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Château des Estanilles, Faugères

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Réponse de Capitaine Flam sur le sujet Le Chateau des Estanilles

Messieurs,

Lu dans le midi libre de ce matin, Le "Château des Estanilles" a été vendu et n'appartient donc plus à Michel Louison.

Cordialement,

Capitaineflam
09 Oct 2009 13:12 #61

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Réponse de toro sur le sujet Re: Faugères Château des Estanilles.

Le domaine des Estanilles à Cabrerolles change de main.
Michel Louison et son épouse ont cédé leur domaine viticole. Julien SEYDOUX en est le nouveau propriétaire au terme d’une transaction pilotée par la SAFER LR.
Amoureux du vin et de notre Région, Mr SEYDOUX parie sur le potentiel très qualitatif du terroir de FAUGERES.

La bouillabaisse, c’est du poisson avec du soleil
09 Oct 2009 13:29 #62

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Réponse de daniel popp sur le sujet Re: Faugères Château des Estanilles.

Aprés Guy Bossard qui souhaite vendre, Michel Laroche ( pas vraiment la meme catégorie, question finance ), Le Brun et Le Couty...Michel Louison qui par ses Grande cuvée que j' adore et ses blancs délicieux, m' a initié au Faugères. :(
Aprés nous avoir donné tant de plaisir, qu'il se repose et prenne du bon temps et que son sucesseur préseve le coté fougueux et sauvage qui m' enchante dans ses vins.

Merci Mr Louison. (tu)(tu)(tu)

Daniel
09 Oct 2009 16:28 #63

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Réponse de Capitaine Flam sur le sujet Re: Faugères Château des Estanilles.

Monsieur Popp,

Du plaisir avec ses cuvées il nous en a donné énormément et je pense que cela continuera car ce dernier reste au domaine jusqu'à la fin de l'année pour la transition.
Mais il faut également savoir que monsieur Louison continue l'aventure dans un domaine qu'il possède du coté de Limoux afin d'y vinifier principalement en rouge.
En attendant la suite pour ce premier millesime...

Cordialement
09 Oct 2009 20:07 #64

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CR: Château des Estanilles, Faugères Les Estanilles 2003
Le flacon n'est pas carafé,le bouchon est juste marqué sur le disque,la couleur est pourpre violine.
L'attaque du nez se fait sur les fruits noirs,un peu de cèdre et d'eau de vie,l'agitation me semble apporter un peu.........de chou rouge? de châtaigne et de noisette?
La bouche se place sur les fruits noirs avec encore des tanins à fondre et un peu d'acidité à l'ouverture,elle me semble un peu diluée.
Avec l'ouverture la bouche s'assouplit mais demeure un peu courte avec un fond d'amertume,cependant elle prend peu à peu une certaine ampleur toujours sur les fruits noirs et un peu d'encens,elle se place sur la liqueur de cerise et la bouche devient tout à fait correcte et ample avec l'aération.
Je pense qu'il aurait été nécessaire d'ouvrir le flacon une heure avant le début du service ou de le carafer trente minutes.
Le nez demeure sur les fruits noirs et le cèdre.
Un flacon au beau potentiel ,au bel avenir,malgré ce que l'on aurait pu penser de ce millésime particulièrement solaire dans la région.
Cordialement
10 Oct 2009 11:44 #65

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Réponse de Martinez sur le sujet CR: Château des Estanilles, Faugères Prestige 2001

CR: Château des Estanilles - Faugères Prestige 2001

Précision utile : cette cuvée, malgré son nom, n'est pas la 'haute' cuvée du domaine, il s'agit, en prix, d'une cuvée intermédiaire dans la gamme -autour de 10 euros.

Robe noire et profonde.
Nez intense sur les fruits noirs, les épices, des notes fines de café, chocolat et cuir : belle compléxité donc.
En bouche c'est superbe : texture veloutée, bonne densité, équilibre parfait, aucune lourdeur, longueur correcte.
Un vin très harmonieux qui procure beaucoup de plaisir. On attrape ces arômes sudistes facilement, tant au nez qu'en bouche, en gardant une image élégante de ce vin.
Très beau travail sur un très très grand millésime en languedoc.

A noter que j'ai bu ce vin sur 3 jours et qu'il n'a pas évolué. Il rentre dans la catégorie des nombreux languedocs qui peuvent se garder autour de 10 ans sans problème en évoluant presque pas sur la strucuture et les arômes. Et cela même dans une cave qui n'est pas idéale.

