Domaine Jean Baptiste Sénat, Minervois, La Nine, 2010
Dernière bouteille de ce millésime, cette Nine 2010 tient ses promesses et nous a procuré du plaisir ;ouverte un peu trop tard l'olfactif un peu en retrait par rapport aux précédentes s'est montré discret mais plus tard on décèle les fruits rouges(surtout) et en insistant des notes mentholées(1ère fois).
En bouche c'est excellent,très ouvert,suave,toujours fruité et doté d'une bonne acidité;aucunement alcooleux,ce millésime est à point.
On dit que "le Bois des Merveilles" sur ce millésime est une bombe actuellement;qui a goûté?D' habitude j'attends cette cuvée au minimum 5 ans.
Bernard.

Jean Baptiste Sénat - La Nine 2012 - Minervois

Gouté à "La Dernière Goutte" (Paris).

Nez au fruit vraiment fermé, plutôt alcooleux. La bouche en revanche est d'un autre registre. La matière est onctueuse, le volume est ample, l'acidité est bien développée et équilibre correctement la force du vin (pas loin de 13,5%). A ce stade, on remarque surtout des tanins très granuleux, accrocheurs qui assèchent la langue. Pas d'amertume, juste du fruit en devenir. Un petit repos en cave est nécessaire et devrait donner quelque chose de très agréable dans un style languedocien solide, velouté et énergique.

BIEN
=x-small%(mieux plus tard)

Domaine Jean Baptiste Sénat, Minervois La Nine 2012

Je n'ai pas le tanin granuleux évoqué au dessus. Plutôt une structure assez légère et une belle acidité.
Du fruit et du velours, ça c'est sûr et cette finale réglissée, presque foin qui m'évoque des cabernets franc de Chinon.

C'est bien fait et gouleyant. Je me resserre facilement.

François

Domaine Jean Baptiste Sénat, Minervois La Nine 2011
C'est au tour de 2011 après une belle série de 2010 que cette cuvée la Nine est dégustée sans aération préalable(pas mon habitude) et ma foi l'olfactif se montre très discret .Après 15 minutes dans les verres on décèle les fruits rouges et quelques notes épicées.La bouche est de structure moyenne,agréable,sur des notes très fruitées et épicées;cette cuvée remplie bien son rôle de cuvée plaisir,plaisir un peu moins présent qu'à l'habitude à cause d'amers un peu trop présents en fin de bouche.
Bernard.

Bernard,

Je te rejoins complètement sur l'amertume de fin de bouche qui m'avait aussi un peu dérangé il y a quelques mois
lapassionduvin.com/p...

Anthony

Oui Anthony mais ce midi c'est mieux et ces amers trop prégnants sont en retrait laissant le fruit mieux s'exprimer. Un ensemble plus suave et plus coulant.
Bernard.

Bu ce midi Ornicar 2011 de Jean-Baptiste Sénat.

La robe est rubis et montre une certaine souplesse.
Le nez évoque des arômes de cerise, de mûre, un soupçon de chocolat, une garrigue très présente (thym, olive), du zan et une pointé de fumé. C'est superbe.
La bouche se montre fort gouleyante sur le fruit mûr. Une grande fraîcheur se dégage de cette bouteille.
La longueur est aussi caractérisée par cette fraîcheur, c'est du velour.

JB Sénat - Minervois "La Nine" 2012 : couleur grenat clair, à l'ouverture le nez est légèrement réduit, le fruit discret et les tanins asséchants. C'est un peu mieux après 1h de carafe mais pas encore parfaitement en place. Après 3h de carafe toute la réduction est partie, très beau nez, plein de fruits, fraise des bois et mûre principalement (qui me rappellent Fayard 2012 de Fondrèche), en bouche les tanins sont fins, pas une grosse matière, on retrouve le fruit du nez, croquant et juteux, avec peut-être un peu de poivre et de violette. Le vin semble très peu soufré. Longueur moyenne, mais la finale reste fraîche. Un excellent vin de soif au fruité très pur.

Jean Baptiste Sénat - Arbalète et Coquelicots 2013

Bouteille débouchée ce soir pour accompagner des côtes d'agneau et tomate rôties au thym.

Autant dire tout de suite que je n'ai pas été déçu par ce vin offrant une jolie aromatique (mais pas que celle d'un vin de soif), un beau volume en bouche ; les tannins osnt polis, le toucher de bouche est soyeux.

Bref, c'est intéressant, à voir demain le reste de la bouteille.

Edit : le lendemain, pas de grosse évolution ; l'aromatique tourne un peu trop sur les agrumes à mon goût.

Jean Baptiste Sénat - Arbalète et Coquelicots 2013.
Vin plutôt digeste et bien équilibré, aromatique sudiste; on sent le fruit sur la retenue.
Rqp pas très favorable, j'attendais un peu mieux.

