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Domaine Jean Baptiste Sénat, Minervois

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Réponse de Guest sur le sujet Bois des Merveilles 99

Bu pendant le pont de l'Ascension un Bois des Merveilles 99 et je rejoins Martin à  100% sur les qualités de ce vin et sur ses commentaires de dégustation. Un très beau vin bien languedocien mais sans aucune lourdeur.

Ph. Barret
25 Mai 2004 19:41 #31

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Réponse de jeanclaude sur le sujet Re: Jean Baptiste Sénat, Minervois

CR: Domaine JB SENAT - La Nine 2003

Après carafage et aération "forcée" dans le verre, le vin dévoile des arômes épicés plutôt démonstratifs. Des notes de bois de senteur, de vanille douce, de camphre, de rose, de goudron avec aussi un fruité très présent où se mêlent groseille, myrtille et fruits de la passion (?). En bouche, passé le cap d'une amertume tenace, l'explosion du fruit reprend toute sa vigueur avec, en parallèle, une perception alcoolisée assez forte. Tannins fermes mais élégants, structure homogène et bien en place. La finale reste très portée sur le fruit, chaleureuse et de belle facture.

Un vin bien agréable auquel ne manque pour moi qu'un peu de fraîcheur en plus.
03 Juil 2004 21:17 #32

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Réponse de EricD sur le sujet Re: Jean Baptiste Sénat, Minervois

Bois de senteur ? Un peu enrhumé Jean Claude ? Où serait-ce du bois de santal (bbb) ?
J'ai goûté hier La Nine 2002 et Mais Où Est Donc Ornicar 2003 qui, dans ce millésime, est essentiellement composé de mourvèdre. Délicieux ! Du fruit, bien sûr, mais aussi de la mâche et de la longueur sur une belle acidité remarquable pour le millésime. Magic Sénat a réalisé une prouesse. A 11 euros c'est le vin de l'été idéal. La Nine 2002 ne m'a par contre pas trop convaincu...
Eric
04 Juil 2004 15:03 #33

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Réponse de jeanclaude sur le sujet Re: Jean Baptiste Sénat, Minervois

Oups! Merci Eric. Oui, je voulais dire Bois de Santal (jjj). C'était un arôme un peu balsamique, légèrement boisé et très suave.

Pour le bois de senteur par contre, je n'ai jamais eu l'occasion de tester les arômes de cet arbuste rare des forêts Réunionnaises (bbb).
04 Juil 2004 16:37 #34

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Réponse de EricD sur le sujet Re: Jean Baptiste Sénat, Minervois

J'ai regoûté MaisoùestdoncOrnicar 2003. A part son nom, tout est brillant dans ce vin. Un tel nez ne s'oublie pas de sitôt. Les arômes de fruits rouges bien mûrs explosent hors du verre et partent à  l'assaut des sens qui, rapidement conquis, rendent les armes et laissent le dégustateur dans une admirative béatitude. Plus prosaà¯quement, vous aurez compris que j'ai beaucoup apprécié ce vin. Mais de grâce M. Sénat, n'appelez pas votre prochaine cuvée HibouChouCaillouGenou...
Eric
08 Juil 2004 22:35 #35

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Réponse de Olif sur le sujet Les Arpettes 2003, J.B. Sénat

Waou! Comment que c'est bon, ça! Un vin pour gourmand, pas un vin qu'on déguste, mais qu'on boit avidement!

Pas non plus un vin qu'on commente dans le détail, c'est trop bon pour s'arrêter à l'analyse sensorielle! Mais il y a du fruit, un peu de réglisse, une trame veloutée et serrée (mais pas trop), et de la gourmandise qui déborde de partout. Un vin généreux, qui donne sans compter!

C'est un vin de Pays des Coteaux de Peyriac, je ne connais pas l'assemblage (je parierais pour une dominante grenache, quand même), mais je sens que Jean-Claude va nous en dire plus à ce sujet!

Olif
11 Mai 2005 13:25 #36

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Réponse de Vincent_T sur le sujet Re: Les Arpettes 2003, J.B. Sénat

Bonjour,

J'ai goûté ce vin il y a quelques temps, c'est un vrai jus de fruit on oublierait que l'on bois du vin...

De mémoire : Robe sombre, Très beau fruité avec des arômes de fraises des bois, et des notes de régisse, très soyeux en bouche et très bien équilibré. c'est très bon...

