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Château des Estanilles, Faugères

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Château des Estanilles, Faugères a été créé par Jérôme Pérez

Domaine du Château des Estanilles

Julien Seydoux - Vigneron
Lenthéric en Faugères
34480, Cabrerolles, Hérault, France
+33 (0)467 90 29 25
contact @chateau-estanilles.com



www.chateau-estanill...





CR: Château des Estanilles, Faugères, 2000
Violacée et très sombre, très jeune.
Le nez est un peu réduit, puis se complexifie, on passe de l'animal à  l'olive noire et à  des notes de cade.
Bouche vineuse à  souhait, très sincère et simple, mais de belle carrure et une finale encore tannique et serrée. Pas mal du tout avec en prime une belle idée de Faugères.

Jérôme Pérez
04 Avr 2003 20:55 #1
Pièces jointes :

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Réponse de Guest sur le sujet CR: Château des Estanilles, Cuvée Syrah 1995

CR: Estanilles 1995 cuvée "Syrah"

Robe très sombre , gras impressionnant le vin reste scotché aux parois du verre .Nez très jeune , puissant sur de beaux fruits rouges ainsi que mure .
Matière parfaitement fondu , grand moment puissant et velouté ce vin assimile bien son degré d'alcool quoique un peu trop vineux pour certains invités.Finale tannique ,droite.Ce vin tierndra bien 5 ans de plus sans problèmes.
A se procurer d'urgence , la meme cuvée en 98 se trouve vers 17 euros il me semble .
Bu avec une épaule d'agneau , un peu fort pour le plat , délicieux avec un roquefort bien fait qui par son acidité supprime le coté alcooleux du vin.
22 Oct 2003 19:42 #2

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Réponse de claudius sur le sujet Re: Faugères Château des Estanilles.

la cuvée Syrah 95 de Ch. Les Estanilles est le 1er Languedoc avec Prieuré de St Jean de Bébian 95 que j'aie encavé. Excellent, je confirme. J'ai racheté du 98 et attend patiemment que le vin se fonde un peu. Je garde les dernières bt de 95 pour les découvrir dans leur maturité. Je ne me fais aucun souci en ce qui concerne la garde de ces vins, puissants mais équilibrés. Le prix a augmenté ici en Helvétie plutôt 22.- que 17.- Euros
23 Oct 2003 18:10 #3

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Réponse de claudius sur le sujet CR: Château des Estanilles, Cuvée Syrah 1998

CR: cuvée Syrah 1998

densité, concentration sans lourdeur, bombe tannique, encore un peu monochrome...wait
26 Oct 2003 15:57 #4

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Faugères Château des Estanilles.

la cuvée syrah peut se commander en primeur a 13€
16 Aoû 2004 17:44 #5

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Réponse de DidierD sur le sujet CR: Château des Estanilles, Cuvée Syrah 1996

CR: Château des Estanilles, Cuvée Syrah 1996

Bu hier soir avec Marc Dewolf et Laurent Lab.
Carafé juste avant le service, dégusté sur 1 heure et puis je termine la bouteille maintenant en direct-live.

Oulà, vin difficile !

La robe est encore jeune, rubis à peine nuancé de grenat, dense.
Le nez est d'abord animal, tripaille, avec des fruits rouges, de la tapenade, de la rhubarbe, un peu minéral et un peu d'acidité volatile. Mes camarades le situent dans le Rhône septentrional.
En bouche, le vin est très jeune et doté d'une acidité importante, quelque peu excessive. Belle structure, du fruit, de la minéralité, des tanins, de l'ampleur, mais rien à faire, cette acidité est là et domine et rend le vin sévère et manquant de charme.
Comment va t'il évoluer ? On peut craindre qu'il ne se décharne autour de sa colonne vertébrale acide et qu'il ne devienne de plus en plus dur.

Le 98 goûté il y a quelques mois m'a laissé un bien meilleur souvenir.

Didier
04 Aoû 2005 21:51 #6

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Réponse de marc de wolf sur le sujet Re: Cuvée Syrah 96

Didier,

Oui, l'acidité nous a dirigé vers le Rhône Nord. Mais c'est quand même un vin qui est doté d'une bonne structure et qui s'exprime bien par le fruit et des épices. Et oui, rien à faire. Je crois qu'on tombé sur une mauvaise bouteille.

ps: J'ai trouvé des notes lactiques au nez et en bouche. Très bizarre pour un Faugères 1996.

cordialement,
Marc
04 Aoû 2005 22:22 #7

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dégusté ce soir CR: les Estanilles 2002:belle couleur pourpre sombre,nez magnifique sur les fruits noirs,l'olive noire,la cendre et un tantinet de prune,la bouche est pleine,onctueuse avec un peu de tanins résiduels,très beau vin au grand potentiel
15 Jan 2006 00:33 #8

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Re: Faugères Château des Estanilles 2002

de quelle cuvée s'agit-il?