Pour un premier CR, j'aurais voulu tomber sur un vin au top ; là ce n'était pas trop le cas!

Jean Baptiste Sénat - La Nine 2012
Le nez est un peu trop "chaud" pour moi, malgré la présence de fruits (noirs) et un peu d'épice. En bouche c'est mieux par contre, un peu de matière, des tanins agréables et on retrouve les fruits noirs. La longueur est assez courte, et je ressens aussi une amertume en finale qui ne me plaît pas trop. C'est aussi question de goût, Madame a moins été gênée par le coté alcooleux de ce vin.

Je m'attendais à mieux, mais vu certains commentaires je me dis que la bouteille ne devait pas être au top de sa forme!

Découverte du domaine ce matin lors du salon des vignerons de Groslay, mon vrai coup de coeur et ceci sur l'ensemble gamme, d'une grande cohérence (il faut aimer les fruits rouges on va dire) et déjà beaucoup de plaisir sur les jeunes millésimes présentés.
Le fruit est croquant, aucune sensation alcooleuse pour ma part, avec une mention spéciale pour le toucher en bouche d'Ornicar qui me parait d'une RQP très avantageux.
A suivre en ce qui me concerne.

Jean Baptiste Sénat, Minervois "La Nine" 2012
Le nez est bien sudiste, avec aussi un côté animal bien présent mais qui ne me dérange pas.
C'est en bouche que le vin est superbe: des fruits rouges, beaucoup d'épices, une pointe de violette, une finale sur les herbes provençales et l'olive, une touche de réglisse; c'est très complexe, très net, tout ça dans une bouche soyeuse, aucun côté chaleureux.
C'est gourmand mais surtout très harmonieux.
Alors certes ce n'est pas très long mais qu'est ce que c'est bon... Pour moi 3 niveaux au-dessus d'Arbalètes et coquelicots.

Je suis monté taper mon cr sur Lpv pour ne pas vider la bouteille qui a de surcroît superbement accompagné un magret de canard.
A ce jour un de mes rouges de l'année.

Dégusté hier soir cette petite friandise hautement recommandable!!! Jean-Baptiste Sénat - Minervois - La Nine 2009

Un concentré de griottes sous toutes ses formes de la crème glacée à la compote en passant par la confiture et le bonbon anglais ou en me ravisant ça me rappelle les bonbons Kréma de ma jeunesse cela reste frais malgré le millésime, une très fine acidité équilibre le tout, c'est fin, plein de mâche, croquant, élégant, juteux, c'est super bon tout simplement!!! A consommer (sans modération) à une température autour de 13°C (sortie de cave) à 16°C max car la fin du dernier verre ressortait un poil d'alcool. Néanmoins, vu le degré de torchabilité, le vin n'a guère le temps de se réchauffer... Très bien

Jean Baptiste Sénat, Minervois "La Nine" 2012

Le premier nez est foxé, réduit, animal, pas net.

Le vin est carafé une heure sans que cela ne change quoi que ce soit.

En bouche, ce n'est pas mieux : attaque perlante, du cidre, de la sueur de cheval, des arômes déviants. Ce n'est pas très net et loin d'être harmonieux.

Le lendemain, pas plus d'amélioration.

Soit je suis passé totalement à côté de ce vin acheté chez un caviste de Concarneau orienté "nature", soit la bouteille avait un problème.
En tout cas, je n'ai rien compris à cette "Nine". Il me reste une bouteille dont je ne sais plus trop quoi faire...

EDIT : O_G me souffle, via le canal latéral, la possibilité que la bouteille soit brettée. Il n'a pas tort...

Vincent

Jamais goûté une Nine comme ça. S.....de brett.

Bonjour Vincent,

Je pencherais pour un problème de bouteille car la mienne était justement particulièrement nette au niveau aromatique.

Raphaël

Dégustée le 22/05/2015 : CR

- Jean-Baptiste Sénat - Le bois des merveilles - 2012
Oeil : Rouge sombre, reflets violets, épais.
Nez : Rose, fleurs séchées, cuir, savon, charnu
Bouche : Attaque acide, milieu équilibré, belle finale. Longueur 4/5c

Un très joli vin, ouvert 8h à l'avance et carafé 1h. il aurait mérité plus de carafe.
A laisser dormir 5 ans minimum : B+

Le Bois des Merveilles 2008. Minervois. Jean Baptiste Sénat.
[size=x-small] cr tiré de Un diner autour de quelques bouteilles du Languedoc... [/size]

