christophe Peyrus je n'ai pris aucune note, cependant la gamme est vraiment cohérente, de haut niveau, Simon et les Métairies s'annoncent prometteurs, j'ai une petite préférence pour les Métairies du Clos, qui est la cuvée issue des plus vieilles vignes du domaine. Contrairement à Simon où le mourvèdre complète le Grenache et la Syrah, dans les Métairies c'est le carignan qui est utilisé. Le millésime 2009 est particulier car les vendanges ont commencé le 15 août, soit 15 jours avant la date habituelle. Christophe Peyrus est un vigneron passionné et passionnant, nous sommes resté pendant deux heures à déguster et à discuter dans le chai. Ensuite Christophe Peyrus nous a proposé de monter dans sa salle de dégustation afin de goûter l'Olivette 2008, qui possède une beau nez sur l'olive, les fruits noirs, la réglisse, la bouche est très agrèable avec des tannins fins et la finale de bonne longueur est équilibré. Cerise sur le gâteau, nous avons eu droit à l'ouverture d'une bouteille de Glorieuses 2007, prévue initialement pour Vinisud, la cuvée reste confidentielle avec seulement 4000 bouteilles. Les Glorieuses 2007 est vraiment un vin magnifique, un nez explosif de fruits rouges et noirs, de fleurs, de garrigue, une bouche profonde et intense, avec une longue finale. Le potentiel de garde est évident. Le Clos Marie est victime de son succès, Christophe Peyrus ne proposait que l'Olivette 2008 à la vente au domaine, je suis donc reparti avec un carton de 6 bouteilles. Les vins du domaine sont tous construit avec des tannins fins, et sont à la recherche de l'équilibre, l'alcool est toujours maitrisé. La visite au domaine vaut vraiment le détour, d'autant plus que le cadre est magnifique, et Christophe Peyrus un vigneron vraiment intéressant et très sympathique.

Aurélien.

Dégustation ce samedi :

Les vins étaient trop frais pour bien juger.

Olivette 2006 - manon 2007 - simon 2006 - métairies 2006 - glorieuses 2005

Après plusieurs bouteilles de manon 2007 cette année, c'est vraiment définitivement trop tôt pour cette belle bouteille ou le boisé doit se fondre. C'est cependant un beau blanc du sud qui reste vif et équilibré. L'olivette est un peu asséchante sur la finale mais agréable et une bonne entrée en matière (le 2007 est plus intéressant maintenant que le 2006 qui se goutait mieux au même age --- peut être une phase plus ingrate). Simon est le plus typé syrah et me plait beaucoup. Métairies également intéressant mais peu de souvenirs particuliers, la fraicheur a un peu écrasé les nuances, je ne dirai rien plutot que de dire des bétises, mais en tout cas j'ai eu une bonne impression. Glorieuses un peu plus de complexité, mais à ce stade, j'ai du mal à comprendre la différence de prix. En résumé, cette dégustation m'a fait bonne impression et j'ai ressenti une filiation commune entre les trois dernières cuvées. A regouter à bonne température.

Nicolas,

Je pense que nous étions à la même dégustation.

J'ai trouvé qu'on avait là une très belle gamme de vins du languedoc, avec un rapport Q/P particulièrement attrayant sur Simon et Métairies. J'ai beaucoup aimé le premier pour son fruit, sa touche épicée et sa profondeur; le second pour sa finesse et son côté minéral.

JC

Nous sommes surement sur la même longueur d'onde car j'ai acheté simon et métairies. Je trouve également que le prix est juste sur les 4 premiers.
Manon est vraiment accessible aussi au niveau du prix.

Comme toi, j'ai du mal avec le prix des Glorieuses. J'ai acheté les 4 autres...
Apparemment les 2007 s'annoncent encore un cran au-dessus (je parle de la qualité, pas du prix...).
JC

Clos Marie - Coteaux du Languedoc Blanc Manon 2006

A l'ouverture, le nez semble très marqué par l'élevage, grillé, fumé (il m'évoque la Mailloche de Tissot, pour tout dire...), très agréable mais un peu monolithique.

La bouche est particulièrement grasse, l'aromatique fait davantage ressortir le fruit (citron, fruits blancs) qu'au nez, le tout est équilibré et assez long.

