Domaine de la Rectorie a été créé par Guest

DOMAINE DE LA RECTORIE

65 Avenue du Puig del Mas
66650, Banyuls-sur-Mer
Tél. : + 33 (0)4.68.88.13.45

www.rectorie.com

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Domaine de la Rectorie - Vin de Pierre - Fleur de Pierre 2000

J'ai pu déguster le contenu de cette bouteille lors d'un bref séjour à  Strasbourg.
Un vin magnifique et très étonnant. Il me faisait penser au vin de paille du Jura... Et pourtant, c'est un vin du Sud.

A l’œil, il est de couleur jaune blond clair. Au nez, la paille et les herbes sèches prennent remplissent le nez. Et en bouche, le goût prononcé de la noix. Une très belle longueur... Dépendant le la température à  laquelle on le déguste, ce vin peut avoir un léger goût sucré (dégusté plus chaud) ou présente un arrière goût légèrement salé (si dégusté plus frais).
Ce côté un peu salé me fait penser au Sancerre Galinot de Gitton.

Je n'ai acheté qu'une seule bouteille, malheureusement.

Goûtez-y. Cela vaut le détour.

Alph

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Domaine de la Rectorie

Extrait du forum "Dégustations Eclectiques" et de la rubrique "quelques bouteilles à Marseille":

"La très grande découverte a été

L' Argile 2003 du domaine de la Rectorie.

Quel beau grenache gris!
Un nez séducteur et complexe allant de l'orange confite à l'abricot sec en passant par des notes d'épices et florales.
Une bouche voluptueuse, savoureuse, un vin plein, long, qui envahit la bouche, tapisse la langue et le palais. Il a de l'éclat, une superbe concentration, de la fraîcheur...
Quel beau moment!!!"

cordialement,
Thierry

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Domaine de la Rectorie

Merci, Eric.

A Marseille, c'était 41 euros sur table et une trentaine d'euros emporté.

Je me demande à combien je vais trouver ce vin à Lille

Bien cordialement,
Thierry

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Domaine de la Rectorie

Merci, Eric,

A ce prix, ça vaut la peine de prendre toutes les bouteilles disponibles

Je suis partant pour un achat groupé!!!

Amitiés,
Thierry

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet CR: Domaine de la Rectorie, Séris 2002

Séris, domaine de la Rectorie 2002.
Grenache Carignan.
Suie et goudron au nez. Un vin desservi par une température un peu élevée. La bouche se montre chaleureuse. Pour moi, c'est un cran en dessous de Terre Promise de la Préceptorie, deux cuvée à l'assemblage et à la conception similaires.

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Jérôme Pérez

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Domaine de la Rectorie Grains Mutés 2003

Bu sur le dessert au chocolat, au Willi's Bar, samedi dernier:

Grains Mutés 2003 de la Rectorie.

Une splendide bouteille!

Un nez sensuel et complexe allant de la cerise à la figue, en passant par le pruneau.
Une bouche, envoutante, savoureuse, chaleureuse et fraîche, ample et longue...

beaucoup de sucre et d'alcool mais aucune mollesse!!!

Un très, très beau moment!

cordialement,
Thierry

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Domaine de la Rectorie Argile 2004

Un passage à Marseille, pour moi, c'est un Argiles de la Rectorie au Bistro Gambas.

Cette fois, c'est une bouteille d'Argile 2004.

Je ne suis pas déçu:
un très beau vin, comme le 2003.

Le nez est sur les fruits confits et secs et sur la minéralité.
La bouche est ample et pleine: elle me séduit plus par son volume que par sa saveur. Très minérale, elle offre une finale très longue...
Un bel équilibre en bouche...
Un vin qui a une classe certaine, à mon avis

Thierry

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Domaine de la Rectorie

Jean-Paul,

As-tu trouvé de la verdeur dans ce vin?
"Herbacé" évoque pour moi souvent une sensation de manque de maturité.
En réfléchissant, il y avait effectivement dans le vin des notes de foin, mais je n'ai rien trouvé qui ne soit pas "séché"

Cordialement,
Thierry

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Réponse de Jean-Paul B. sur le sujet Re: Domaine de la Rectorie

Thierry,

nous donnons le même sens au mot "herbacé".
Effectivement, je l'ai trouvé un peu vert, et pas seulement par comparaison au 2003.

Le 2005 est d'une tout autre trempe.

Jean-Paul

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Jean-Paul

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Domaine de la Rectorie Argile 2005

Pour pouvoir comparer ce vin avec Matassa blanc 2005, j'ai ouvert ce soir:
l'Argile 2005 de la Rectorie

Un très beau vin, élégant!

Le nez est envoutant: fleurs blanches, abricot, agrumes et cerise avec des touches d'amandes, de paille et de minéral...

Pendant ce temps, Matassa 2005 est toujours sur les agrumes, la paille et les hydrocarbures.
Son nez est plus "rustique".

La bouche est charmante: pleine et grasse, elle est savoureuse, équilibrée et longue. Un vin gras qui "colle" un peu, mais qui est vif et équilibré. Un blanc qui a un "éclat" certain... La finale est longue, sur le fruit et la minéralité.

Celle de Matassa est vive, toujours marquée par une petite pointe de gaz. Elle est savoureuse, sur les agrumes et la minéralité, qui s'impose dans la finale marquée par les hydrocarbures.

Cette Argile 2005 est une bouteille remarquable

Cordialement,
Thierry

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Domaine de la Rectorie

Frédéric,

Merci pour cette confirmation de la qualité d'Argile 2005

Bien cordialement,
Thierry

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