Le nez gourmand équilibré, harmonieux, a presque des parfums d’Italie tant son coté agrumes tirant vers l’orange, se mêle aux fruits rouges, aux parfums de garrigue (laurier très net, mais aussi thym, romarin) et d’olive noire. Il en résulte un coté féminin - une virilité un peu tendre – assez captivant et sensuel.
La bouche charnue, fraiche, coulante, développe un fruit généreux, pénétré de parfums de plantes aromatiques que la langue drosse sur le palais pour en extraire le suc qui coule au fond de la gorge en un filet savoureux.
C’est bon, résolument précis, défini, çà vous parfume l’haleine longtemps, longtemps...()

Daniel

Aux Amis de ma Sœur 2014 – Jean-Baptiste Sénat - IGP Aude Blanc
30% Grenache blanc, 70% Grenache gris

Il m’a semblé intéressant de faire la comparaison entre ce vin et La Bégou 2013 de Maxime Magnon (voir mon CR dans la rubrique idoine) car ces deux vins languedociens sont tous les deux composés de Grenache blanc et de Grenache gris.

Ils sont pourtant très différents l’un de l’autre. Ils m’ont beaucoup plu tous les deux ; la Bégou m’avait marqué par ses arômes floraux et d’agrumes, sa persistance, je le vois plutôt comme un vin de haute gastronomie.

« Aux Amis de ma Sœur 2014 » présente au nez des arômes de fruits blancs (poire, mais surtout la pêche en ce qui me concerne) et de la fraîcheur.
En bouche, on retrouve les arômes du nez, avec toujours dominance de la pêche, mais la fin de bouche est marquée par des saveurs de pamplemousse rose ; une agréable minéralité sous-tend l’ensemble. Longueur moyenne. C’est très frais, très gourmand, délicieux … la bouteille se vide très vite.

C’est moins complexe, moins profond, moins long que la Bégou … c’est sans doute plus dans un registre « vin de copains » … mais c’est fichtrement bon et particulièrement désaltérant par ces chaudes soirées d'été !
(et peu alcoolisé en plus : 12%)

Ma cote : 16/20

Fred

[size=x-small]Edit modération : ajout logo CR dans le titre[/size]

1ére 2009 de cette cuvéeCR:Le Bois des Merveilles de Jean Baptiste Sénat a été dégustée dimanche passé à une température constante de 16 degrés vu la chaleur en Bzh.
La robe est d'un noir impénétrable.
Le nez évoque les fruits rouges,la garrigue,les épices et des notes fumées aussi.
Point de lourdeur dans ce millésime pourtant solaire et la bouche puissante certes est bien équilibrée du fait d'une acidité appréciable.Toujours des fruits rouges et des épices,c'est sphérique,suave,gourmand;les tanins sont très souples et la longueur correcte.
Très bon vin à boire aujourd'hui et qui peut aussi être attendu.
Bernard

Jean Baptiste Sénat - La Nine 2013

A l'ouverture, nez très expressif d'olives vertes, de garrigue, laurier, puis fruité tout en rondeur.
L'attaque est large et franche, sans lourdeur, sur les fruits (mûre, fraise écrasée,...) et les herbes de Provence avec un très léger épice.
Ça se boit déjà très bien, avec une finale que j'ai trouvée plutôt souple et digeste, parfait pour un repas de fin Août au soleil.

Bien ++

La Nine 2011, Domaine Jean-Baptiste Sénat, Minervois
Grenache, Carignan, Mourvèdre, Cinsault

Robe assez sombre mais pas complètement opaque non plus. Nez assez réduit au départ … puis apparaissent quelques épices, un peu de thym, l’olive, la réglisse et quelques lointaines fragrances d’orange sanguine.
En bouche, ce sont au début les épices qui mènent la danse, écrasant un peu un fruit qu’on devine joli. A l’aération, et en mangeant, les fruits noirs mûrs refont surface. C’est malgré tout le côté épicé qui ressort surtout le premier jour, occultant un peu un joli toucher de bouche et un fruité agréable.
Le deuxième jour, c’est plus équilibré, le vin présente moins d’aspérités et des épices moins accrocheuses.

Au final, un bon vin … mais j’en attendais peut-être un petit peu plus, j’escomptais peut-être à un fruité plus exubérant.

14,5/20

A.O.C. Minervois rouge: Domaine Jean-Baptiste Senat "Le Bois des Merveilles", 2009

Dégusté après un passage en carafe de 2 heures.

Un Minervois rouge, qui malgré un millésime délicat, procure un grand plaisir. Le nez est profond et séveux autour de senteurs relatives au Carignan (encens et graphite). La bouche est un peu un ton en dessous et marquée par une vivacité que trop absente : Le tannin encore légèrement accrocheur donnant l’illusion quelques instants qu’une fraicheur existe pourtant. Un vin qui reflete parfaitement son millesime.

Un vin qu’il aurait fallu attendre quelques années pour gommer l’impression de chaleur et apaiser une matière déficitaire de toute tension. A l’heure actuelle, il est préconisé de passer longuement en carafe ce nectar.