A l'aération (et de l'air, elle en a pris, bue sur cinq jours), ces notes liées à l'élevage tendent à s'estomper, et le nez se fait plus complexe et plus élégant, portant maintenant sur les agrumes (pamplemousse!), le fenouil, le beurre frais, une note (légère cette fois) de pierre à fusil accompagnant le tout.

C'est désormais très bon, frais et équilibré. Le comportement à l'aération est vraiment impressionnant : 5 jours et pas une note d'oxydation, le nez se fait plus frais et plus précis de jour en jour. Très étonnant... (il en reste un peu, on verra dans quelques semaines...)

Mathieu

Déception ce soir avec une Olivette 2007. Nez réduit, pas très net, grosse présence de gaz.. J'ai "shaké" le vin, je laisse un verre s'ouvrir depuis 1 heure mais ce n'est toujours pas le cas: je vais revenir demain sur la bouteille.. En tous cas il reste du fruit mais celui ci est bien masqué par "ces défauts" . Les conditions de conservation des bouteilles sont bonnes, mais le vin n'est plus du tout celui que j'ai bu il y a quelques mois. Je verrais demain.

Arnaud.

J'ai tjrs trouvé que le Clos Marie brillait par son milieu de gamme : l'olivette et les glorieuses ne sont pas mes vins préférés.

Arnaud,

J'ai adoré l'olivette 2007 bu en début d'année, explosive de fruit, mais une bouteille ouverte récemment me semblait moins ouverte.
A mon avis le vin est dans une phase intermédiaire.

Nicolas, J'ai bu à plusieurs reprises L'olivette 2007 que j'avais gouté avec au domaine avant achat: c'est un vin que j'ai vraiment aimé, même si j'ai aussi des Métairies et du Simon en cave..

Sergio, je ne pense pas que ce soit réellement un stade intermédiaire, mais plutôt un souci d'évolution. A suivre donc, on ne parle ici que d'une bouteille (même si hédoniste : marc) a l'air d'avoir eu les mêmes problèmes (CR en page 5 que je viens de lire)..

Arnaud.

J'ai bu à 6 rerpises l' Olivette 2007 depuis l'automne/hiver dernier, je n'ai pas pu m'empécher
de les boire tant c'était bon. Un nez un peu "sauvage " à l'ouverture et qui ne fait que se bonifier
à l'aération , plein de fruits murs et une touche d'encens , de guarrigue....
Et puis la bouche qui suit est super fruitée, des tannins très fins, beaucoup de classe en même temps.
J'ai trouvé ce 2007 extra, les meilleurs Olivette jamais bus, je trouve que ce vin a ( ou avait puisque j'ai dégusté ma dernière bteille
il y a un mois) beaucoup à dire pour une "entrée de gamme", j'aurais parié sur une belle évolution...si je recroise un flacon j'en rachèterai
pour me faire mon opinion....

Ph.BERTRAND.

Il m'en reste quelques unes je vais en ouvrir une et donnerai un avis bientôt.

Clos Marie - Simon 2005
Ouvert et servi immédiatement. Bouchon parfait, imbibé sur le disque uniquement.
Robe très foncée, presque noire.
Nez puissant, net, sur les fruits noir, la cerise, l'olive, et des notes épicées.
En bouche c'est fidèle à la description faite précédemment, en y ajoutant le café. Bon équilibre général, très bonne longueur, mais avec un côté un peu dur en final. Je n'irai pas jusqu'à dire que cela sèche, mais il y a quand même une légère accroche. Cette sensation devrait disparaître avec le temps, 2005 est encore très très jeune. Cela reste très bon, pas forcément très complexe, mais très agréable.

Le vin aurait sans doute mérité une ouverture plusieurs heures à l'avance, et un passage en carafe. Pas eu le temps -D

Fred

Ola,

pour avoir bu plusieurs fois ce 2005, l'heure de carafe lui fait un bien fou, le côté dur disparaissant. Pour le moment elle me semble indispensable.

SC

Clos Marie - Cuvée Manon 2005

Ma dernière bouteille sur ce millésime...

Une robe jaune paille avec des reflets dorés... On dirait le sud comme disait l'autre... ou bien une évolution manifeste!