Jérôme Pérez
15 Jan 2006 07:56 #9

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Faugères Château des Estanilles.

il s'agit de la cuvée haut de gamme,pure syrah,appelée Les Estanilles,il y a encore en rouge les cuvée prestige et tradition
cordialement
15 Jan 2006 11:43 #10

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Réponse de Bertrand Le Guern sur le sujet Re: Faugères Château des Estanilles.

il s'agit de la cuvée haut de gamme,pure syrah

Seulement dominante syrah.

blg
15 Jan 2006 11:53 #11

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Faugères Château des Estanilles.

mon cher Bertrand
je reproduis ici mot pour mot le commentaire de Michel,Monique et Sophie Louison sur le château des Estanilles:
la grande cuvée du domaine
la Syrah,élévée en barriques pendant un an ,se révèle sur ce terroir de schistes si particulier pour nous offrir un vin à la fois puissant et élégant.Le nez ,opulent encensé,s'ouvre sur les fruits rouges confiturés.La bouche est réglissée ,charnue,les tanins sont soyeux,le boisé tout en finesse.On peut le déguster dans sa jeunesse ou mieux,l'oublier 6 à 8 ans pour apprécier pleinement sa belle structure,son fruit et son velouté
Voilà la description de ceux qui font le vin,nulle mention d'un autre cépage,et lors de ma visite au domaine,cette cuvée m"avait été présentée comme composée du seul cépage Syrah,je ne doute point cependant que Vous en sachiez plus que ceux qui font le vin, tant Vous avez La Science infuse,il est vrai qu'il n'est pas dit dans le commentaire qu'il n'y a pas un autre cépage de façon implicite,c'est cette manière de procéder sur LPV qui est fort gênante celle du donneur de leçon,de celui qui a toujours son grain de sel à ajouter,de celui qui sait mieux qui en sait plus ,cf l'accueil de Christophe,moi quand je n' ai pas d'avis je ferme ma bouche ,mais peut être la famille Louison pourra nous renseigner
15 Jan 2006 19:44 #12

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: Faugères Château des Estanilles.

Apparement 3 cuvée en rouge effectivement :

Château des Estanilles
Château des Estanilles Prestige
Château des Estanilles La Syrah

Pas la peine de monter sur ses grands chevaux pour autant, Bertrand a probablement confondu avec la cuvée Prestige. Je ne vois pas en quoi le fait de donner une info qu'on pense être correcte revient à s'ériger en donner de leçon, il ne faut tout de même pas pousser.

Luc
15 Jan 2006 20:07 #13

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Réponse de Bertrand Le Guern sur le sujet Re: Faugères Château des Estanilles.

je ne doute point cependant que Vous en sachiez plus que ceux qui font le vin, tant Vous avez La Science infuse,il est vrai qu'il n'est pas dit dans le commentaire qu'il n'y a pas un autre cépage de façon implicite,c'est cette manière de procéder sur LPV qui est fort gênante celle du donneur de leçon,de celui qui a toujours son grain de sel à ajouter,de celui qui sait mieux qui en sait plus ,cf l'accueil de Christophe,moi quand je n' ai pas d'avis je ferme ma bouche , mais peut être la famille Louison pourra nous renseigner

C'est justement la famille Louison (tant la fille que le père) qui m'a renseigné, lors des présentations des Faugères ... j'ai posé plusieurs fois la question et j'ai eu à chaque fois la réponse "syrah dominante, seulement".

Une autre source www.lefigaro.fr/cgi/...

blg
15 Jan 2006 20:09 #14

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Réponse de Bertrand Le Guern sur le sujet Re: Faugères Château des Estanilles.

Pas la peine de monter sur ses grands chevaux pour autant, Bertrand a probablement confondu avec la cuvée Prestige. Je ne vois pas en quoi le fait de donner une info qu'on pense être correcte revient à s'ériger en donner de leçon, il ne faut tout de même pas pousser

C'est justement parceque j'avais lu l'existence de diverses cuvées, dont une pure syrah, que chaque année (en 2003, 2004, 2005) je pose la même question ... et que j'obtiens la même réponse!

blg
15 Jan 2006 20:14 #15

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Faugères Château des Estanilles.

je pense que les réponses reçues justifient à elles seule mon commentaire,en ce qui me concerne je ne jurerais pas qu'il n'y a que de la syrah mais vue la description du producteur lui même,cela semble à retenir,mais est ce que cela a vraiment de l'importance,car aucun commentaire sur le vin que peut être vous n'avez pas dégusté ,mais juste un commentaire tâtillon et procédurier,quel DOMMAGE
15 Jan 2006 20:16 #16

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Re: Faugères Château des Estanilles.