Jmm
07 Nov 2009 09:24 #66

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quelques réflexions sur le changement de propriétaire aux Estanilles (en anglais) ici .
07 Nov 2009 15:51 #67

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Comme le laisse parfaitement entendre Tom Fiorina dans son article, au vu du CV et des propos tenus par le nouveau propriétaire, on peut s'interroger sur les évolutions à venir au domaine.
L'embauche d'un régisseur est elle prévue ou Sophie Louison reste-t-elle au domaine?

Oliv
07 Nov 2009 16:14 #68

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Réponse de critique sur le sujet Re: Faugères Château des Estanilles.

Je dois avouer que j'ai eu un petit coup au coeur lorsque j'ai appris que Michel Louison avait cédé le domaine,en espérant que les vins continuent à offrir toujours le même plaisir avec des prix accessibles .
Cordialement
08 Nov 2009 21:53 #69

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Réponse de cmch sur le sujet Re: Faugères Château des Estanilles.

L'avenir nous le dira Denis:)o
Amitiés,

Christophe
08 Nov 2009 23:27 #70

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Réponse de critique sur le sujet Re: Faugères Château des Estanilles.

Christophe, si la qualité baissait,tu comprendrais que je tape dans tes réserves 8-)
Amitiés Denis
09 Nov 2009 16:41 #71

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Réponse de critique sur le sujet CR: Château des Estanilles, Faugères blanc 2005

CR: Château des Estanilles, Faugères blanc 2005
Belle couleur paille dorée.
Le premier nez est frais et vif,à la fois rond et fin ,très mandarine et fumé,ample.
La bouche est fraîche,pleine,vive ,elle se termine sur de beaux acidulés,une belle amertume gagne la bouche après une attaque plus souple au départ,la minéralité fait aussi son apparition en bouche.
Le nez devient presque hydrocarbures,comme ce que j'aime dans les rieslings(j'insiste,non pas pétrolé mais hydrocarbures),il se fait aussi citronné avec un peu de pamplemousse(après avoir lu la contre étiquette cela est plus facile en le lisant)
Un vin qu'il faut absolument découvrir si vous en possédez en cave,ample,rond,qui offre un très grand plaisir actuellement.
Cordialement.
20 Déc 2009 14:44 #72

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CR: Château des Estanilles, Faugères Prestige 2005 et 2006

Pas de réelles prises de notes lors de la consommation de ces deux flacons lors d'un casse croûte campagnard.
Simplement pour indiquer que les deux millésimes me semblent très proches actuellement,agréables,marqués tant au nez qu'en bouche par les fruits noirs et le cèdre.
Le vin a été bu rapidement compte tenu du nombre de présents et n'a certainement pas eu le temps de s'aérer,ni dans les verres et encore moins en bouteille,n'est ce pas un signe fiable de la qualité d'un vin?
Cordialement.
10 Jan 2010 11:18 #73

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CR: Château des Estanilles, Faugères Les Estanilles 2003
Flacon non carafé,servi après avoir tempéré à sa sortie de la cave.
Un beau nez sur les fruits noirs confiturés et la crème de cassis.
Une bouche pleine et ronde également sur les fruits noirs,un vin juteux et savoureux plein de vivacité aussi.
Cordialement.
10 Jan 2010 12:36 #74

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Réponse de critique sur le sujet CR: Château des Estanilles, Faugères Tradition 2006

CR: Château des Estanilles, Faugères Tradition 2006
La couleur est grenat sombre,le premier nez est discret sur les fruits rouges.
L'attaque en bouche se fait sur les fruits rouges avec une belle fin réglissée,peu à peu le nez est dominé par la framboise.
Un bien beau flacon à prix doux qui constitue un bel aperçu de la production du domaine.
Cordialement
21 Fév 2010 18:25 #75

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Réponse de teddyteddy sur le sujet Re: Château des Estanilles tradition 2006

J'ai à l'inverse trouvé le Tradition 2005 fort décevant, fluide, peu aromatique, court...

D'autres avis sur cette cuvée?