Domaine Jean-Baptiste Sénat "le Bois des Merveilles 2009"
2 ème bouteille de ce millésime où je retrouve la même robe foncée et le même nez classe que celui du commentaire du mois d'août avec des notes fruitées,fumées épicées.
La bouche est puissante,sphérique,les fruits noirs et rouges sont bien là mais là le vin me parait manquer d'acidité et accuse une certaine lourdeur comme le commentaire précédent le signale.Belles notes mentholées en fin de bouche mais finale un peu sèche.
Dommage pour ce manque de tension majoré par une température un peu trop haute et le fait que la bouteille n'est pas été ouverte assez longtemps;ouverte 2 h avant c'est insuffisant,la précédente avait été carafée 4 heures et gardée à une température de 15°.
Je garde les 2 autres ,on verra.
Bernard

J'ai bu hier ce vin très plaisant.
J'avais déjà acheté les 2009 et je me demande si je ne préfère pas (de souvenir) ce millésime 2012.
Le vin est d'un très beau fruit, intense, sur les fruits noirs, les prunes et les cerises à l'alcool.
Si le vin est assez riche, les tanins très souples, le côté fruité est porté par une superbe acidité (Carignan +ou- 70%) et la longueur est moyenne.
On garde un goût de fruit très agréable en bouche.

jlj

Jean-Baptiste Sénat. Minervois. La Nine 2011.

Le nez franc, de belle intensité, révèle complexité et harmonie : un beau fruit épicé (mure, myrtille, réglisse) tendu par une fine touche acide (groseille), quelques notes animales discrètes, d'autres évoquant le maquis (thym, laurier) ; tous réunis dégagent de la profondeur et une vraie pureté aromatique, dont l'aération déploie les nuances et au final, une touche florale assez craquante.
La bouche expressive renouvèle cette impression de pureté, de fraicheur : son toucher fin précède une chair ample et tendue ; son roulis d'amers au grain séveux, pénétré des mêmes arômes, sa structure canalisée, dessinée au point d'harmonie, développent une franchise réjouissante.

Daniel

CR:Jean-Baptiste Sénat, Minervois Arbalète et Coquelicots 2015

Robe sombre tirant sur des notes violines (mais beaucoup moins que la Nine 2014 bue quelques jours auparavant )

En bouche , on a un très beau fruit , de la matière et ce qu'il faut de fraicheur pour ne pas voir le vin tomber dans la lourdeur.
On retrouve les fruits noirs et des notes de garrigue.
Tannins très biens intégrés qui apportent de la rondeur.

En plus , le vin ne fait pas "trop jeune" (c'était un peu ma crainte , vite dissipée) égard le millésime récent et est prêt à boire.

C'est un superbe vin de copains et un peu plus même je dirai.

Nous avons pris beaucoup de plaisir autour de cette bouteille que je recommande vivement et qui donne un petit aperçu de ce que pourra donner le millésime 2015 chez ceux qui travaillent bien.

Frédéric

14.5/20

Bois des Merveilles 2010 domaine Sénat :dégusté hier à une température maintenue à 15-16 degrés ce vin s'est montré très agréable et plus à mon goût que 2009 que j'avais malgré tout apprécié mais quand même un peu plus lourd.

La robe est très foncée,brillante sans signe d'évolution,le nez très fruité et épicé , assez complexe.La bouteille a été ouverte 4 heures avant dégustation.

La bouche est bien pleine,sans lourdeur et les fruits tels mûre,cassis sont fort agréables;toujours des notes épicées aussi et des tanins bien fondus.Jolie fin de bouche bien nette et dotée d'une acidité évitant la lourdeur.A boire à la température signalée plus haut,petite pointe d'alcool au réchauffement.

Beau vin sudiste dégustable même par ces fortes chaleurs en ce qui me concerne.
Bernard

Jean-Baptiste Sénat, Mais où est donc Ornicar 2011, Minervois rouge
50% Grenache, 40% Mourvèdre, 10% Cinsault

J’avais peur de boire cet Ornicar un peu trop tard, qu’il ne soit déjà sur le déclin … et bien, ce ne fut pas du tout le cas !

Le nez à l’ouverture de la bouteille ravive cependant un peu mes craintes, apparaissant légèrement déviant, avec des fruits vraiment surmûris, des notes de cire et une odeur surprenante qui m’évoque la noix de muscade.
Belle robe grenat.

Mais la bouche est immédiatement convaincante avec des fruits rouges certes très mûrs mais plus surmûris cette fois, avec une belle suavité ensuite relayée par les épices et une trame minérale, et avec quand même une certaine fraîcheur. La longueur est appréciable.

Alors qu’une bouteille de Nine 2011 m’avait un peu déçu il y a quelques mois, cet Ornicar du même millésime s’est avéré être un parfait compagnon de repas sur 2 jours.

Très bien : 15,5/20

Fred