Je me souviens que nous avions goûté séparément ces vins avec Bertrand au cours de la même journée à Roquebrun pour la présentation des Faugères et Saint Chinian. NOus avions préféré tous les deux, si mes souvenirs sont bons, la cuvée prestige à cette "syrah".

Jérôme Pérez
15 Jan 2006 20:40 #17

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Faugères Château des Estanilles.

il en faut fort heureusement pour tous les goûts et si la cuvée prestige est très belle ,tout en finesse sur le millésime 2002,ele n' a pas la profondeur et l'ampleur du château Les Estanilles,si vous possédez la cuvée prestige en 2003,faites vous plaisir,dégustez un flacon,le contraste avec 2002 est saisissant et permet de mesurer l'effet canicule
cordialement
15 Jan 2006 21:06 #18

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Réponse de ericevreux sur le sujet Re: Faugères Château des Estanilles.

En théorie, le monocépage est interdit si le producteur veut garder l'AOC faugères. Donc quand bien même il n'y aurait que de la syrah, il n'a pas intérêt à le dire...

Eric

mon blog
15 Jan 2006 22:46 #19

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Faugères Château des Estanilles.

merci de cette précision qui peut expliquer les informations différentes
mais le vin est vraiment superbe
très cordialement
15 Jan 2006 23:01 #20

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Réponse de Bertrand Le Guern sur le sujet Re: Faugères Château des Estanilles.

En théorie, le monocépage est interdit si le producteur veut garder l'AOC faugères. Donc quand bien même il n'y aurait que de la syrah, il n'a pas intérêt à le dire...

Bien vu, tout à mon étonnement quand on m'a annoncé que la cuvéee dite Syrah n'en était pas entièrement issue, je n'avais pas poussé plus loin mes ... investigations!

C'est à rapprocher du fleuron de Barral, la Valinière (mourvèdre) qui n'est pas en AOC.

Ci dessous un extrait du décret règlementant l'appellation www.inao.gouv.fr/pub...

Article 4.

(Complété D. 12 octobre 1982 ; Remplacé D. 21 juillet 2000 ; Complété D. du 23 février 2005)

Les vins rouges ou rosés proviennent des seuls cépages carignan N, cinsaut N, grenache N, mourvèdre N, syrah N, lledoner pelut N et répondent aux règles d'encépagement suivantes :

- les cépages carignan N et cinsaut N représentent respectivement au maximum 40 % et 20 % de l'encépagement;

- les cépages grenache N ou lldoner pelut N ou ensemble représentent au minimum 20 % de l'encépagement ;

- les cépages mourvèdre N et syrah N représentent ensemble au minimum 15 % de l'encépagement, le cépage mourvèdre N représentant au minimum 5 % de l'encépagement. A compter de la récolte 2003, la syrah N représentera au minimum 15 % de l'encépagement;

- l'ensemble des cépages mourvèdre N, syrah N, grenache N et lledoner pelut N représente au minimum 40 % de l'encépagement. A partir de la récolte 2005, il représentera au moins 50 % de l'encépagement.

blg
16 Jan 2006 06:42 #21

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet CR: Château des Estanilles

CR: dégustation du 27 04 05.
erreur de ma part, les Grandes cuvées 2002 et 2003 n'étaient pas présentées.

Tradition 2003: Robe violacée. Nez animal et épicé.0 Souple et un peu court.

prestige 2002: Début d’évolution sur la robe. Nez fermé avec des notes animales et d’orgeat. Très souple joli vin très typé Faugères.

Grande cuvée 2000: Très sombre. Nez marqué par de l’animalité et la croûte de pain. Bouche d’amplitude moyenne, finale sur la violette. Une déception pour moi.

Blanc 2002: Robe très dorée. Nez complexe, minéral et fumé. Bouche très grasse et très belle finale bien fraîche. Très beau vin.

Rosé 2002: mourvèdre, malo en barriques.La couleur est pêche ambrée, intrigante. Un vin profond, gourmand et séveux. Un très grand rosé !

Jérôme Pérez
16 Jan 2006 06:53 #22

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Réponse de Bertrand Le Guern sur le sujet Re: Faugères Château des Estanilles.

erreur de ma part, les Grandes cuvées 2002 et 2003 n'étaient pas présentées.

Il n'y avait pas la 2003, mais 2000 et 2004.

blg
16 Jan 2006 07:07 #23

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Réponse de Bebert sur le sujet CR: Château des Estanilles - Clos du Fou - 2004

CR: Château des Estanilles
Clos du Fou
2004


Nez : Brutal, jeune, fruité, chaleureux.
Bouche : Douce et suave, harmonieuse et expressive, amande.