Laurent
27 Fév 2010 10:32 #76

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Réponse de critique sur le sujet Re: Faugères Château des Estanilles Blanc 2005

Le lendemain le flacon ayant été rebouché et conservé au réfrigérateur,le vin présentait un beau jaune d'or,le premier nez est de belle puissance,l'âpreté a disparu la bouche est bien ronde avec une acidité bien agréable source de fraîcheur.
Cordialement
28 Fév 2010 19:30 #77

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Réponse de critique sur le sujet CR: Château des Estanilles, Faugères Prestige 2004

CR: Château des Estanilles, Faugères Prestige 2004
Vin dégusté dans un verre Spiegelau,non carafé,la couleur est sombre au centre du disque et grenat sombre sur le bord.
Le premier nez est éloigné,il me semble un peu laiteux et sur la pâte d'amandes ,l'agitation révèle un peu de jus de viande.
La bouche a une belle attaque sur les fruits noirs,elle s'estompe vite toutefois,encore un peu de noisette grillée au nez..
Ensuite la bouche se fait un peu tertiaire mais de manière agréable.
Une impression un peu mitigée sur ce 2004 qui sur ce flacon m'a semblé ne plus devoir être conservé trop longtemps,à confirmer sur un autre flacon ou par un autre dégustateur.
Cordialement
13 Mar 2010 12:30 #78

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Réponse de critique sur le sujet CR: Château des Estanilles, Faugères 2004

CR: Château des Estanilles, Faugères 2004
Le flacon n'est pas carafé,la couleur est grenat.
Le premier nez est discret,un peu crémeux,l'agitation amène du réglissé.
La bouche est de puissance et de longueur moyennes sur les fruits noirs mais dans la finesse,elle a une fin poivrée et épicée,une belle bouche qui passe sur les fruits rouges et les épices et qui termine poivrée.
Un vin de belle finesse, sur ce millésime ce qui le différencie des autres millésimes que je connais tels 2002 et 2003 ou la puissance est plus sur le devant de la scène,un beau flacon dont la puissance est maîtrisée .
Cordialement .
27 Mar 2010 20:00 #79

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Réponse de Jéjé34 sur le sujet Château des Estanilles

CR: Tradition 2007
Pas mal de mâche, de la concentration.
En bouche les tanins sont "poudrés", mais ça manque singulièrement de fraicheur et de longueur.

CR: Estanilles 2005
Un vin trop chaleureux à mon goût, alcooleux (j'en ai pris une suée aux tempes !).

CR: Château des Estanilles 2004
Nez ferme, en bouche c'est puissant et assez complexe: des fruits rouges murs (syrah) puis des notes empyreumatiques et de champignons.
Le meilleur de la dégustation.

CR: Clos du Fou 2006
Joli nez sur les pruneaux à l'eau de vie.
En bouche c'est surpuissant, l'élevage n'est pas du tout digéré a ce stade.
Je ne vois pas trop l'intérêt de faire déguster ces Clos du Fou si jeunes...
Taillé pour la garde, à attendre au moins 10 ans,
28 Mar 2010 00:29 #80

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Réponse de daniel popp sur le sujet CR: Château des Estanilles, Faugères blanc 2004

CR: Château des Estanilles, Faugères blanc 2004
Robe citrine, presque ambrée. Nez évoquant la cire d' abeille, le propolys avec une touche légèrement oxydative évoquant un fruit trés mûr, entre pomme et poire à la limite d' être blette sans l' être encore grace à cette fraicheur minérale un peu mentholée, un peu pin que l' on retrouve tout au long de la dégustation. La bouche est grasse, presque opulente, conservant cette fraicheur minérale mentholée qui intègrent les 14° d' alcool comme une lettre à la poste, avec un bel équilibre, comme tenu par un amer tout en rondeur.
Vraiment un beau vin du Sud, s' accordant parfaitement avec la recette de Saint-Pierre au laurier et aux courgettes de Philippe Faure-Brac que je vous suggère d' expérimenter à votre tour ICI

Santé :)-D

Daniel
29 Mar 2010 23:44 #81

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  • L'Agathois
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Réponse de L'Agathois sur le sujet Re: Faugères Château des Estanilles.

Discours très interessant avec le nouveau propriétaire Julien Seydoux samedi soir.A noter que les vendanges 2009 ont été commune avec mr louison,les premiers changements arriveront pour la vendange 2010 avec un gros travail sur le froid au domaine avec notamment passage des raisins en Chambre froide et moins de concentration et d 'élevage, recherche de plus de rondeur et de fruits.La gamme ne bougera pas 1 blanc et 4 rouges seul les etiquettes évolueront en 2011!!
A noter que plusieurs vieux millésimes sont encore dispo au domaine.
A suivre.
30 Mar 2010 09:44 #82

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Réponse de critique sur le sujet CR: Château des Estanilles, Faugères Prestige 2004

