Réponse de denaire sur le sujet CR:Jean Baptiste Sénat, Minervois, La Nine 2006

Jean Baptiste Sénat, Minervois, La Nine 2006

Robe violine, très jeune, nez attirant, débordant de fruits, miam. La bouche est douce, les tannins enrobés, le plaisir immédiat.
Le vin est de plus en plus convaincant à mesure de l'aération, les notes d'épices douces venant accompagner un fruité toujours aussi séduisant.
Fort joli vin.

J'avais également été très convaincu il y a quelques temps par la dégustation du Bois des Merveilles 2007, l'explosion de fruits ressentie au nez s'accompagnant d'une structure très convaincante en bouche - tannins fins,serrés, et très belle longueur.

Un domaine que j'ai de plus en plus envie de croiser à nouveau !

Mathieu

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Jean Baptiste Sénat, Minervois

Ce serait étonnant que 6 mois l'ait tant assoupli? mais d'accord avec toi sur sa buvabilité malgré la grosse matière...si on a le bec sudiste.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de Anthony sur le sujet Re: Jean Baptiste Sénat, Minervois

C'est juste.

Anthony, qui avait également trouvé des notes boisées sur le 2005

---

Anthony

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de Jeremie sur le sujet Re: Jean Baptiste Sénat, Minervois

enzo d'aviolo écrivait:

---

> Ce serait étonnant que 6 mois l'ait tant assoupli?
> mais d'accord avec toi sur sa buvabilité malgré la
> grosse matière...si on a le bec sudiste.

Je confirme pour le bec sudiste....et ça ne va pas en s'arrangeant.:)o
Pour la matière, je trouve la couleur trompeuse car on s'attend vraiment à de la confiture roussillonaise et c'est loin d'être le cas.
Quant à la mâche, je n'ai pas retrouvé les traces de rafles (feuille de salade entre les dents) mais le cinsault présente une acidité/verdeur qui allonge carrément le vin.

---

Amicalement,
Jeremie

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de chinbourg sur le sujet Re: Jean Baptiste Sénat, Minervois

Je trouve que le domaine gagne en fraicheur, quelques réajustements et le travail paie sur 2007.

---

Laurent L

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de christian11 sur le sujet Re: Jean Baptiste Sénat, Minervois

Mais où est donc Ornicar 2008

bu ce wk
passage en carafe d'une heure

le vin a encore la couleur de sa jeunesse

le nez est d'entrée sur la fraicheur des framboises avec une très belle précision
les épices douces viendront aussi.

en bouche , il y a une belle fluidité accentué par la fraicheur.
c'est gourmand a souhait et d'un équilibre sans aucun reproche
une belle mâche arrivera au fil de la dégustation.
le vin dégage aussi une idée , la simplicité de quelque chose qui se boit pour le plaisir
et qui dépasse le mot VIN.

J'AIME...

---

lesdecollagesdechris...

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de christian11 sur le sujet Re: Jean Baptiste Sénat, Minervois, La Nine 2008

faut pas résister , quand c'est bon et gourmand , faut boire ...

---

lesdecollagesdechris...

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de christian11 sur le sujet Re: Jean Baptiste Sénat, Minervois, La Nine 2008

les vins de JB Senat sont des vins qui bougent un peu et qui suivant les périodes peuvent se fermer ou avoir un très léger gaz,
mais c'est dans l'ensemble des cuvées assez avenantes tout au long de l'année et des l'ouverture de la bouteille.
sinon , un bon carfage suffit.
j'ai gouté La Nine et Les Arpettes 2008 , il y a 1 petit mois et c'était très bon.

---

lesdecollagesdechris...

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de christian11 sur le sujet Le bois des merveilles 2007

Le bois des merveilles 2007

carafé 2 heures et bu sur des tournedos de canard (très bel accord)

les larmes coulent
couleur du vin encore dans sa jeunesse

au tout début le nez est sur le marron glacé , la framboise , l'olive et le bigarreau très mure qui domine le reste.
j'ai aussi un coté moderne
le vin vit bien

en bouche une petite acidité garde une belle fraîcheur au vin qui est d'une puissance concentré ,
je devrai plutôt dire d'une belle force, avec un touché tout en finesse , une caresse soyeuse.
les tannins sont présent mais pas dérangeants
les épices et le galet sur le final forment un beau duo pour un vin d'une belle longueur , persistant.

c'est complexe , le nez va passer sur une phase minéral tandis que la bouche est plus encré ,
puis sur la mine de crayon , après 1 heure.
la forêt noir (cerise , chocolat et un coté crémeux ) domine maintenant tout le vin jusqu'à la fin de la dégustation.
c'est très très bon et j'en suis gourmand.
superbe vin

ce n'est pas un Minervois qui ce cache derrière ce bois des merveilles mais plutôt un vigneron.

merci a lui.

---

lesdecollagesdechris...

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de Blackseb sur le sujet Re: Jean Baptiste Sénat, Minervois, La Nine 2008

Gildas écrivait:

---

> Sébastien,
> Je serais un peu plus modéré dans mon jugement sur
> "La Nine 2008" que tu avais apporté vendredi soir
> : le vin me semblait manquer justement de fruité
> et d'explosivité, tout l'inverse de ce que je
> recherche dans une cuvée d'entrée de gamme du
> Languedoc. Un peu comme s'il tombait dans une
> certaine forme de fermeture.

Entièrement d'accord avec toi Gildas, ce soir là, il lui manquait cette explosion de fruit qui m'avait tant marqué lors des deux précédentes bouteilles.

[size=x-small]Oui je sais j'ai des comptes-rendus à faire [/size]

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de christian11 sur le sujet Le bois des merveilles 2007

Le bois des merveilles 2007

le lendemain le vin est toujours en pleine forme
le cuir est présent au nez avec la douce senteur des fleurs blanches d'elaeagnus et du laurier aussi.

---

lesdecollagesdechris...

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de calis sur le sujet Re: Jean Baptiste Sénat, Minervois

la nine 2007 jb senat

belle couleur pourpre peu profonde disque net reflet violine larmes colorés
nez expressif sur les fruits rouges et la cerise une touche d'anis et reglisse
attaque souple agreable, bouche légerement cremeuse avec une pointe d'acidité sur les fruits, finale dominé par l'acidité belle longueur.

Vin interessant mais l'acidité récurrente sur la finale a finit par dominer pendant le repas, peut etre n'est ce pas la bonne periode il me donne l'impression de ce mettre en place ... le lendemain le nez est tres bien un peu plus sur les fruits noirs et la bouche a gagné en finesse .
J'aurais l'occasion de le suivre ces prochains mois.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de Christophe B sur le sujet Re: Jean Baptiste Sénat, Minervois

Je te conseille en effet de conserver tes BdM 2007 quelques mois (années???) avant de les ouvrir ! Mais ce n'est que mon humble avis

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.