Conclusion : Ce n'est pas mon style, mais vin bien fait et j'y prend plaisir tout de même.

L'épouvantable suffisant. (c) PatrickEssa
16 Mai 2007 01:25 #24

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Réponse de critique sur le sujet Re: Faugères Château des Estanilles. 2000

il s'agit de la cuvée dite Les Estanilles,la grande cuvée du domaine avant la sortie du Clos du Fou depuis le millésime 2004.La couleur est pourpre sombre dans le verre et carmin à l'éclairage,le nez est sur les fruits noirs confiturés très appuyés:mûre cassis et myrtille,le viandé fumé et le fumé ,un peu de cèdre également.La bouche est pleine,fruitée sur les fruits noirs confiturés une petite impression de sucre résiduel? très agréable,bouteille très plaisante qui a encore de belles années devant elle(dommage c'était, ma dernière)
cordialement
31 Jan 2008 19:41 #25

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Réponse de john fourmi sur le sujet Re: Faugères Château des Estanilles. 2000

Pour rebondir sur les propos de Bertrand concernant les purs noncépages ayant droit aux aoc...
il me semble bien que les textes de décrets parlent bien d'encépagement et non de ce qui est dans la bouteille au final, la différence peut sembler subtile mais elle est bien là : j'ai dans mes vignes les % des différentes variétés de raisin demandées, c'est parfait ! Mais aprés libre à moi, le vigneron, d'assembler comme bon me semble...Même une analyse chimique du contenu de la dîte bouteille ne permettra pas exactement de déterminer ce qu'il y a dedans.
sauf erreur de ma part....
a+

John Fourmi- CAVISTE
01 Fév 2008 08:20 #26

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Réponse de Iris sur le sujet Re: Faugères Château des Estanilles. 2000

John Fourmi: je pense, que cela se rapporte quand même à ce qui est dans la bouteille... - sinon, cela serait à mon avis un non-sens, qui permettra n'importe quoi sous le sigle de l'AOC, pourvue que j'ai 50% de "cépages améliorateurs" dans mes vignes...

J'ai d'ailleurs eu le plaisir d'ouvrir une bouteille du Château des Estanilles 1998 l'autre jours, vin charnu, plein de fruits murs avec des tannins entre temps presque fondus, qui s'est bien défendu à côté d'un curry bien relevé. Il supportera probablement encore quelques années en cave.

D'ailleurs, quel importance à savoir, si le vigneron reste flou sur l'encépagement, pour garder le droit à l'AOC sur ses bouteilles ou s'il énonce 5% d'autre chose, pour la même raison - est-ce que vous êtes sur de pouvoir détecter la différence?(:P)
03 Fév 2008 15:49 #27

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Réponse de marc de wolf sur le sujet RE: clos du fou 2004

Bebert,

Commentaire un peu flou pour moi. Tu y prends plaisir mais ce n'est pas ton style. Bouche douce, suave, et harmonieuse...

Alors tu aimes ou pas? Et si tu n'aime pas, c'est quoi ton style?

cordialement,
Marc
03 Fév 2008 22:40 #28

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Réponse de Colin sur le sujet Re: Faugères Château des Estanilles.

HAHAHAHA!!!

faut pas se battre pour un cépage,

Allez voir sur le Clos du Fou, escaladez la colline en été et vérifier l'intérieur des rangé, ou mieux participez au vendange, face à sophie et michel sur la table de tri et vous verrez de vos yeux, vous gouteraient aux baies sucré! plutôt que d'affirmez des "ont dit". Pour en parler avec autant de certitude il vaut mieux connaitre le domaine et peu être mieux les vignerons.

evricevreux ta raison, c'est forcement un assemblage, mais tout vigneron a son secret! NON????

Si tu me lit Michel t'est vins sont extraordinaires et le grand public les décrits tjs commes des grands vins, surement les plus grand faugères (blanc et rouges compris).

cordialement,

Colin

à vaincre sans péril on triomphe sans gloire!! Le Cid,
27 Mar 2008 22:13 #29

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Réponse de Martinez sur le sujet Re: Faugères Château des Estanilles.

'Si tu me lit Michel t'est vins sont extraordinaires et le grand public les décrits tjs commes des grands vins, surement les plus grand faugères (blanc et rouges compris).'

Pourquoi, il déprime ?

On se croirait à la star-ac!

Il y a d'autres grands Faugères : Baral, Alquier ...

La production d'Alquier me semble plus homogène.

Dernièrement, j'ai trouvé la grande cuvée 2001 ( Syrah ) d'estanille excellente. Un soyeux digne des grands.

Jmm
27 Mar 2008 23:52 #30

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