Quant à l'assemblage, le caviste (sur Toulouse) m'a dit que c'était du merlot, mais j'ai vu depuis sur internet que dans le millésime 2002, il s'agsissait de 80% de merlot et 20% de cot (là j'avoue pas avoir retrouvé le cot peut-être à cause du coté très soyeux de ce vin mais bon...), en revanche pas de grenache

;)

Allez à plus
Cordialement
Vincent_T
12 Mai 2005 13:05 #37

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Réponse de marc de wolf sur le sujet Au fond de la cave: La Nine 2001

Il y a deux ans, j’ai caché au fond de la cave 2 bouteilles “La Nine 2001”. Simplement curieux comment cette bouteille pouvait évoluer. J’ai craqué l’avant-dernière il y a peu. Alors CR obligatoire :
Nez légèrement sur la liqueur de cerises, la cannelle, l’anis et le clou de girofle. En bouche des cerises noires, réglisse et chocolat amer. Légèrement viandé et tapenade d’olives noires. Volume moyen, pas très long et simple. Le vin est au début d’évolution avec une structure qui est encore très bien cohérent. Les acidités et tannins sont bien intégrés, qui fait que ce vin est encore très sur le fruit profond. J’aime ce type de vin. Bien typé Languedoc. Simple et pas cher. Merci Jean-Baptiste que tu me l’as conseillé dans le temps.
cordialement,
Marc
05 Jui 2005 19:20 #38

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Réponse de Guest sur le sujet Mais où est donc Ornicar ?

Dans le fruit, pardi !
Ce 2004 est un vrai délice : jolie note de framboise, fil conducteur de ce vin gouleyant, dont il est difficilede ne pas finir la bouteille.
Un régal. Bravo et merci à JB Sénat.
27 Aoû 2005 23:04 #39

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Réponse de Daniel S sur le sujet Re: Jean Baptiste Sénat, Minervois

CR: Le Bois des Merveilles 2003
carafé 3 heures
La robe est sombre , presque noire au cœur du verre , avec un liseré fin pourpre à violine sur les bords du disque; le nez, tout d’abord un peu discret, finit par s’ouvrir pour offrir une palette aromatique assez complexe : goudron , épices, cassis, cerises noires , plantes méditerranéennes ; la bouche , ,fraîche en entrée, avec des tannins très enrobés, est droite, en milieu, avec une remarquable structure tannique ( tannins un peu plus fermes et serrés) qui maintient la fraîcheur, pleine de sève ,charnue , avec des saveurs très pures de mûres , de violettes et d’épices, c’est ample et dense; la longue finale , sans rigidité, est complexe, intense, savoureuse ( épices , réglisses, encre ,fruits noirs), équilibrée , sans sensation d’excès d’alcool.

Une superbe bouteille pratiquement bue à 2 au cours d’un repas
Cordialement
Daniel
06 Nov 2005 22:02 #40

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Réponse de Anthony sur le sujet Re: Jean Baptiste Sénat, Minervois

C'est un vin aussi riche en emotions qu'en ingredients a te lire !!!

Pour parfaire mon education des mots de la degustation, qu'entends-tu par plantes mediterraneennes ?
Anthony
07 Nov 2005 13:41 #41

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Re: Jean Baptiste Sénat, Minervois

J'ai goûté dernièrement Mais où est donc ornicar 2004 que ma donné Ptiphilou: sa déscription faite un peu plus haut est tout à fait représentative. Sa pète de fruit derrière une robe violacée vraiment intrigante. C'est bon.
Une sorte d'antithèse de Bois des Merveilles, une cuvée que j'aime énormément, moi aussi, tout come Daniel. Il serait dommage que les vignerons du sud ou certains, ne s'axent que sur des vins comme le premier, certes très bons.
Je dis cela à dessein: il faut être ambitieux et faire des vins ambitieux aussi, à côté de vins plus simples, sains et friands mais qui n'ont pas la même envergure quand même.
Jérôme Pérez
07 Nov 2005 17:54 #42

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Réponse de Daniel S sur le sujet Re: Jean Baptiste Sénat, Minervois

Anthony,

Dans "plantes méditerranéennes " , j'ai voulu englober les plantes arômatiques classiques ( herbes de Provence au sens large ), et des senteurs de paysage de garrigue . C'est un peu "large ", je le concède.
Cordialement
Daniel
07 Nov 2005 22:59 #43

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Réponse de chinbourg sur le sujet Domaine Jean-Baptiste SENAT - Minervois - Mais où est donc Ornicar 2004