CR: Château des Estanilles, Faugères Prestige 2004
Mon dernier flacon de ce millésime,je les avais un peu oubliés et comme le premier flacon ouvert me posait des question sur la date de consommation,je les ai terminés sans trop de délai.
Pas de carafage bien évidemment,couleur d'un beau pourpre.
Le premier nez est fin et crémeux,sur les fruits rouges,le cassis et le sureau.
La bouche est fine et belle avec un beau fondu qui doucement passe sur des saveurs tertiaires à l'équilibre avec le fruité,une belle liqueur de mûre domine peu à peu,emplie de suavité avec un fin fond d'amertume.
Un beau flacon avec encore du poivre blanc et des épices exotiques au nez.
A boire certes mais sans se presser.
Cordialement
04 Avr 2010 12:26 #83

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Réponse de critique sur le sujet Re: Faugères Château des Estanilles 2004

Le lendemain le flacon ayant été conservé au réfrigérateur sous vide.
Le nez est sur la gelée de mûre le café et le grillé.
Une belle bouche fruitée sur les fruits noirs et qui va crescendo,la bouche est superbe,pleine sur les fruits noirs et un peu de cèdre.
Le vin est plus ample ,plus majestueux que le soir de son ouverture avec un beau café grillé au nez,sur le dernier verre le nez devient exotique sur le clou de girofle et la noix muscade avec un peu de cuir.
Cette cuvée est toujours un grand plaisir en ce qui me concerne avec des flacons pleins et fruités,de belle présence tant au nez qu'en bouche.
Cordialement.
04 Avr 2010 19:15 #84

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Réponse de marcus sur le sujet Re: Faugères Château des Estanilles 2001

bonjour,
j'aurais besoin d'un avis; cela fait quelques temps que j'ai cette bouteille en cave; j'ai vu sur wine decider qu'il conseille une sauce au poivre avec cette appellation; ne maîtrisant malheureusement pas cette sauce, je pensais faire ce soir des tournedos tagliatelle sauce saint agur qui va très bien en règle générale sur les bordeaux un peu évolués; pour ceux qui connaissent ce vin, l'accord vous paraît il approprier?et si oui, quel service pour ce vin?( en remplacement, je pensais à Clauzet 99 ou Petit Bocq 06).
merci d'avance
Marc
05 Avr 2010 12:08 #85

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Réponse de critique sur le sujet Re: Faugères Château des Estanilles 2001

Difficile pour moi de te conseiller en ce qui concerne une association avec la sauce Saint Agur que je ne connais point,si cela peut t'aider j'ai décrit mes impressions sur le 2001 en page 3 de cette rubrique.
Cordialement Denis
05 Avr 2010 14:03 #86

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Réponse de marcus sur le sujet Re: Faugères Château des Estanilles 2001

bonjour,
merci Denis pour ta réponse; la sauce saint agur ressemble à celle au roquefort en moins puissante et moins écoeurante.
L'accord n'était pas je pense parfait;un bordeaux plus fin convenant mieux.
Le premier nez est fruité, la bouche ronde en effet; il n'y a pas de longueur en bouche et le vin évolue au fur et à mesure vers une finale sèche(trop de bois je pense à mon goût).
La fin de la bouteille sera revue ce soir; une petite déception quand même à ce stade.
Marc
06 Avr 2010 19:06 #87

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Réponse de yann sur le sujet Château des Estanilles 2000,2001,2002...?

Bonjour,

J'ai la possibilité d'acheter , à bon prix, du tradition 2007 ,du prestige 2005, du blanc 2005
des estanilles 2000,2001,2002,2003,2004,2005
des combes des fous 2004,2005,2006

Vers quels vins s'orienteraient vos choix?

Merci à celles et ceux qui prendront le temps de me répondre.

Cordialement.

Yann
22 Mai 2010 16:24 #88

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Réponse de Jéjé34 sur le sujet Re: Château des Estanilles 2000,2001,2002...?

yann écrivait:

> des combes des fous 2004,2005,2006
>
> Yann

S'agissant de folie on ne peut jurer de rien mais c'est clos du fou et pas combes des fous ;)

Pour le reste je ne connais pas le blanc mais pour le rouge ça ne m'a pas emballé lors de ma dernière dégustation.

Y'a pas mal de retours dans ce post, variés, qui devraient te permettre de te faire une idée.
25 Mai 2010 13:06 #89

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Réponse de marcus sur le sujet Re: Château des Estanilles 2001

Je profite que ce sujet soit relancé pour finir mon commentaire.
La fin de la bouteille ne sera pas bue entièrement; ce n'est pas mon style, le vin était devenu alcooleux et sur "le pruneau" je crois.le vin fait 14.7° et contrairement à d'autres (certains CdP par exemple) l'équilibre n'est pas bon, je pense.Après, c'est aussi une histoire de goût.
Marc
25 Mai 2010 13:36 #90

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