Le premier nez se montre discret, mais le vin est légèrement trop frais... Avec le temps, il s'ouvre et cela devient réellement intéressant : notes miellées, avec un fruité localisé sur le coing, l'ananas et le citron confit... Avec l'évolution dans le verre, on distingue de nombreuses pistes olfactives : les fleurs de printemps, les épices orientales, le gingembre (?), et les notes d'herbes sèches (foin coupé comme sur certains chenins...). C'est globalement élégant et complexe... Le repas terminé, le nez continue à nous mener vers de nouveaux horizons organoleptiques... On laisse parler notre compagnon d'un soir... car il semble avoir des choses à dire!

La bouche est raffinée avec une minéralité contenue qui équilibre le vin par une acidité mûre remarquable... On dirait le sud mais cela reste équilibré malgré le millésime globalement chaleureux dans le secteur. Jadis, le blanc d'Olivier Jullien, m'avait également donné cette sensation de plénitude fraîche sur ce millésime (mais avec un encépagement complétement différent). C'est noble, c'est long, c'est moyennement concentré mais on peut affirmer que Christophe Peyrus fait partie des vignerons de grand talent qui engendrent de superbes vins blancs sudistes... Profitons-en car, malgré la loi de l'offre et de la demande (), les prix restent particulièrement sages pour les amateurs de découvertes!

Bu récemment Manon 2008 en magnum.
La description du 2005 colle bien au 2008 qui était vraiment très bien, totalement sur le registre complexité et équilibre.
Servi à l'apéritif et sur un buffet varié, le vin était tout à la fois plaisant pour lui même et s'adaptant aux plats.
Bref, un vin que j'avais découvert que récemment à vinisud et qui m'a fait de nouveau une belle impression.

Nous avons bu ce midi un excellent Magnum du Clos Marie 2009 bien frais sur des Seiche aux feu de bois et sur des Daurades Royale fraiche pêchées dans notre belle Méditerranée....

La couleur des jaune or avec des reflets légèrement vert, en bouche, c est frais et fruité, les arômes sont fin, les fleurs blanches de saison se font sentir dans nos palais. L'accord est parfait avec le repas typé mer, une très belle année, je vais mettre 2 magnums de cotes afin de bien suivre son évolution.

Franchement n'hésitez pas pour cette cuvée, le RQP est imbattable.

Encore une fois le Clos Marie a su m émouvoir.

Bu hier Manon 2009 au restau sur Montpellier avec foie gras poëlé puis turbo grillé.
Sur la retenue à l'ouverture nécessite une aération dans le verre pour se donner pleinement.
Belle bouche fine et fraîche, agrumes confits, miélés, longueur moyenne mais soyeuse.
Bravo! nous avons passé un délicieux moment.

Clos Marie - Pic-Saint-Loup Simon 2004

A noter un bouchon d'une qualité exemplaire, en superbe état, seulement marqué sur le disque.

Le nez, séduisant, semble assez marqué par l'élevage à l'ouverture, il exhale des notes grillées, de fruits noirs très murs, de moka, et des notes légèrement mentholées qui apportent de la fraîcheur. Il regagne du fruit à mesure de l'aération, et se trouve au final assez élégant.

L'attaque est ample, assez massive, la charge tannique non négligeable, mais les tannins sont assez fins. L'acidité importante apporte de la fraîcheur. A l'aération, la bouche gagne en harmonie, mais l'aromatique devient plus "chaude" (fruits compotés, caramel). La longueur est très satisfaisante.

Beau vin, qui me semble devoir encore être attendu un peu pour en profiter autant que possible.

Mathieu

Dégusté ce soir : Pic Saint Loup - "Simon" Clos Marie 2007
La robe est d'un rouge rubis et d'une belle brillance - Le nez apporte fleurs, épices, petits fruits noirs - En bouche l'ensemble est d'une belle fraîcheur avec une puissance bien maitrisée - superbe longueur, le vin se boit rapidement avec son coté acidulé. Une fort belle bouteille, qui pourra séjourner en cave quelques temps supplémentaire. TRES BIEN

Eric

Clos Marie, Manon blanc 2007
Robe assez pale, nez peu expressif lui floral, anisé , poivré, fenouil (++)...En bouche, alors que beaucoup de dégustateurs saluent un style chablisien, je le trouve maigre, certes crayeux, proche dans le style de Mas Jullien, mais un peu plus puissant et corsé, avec un manque flagrant de complexité selon moi . Même si ce vin a été plebiscité, je suis personnellement passé complètement à coté et ce n'est pas la première fois sur ce domaine . Prix : 18 € - Ma note 13/20