CR: Domaine Jean-Baptiste SENAT - Minervois - Mais où est donc Ornicar 2004
La robe est légère, grenat, un peu trouble.
Le nez est expressif, subtil, épicé au 1°nez puis fruité au 2°.
L'attaque est nette, la bouche est moelleusse, le développement est équilibré, les tannins sont fondus, la matière est moyenne, note de framboise et léger cassis.
La finale est équilibrée, le fond de bouche tire sur la prune.
C'est peut être jeune mais je pensais à plus de matière.
Assez bien.
Laurent L
07 Fév 2006 22:21 #44

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Réponse de PtitPhilou sur le sujet Re: Jean Baptiste Sénat, Minervois

Pour moi, Laurent, c'est plutôt un vin à boire jeune, sur le fruit. Je m'en suis régalé plusieurs fois depuis cet automne.
Phil
07 Fév 2006 22:37 #45

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Réponse de chinbourg sur le sujet Re: Jean Baptiste Sénat, Minervois

Phil
Les descriptions faites par le caviste en fait ne correspondent pas au vin que j'ai dégusté.
C'est bien mais j'en attendais peut être trop.
Dans le genre j'ai préféré Elian Da Ros avec Chante Coucou 03.

Ce soir mon épouse voulait regouter La Chaintrée 03 RN Legrand.
C'est bien fait, plus léger que Les Rogelins.
Laurent L
07 Fév 2006 22:46 #46

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Re: Jean Baptiste Sénat, Minervois

La robe est légère, grenat, un peu trouble.

Il y a sans doute un souci, parce que cette cuvée se caractérise par une robe saturée violacée, très caractéristique.
Jérôme Pérez
08 Fév 2006 08:50 #47

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Réponse de Bertrand Le Guern sur le sujet Re: Jean Baptiste Sénat, Minervois

Attention, c'est une cuvée "sans soufre", d'où la grande variabilité des bouteilles ...
blg
08 Fév 2006 08:58 #48

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Réponse de chinbourg sur le sujet Re: Jean Baptiste Sénat, Minervois

Je vous assure que ce n'était une robe violacée.
Du fait de la turbidité, j'ai bien observer cette robe, même en imaginant que l'on peut se tromper de grenat à pourpre admettons mais de grenat à violacée.

J'essayerai dans acheter une seconde si j'en retrouve, pour voir si Bertrand a le bon diagnostique.
Laurent L
08 Fév 2006 10:20 #49

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Réponse de Phil sur le sujet Re: Jean Baptiste Sénat, Minervois

Bertrand Le Guern a écrit:
> Attention, c'est une cuvée "sans souffre", d'où la
> grande variabilité des bouteilles ...

"sans souffre" c'est quand ça donne pas mal de tête le lendemain, alors? c'est donc des vins où y a pas trop d'souFre, c'est ça?

Messieurs les modérateurs, ne faudrait-il pas mettre en ligne un dictionnaire pour certains termes spécifiques, je dirai même "élémentaires", parce que si même les grands spécialistes ès oxydation se plantent dans l'othographe du mot "soufre"...

Je signe pô.
11 Fév 2006 20:40 #50

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Re: Jean Baptiste Sénat, Minervois

Messieurs, sachez que Jean Baptiste ne perd pas une miette de ce qui se dit ici! Je l'ai rencontré aujourd'hui à Mauguio au salon Vinum Nostrum. Un bon moment en sa compagnie et celle de ses vins. J'ai bien aimé la Nine 2004 et les Arpettes du même millésime. Je reviendrai vous en dire deux mots.
Jérôme Pérez
21 Fév 2006 19:38 #51

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Réponse de G.VIVES sur le sujet Re: Jean Baptiste Sénat, Minervois

Si Jean Baptiste ne perd pas une miette de ce qui se dit ici, je propose une pétition pour le retour de "l'enclos de l'âne".

Gilles
21 Fév 2006 20:34 #52

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Réponse de chinbourg sur le sujet Re: Jean Baptiste Sénat, Minervois

Dans la RVF de mars 06, JB SENAT et sa femme ont les honneurs d'un joli portrait.
Leurs philosophies et les vignerons qui les ont inspirés sont rafraichissantes dans cette viticulture en souffrance.

Jérôme quand tu écris :
"Messieurs, sachez que Jean Baptiste ne perd pas une miette de ce qui se dit ici! Je l'ai rencontré aujourd'hui à Mauguio au salon Vinum Nostrum. Un bon moment en sa compagnie et celle de ses vins. J'ai bien aimé la Nine 2004 et les Arpettes du même millésime. Je reviendrai vous en dire deux mots."

LPV doit s'enorgueillir que des vignerons de talents lisent les articles. Mais il ne faut pas faire d'angélisme, ce jour-là, cette bouteille ne m'a pas donné satisfaction et je le dis.
Tout comme parfois, je prend du plaisir à déguster les vins de Didier BARRAL puis parfois j'ouvre une bouteille défectueuse.

Est ce le prix à payer pour avoir des vins qui procure du plaisir?

Je suis prêt à prendre le risque, car quand je lis les commentaires élogieux d'imminent dégustateur, je me dis que j'ai des bon moments à passer.
Promis, ce WE je me met à la recherche des cuvées de Mr SENAT.
Laurent L
24 Fév 2006 15:56 #53

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Réponse de Martinez sur le sujet Domaine Jean-Baptiste SENAT - Minervois - Bois des merveilles 1999 et 2003

Ce midi : CR: Bois des merveilles 1999.

Un très beau vin; une évolution remarquable car peu marquée, quelle jeunesse !

Un équilibre parfait, une fraîcheur et une digestibilité ( quel mot vilain pour un si beau carctère ! ) qui devient une marque de fabrique.
Un vin arômatiquement marqué par le grenache avec des notes poivrées très nettes mais subtiles.

Un régal.

Le Bois des merveilles 2003 est bien dans la lignée avec toujours ces mêmes caractéristiques; il s'agit d'un vin aux tanins bien présents qui demande une bonne aération si l'on veut qu'il s'assouplisse ( ce qui ne sera pas forcément le souhait de tous ) .

1998, 1999, 2000, 2001, 2002 ( superbe jeune ), 2003 : quelle régularité à haut niveau, le tout avec un style propre.

Grand vigneron !

Jmm
05 Mar 2006 15:43 #54

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Réponse de oenofafa sur le sujet Re: Jean Baptiste Sénat, Minervois

CR: Le bois des merveilles 1999, dégusté hier, me semble à pleine maturité.
De beaux arômes d'évolution, d'épices, une bouche pleine, parfaitement équilibrée, aucune sécheresse.
C'est effectivement très, très bon...
19 Nov 2006 14:13 #55

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Jean Baptiste Sénat, Minervois Arpettes 2000

CR: vin de Pays d'Oc J.B. Sénat Cuvée des Arpettes 2000 : 15,5/20 – 8/12/06
Robe jeune et dense, nette. Superbe présence fruitée : fraise, cerise, réglisse, fleurs, cacao, épices. Un vin bien conçu, tout en vitalité, à l’allure naturelle, qui allie astucieusement la fringance du cinsault, la rondeur du merlot et la mâche accrocheuse du mourvèdre.
08 Déc 2006 09:48 #56

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Réponse de Occitan sur le sujet Re: Jean Baptiste Sénat, Minervois Arpettes 2000

J'ai dégusté Les Arpettes 2001 dont il me reste quelques bouteilles. C'est très bon. C'est souple, fruité , velouté tout en ayant de l'epaisseur... Je me suis régalé.

Les Arpettes 2004 que je me souviens avoir bu cet été m'ont laissé un très bon souvenir également.

La Nine est également un vin que j'apprécie beaucoup. Décidemment, j'aime beaucoup ce qu'il fait ce monsieur.
Una Lengua, un Poble, un Pais : Occitania !
09 Déc 2006 09:11 #57

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Jean Baptiste Sénat, Minervois Arpettes 2000

Occitan,

Arpettes 2000 n'est pas que souple en raison de la force tannique bien dosée du mourvèdre ...
09 Déc 2006 17:49 #58

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Réponse de G.VIVES sur le sujet CR: Jean Baptiste Sénat, Minervois Enclos de l'âne 2000

bu récemment un très bel CR: "Enclos de l'âne" 2000.
Un nez d'épices orientales, de raisins secs, bouche onctueuse et parfumée.
Une cuvée pure grenache que malheureusement Sénat ne produit plus.

Gilles
09 Déc 2006 19:14 #59

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Réponse de Guest sur le sujet CR: Jean Baptiste Sénat, Minervois Enclos de l'âne 2000

CR: Minervois Bois des merveilles (J.B. Sénat) Enclos de l'âne 2000
Belle bouteille. Grosse matière fruitée et épicée, méridionale (j'ai pensé à un châteuneuf concentré) mais le vin sait conserver de la fraîcheur. Prometteur pour 2006-2012. 15/20 (vers 16/20 ?)
11 Déc 2006 10:49 #60

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